ٻڪري جو گوشت

اڄڪلهه، بکري پالڻ هڪ تمام مشهور پيشو بڻجي رهيو آهي. نسل وارا کير ۽ گوشت جون شيون، جانورن جا وار وصول ڪن ٿا. ٻڪريون غير معمولي جانور آهن، انهن جو خيال رکڻ ڏکيو ناهي. بکري جي گوشت جي خلاف هڪ تعصب آهي، جيڪو حقيقت ڏانهن ڇڪي ٿو ته ان ۾ هڪ ناپسنديده مضبوط بو آهي.

هي اصل ۾ هڪ فريب آهي. سڻڀي خوشبو گوشت مان نه هوندي آهي ، بلڪه هڪ جانورن جي چمڙي ۾ ، جيڪا قدرتي رطوبتن کي جذب ڪري ٿي - پيشاب ۽ پڪا. هڪ ماهر زميندار بهترين گوشت حاصل ڪرڻ جو راز پرڏيهي بو کان بنا معلوم ڪرڻ smellاڻي ٿو. هن کي ڪرڻ لاءِ ، جڏهن جانورن جو لاش ڪٽڻ ، چمڙي کي احتياط سان ختم ڪرڻ لاءِ ڪافي هوندو آهي ، پوءِ پنهنجا هٿ خوب ڌوئي ۽ ڪم جاري رکيو. اها بدن کي چمڙي مان گوشت جي گوڙ تائين spreadingهلائڻ کان روڪيندي.

ان کان علاوه ، جيڪڏهن اسين زنين وانگر بکرين جي نسل بابت ڳالهائينداسين ، ته پوءِ ، انهي صورت ۾ ، گوشت ، اصلي طور تي ، ٻاهريون گند نه ٿو ڪري سگهي. اها خاصيت ، کير جي وڏي پيداوار سان گڏ ، ساجن نسل جي خصلت خاصيت آهي.

اسان جا ابا ڏاڏا قديم زماني کان وٺي بکري جي گوشت جي ناجائز فائدن بابت haveاڻ رکندا آهن. هي گهڻي پئماني تي کاڌ خوراڪ آهي ، جيڪو ڪيترن ئي قومن اڳيان کائي وڃي ٿي. قديم زماني کان وٺي ، ڊاڪٽرن بکري جي گوشت جي سفارش ڪئي آهي ، ڇاڪاڻ ته ان ۾ ڪيترائي وٽامن موجود آهن ۽ ان کي فائدي واري ملڪيت آهي.

ھن قسم جو گوشت پڻ انھيءَ ڪري ساتو وي ٿو ته اھو جسم لاءِ ھضم ڪرڻ تمام آسان آھي ، ان کي ضروري امينو اسيد ۽ مائڪرو ايليمينٽس سان سيراب ڪري ٿو. بکري جي گوشت جي انفراديت اها به آهي ته ان ۾ کوليسٽرول ۽ غير صحت بخش چربي جو مواد تمام گهٽ آهي ، روايتي گوشت يا سور جو گوشت.

هڪ نن kidي ofار جو گوشت ishار ڪرڻ آسان آهي - اهو مmbي جي lيٽ ۾ هلڪو آهي ، ۽ چربی اڪثر ڪري ا .ي هوندي. اعليٰ قسم جي گوشت ۾ غير ملڪي خوشبو ۽ ذائقو نه ھوندو. پنھنجي منفرد خاصيتن جي ڪري ، بکري جو گوشت بڻجي ويو آھي ھڪڙي مثالي کا productي جي پيداوار ڪنھن به عمر جي ماڻھن لاءِ - اھو کائي سگھجي ٿو childrenئي childrenار ۽ بالغ.

تازي طور تي ، هي آمريڪا ۽ يورپ ۾ خاص مقبوليت حاصل ڪئي آهي ، ڇاڪاڻ ته اها مڪمل طور تي صحتمند کائڻ واري رجحان جي گهرجن کي پورو ڪري ٿي.

ٻڪري جو گوشت جي ترتيب

ٻڪري جي گوشت جو کیلوري مواد 216 ڪيڪال في 100 گرام پيداوار جو آهي. ان ۾ چربی ۽ پروٽين جي هڪ گهڻي مقدار هوندي آهي ۽ جسم کي سٺي نموني سان ڀرپور ڪري ٿي. چڪاس ۾ ، ٻڪري جو گوشت موهيت جو سبب ناهي بڻيو.

