مواد
وضاحت
خرگوش جي گوشت جي حيرت انگيز ذائقي ۽ غذائي خوبيون هڪ ڊگهي وقت تائين مشهور آهن. آثار قديمه جي ماهرن کي ثبوت مليا آهن ته خرگوش قديم روم ۾ پاليا ويا هئا. اها روايت اڄ به جاري آهي جيئن خرگوش جو گوشت پروٽين جو هڪ قيمتي ذريعو آهي جنهن ۾ گهٽ چربی جي سطح ۽ اوميگا-6 ۽ اوميگا 3 فائيٽي اسيد جو مثالي تناسب آهي.
خرگوش ايترو تيزيءَ سان پيدا ٿين ٿا ۽ وڌن ٿا جو صحتمند عورتون هر سال 300 ڪلوگرام کان مٿي گوشت پيدا ڪري سگهن ٿيون. ان کان علاوه، اهي جانور ايتري موثر طريقي سان فيڊ استعمال ڪندا آهن جو انهن کي اڌ ڪلوگرام گوشت پيدا ڪرڻ لاء صرف 2 ڪلوگرام فيڊ جي ضرورت هوندي آهي.
ان جي پيداوار جي درجي جو اندازو لڳائڻ لاء، اسان ياد رکون ٿا ته هڪ ڳئون کي 3.5 ڪلوگرام کاڌ خوراڪ جي ضرورت آهي انهي ساڳئي مقدار جو گوشت پيدا ڪرڻ لاء. ان کان علاوه، خرگوش انهن ٻوٽن کي کائي ٿو، جيڪي انسان استعمال نٿا ڪن. اهڙيءَ طرح، هو نه رڳو انساني زمين کي بيڪار ٻوٽن کان بچائي ٿو، پر انهن کي گوشت ۾ به بدلائي ٿو.
مارڪيٽ جو وڏو حصو فارمن تي پيدا ٿيندڙ خرگوش جي گوشت سان تعلق رکي ٿو، ڇاڪاڻ ته انهن جو گوشت، جهنگلي خرگوش جي گوشت جي برعڪس، وڌيڪ مٺو هوندو آهي ۽ راند جو ذائقو نه هوندو آهي. ڇاڪاڻ ته خرگوش بلڪل بي مثال آهن، انهن کي رکڻ ۾ ڪا به ناقابل اعتماد ڪوشش شامل ناهي، تنهنڪري خرگوش جي نسل ناقابل اعتماد حد تائين منافع بخش ۽ قيمتي اثرائتي آهي.
خرگوش جي گوشت جو ٺهيل
- ڪلوريڪ قدر: 198.9 ڪيڪال
- پاڻي: 65.3 گ
- پروٽين: 20.7 ج
- ٿڌي: 12.9 ج
- آش: 1.1 گ
- وٽامن B1: 0.08 mg
- وٽامن B2: 0.1 mg
- وٽامن B6: 0.5 mg
- وٽامن B9: 7.7 mcg
- وٽامن B12: 4.3 mcg
- وٽامن اي: 0.5 ملي گرام
- وٽامن پي پي: 4.0 mg
- چولين: 115.6 ملي گرام
- لوھ: 4.4 مگ
- پوٽاشيم: 364.0 mg
- ڪلسيم: 7.0 ايم بي
- مگنيشيم: 25.0 ايم پي
- سوڊيم: 57.0 ايم
- سلفر: 225.0 mg
- فاسفورس: 246.0 ملي گرام
- کلورين: 79.5 ملي گرام
- آئيڊين: 5.0 ايم سي جي
- ڪوبالٽ: 16.2 mcg
- مينگنيز: 13.0 ايم سي جي
- ٽامي: 130.0 μg
- Molybdenum: 4.5 mcg
- فلورائيڊ: 73.0 μg
- Chromium: 8.5 mcg
- زنڪ: 2310.0 μg
صحيح خرگوش کي ڪيئن چونڊيو
اهو سٺو آهي ته خرگوش خريد ڪريو، جنهن جي لاش تي ڳاڙهو پنو، هڪ ڪن يا هڪ دم رهجي ويو آهي، جيڪا ضمانت آهي ته توهان خرگوش خريد ڪري رهيا آهيو. ڪجھ بي ايمان وڪڻڻ وارا ٻليون وڪرو ڪري سگھن ٿيون جيڪي خرگوش جي گوشت جي آڙ ۾ خرگوش سان ملندڙ جلندڙ نظر اچن ٿيون. ان کان سواء، خريد ڪرڻ وقت، توهان کي لاش جي رنگ تي ڌيان ڏيڻ جي ضرورت آهي، اهو رنگ ۾ روشن هجڻ گهرجي، بغير ڪنهن به قسم جي زخم ۽ سٺي بوء کان سواء.
