هضم جو صحيح عمل صرف مصنوعات جي قابل ميلاپ جي صورت ۾ ٿي سگهي ٿو، يعني پروٽين، ڀاڄيون ۽ ڪاربوهائيڊريٽ، هڪ وقت ۾. معدي، جنهن ۾ غلط طريقي سان مليل کاڌي جي سڙڻ لڳندي آهي، اهو جسم کي ڪيلوريون ۽ وٽامنز جي فراهمي جي قابل نه هوندو، جيڪي اصل ۾ کائڻ واري کاڌي ۾ موجود هئا.
هن مضمون ۾ اسين وڌيڪ تفصيل سان بيان ڪنداسين ته مختلف کاڌن لاء ڪيترن ئي مخصوص ضابطن تي. ماني، آلو، مٽر، ڀاڄيون، ڪيلا، کجور ۽ ٻيون ڪاربوهائيڊريٽ سختي سان سفارش نه ڪئي وئي آهي ته هڪ ئي وقت ليمن، ليم، نارنگي، انگور، انناس ۽ ٻين تيزابي ميون سان گڏ استعمال ڪيو وڃي. ptyalin enzyme صرف هڪ alkaline ماحول ۾ ڪم ڪري ٿو. ميوي جا تيزاب نه رڳو تيزاب جي هضم کي روڪيندا آهن، پر انهن جي خمير کي به فروغ ڏين ٿا. ٽماٽر کي ڪنهن به نشاستي واري کاڌي سان نه کائڻ گهرجي. انهن کي ڀاڄين يا ڀاڄين سان گڏ کائو. ڪاربوهائيڊريٽ (نشاست ۽ شگر) ۽ پروٽين جي جذبي جا عمل هڪ ٻئي کان مختلف آهن. هن جو مطلب آهي ته گريبان، پنير، کير جي شين جي اجازت نه آهي هڪ ئي وقت ۾ ماني، آلو، مٺو ميوو، پائي ۽ پوء تي. مٺايون (۽ عام طور تي سڌريل کنڊ) گيسٽرڪ جوس جي رطوبت کي وڏي حد تائين دٻائي ڇڏيندا آهن، خاص طور تي هضم ٿيڻ ۾ دير ڪن ٿا. وڏي مقدار ۾ کائڻ سان، اهي معدي جي ڪم کي روڪيندا آهن. مختلف نوعيت جا ٻه پروٽين کاڌو (مثال طور، پنير ۽ گريبان) جذب ڪرڻ لاء مختلف قسم جي گيسٽرڪ رس جي ضرورت هوندي آهي. اهو هڪ قاعدي طور ورتو وڃي: هڪ کاڌي ۾ - پروٽين جو هڪ قسم. جيئن ته کير لاء، اهو ضروري آهي ته هن پيداوار کي هر شيء کان الڳ الڳ استعمال ڪيو وڃي. ڀاڄيون گيسٽرڪ گلينڊ جي سرگرمي کي گھٽائي ٿي، گريٽ ۽ ٻين پروٽين جي هضم لاءِ گيسٽرڪ جوس جي پيداوار کي روڪي ٿي. فيٽي ايسڊ پيٽ ۾ پيپسن ۽ هائڊروڪلورڪ ايسڊ جي مقدار کي گھٽائي ٿو. جيلي، جام، ميوا، شربت، ماکيءَ، مالاسس - اسان هي سڀ ماني، ڪيڪ، آلو، اناج کان الڳ ڪري کائيندا آهيون، ٻي صورت ۾ اهو خمير جو سبب بڻجندو. ماکي سان گرم پيس، جيئن توهان سمجهي، الڳ غذائيت جي نقطي نظر کان، ناقابل قبول آهن. Monosaccharides ۽ disaccharides پولي سيڪرائڊز جي ڀيٽ ۾ تيزيءَ سان خمير ٿين ٿا ۽ نشاستي جي هضم ٿيڻ جي انتظار ۾، معدي ۾ خمير ٿين ٿا.
مٿي ڏنل سادي اصولن تي عمل ڪرڻ سان، اسان پنهنجي معدي جي رستي ۽ سڄي جسم جي صحت کي برقرار رکي سگهون ٿا.