وضاحت
خانه بدوش ماڻهن ۽ سندن وارثن لاءِ، گهوڙي جو گوشت بلڪل عام شيءِ آهي. اهو گوشت وچ ايشيا ۾ کائي ويندو آهي جيترو اسان گوشت کائون ٿا، لڳ ڀڳ هر روز. اهو هڪ خانه بدوش طرز زندگي لاءِ مثالي آهي - اهو تمام جلدي جذب ٿئي ٿو، ٽن ڪلاڪن ۾، 24 ڪلاڪن جي مقابلي ۾ جيڪو گوشت جذب ٿئي ٿو. ان کان سواء، گهوڙي جو گوشت هڪ گرمي اثر آهي.
گھوڙي جي گوشت ۾ سڀ کان وڌيڪ پروٽين جو مواد آهي، 25٪ تائين، ان کان علاوه، هي پروٽين مثالي طور تي امينو اسيد جي جوڙجڪ جي لحاظ کان متوازن آهي. گھوڙي جو گوشت رت جي ڪوليسٽرول کي گھٽائي ٿو، ميٽابولزم کي منظم ڪري ٿو، ۽ تابڪاري جي اثرات کي غير جانبدار ڪري ٿو. ان ۾ ويتامين جي وڏي مقدار تي مشتمل آهي ۽ ٽريس عناصر جيڪي اسان جي جسم لاء تمام ضروري آهن: پوٽاشيم، سوڊيم، فاسفورس، لوهه، مسو، ميگنيشيم، امينو اسيد، ٿاامين، ربوفلاوين، گروپ بي، اي، پي پي، اي جي ويتامين. گهوڙي جو گوشت hypoallergenic آهي ۽ شايد ٻارن جي کاڌي لاءِ استعمال ٿئي.
اها تعجب جي ڳالهه ناهي ته هي گوشت خانه بدوش طرفان ايترو پيارو آهي: گهوڙي جو گوشت آساني سان هڪ مختلف غذا کي تبديل ڪري ٿو ڪيترن ئي ڀاڄين، ميون ۽ اناج سان، جهڙوڪ باغباني ۽ اناج جي پوک ۾ مصروف ماڻهن جي وچ ۾.
گھوڙي جو گوشت سڀ کان وڌيڪ ماحول دوست، غذائي ۽ هضمي، سڀ کان وڌيڪ مفيد سمجهيو ويندو آهي. پر هي گوشت هر هنڌ وسيع نه آهي. صرف وچ ايشيا ۾، ٿورو روس ۽ هنگري ۾. جپانين کي گهوڙي جو گوشت تمام گهڻو پسند آهي، پر انهن وٽ گهوڙن کي پالڻ جي بلڪل جاءِ ناهي، تنهنڪري جاپان ۾ گهوڙي جو گوشت تمام مهانگو آهي.
پر ٻين ملڪن ۾، گهوڙي جي گوشت جي ڪوشش ڪرڻ جو فڪر ڪجهه تڪرار پيدا ڪري ٿو، جيڪڏهن نفرت نه آهي. يورپ ۾ هڪ افسانو آهي ته گهوڙي جو گوشت اهو آهي جنهن جو ذائقو بيڪار هوندو آهي. محققن جو خيال آهي ته اها راءِ 19 صدي عيسويءَ ۾ فرانسيسي سپاهين طرفان ”آيا“ هئي. پوءِ نيپولين فوج روس کان پوئتي هٽي وئي، ۽ بک مرندڙ فرينچن گھوڙا کاڌا، ۽ جيتوڻيڪ مصالحن جي بدران بارود استعمال ڪيو. ڪافي زهر هئا.
ڪجهه ڪيٿولڪ ملڪن ۾، گهوڙي جو گوشت صرف ممنوع آهي. پوپ زڪريا ۽ پوپ گريگوري III وچين دور ۾ مشنرن کي گهوڙي جو گوشت کائڻ کان منع ڪئي هئي، ڇاڪاڻ ته هن گوشت جو استعمال ڪفر جي رسمن وانگر آهي. اڄ تائين، ڪيٿولڪ چرچ گهوڙي جي گوشت جي واپرائڻ جي آجيان نه ڪندو آهي.
