Tofu جي عجيب دنيا

ٽوفو سويا کير کي ڪوگولنٽ سان گرم ڪرڻ سان حاصل ڪيو ويندو آهي: کير مضبوط ٿئي ٿو ۽ ٽوفو ٺهي ٿو. پيداوار جي ٽيڪنالاجي ۽ coagulants جي قسمن تي منحصر ڪري، ٽوفو هڪ مختلف بناوت ٿي سگھي ٿو. چيني سخت ٽوفو: مضبوط، بناوت ۾ ٿلهو پر پکا ٿيڻ کان پوءِ هموار، چيني ٽوفو کي پاڻيءَ واري محلول ۾ وڪرو ڪيو ويندو آهي. اهو اچار ڪري سگهجي ٿو، منجمد، پان ۾ ڀريل ۽ گريل. عام طور تي cartons ۾ وڪرو. ريشمي ٽوفو: بي عيب نرم، ريشمي ۽ نرم، سلاد، سوپ، پيوري ۽ ساس لاءِ ڀرپور. اهو پڻ پڪل ۽ ڀريل ٿي سگهي ٿو. ريشمي ٽوفو باڪس ۾ وڪرو ڪيو ويندو آهي. جڏهن بند ڪيو وڃي، اهو هڪ ڊگهي وقت تائين ڪمري جي حرارت تي ذخيرو ٿي سگهي ٿو، ۽ جڏهن کوليو وڃي - فرج ۾ صرف 1-2 ڏينهن. اچار ۾ پڪل ٽوفو: ھيلٿ فوڊ اسٽورن ۽ ايشيائي مارڪيٽن ۾، توھان خريد ڪري سگھو ٿا مختلف قسم جا ميرين ٿيل پڪل ٽوفو. اهو چيني سخت ٽوفو مان ٺاهيو ويندو آهي مصالحن ۽ مصالحن جي استعمال سان: تل جا ٻج، مونگ پھلي، باربيڪيو ساس وغيره. هن قسم جي ٽوفو جو ذائقو گوشت وانگر هوندو آهي. پچائڻ کان اڳ، اهو سٺو آهي ته ان کي ٿوري مقدار ۾ تل يا مونگ جي تيل ۾ لڪايو وڃي، پوء اهو بهتر طور تي ان جي ذائقي ۽ خوشبوء کي ظاهر ڪندو. مارين ٿيل پڪل ٽوفو ايشيائي پاستا ڊشز، ويجي ڊمپلنگز ۽ رولز لاءِ ڀرپور آهي. منجمد ٽوفو: جاپاني منجمد ٽوفو هڪ اسپونجي بناوت ۽ ڪافي مخصوص ذائقو آهي. پهرين نظر ۾ ٽوفو جي هن قسم سان پيار ڪرڻ تمام ڏکيو آهي. جيڪڏهن ضروري هجي ته، اهو بهتر آهي ته توفو پاڻ کي منجمد ڪرڻ لاء هڪ اچار ۾ سيشننگ سان. اهو بهتر آهي ته منجمد ٽوفو کي ڊيپ فرائي نه ڪيو وڃي، ڇاڪاڻ ته اهو تيل کي چڱي طرح جذب ڪري ٿو ۽ تمام گهڻو ٿڪيل آهي. ۽ اهو به پورو نٿو ڪري. ٽوفو ۽ ٻيون سويا پروڊڪٽس اڪثر ڪري ويجي برگر ۽ گرم ڪتن ۾ استعمال ٿيندا آهن. ٻار صرف انهن سان پيار ڪندا آهن. Tofu خريد ڪرڻ ۽ ذخيرو ڪرڻ ٽوفو جي تازگي صرف کير جي تازگي وانگر اهم آهي. خريد ڪرڻ وقت، پيداوار جي تاريخ کي ڏسڻ جي پڪ ڪريو، کليل پيڪيج کي صرف فرج ۾ رکو. چيني ٽوفو کي پاڻيء جي ننڍڙي مقدار ۾ ذخيرو ڪيو وڃي ۽ هر روز پاڻي تبديل ڪرڻ جو يقين رکجو. تازو توفو هڪ خوشگوار مٺي خوشبو ۽ نرم مغز ذائقو آهي. جيڪڏهن ٽوفو هڪ ٿلهي بو آهي، پوء اهو هاڻي تازو ناهي ۽ اڇلائي ڇڏيو وڃي. اضافي نمي کي ختم ڪرڻ پچائڻ کان اڳ ٽوفو کي خشڪ ڪريو. هن کي ڪرڻ لاءِ، هڪ ڪٽڻ واري بورڊ تي ڪجهه ڪاغذن جا توليا رکي، ٽوفو کي وسيع سلائسن ۾ ڪٽ ڪريو، ٽوالن تي رکي، ۽ سڪل پيٽ ڪريو. اهو طريقو نرم، ريشمي ٽوفو لاء مثالي آهي. ۽ جيڪڏهن توهان چيني ٽوفو کي فرائي ڪرڻ وارا آهيو، ان کي سڪي وڃڻ لاءِ، توهان کي هيٺيان ڪم ڪرڻا پوندا: توفيو کي ڪاغذ جي تولي سان ڍڪيو، مٿي تي ڪا ڳري شيءِ رکي، جيئن ڊبل ٽماٽن جو ڪين، ۽، ان کي پڪڙي، ٻاھر نڪرڻ واري مائع کي سنڪ ۾ وجھو. Tofu اڳواٽ علاج ڪيتريون ئي ترڪيبون ھلڪي ڳري ڀريل ٽوفو لاء سڏين ٿيون. پنير، تيل ۾ ڀريل، هڪ پرڪشش سونهري رنگ ۽ هڪ دلچسپ بناوت حاصل ڪري ٿو. روسٽ ڪرڻ کان پوء، پنير کي اچار يا برائلر تي پکا ڪري سگهجي ٿو، ۽ پوء سلاد يا سبزي جي اسٽو ۾ شامل ڪيو وڃي. توهان جي ٽوفو کي مضبوط ڪرڻ جو هڪ ٻيو طريقو اهو آهي ته ٽوفو جي ٽڪرن کي 5 منٽن لاء ٽڪرائي پاڻيء جي برتن ۾ لڪايو وڃي. ٻنهي صورتن ۾، پروٽين ٿلهي، ۽ پنير وڌيڪ پکڙڻ دوران ڌار نه ٿيندو. ذريعو: eatright.org ترجمو: لکشمي