سوئس ڊاڪٽرن هڪ حيرت انگيز حقيقت دريافت ڪئي آهي: کاڌي ۾ استعمال ٿيندڙ ميون ۽ ڀاڄين جو مقدار سڌو سنئون تناسب آهي مدافعتي نظام کي مضبوط ڪرڻ ۽ خاص طور تي، الرجڪ اسٿما جي بيماري کي گهٽائڻ لاء.
سائنس ڊيلي ميگزين موجب، تازو ئي هڪ اهم طبي دريافت ڪيو ويو آهي. سوئٽزرلينڊ جي نيشنل سائنس فائونڊيشن (سوئس نيشنل سائنس فائونڊيشن، ايس اين ايس ايف) جي طبيبن تازو سالن ۾ يورپ ۾ الرجڪ اسٿما جي وڌندڙ واقعن جو سبب قائم ڪيو آهي.
الرجڪ اسٿما جي وڌندڙ ڪيسن جو مسئلو گذريل 50 سالن کان ڏٺو ويو آهي، پر تازو سالن ۾ يورپ ۾ خاص طور تي ڏکيو آهي. وڌيڪ ۽ وڌيڪ ماڻهو بيمار ٿي رهيا آهن. پيلي پريس به هن رجحان کي ”يورپ ۾ اسٿما ايپيڊيمڪ“ جو نالو ڏنو - جيتوڻيڪ سخت طبي نقطي نظر کان ، هن وبا جو اڃا تائين مشاهدو نه ڪيو ويو آهي.
هاڻي، سوئس محققن جي هڪ گروپ جي ڪوششن جي مهرباني، ڊاڪٽرن کي بيماري جو سبب ۽ ان کي روڪڻ جو صحيح طريقو مليو آهي. اهو ظاهر ٿيو ته مسئلو صرف غلط غذا آهي، جيڪو اڪثر يورپين جي پٺيان آهي. برصغير جي سراسري رهواسين جي کاڌي ۾ 0.6 سيڪڙو کان وڌيڪ غذائي فائبر نه هوندو آهي، جيڪو مطالعي جي مطابق ڪافي سطح تي مدافعتي نظام کي برقرار رکڻ لاءِ ڪافي ناهي، جنهن ۾ ڦڦڙن جي صحت کي يقيني بڻائڻ به شامل آهي.
مدافعت ۾ گھٽتائي جي نتيجي ۾ ڦڦڙن کي خاص طور تي حساس ٿئي ٿو، جيڪي گھر جي مٽي ۾ رهندڙ خوردبيني ماڳن جو هڪ وڏو تعداد حاصل ڪن ٿا (جيتوڻيڪ اها مٽي پاڻ کي نظر ۾ نه ايندي آهي، ڇاڪاڻ ته ان جي ماپ 0,1 کان وڌيڪ نه هوندي آهي. mm). شهري حالتن ۾، هر اپارٽمنٽ ۾ اهڙي مٽي جي وڏي مقدار شامل آهي، جنهن کي "هائوس ڊسٽ مائيٽ" سڏيو ويندو آهي، تنهن ڪري، ڊاڪٽرن اهو معلوم ڪيو ته لفظي طور تي هر شهري رهواسي جيڪو غذائي فائبر جي ناکافي مقدار ۾ استعمال ڪري ٿو، ان جي خطري ۾ اضافو آهي. ۽ سڀ کان وڌيڪ، الرجڪ اسٿما حاصل ڪري سگھي ٿو.
ڊاڪٽرن ان سوال جو واضح طور تي جواب ڏنو ته ڇو الرجڪ اسٿما گذريل 50 سالن کان ”رنگ“ ٿي رهيو آهي: صرف ان ڪري ته يورپين سراسري طور تي وڌيڪ ٻوٽن جي خوراڪ استعمال ڪندا هئا، ۽ هاڻي اهي اعليٰ ڪيلوري واري گوشت ۽ فاسٽ فوڊ کي ترجيح ڏين ٿا. اهو واضح آهي ته ويگن ۽ ڀاڄين کي خطري جي گروپ مان خارج ڪري سگهجي ٿو، جڏهن ته غير ڀاڄين جي وچ ۾ بيماري جو خطرو ٻوٽن جي کاڌي جي مقدار جي مقابلي ۾ متناسب آهي جيڪو اڃا تائين انهن جي ميز تي ختم ٿئي ٿو. اسان جيترا وڌيڪ ميوا ۽ ڀاڄيون کائيندا آهيون، تحقيق جي نتيجن موجب، مدافعتي نظام مضبوط ٿيندو.
