شايد ، ڪيترن ئي اناج جي فائدن ۽ ڪڻڪ جي ماني جي نقصان بابت هڪ ڀيرو کان وڌيڪ ٻڌو آهي. سموريون اناج کان صحتمند خوراڪ جي بلاگ ، اشتهارن ، ۽ صحتمند (يا صحيح طور تي صحتمند) خوراڪ جي ساراهه ڪئي وئي آهي.
مڪمل اناج ڇا آھن؟ اسان کي ڇو گهرجي؟ ۽ مڪمل طور تي اناج حاصل ڪرڻ لاءِ توهان جي غذا ۾ ڪهڙيون شيون شامل ڪرڻ گهرجن؟ جي ان کي منهن ڏي.
سمورا اناج ڇا آهن؟
س wheatو ڪڻڪ جو اناج گلن جي کوٽ (برن) تي مشتمل آهي ، اينوسپرم ، ۽ اناج جراثيم. س grainو اناج کي پراڊڪٽ سڏڻ جو حق حاصل آهي جيڪو بنيادي طور تي فطري اناج جي سڀني حصن کي قيام جي وقت کان وٺي رڌڻ ۽ اسٽور شيلف کي ڇڪڻ تائين برقرار رکيو. س grainي اناج جو فائدو فائدي جي قابل نه هوندو آهي ، ڇاڪاڻ ته انهن ۾ ٻني وارو جراثيم ۽ ٻڪن وارا ٻئي هوندا آهن. مطلب ته س grainي اناج جي پيداوار جيڪا توهان جي ٽيبل تي ختم ٿي رهي آهي اناج جي سڀني فائدن کي برداشت ڪري ٿي.
اناج آھن ھڪڙي اھم خوراڪ گروپن مان جيڪي healthyاھيندا آھن ھڪڙي صحتمند غذا جي بنياد. غير واضح اناج غذائي جزن جو س important کان اھم ذريعو آھي ، جنھن ۾ فائبر ، بي وٽامنز - ٿائيامين ، ربوفلاوين ، نائيڪين ۽ فولٽس ، معدنيات - آئرن ، ميگنيشيم ۽ سيلينيم ، ۽ گڏوگڏ فائٽونٽريٽريٽس جسم لاءِ قيمتي آھن compيا مرکبات)…
۽ جيتوڻيڪ اسان مان اڪثر روزاني اناج جي هدايتن تي عمل ڪندا آهيون (150-200 گرام في ڏينهن عمر ، صنف ۽ جسماني سرگرمي جي لحاظ کان) ، اسان شايد غلط اناج تي ڌيان ڏئي رهيا آهيون. آخرڪار ، اڌ اناج جو استعمال س wholeو اناج هجڻ گهرجي ، آمريڪي زراعت کاتي جي مطابق. ۽ توهان ، گهڻو ڪري ، ناشتي ۾ whiteوٽو اٽي جي ماني سان هڪ سينڊوچ ، ڪڻڪ جي ماني سان گڏ سوپ کائو ، ۽ شام جو چروٽ کڻي پيئي ، هڪ ترويج سان ، مڪمل طور تي صحتمند چوڪن کان ڌار… پر هڪ ئي وقت ۾ فيشن ميگزين جي ذريعي جنهن کي توهان بدنام جملو ڏٺو آهي “س grainي اناج جي پيادا جا فائدا آهن…”
جتي س grو اناج حاصل ڪجي
سڄو اناج جون شيون وڏي پيماني تي اڄ سپر مارڪيٽ ۾ پيش ڪيا ويا آهن. ان ۾ امارانٿ، بارلي، برائون چانور، بڪواٽ، مکڻ، جوار، ڪوئنا ۽ ڪڻڪ (بلگور، فاررو، اسپيلڊ وغيره) شامل آهن. ان کان علاوه، توھان خريد ڪري سگھوٿا سڄو اناج جو اٽو اسپيل، اسپيل، اٽو، ڪڻڪ، رائي، جو، بڪواٽ، مٽر، اسپيل، خاص طور تي ٿلهي زمين سميت.