جيڪڏهن توهان وڏي پئماني تي ڀروسو نٿا ڪريو، ته پوء توهان آساني سان پنهنجو پاڻ کي خرگوش پالڻ شروع ڪري سگهو ٿا، ڇو ته انهن کي رکڻ ۽ سنڀالڻ ڪافي اقتصادي سرگرمي آهي.
خرگوش جي گوشت جا 10 فائدا
- غذا خرگوش جو گوشت، جنهن جا فائدا ثابت ڪيا ويا آهن دوا، خاص طور تي نوجوان مائرون، هڪ صحتمند غذا جي پيروي ڪندڙ، رانديگر جيڪي وزن گھٽائڻ چاهيندا آهن ۽ ماڻهن کي دائمي بيمارين سان.
- هر ڪو ان ۾ پنهنجا فائدا ڳولي ٿو. رانديگرن لاء، هي هڪ قيمتي پروٽين آهي، نوجوان مائرن لاء، ٻارن لاء بهترين ضمني کاڌو، جيڪي وزن گھٽائيندا آهن انهن کي گهٽ ڪيلوري مواد جي ساراهه ڪن ٿا، ۽ ڪجهه مريضن لاء اهو صرف گوشت جي غذا جو واحد قسم آهي جيڪو استعمال لاء دستياب آهي.
- ان سوال کي سمجهڻ ته خرگوش جو گوشت ڇا آهي، فائدو يا نقصان، اسان ڪوشش ڪنداسين ته هڪ مقصدي جائزو وٺڻ ۽ سڀني فائدن ۽ نقصانن کي پاڻ ۾ ملائي. اچو ته خرگوش جي گوشت جي مفيد ملڪيتن جي فهرست ڏيو:
- جڏهن ڪو جانور ستن مهينن جي ڄمار تائين پاليو ويندو آهي ته ان جو جسم ڳري ڌاتو، اسٽرونٽيم، جراثيم ڪش ۽ جراثيم ڪش دوائن جا ذرات جذب نه ڪندو آهي. جيتوڻيڪ جڏهن کاڌي سان گڏ ڪيو ويندو آهي، عناصر لاش ۾ جمع نه ٿيندا آهن.
- هي ملڪيت خاص طور تي تابڪاري جي نمائش کان پوء ڪينسر ۽ بحالي لاء مفيد آهي.
- پيداوار حاصل ڪيل تابڪاري جي سطح گھٽائي ٿي.
اهو انساني سيلن جي جوڙجڪ ۾ ويجهو آهي. هن جي مهرباني، پيداوار 96٪ (60٪ کان گوشت) جذب ڪيو ويو آهي. هي فائدي واري ملڪيت فعال طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي ائٿليٽس عضلات ڪاميٽي ٺاهڻ لاء. اهي کاڌي مان تقريبن مڪمل طور تي هضم پروٽين حاصل ڪن ٿا. - گوشت ۽ سور جي گوشت جي مقابلي ۾، خرگوش جي گوشت ۾ سڀ کان وڌيڪ پروٽين جو مواد آهي - 21٪ ۽ گھٽ ۾ گھٽ چربی مواد - 15٪.
- سوڊيم لوڻ جي گھٽ مواد کي غذا ۾ خرگوش جي گوشت جا فائدا حاصل ڪرڻ ممڪن بڻائي ٿو. مسلسل استعمال سان، پيداوار جي گھٽ ڪيلوري مواد کي ٿلهي ۽ پروٽين جي ميٽابولزم کي معمول بڻائي ٿو.
- گهٽ ۾ گهٽ ڪوليسٽرول سان ليسيٿن جي گهڻائي پيداوار کي ايٿيروسکلروسيس جي روڪٿام لاءِ لازمي بڻائي ٿي.
- رت جي گلوڪوز کي منظم ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
مختلف قسم جا مائيڪرو، ميڪرونٽرينٽ ۽ وٽامن:
- Fluorine
- B12 - ڪوبالامين
- لوھ
- B6 - pyridoxine
- منگاني
- سي - ascorbic امل
- فاسفورس
- پي پي - nicotinoamide
- کوبال
- پوسٽشيم
- خرگوش جو گوشت ڪيئن مفيد آهي؟
درج ٿيل حقيقتون تصديق ڪن ٿيون ته خرگوش جي گوشت جا فائدا ناقابل ترديد آهن.