سوئس ڊاڪٽرن صحيح طور تي ميڪانيزم قائم ڪيو آهي جنهن جي ذريعي جسم هڪ مدافعتي ردعمل پيدا ڪري ٿو جيڪو الرجڪ اسٿما کي روڪڻ لاء ضروري آهي. ٻوٽن جي خوراڪ، انهن کي مليو، غذائي فائبر تي مشتمل آهي، جيڪو آنت ۾ موجود بيڪٽيريا جي اثر هيٺ خمير جي عمل (خمير) مان گذري ٿو، ۽ مختصر زنجير فيٽي ايسڊز ۾ بدلجي ٿو. اهي تيزاب رت جي وهڪري ۾ هليا ويندا آهن ۽ هڏن جي ميرو ۾ مدافعتي خاني جي تعداد ۾ واڌ جو سبب بڻجن ٿا. اهي سيلز - جڏهن جسم تي ٽڪن جي سامهون اچن ٿا - جسم طرفان ڦڦڙن ڏانهن موڪليا ويا آهن، جيڪي هڪ الرجڪ ردعمل کي آسان بڻائي ٿو. اهڙيء طرح، وڌيڪ غذائي فائبر جسم حاصل ڪري ٿو، بهتر مدافعتي ردعمل، ۽ گهٽ الرجڪ بيمارين جو خطرو، بشمول دمما.
اهي تجربا چوهڙن تي ڪيا ويا، ڇاڪاڻ ته انهن ڪهاڙين جو مدافعتي نظام لڳ ڀڳ انسانن جهڙو هوندو آهي. اهو هن تجربي کي سائنسي نقطي نظر کان خاص طور تي اهم بڻائي ٿو.
چوڪن کي ٽن گروپن ۾ ورهايو ويو: پهرين کي غذائي فائبر جي گھٽ مواد سان کاڌو ڏنو ويو - اٽڪل 0,3٪: اها رقم آهي جيڪا اوسط يورپين جي غذا سان ملندڙ آهي، جيڪي 0,6٪ کان وڌيڪ نه استعمال ڪن ٿا. . ٻئي گروپ کي کاڌو ڏنو ويو هڪ عام، "ڪافي" جديد غذائي معيار جي مطابق، غذائي فائبر مواد: 4٪. ٽيون گروپ غذائي فائبر جي اعلي مواد سان کاڌو ڏنو ويو (صحيح رقم ٻڌايو ويو ناهي). مڙني گروپن ۾ چوٿون پوءِ گھر جي مٽي جي مٽيءَ کي بي نقاب ڪيو ويو.
نتيجن ڊاڪٽرن جي اندازن جي تصديق ڪئي: پهرين گروپ ("اوسط يورپين") جي ڪيترن ئي چوٿين کي سخت الرجڪ رد عمل هو، انهن جي ڦڦڙن ۾ بلغم جي وڏي مقدار هئي. ٻيو گروپ ("سٺو غذائيت") گهٽ مسئلا هئا؛ ۽ ٽئين گروپ ۾ (“vegans”)، نتيجو اڃا به بهتر هو ته وچين گروپ جي چوٿين کان به بهتر ۽ ”يورپي گوشت کائيندڙ“ چوٿين کان به وڌيڪ بهتر. اهڙيء طرح، اهو ظاهر ٿيو ته صحتمند ٿيڻ لاء، ڪنهن کي به "ڪافي" نه کائڻ گهرجي، جديد غذائيت جي نقطي نظر کان، ميون ۽ ڀاڄين جي مقدار، پر وڌايل مقدار!
ريسرچ ٽيم جي سربراهه، بينجمن مارشلنڊ، ياد ڏياريو ته اڄ جي دوا اڳ ۾ غذائي فائبر جي گھٽتائي ۽ آنت جي سرطان جي تشخيص جي وچ ۾ هڪ تعلق ثابت ڪيو آهي. هاڻي، هن چيو ته، اها طبي طور تي تصديق ڪئي وئي آهي ته آنڊن ۾ بيڪٽيريا جي عمل ٻين عضون کي متاثر ڪري ٿو - هن معاملي ۾، ڦڦڙن. اهو ظاهر ٿئي ٿو ته ٻوٽن جي خوراڪ جو استعمال اڳ ۾ سوچڻ کان به وڌيڪ اهم آهي!
مارشلينڊ چيو ته ”اسان ڪلينڪل اڀياس جاري رکڻ جو ارادو رکون ٿا ته اهو معلوم ڪرڻ لاءِ ته ڪيئن هڪ غذا، خاص طور تي غذائي فائبر سان ڀرپور غذا، جسم کي الرجي ۽ سوزش سان وڙهڻ ۾ مدد ڪري ٿي،“ مارشلينڊ چيو.
پر اڄ اهو واضح آهي ته جيڪڏهن توهان صحتمند ٿيڻ چاهيو ٿا ته توهان کي وڌيڪ ميون ۽ ڀاڄيون کائڻ گهرجن.