گھوڙي جي گوشت جو ٺهيل
گوشت جي قسم جي باوجود، گھوڙي جو گوشت هميشه 20-25٪ پروٽين ۽ اٽڪل 75٪ پاڻي تي مشتمل آهي.
ان کان سواء، اهو فاسفورس، پوسٽوسيم، ميگنيشيم، لوهه ۽ ٽامي کي گڏ ڪري ٿو.
ان جي جوڙجڪ ۾ وٽامن سي، بي 12، بي 6، اي، پي پي ۽ بي 3 شامل آھن.
- پيداوار جي توانائي جي قيمت (پروٽين ، ڀاڙي ، ڪاربوهائيڊريٽ جو تناسب):
- پروٽينس: 20.2g. (∼ 80.8 ڪلو)
- ٿلهو: 7.0g. (∼ 63 ڪلو)
- ڪاربوهائيڊريٽ: 0.0 ڪلو. (∼ 0 ڪلو)
ڪيئن چونڊيو
توهان جي ميز تي صرف تمام لذيذ ۽ رسيل گهوڙي جو گوشت حاصل ڪرڻ لاء، 9 مهينن جي عمر يا 1-2 سالن جي گھوڙن کي ترجيح ڏيو. اهو هن حقيقت جي ڪري آهي ته فرد جي وڏي عمر، ان جو گوشت سخت ۽ اهڙي پيداوار جي پروسيسنگ جو عمل وڌيڪ محنت وارو هوندو.
ان کان سواء، اهو گوشت جي ظاهر تي غور ڪرڻ جي قابل آهي. اهو مضبوط، رسيل ۽ رنگ ۾ امير هجڻ گهرجي، داغ يا رت جي ٻين رنگن کان پاڪ.
ڪئين پچائڻ
گهوڙي جو گوشت تمام سوادج آهي جيڪڏهن پڪل آهي. پر هن پيداوار جي سختي ڏني، ان کي گهٽ ۾ گهٽ 2 ڪلاڪ پکايا وڃن.
ھدايت: پچائڻ جي عمل کي ننڍو ٿيڻ لاء، ۽ کاڌ خوراڪ وڌيڪ نرم ٿي ويو، گوشت کي پھريون اچار ڪيو وڃي يا توھان کي اڳ ۾ ئي تماڪ ٿيل يا لوڻ وارو ٽڪرو چونڊڻ گھرجي.
گھوڙي جي گوشت مان ڪٽيل گوشت ٺاهڻ جو رواج آهي، جيڪو سڌو سنئون سساج پچائڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. اهڙا پراڊڪٽس انهن جي خاص ذائقي ۽ لوچ جي ڪري مختلف آهن.
ان کان سواء، گوشت کي ابلي، خشڪ يا خشڪ ڪيو ويندو آهي. پروسيسنگ جي آخري ٻن قسمن جي نتيجي ۾ هڪ لذت جو نتيجو آهي جيڪو تمام گهڻو پئسو خرچ ڪري ٿو.
گهوڙي جي گوشت جا فائدا
اعليٰ پروٽين جي مواد ۽ گھٽ ڪيلوري واري مواد جي ڪري، گهوڙي جو گوشت هڪ غذائي کاڌي جي طور تي درجه بندي ڪيو ويو آهي.
اهو گوشت ايترو hypoallergenic آهي ته اهو نوجوان ٻارن پاران کائي سگهجي ٿو.
دلچسپ: انساني جسم کي گهوڙي جي گوشت کي هضم ڪرڻ لاء، ٽي ڪلاڪ لڳن ٿا، جڏهن ته گوشت جي مڪمل هضم لاء - هڪ ڏينهن.
گھوڙي جو گوشت ميٽابولزم کي عام ڪرڻ ۽ رت ۾ ڪوليسٽرول کي گهٽائڻ جي قابل آهي، ڇاڪاڻ ته هن جانور جي چرٻي ۾ choleretic خاصيتون آهن.
هار
گهوڙي جو گوشت هڪ اهڙو منفرد ۽ صحتمند گوشت آهي جنهن کي ڪو به نقصان نٿو پهچي. تنهن ڪري، صرف contraindication انفرادي عدم برداشت ٿي سگهي ٿي، جيڪا تمام گهٽ ٿئي ٿي.
پڪل گهوڙي جو گوشت
Ingredients
- پاڻي 500 ml
- گهوڙي جو گوشت 700 گ
- بي پتي 1 پي سي.
