گوشت، مرغي ۽ مڇيءَ کان پاسو ڪرڻ صرف سبزي جي ڏاڪڻ تي پهريون قدم آهي. پوءِ سبزي جي وڌيڪ صحيح وصف ڇا آهي؟ مشهور ذهن ۾، ان کي عام طور تي ڪجهه بورنگ غذا جي طور تي پيش ڪيو ويندو آهي جنهن جي پٺيان پيلا، بي رنگ قسم، خرابي وارا، جيڪي گاجرن کي ڪٽڻ پسند ڪن ٿا ۽ گوبي جي پنن کي ڪٽڻ بدران رسي، ويٽيلائيز اسٽيڪ، سووري سلامي يا توهان جي وات ۾ پگھلڻ پسند ڪن ٿا. ڪٽيل
تصور جي هن اسٽريائپائپ جي جڙ پاڻ ۾ لفظ جي غلط فهمي ۾ آهي. "سبزي" - سبزي. هي اصطلاح لاطيني مان ورتل آهي "ڀاڃي"، مطلب ته "وڌائڻ جي قابل، بحال ڪرڻ، طاقت ڏيڻ." ڀاڄيءَ جو مطلب آهي نباتات سان واسطو رکندڙ، چاهي اُهو جڙ، ٻوٽو، پنو، گل، ميوو يا ٻج هجي. هر شيءِ جيڪا اسان کائون ٿا، ڪنهن نه ڪنهن طريقي سان، ٻوٽن يا جانورن مان اچي ٿو، جيڪي پاڻ جڙي خور آهن ۽ ان ڪري، سبزي خور آهن. پر ٻوٽن جي خوراڪ کي پاڻ سان گڏ نه، پر ٻوٽي خورن کي کائڻ سان، نه رڳو فضول آهي، پر اسان کي قتل ۾ اڻ سڌي طرح ساٿي پڻ بڻائي ٿو.
سبزيات ۾ ڪيترائي مختلف غذا شامل آهن. اهڙيءَ طرح، ڪي ماڻهو ڀاڄين ۽ ميون کان علاوه اناج، ڳاڙها، ٻج، کير، پنير، مکڻ، ڳاڙهي کير جون شيون کائين ٿا، پر ساڳئي وقت ان بنياد تي انڊا کائڻ کان پاسو ڪن ٿا ته اهي پولٽري فارم ۾ پيدا ٿين ٿا. سڀ ظلم جيڪي ان جي پٺيان لڳن ٿا، يا جيتوڻيڪ، قدرتي ڀاڻ جي صورت ۾، اهي هڪ جاندار جي جنين جي شڪل آهن. اهڙن ماڻهن کي سڏيو ويندو آهي "ليڪٽو-ڀاڄيون". جيڪي پنهنجي غذا ۾ انڊا شامل ڪن ٿا، انهن کي سڏيو ويندو آهي "ليڪٽو-اووو- سبزي خور".
انهن جي پٺيان آهن “XNUMX٪” سبزي وارا - اهي جيڪي ذبح ڪيل جانورن جي گوشت کان علاوه کير ۽ هڏين کان به پرهيز ڪن ٿا ان بنياد تي ته جاندارن جو استحصال جيڪي اهي شيون فراهم ڪن ٿا انهن کان وڌيڪ انسانيت ناهي. جانورن جي گوشت جي نسلن جي وڏي تعداد ۾ اچي ٿو. اهي پڻ سڃاتل آهن "vegans" vegans، سخت vegans. انهن مان گھڻا ڪپڙا ۽ بوٽن کي رد ڪرڻ پسند ڪن ٿا جيڪي چمڙي، فر ۽ ٻين مواد مان ٺهيل آهن جيڪي حاصل ڪرڻ لاء هڪ جانور کي مارڻ شامل آهن.
انهي تي زور ڏيڻ گهرجي مثالي طور، هڪ سبزي وارو طرز زندگي ذبح ڪيل جانورن جو گوشت يا ٻين غير ڀاڄين جي کاڌي کائڻ کان خالص نامناسب انڪار کان ٻاهر آهي. هي هڪ قسم جو فلسفو آهي جيڪو انسانيت ۽ عدم تشدد جو دعويٰ ڪري ٿو، زندگي جو هڪ اهڙو طريقو جيڪو انسان جي انٽيليوئن انٿروپوسٽرزم کي رد ڪري ٿو روشن خيال سچ جي حق ۾ ته زندگي جا سڀ روپ، بشمول جانور، بنيادي ذهن تي ٻڌل آهن - هي اسان جو عام ملڪيت. جارج برنارڊ شا کي بيان ڪرڻ لاءِ، سبزي خوريءَ جو صرف هڪ لمس سڄي دنيا کي توهان جو خاندان بڻائي ٿو. اهو سچ مختلف وقتن تي انسان جي ڪيترن ئي عظيم ذهنن پاران ظاهر ڪيو ويو آهي.
جديد دور جي اچڻ کان اڳ، هڪ اهڙي وقت ۾ جڏهن ٻڌ ڌرم اڃا چيني ۽ جاپاني سماجن جي زندگيءَ ۾ هڪ حقيقي عنصر هو، انهن ملڪن ۾ گوشت کائڻ کي پسماندگي ۽ بربريت جي علامت سمجهيو ويندو هو. هڪ متاثر ڪندڙ چيني سياح کان هيٺ ڏنل شاهدي جنهن XNUMX صدي جي شروعات ۾ آمريڪا جو دورو ڪيو ۽ ان وقت جي هڪ عام دعوت ۾ حصو ورتو جيترو معلوماتي آهي جيترو دلچسپ آهي:
”هيءُ مشهور چيني اسڪالر، جيڪو تازو ئي آمريڪا جي پنهنجي پهرين دوري تان موٽيو هو، پڇيو ويو ”ڇا آمريڪن تهذيب يافته آهن؟ جواب ڏنو: ”مهذب!؟ اهي هن تعريف کان پري آهن... ميز تي اهي ٻڪرين ۽ رڍن جو گوشت ناقابل اعتبار مقدار ۾ کائيندا آهن ... گوشت انهن جي رهائش واري ڪمري ۾ وڏين ٽڪرن ۾ آندو ويندو آهي، اڪثر ڪري اڻ پکايا ۽ اڌ خام. اهي ان کي ايذائن ٿا، ٽڪر ٽڪر ڪري ٽڪر ٽڪر ڪري ٿا ڇڏين، جنهن کان پوءِ لالچ سان ان کي چاقو ۽ خاص ڪانٽن سان کائي وڃن ٿا، جنهن جو خوفناڪ نظارو مهذب ماڻهوءَ کي لرزائي ڇڏي ٿو. ڪڏهن ڪڏهن ان سوچ جي مزاحمت ڪرڻ مشڪل ٿي پيو ته تون فقيرن جي صحبت ۾ آهين – تلوارون.