خرگوش جو گوشت نقصان
ان جي سڀني مفيد ملڪيتن جي باوجود، خرگوش جو گوشت پڻ ڪيترائي تضاد آهن جيڪي صنف ۽ عمر تي منحصر نه آهن:
گٿريت ۽ psoriasis جي موجودگي ۾، اضافي نائيٽروجني مرکبات جوڑوں ۾ گڏ ٿين ٿا؛
عمر جي حد کان وڌيڪ hydrocyanic امل زهر ٿي سگھي ٿو.
خرگوش جو گوشت پچائڻ جا طريقا
خرگوش جي گوشت کي پچائڻ جي عمل ۾، اهو ڪيترن ئي قاعدن تي عمل ڪرڻ جي قابل آهي: لاش جي انفرادي حصن کي ڪٽڻ لاء انفرادي طريقو: سيني کي چوٿون، پنن کي جوڑوں تي ڪٽڻ، پنن کان مٿي جي پوئتي حصي کي الڳ ڪرڻ.
ٿلهي جي کوٽ کي پورو ڪرڻ لاءِ ساس استعمال ڪريو. گوشت جي ڪٽ کي مارينٽ ڪريو - پاڻ ۾، اهو ڪافي سڪل آهي. پچائڻ ۽ پچائڻ - 30 منٽن کان وڌيڪ نه.
سمر - هڪ ننڍڙي باهه استعمال ڪندي هڪ کان ٽي ڪلاڪ. اهم! خرگوش جو گوشت اعلي درجه حرارت پسند نه ڪندو آهي - انهن جي اثر هيٺ، مفيد خاصيتون گم ٿي ويا آهن.
مجموعي طور تي، خرگوش جو گوشت صحت جي فائدن جي هڪ ٽن آهي. جيڪڏهن توهان جائز روزاني الائونس کان وڌيڪ نه ٿا ڪريو، پيداوار جسم کي مضبوط ڪندو ۽ توهان کي صحتمند ۽ توانائي سان ڀرپور بڻائيندو، ۽ گوشت جو شاندار ذائقو صرف خوشي آڻيندو.
ڳاڙهو ڪريم ۽ لوسن جي ساس ۾ خرگوش
اجزاء (8 سرونگ لاء)
- خرگوش - 1 پي سي.
- خشڪ کریم - 200 گ
- بلب پياز - 2 پي سي.
- اٽو - 4 چمچ
- مکڻ - 100 گ
- بي پتي - 2 پي سي.
- مرچ جو مرکب - 1 چمچ
- لہسن - 2-3 لونگ
- ٿڪڻ جو مزو
تياري
- خرگوش جي لاش کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو. ڌوئڻ ۽ سڪي. لوڻ ۽ مرچ سان موسم. ملائڻ.
- پياز کي ڇڪيو ۽ ڌوء، چڱي طرح ڪٽيو.
- لہسن کي ڇڪيو. لوسن ۾ ڪٽيو.
- ان کان پوء هر ٽڪرا اٽي ۾ رول ڪريو.
- هڪ فرائينگ پين کي گرم ڪريو، تيل شامل ڪريو. گوشت کي گرم تيل ۾ وجھو.
- گوشت کي سڀني پاسن تي 5-7 منٽن تائين گولڊن برائون ٿيڻ تائين ترايو.
- تريل گوشت کي ڪڪڙ ۾ رکو.
- پياز کي فرائينگ پين ۾ وجھي، وجھي، ڪڏھن ڪڏھن ھلايو، 2-3 منٽن تائين گولڊن برائون ٿيڻ تائين.
- اٽڪل 2 پيالو ٿڌو اُبليل پاڻي فرائنگ پين ۾ وڌو، ٿڪايو. گوشت مٿان اڇو. 30-40 منٽن تائين پکايا جيستائين گھٽ گرميء تي پکڙيل.
- ان کان پوء بي پتي، ڳاڙھو ڪريم، ٿورو وڌيڪ پاڻي وجھو، پوء ساس مڪمل طور تي گوشت کي ڍڪيندو. 10 منٽن لاء، گھٽ گرميء تي. پوء لوسن شامل ڪريو، گڏيو ۽ خرگوش کي 10-15 منٽن لاء ھٽي ڪريم ساس ۾ ڇڏي ڏيو.
- ڳاڙهو ڪريم ساس ۾ خرگوش تيار آهي. ميش ٿيل آلو، بڪواٽ دليا، پاستا جي سائڊ ڊش سان خدمت ڪريو ۽ ساس وجھڻ جي پڪ ڪريو.
توهان جو مزو ماڻيو!