صحتمند ڀاڄين کي اڇلائڻ هڪ افسوس آهي، خاص طور تي جيڪڏهن اهو توهان جي پنهنجي فصل آهي. پر مارڪيٽ ۾، توهان حاصل ڪري سگهو ٿا وڌيڪ پڪل ميوو، ۽ ٿوري دير کان پوء، اهي ٽوڙي ۽ خراب ٿيڻ شروع ڪري سگهن ٿا. فليٽ ٿيل ٽماٽن کي ڪيئن بچايو وڃي - هتي ڪجھ کاڌا آهن جيڪي توهان کائي سگهو ٿا.
ٽماٽي جي ڄٽڻي
ٽماٽو ساس توهان محفوظ ڪري سگهو ٿا ۽ فوري طور تي ٻين وينجن کي پچائڻ لاء استعمال ڪيو وڃي. صرف چند منٽن لاء ميوو کي ڇڪيو ۽ ان جي ڇت کي ڪٽي ڇڏيو. ٽماٽن جي گود کي هڪ ڪلاڪ لاءِ آھستي باھ تي اُڇليندا آھن ۽ پوءِ ذائقي مطابق لوڻ، مرچ، جڙي ٻوٽي ۽ مصالحا، لوسن ۽ ٻيون شيون.
ڄام
ٽماٽو جام؟ نه رڳو ممڪن آهي، پر پڻ انتهائي مزيدار! ٽماٽي کي کنڊ، ليمن جو رس سان گهٽ گرمي تي ابلڻ. ذائقو لاء ٿورو لوڻ ۽ مصالحو شامل ڪريو - وينلا، دار چینی، لونگ، دھنيا. جڏهن مرکب جلي ۾ تبديل ٿيڻ شروع ٿئي ٿو، ان کي گرميء تان هٽايو ۽ ٿڌو.
ٽماٽو جو سوپ
ٿلهي ٽماٽي جو سوپ يا ٽماٽو گازپاچو - غائب ٿيل ٽماٽن کي بچائڻ جو بهترين طريقو. زيتون جي تيل ۾ فرائي ڪريو، عمدي ڪٽيل پياز، مصالحو شامل ڪريو، ٽماڪن کي ڪٽ ڪريو، ۽ پاڻي يا برٿ کي ڍڪيو. اڌ ڪلاڪ اندر، سوپ تيار آهي. جڙي ٻوٽين سان ذائقو آڻيو، ٿڌي، ۽ بلينڊر سان whisk.
ٽماٽو ڪڪڙ
خوني مريم دنيا ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور ڪڪڙين مان هڪ آهي. ۽ جيڪڏهن توهان وٽ هڪ مقرر ڪيل پارٽي آهي، ٽماڪن کي اڇلائڻ لاء جلدي نه ڪريو. ٽماٽر کي لوڻ ۽ مرچ، لوسن، پياز ۽ مصالحن سان گڏ ذائقو ڪرڻ لاء ٿلهي ٽماٽي جو رس ٺاهيو. ٿڌي ٽماٽو مشروب گلاس ۾ وجهي، هارسريڊش، ورسيسٽر شائر ساس، لوڻ، گرم چٽڻي، ليمون ۽ ووڊڪا شامل ڪريو. جمع ڪرڻ لاء ڪڪڙ کي گڏ ڪريو تيار!
ٽماٽو سالسا
هن چٽ لاء، توهان کي ٽماڪن جي گود جي ضرورت پوندي، تمام چڱي طرح ڪٽيل. ڪٽيل پياز، لوسن، جڙي، ۽ مصالحن کي ملايو. حصو سالسا، توھان ٺھي سگھو ٿا، پر ننڍا ٽڪر ڇڏي ڏيو. ساس کي شراب جي سرڪي يا ليمن جو رس، مصالحو، ۽ گوشت يا مڇيء سان گڏ ڪريو.