100 گرام في غذائي قيمت:

• پروٽين ، 39.1 گ
• ٿلهو ، 28.6 گرام
• ڪاربوهائيڊريٽ ، - جي
• ايش ، - آر
• پاڻي ، 5 گ
• ڪلوريڪ مواد ، 216 ڪيڪال

ٻڪري جو گوشت ڪيئن چونڊيو وڃي

سڀ کان پهرين ، توهان کي اسٽور ۾ بکري جي گوشت کي ڳولڻ جي ضرورت ناهي. توهان مارڪيٽ تي هڪ تازي پيداوار خريد ڪري سگهو ٿا ، يا اڃا بهتر پڻ - فارم تي ، فارم ۾ ، جيڪي انهن جانورن کي نسل ڏئي سگھن ٿا. اهو ياد رکڻ ضروري آهي ته بکر بکري جي گوشت کان ٿورو ڪارو آهي.

سڀ کان وڌيڪ قيمتي هڪ کان ا monthsائي مهينن جي خاص ٻارن جو گوشت آهي. گروءَ جا نوٽ آهن ته وحشي بکري جو گهڻو ڪري گوشت هڪ مهيني جي ٻار جي گوشت سان ملندڙ هوندو آهي ، جيڪو پڻ خاص طور تي ذبح لاءِ تيار ڪيو ويندو آهي.

سڀ کان وڌيڪ تندرست گوشت انهن جانورن ۾ هوندو جيڪي خاص طور تي پيدائش کان وٺي خاص طور تي بکري جي کير سان ڀريا ويندا آهن ۽ ذبح کان ڪجهه ڏينهن اڳ ريو ۽ ڪڻڪ جي ڇانڊي کي غذا ۾ متعارف ڪرايو ويندو آهي.

اها ڳالهه مڃي وئي آهي ته ٻئي بالغ ولوچي (اڇا وارا ٻج) ۽ بهار جا ٻڪر به گوشت پيدا ڪري سگهندا آهن جيڪي پنهنجي ذائقي ۾ بهترين آهن. اهڙي قسم جا جانور پهريان گوشت کي وڌائڻ ۽ نرمي ڏيارڻ لاءِ خاص غذا ۾ منتقل ڪيا ويندا آهن.

اتي اها راءِ پڻ آهي ته هڪ پيدا ڪندڙ ٻڪري جو گوشت کاڌي لاءِ ڪافي موزون آهي. توهان کي صرف جانورن کي صحيح طريقي سان ڪٽائڻ جي ضرورت آهي ۽ مقابلي ۾ مزيدار ۽ صحتمند ٿانو تيار ڪرڻ جي قابل آهي. تازو ، معياري گوشت جي سطح ضرور خشڪ هوندي ، ڪنهن به صورت ۾ بلغم يا داغن جا نشان ناهن.

گوشت جي بو خوشگوار ٿيڻ گهرجي ، گوشت خود ، توهان جي آ fingerر سان دٻائڻ کان پوءِ ان کي پنهنجي surfaceٽي سطح تي بحال ڪرڻ گهرجي.

اسٽوريج جا ضابطا

ڀا animalڻ ڪنهن به جانور جي گوشت لاءِ بهترين ذخيرو ڪرڻ جو طريقو آهي. اهو ياد رکڻ ضروري آهي ته گوشت ھميشہ گھڻو رھندو ۽ چ ifو ٿيندو جيڪڏھن اھو پھريون ھڏين کان جدا ٿي ويو. ٻڪري جي گوشت جي حوالي سان ، پهرين ٽن ڏينهن ۾ ان کي استعمال ڪرڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي ، اهو ڪيترو ڊگهو آهي اهو پنهنجي تمام مفيد خاصيتن کي گهڻي حد تائين برقرار رکندو.

ٻڪري جي گوشت بابت دلچسپ حقيقتون

ھي جانور قديم داستانن ۽ رسمن ۾ پنھنجو مقام حاصل ڪري چڪو آھي. اهڙيءَ طرح ، مشهور قول “قربانی وارو بکيو” مشهور ٿي ويو ، تنهن کي اعليٰ پادريءَ جي رسمن مان هڪ عڪس حاصل ٿيو.

تنهن ڪري ، گناهن جي بخشش دوران ، پادري پنهنجو هٿ هڪ بکري جي سر تي رکيو ، جيڪو هن جانور ۾ انساني گناهن جي منتقلي جي علامت آهي. تقريب کان پوءِ ، بکري کي جيوداان جي ريگستان ۾ آزاد ڪيو ويو.