مقابلي لاءِ ، پروسيس ٿيل اناج ڳري صنعتي پروسيسنگ مان گذاريا آهن - بوائی سے پہلے ، پروڈیوسر نے کیڑے مار دوائیوں سے بیج کو اکھاڑ دیا ، پھر معدنی کھادوں کی صورت میں مٹی میں "ڈوپنگ" شامل ڪئي ، ۽ اناج جي ڪنن کي خودي سان جڙي ٻوٽين جو مقابلو ڪرڻ جي لاءِ علاج ڪيو ويو. توهان کي زرعي ٽيڪنالاجي جو deepاڻڻ لازمي هجڻ جي ضرورت نه آهي ته اهو سمجهڻ گهرجي ته اصلي اناج جي جوڙجڪ ۽ ڪيميائي جوڙجڪ تبديل ٿي چڪو آهي. اناج جو smانچو هموار ٿي ويندو آهي ، ۽ اناج وارو پاڻ لڳ ڀڳ اڻ هوند آهي. اهو آهي ، اهو شدت سان انتظار ڪرڻ جي قابل آهي ته عام (عام طور تي) ريو دلیہ يا ڪڻڪ واري ماني مان هڪ اڇي ماني جو هڪ پريم ڪڻڪ واري اٽي مان. ان ئي شين جي باري ۾ نٿو چئي سگهجي جيئن ٻلهنڊي روئي جو ٻج يا پوري اناج جي ماني ، جنهن جا فائدا جسم لاءِ تمام گهڻو اهم هوندا.
اسان کي س Grو اناج جي ضرورت ڇو آهي
س grو اناج ۾ غذائي فائبر موجود آهي ، جيڪو کولسٽولول ۽ بلڊ شوگر گهٽ ڪرڻ ۾ مدد ڏيندو آهي ، دل جي بيماري جي خطري کي گهٽائي ٿو ، ٽائپ II ذیابيطس ، چربی ۽ ڪاربوهائيڊريٽ جذب ڪرڻ ۾ دير ڪري ٿو ۽ اهڙي طرح موهپا جو خدشو گهٽائي ٿو.
غير ملڪي مطالعو اهو ظاهر ڪري چڪا آهن ته جملي وانگر ”س flourو اناج اٽو“ ۽ ”فائدي واري ملڪيت“ هڪ قسم جي مترادف آهن. مغربي ماهرَ اهو ثابت ڪري چڪا آهن ته عورتون جيڪي روزانو س wholeو اناج مان کاڌي جو ڪافي حصو کائن ٿيون (تقريبن غذا جي 20-35 سيڪڙو) عورتن جي ڀيٽ ۾ ذيابيطس ، دل جي سسٽم جي بيمارين کي منهن ڏيڻ جي امڪاني طور تي گهٽ آهن. پروسيس ٿيل اناج مان کاڌو
س grو اناج ۾ ملندڙ وٽامن بي مناسب ميٽابولزم جي لاءِ ضروري آهن (س grو اناج کائڻ توهان کي گهڻو وقت تائين مڪمل محسوس ڪندو رهندو) ۽ هڪ صحتمند اعصابي نظام کي برقرار رکڻ جي لاءِ ضروري آهي. اهو ماهر آهي جنهن جو مطلب آهي جڏهن اهي پوري اناج مان ٺهيل خوراڪ جي جسم تي فائدي واري اثر جي باري ۾ ڳالهائيندا آهن ، مثال طور ، اناج جي روٽي جي فائدي.
پنهنجي غذا کي بهتر بڻائڻ ۽ وڌيڪ مڪمل کاڌو کائو
ممڪن طور تي ڪيترائي اناج شامل ڪرڻ لاءِ ، پنھنجي غذائي جزن کي مٽائڻ شروع ڪريو جيڪي توھان روزانو کائيندا آھيو اناج مان. پوري اناج جي مختلف قسمن سان تجربو ڪيو ۽ چونڊيو انهن لاءِ جيڪي توهان جي لاءِ بهتر ڪم ڪن.
مثال طور ، ا whiteو چانور مٽائي brownاڙھو چانورن سان ، چونڊيو بڪواٽ ، ڪينووا ، بلگور بدران پادا ۽ آلو سائڊ ڊش جي طور تي ، whiteڏي ڏيو ا whiteي ماني پوري ڪڻڪ جي ماني جي حق ۾. اھو مثالي ھوندو جيڪڏھن توھان گھر ۾ پنھنجي ماني اھيو. ياد رکو ته س wheatو ڪڻڪ جو اٽو توھان جي جسم لاءِ سو آھي.
هتي حيرت جون ڪجهه ترڪيبون آهن ، اسٽور جي لنڪن سان جتي توهان نامياتي اناج خريد ڪري سگهو ٿا
باجرا مرچ ، ترمر ۽ گاجر سان
ڪارو چانور بروڪلولي سان
ڪيوينووا ۽ ڪارو بين سوپ