- بلب پياز 1 پي سي.
- سڌريل سورج مکي جو تيل 2 چمچ. ل.
- اچار ڪڪڙ 1 پي سي.
- مٺي مرچ (بلغاريا) 1 پي سي.
- ڪارو مرچ 3 پي سي.
- لوڻ 1 چمچ
تياري
- پراڊڪٽس تيار ڪريو: گھوڙي جي گوشت جو گودو، اچار ڪيل ڪڪڙ (يا لوڻ)، پياز، ڳاڙهي مرچ، مصالحو، ڀاڄي لاء سورج مکي جو تيل، لوڻ.
- ڀاڄين کي ڪعب ۾ ڪٽيو (1 ڪڪڙ، 1 مرچ، 1 پياز). توھان پڻ استعمال ڪري سگھوٿا straws جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ڀاڄيون گروي ۾ وڏيون ٿين.
- گهوڙي جو گوشت ڌوئي (700 گرام)، سڪي ۽ پٽين ۾ ڪٽي.
- سبزي جي تيل ۾ (2 چمچون) پھريون پياز ۽ مرچ ڪجھ منٽن لاء. پياز لال ٿيڻ شروع ٿي ويندو.
- ان کان پوء گوشت کي ڀاڄين ۾ شامل ڪريو ۽ 3-5 منٽن لاء تيز گرمي تي، ڪڏهن ڪڏهن ٿڪايو.
- گوشت کي ڀاڄين سان پاڻي ڀريو (500 ملي، ترجيحي طور تي اُبلندڙ پاڻي)، ذائقي لاءِ ٿورڙو لوڻ شامل ڪريو (اسان ان کي ٿورڙو ٿانو ڪريون، ڇاڪاڻ ته اسان گوشت ۾ وڌيڪ ڪڪڙون شامل ڪنداسين)، مصالحا (3 ڪارا مرچ ۽ 1 بي پتي) ). توھان پنھنجو پسنديده مصالحو شامل ڪري سگھو ٿا، مثال طور، بيف مصالحو سٺو ڪم ڪري ٿو. 30 منٽن لاء گھٽ گرميء تي ڍڪيو ۽ ساڙيو.
- 30 منٽن کان پوء اچار ڪڪڙ شامل ڪريو ۽ ٿڪايو. پين کي لڪ سان ڍڪيو ۽ وري اُڇلايو جيستائين گوشت نرم ٿئي. جيڪڏھن ضروري ھجي ته ٽھڪندڙ پاڻي شامل ڪريو جيڪڏھن پاڻي زور سان اُڪري وڃي. گوشت کي نرم ڪرڻ لاء، توهان کي 1 ڪلاڪ کان 1 ڪلاڪ 40 منٽ ڪرڻ جي ضرورت آهي. اهو سڀ ڪجهه دارومدار تي دارومدار رکي ٿو، جتي اهو اچي ٿو. ائين ٿئي ٿو ته مون لاءِ کلڻ جو وقت 1 ڪلاڪ کان وڌيڪ نه آهي ۽ گوشت منهنجي وات ۾ ڳري ٿو. ۽ هن ڀيري مون گوشت کي 1.5 ڪلاڪن کان ٿورو وڌيڪ ٿڪايو. 10-15 منٽن کان اڳ ختم ٿيڻ کان اڳ، توهان کي گوشت ۾ لوڻ شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي جيڪڏهن ضروري هجي.
- تيار ٿيل گھوڙي جو گوشت گريوي سان. اهو سٺو آهي ٻنهي آلو سان ۽ پاستا، چانور يا بڪواٽ سان.
توهان جو مزو ماڻيو!
ايڪ اسب دارم که ميچ پاش شکسته دو سال ونم سن داره و ماديون است براي فروش گوشت خوبي داره
اگهه خريدار سراغ داشتي با من تماس بگير.
آدرس: ايران قم روستاي جنت آباد ۰۹۱۰۰۷۵۹۳۸۴
Non è vero che la chiesa cattolica oggi vieta la carne di cavallo. Italia ۾ si mangia molta carne di cavallo soprattutto al sud dove ci sono gli allevamenti, la carne di cavallo rientra nelle cucine tradizionali del sud Italia. Dove si può comprare la carne di cavallo in Albania? sarei molto interessato all'acquisto.