ٻڪري جي 100 گرام گوشت 216 ڪيڪال تي مشتمل آهي. گوشت جو وڏي مقدار ۾ پروٽين ۽ ڀا containsيون هونديون آهن ، جيڪي جسم کان چ areيءَ ريت جذب ٿي وينديون آهن.

بکري جي گوشت جا فائدا

• انهن ۾ چربی جو تيزاب جي مقدار مڇي ۽ گوشت جو گوشت جي برابر هوندي آهي ، پر ان ۾ وڌيڪ غذائي خاصيتون آهن
• امينو ايسڊ جو اعلي مواد جسم لاءِ ضروري هوندو آهي
• ٻين جانورن وارن جانورن جي گوشت جي مقابلي ۾ خاص طور تي وٽامن سي ، بي 1 ۽ بي 2 وانگر وڌيڪ مواد
• گوشت ۽ سور جو گوشت جي ڀيٽ ۾ خاص طور تي چرٻي ۽ ڪوليسٽرول جي مواد گهٽ آهي.

غذائي ماهرن غذائي صلاح ڏين ٿا ته بکري جو گوشت انهن جي خوراڪ ۾ شامل ڪريو وڏي عمر وارن ماڻهن لاءِ ، جيڪي انهي سان گڏ هجن جن کي اريروسکلروسيسس ۽ دل جي بيماري وڌڻ جو وڌيڪ خطرو هجي. بکري جي گوشت جو باقاعدي استعمال انهن لاءِ به فائديمند آهي جن جي بيماري يا سرجري کانپوءِ مدافعتي نظام ڪمزور ٿي ويندو آهي.

ان کان علاوه ، انهن جي ذائقي جي لحاظ کان ، بکري جي گوشت جي آمدورفت (بشرطيڪ اهي اهي مقابلي ۽ صحيح نموني تيار ڪيا وڃن) ساڳين ساڳين شين کان گهڻو مٿي ، پر گوشت يا سور جو گوشت کان پکايا وڃن. هاڻي ماسڪو جي ريسٽورنٽ ۽ ڪيفي ۾ وڌيڪ بکري جو گوشت وڌيڪ مقبول ٿي رهيو آهي. نن piecesن ٽڪرن ۾ ڪٽي ، لوڻ ۽ مصالحن سان ڀريل ، اهو ڀريل ، stewed يا ابلي پيش ڪيو وڃي ٿو.

بکري جي گوشت کان نقصان

ڇا توهان ڪڏهن سوچيو آهي ته اهو گوشت جسم سان ڪهڙو نقصان پهچائيندو آهي. اسان وٽ ڇا ٿي رهيو آهي. جواب سادو آهي ـ ڪو به نقصان !!! اهو گوشت بلڪل سڀني لاءِ مفيد آهي ، پر مناسب حدن اندر.

پچائڻ ۾ ٻڪري جو گوشت

حاصل ڪرڻ لاءِ ھڪڙو سوادج ، غذائي ۽ صحتمند کا dishو ، atڪري جو گوشت ا preي ئي inatedھيل ھجڻ گھرجي. اچار لاءِ ، توھان کي ضرورت پوندي ھڪڙو ليٽر خشڪ ا whiteي شراب جي ، 0.5 ليٽر شراب جو سرڪو ، ڪجھ پياز ۽ گاجر ، اجوائن ، لہسن جو ھڪڙو جوڙو ، اجمود ۽ herيون جڙيون.

چند مرچ ڪارا (ڪارو) ۽ هڪ چشموا ڪڪڙ جي ٻج شامل ڪريو ، چٽ جي چٽي کي چٽي ڪن ، بلي پتي بابت نه وساريو. ان کان پوء ، اسين گوشت کي ڪٽي جي ٽڪرڪن ۾ نن aن ٽڪرن ۾ spreadٽو ڪيو ، ان کي ڀريل مرکب سان ڀريو ، ان کي سرڪي ۽ شراب سان ڀريو ۽ هڪ ڏينهن تائين ٿڌي جڳهه تي ڇڏي ڏيو.

انهي طريقي سان گوشت جو رس به وڌيڪ رسالي وارو ۽ نرم هوندو ، تنهن هوندي به پڪي جي وڌيڪ طريقي جي.

