سرگر قديم جي پيداوار آهي. ان جو ذڪر 5000 ق. قديم شراب ٺاهيندڙن اهو محسوس ڪيو ته شراب هڪ کليل برتن ۾ ڇڏي ويو آهي، ڳاڙهو ٿي ويندو آهي. هن جي ڪم جي نتيجن کي ڇا نه اڇلايو، اهو استعمال مليو. پهرين، سرڪي بابل، قديم مصر ۽ اسوريه ۾ کجيء جي شراب مان ٺاهيو ويو. اهو طبي مقصدن لاء استعمال ڪيو ويو ۽ توهان جي اڃ کي ختم ڪرڻ لاء.
تدريجي طور تي، مشاهدي ۾، ماڻهن اهو نتيجو ڪيو آهي ته سرڪي ٻين شين کي خراب ٿيڻ کان روڪي ٿو، پاڻي کي صاف ڪري ٿو، ۽ گوشت کي نرم ڪري ٿو. ان جي بنياد تي، اهو ممڪن آهي ته وينجن لاء هڪ مصالحو تيار ڪرڻ. اڄ ڏينهن تائين، سرڪي هر باورچی خانه لاءِ هڪ ورڇيل اوزار آهي - پچائڻ، ميرينٽنگ ۽ گهريلو ضرورتن لاءِ.
سرڪن جا قسم ڪيترائي ڏيکارين ٿا ۽ ڪيترن ئي اڻڄاتل شين مان ٺاهي سگھجن ٿيون. ڪھڙي قسم جي سرن کي پچائڻ لاء تمام مقبول آھن؟
بالزامڪ سرڪو
هي سڀ کان مهانگو vinegar مان هڪ آهي پر ليڊر آهي. اهو اٽلي ۾ ايجاد ڪيو ويو، مدينا جي شهر ۽ سفيد انگور جي انهن قسمن مان ٺاهيو ويو آهي، جهڙوڪ Lambrusco، Trebbiano. تازو رس کي ٿلهي ڳاڙهي ماس جي ٺهڻ لاءِ تيار ڪيو ويندو آهي، پوءِ شراب جي سرڪي سان ملايو ويندو آهي ۽ ڪاٺ جي بيرل ۾ پراڻي هوندو آهي- سرڪي کي گهٽ ۾ گهٽ 3 سالن تائين، ڪجهه قسمن ۽ 100 سالن تائين پکڻ.
شروعات ۾، ان کي هڪ شفا جي بام يا aphrodisiac طور استعمال ڪيو ويو، ۽ اڄ balsamic vinegar اطالوي کاڌي ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو سلاد ڊريسنگ، سجاڳي ۾ شامل ڪيو ويو آهي.
شيري جو سرڪو
شيري سرگر ميڊيٽرينين کاڌي ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي ۽ هڪ اشرافي سپليمنٽ سمجهيو ويندو آهي. اسپين کان شيري سرگر جي ڄمڻ واري جاء، اندلس جي صوبي ۾. ڪيترن ئي سالن تائين، شيري سرگر صرف مقامي اسپيني استعمال ڪيو ۽ کيس نه سمجهيو ته هڪ منافعي واپار پرڏيهي واپار. پر 20 صدي عيسويء ۾، فرينچ اندلس جي مهرباني، سرڪي ميرا ۾ پکڙڻ شروع ڪيو، گورمٽس جي دلين کي فتح ڪيو.
شيري سرڪي هڪ ڳاڙهو امبر رنگ آهي ۽ هڪ ماکي، ميوو، ۽ مٽيء جو ذائقو آهي. اقتباس اهو پڻ مختلف آهي ڇهن مهينن کان ڏهاڪن تائين. سڀ کان ننڍي کي Vinagre de Jerez سڏيو ويندو آهي، گهٽ ۾ گهٽ هڪ سال جي عمر - Vinagre de Jerez Reserva، 100 سالن کان مٿي - Gran Reserva.
راسبي سرڪي
تيار ڪرڻ جي سادگي جي باوجود، راسبي سرگر پڻ هڪ اعلي قيمت آهي. انگريزي هن ذائقي ساس سان گڏ مختلف قسم جي ڊريسٽس جي خدمت ڪندو آهي. پر raspberry vinegar جي ڄمڻ جي جاء فرانس سمجهيو ويندو آهي، ۽ اهي ان کي اتي پهريون ڀيرو صرف چند ڏهاڪن اڳ ڪرڻ شروع ڪيو. بهترين raspberries شراب vinegar ۾ soaked, اسٽينڊ, ۽ هڪ spill وڌيڪ تازو berries شامل ڪندو.
راسبي سرڪي ناقابل اعتبار حد تائين ذائقو آهي، ۽ تنهن ڪري سلاد، ڊريسٽس ۽ ناشتو لاء هڪ وڏو اضافو ٿيندو. ان کان سواء، هي سرڪي cosmetology ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي.
ايپل سوف vinegar
Apple cider vinegar اسان جي ميزبانن ۾ تمام گهڻو مشهور آهي گهٽ قيمت ۽ وڏن فائدن جي ڪري. سول جنگ ۽ پهرين عالمي جنگ دوران، ان کي زخم جي علاج لاء استعمال ڪيو ويو.
ايپل سائڊر سرڪي پاڻ کي سخت گوشت لاءِ اچار ثابت ڪيو آهي ۽ حفاظتي طور تي - ايپل سائڊر سرڪي ۾ ڀاڄي ڪپڙي ۾ ويڙهيل ۽ ٿڌو پاڻي ۾ ٻوڙي، گوشت ڪيترن ئي ڏينهن تائين برقرار رهندو.
Astragony vinegar
Tarragon اسان وٽ سائبيريا ۽ منگوليا کان آيو آهي. ٿوري دير کان پوء، اهو سڄي يورپ ۾ پکڙيل آهي، ۽ 17 صدي عيسويء ۾، اهو کلاسک فرانسيسي کاڌي ۾ جزو سمجهيو ويندو هو.
tarragon جون پاڙون الڳ الڳ اچار تيار ڪرڻ ۽ سرڪي جي ذائقي لاءِ استعمال ٿينديون آهن. tarragon sprigs ۽ چند هفتن سان اڇو شراب vinegar infused flavorful ساس ٻاهر ڦرندو.