بکري جي گوشت جي کيري ۾ کٿو سوڌو

ترڪيب جي اجزاء:

• 2.7 ڪلو. ڪڻڪ جي گوشت جو گوشت 4 ٽڪرن ۾ کٽيو وڃي.
• 4 يوڪن گولڊ آلو ٽبيلرز ، وڏا ۽ ڊڪيل وڏا
• 4 چمچا. پیاز ، اped ڪٽي ۾ ڪٽ
• 1 وڏو ٽماٽو ، edج ۽ ڪٽيل
• 2 چمچا. ايل. ڪٽيل ادرڪ
• لوسن جا 6 لونگ ، کٽيل
• 6 چمچ. ايل. کرين پائوڊر
• ڳاڙهو ۽ زمين ڪارو مرچ
• 6 چمچ. ايل. سبزي جي تيل يا گهي جو تيل (هيٺ ڏنل ترڪيب ڏسو)
• چريل گرم سوس پاڻي چکڻ لاءِ (ڏسو هيٺيون طريقا)
• 1 گريٽ چٻو ، ٿوري ڪري چٽي ، گارنش لاءِ

چيرل گرم سوس:

• 10 س Scotو اسڪوچ بونٽ مرچ ، ڌوئڻ ۽ ڇڪيل
• 1 - 1.5،XNUMX چمچ. ٽيبل جو سرڪو
• 10 س wholeو مرچ مٽر

پچائڻ جو نسخو.

1. هڪ وڏي پيالو ۾ ، گوشت کي پياز ، ٽماٽو ، ادرڪ ، لہسن ، ڪرري پاؤڊر ، لوڻ ۽ مرچ سان ملايو.
2. چ wellي ريت ٿڪايو ۽ رات تائين ريفريجريٽر ۾ شادي ڪرڻ ڇڏي ڏيو.
3. منشي مان گوشت ڪي ڇڏيو.
4. وچولي تيز گرمي تي وڏي وڏي پين ۾ ، گوشت کي 2 چمچ جو ساٿ ڏيو. اي تيل گھی يا سبزي جي تيل جيستائين هر طرف سونا برائون ٿيڻ تائين.
5. جڏهن س meatو گوشت گوشت سان ڀريل هجي ، ان کي ڪ removeي ڇڏيو ۽ وڌيڪ ٿلهي پين کي ڪ pourي ڇڏيو.
6. سوزيبان ۾ باقي بچيل theڪ ​​يا سبزي جي تيل شامل ڪريو ، باقي بچيل کنڊ ۾ وجھي ، ٿورو گرم ساسو شامل ڪريو ۽ 6 منٽن لاءِ سمير ڪيو.
7. پوءِ ماني کي ڀريل پين ۾ وجھي ، گوشت کي toڪڻ لاءِ ڪافي پاڻي ڀريو ۽ پين جو مواد ابليو تائين آڻيو.
8. panڪڻ کي idڪڻ سان ڪ ڇڏيو ۽ 190 ڪلاڪ سي ۾ 1.5 ڪلاڪ تائين تندور ۾ رکي ڇڏيو.
9. آلو کي برتن ۾ شامل ڪريو.
10. برتن کي تندور ۾ پوئتي رکو ۽ 1/2 ڪلاڪ تائين پکايو جيستائين گوشت نرم نه ٿئي.
11. وچٿري گرمي تي سڻڀوڻ کي گهٽ سمرڻ سان گڏ ڪڻڪ تائين.
12. لوڻ سان گڏ ٽڪر ڪريو ۽ ، جيڪڏهن گهربل هجي ، وڌيڪ گرم ساس شامل ڪريو. گوشت کي سبز پياز سان گارنش ڪيو.
13. کا dishو روٽي ڪيڪ يا ا whiteي چانورن سان گڏ پيش ڪري سگھجي ٿو.

چيرل گرم سوس:

1. هڪ بلینڈر ۾ مرچ وجھو ، 1 پيالو سرڪو وجھي ۽ پيوريو.
2. ضرورت مطابق بچيل سرکہ شامل ڪريو.
3. مصالحو شامل ڪريو.
4. بوتل ۾ يا جار ۾ فرج ۾ اسٽور ڪريو. نڪرڻ: 2 st.

گھی جو تيل:

1. مکڻ کي ھڪڙي ٿانو ۾ وجھو ھڪڙي ٿلھي تري سان ۽ رکي anڏيو تندور ۾ جيڪو اhe ۾ گرم ٿيل آھي 150 ° C تائين 1.5-2 ڪلاڪن تائين.
2. ڀ foamڻ کي مٿاڇري تان گڏ ڪيو ۽ شيشي جي جهول ۾ وجهي مائع وجھي ، پين جي تري ۾ کير واري بچي ڇڏي.
3. تيل 6 مهينن تائين فرج ۾ محفوظ ڪري سگھجي ٿو.