هر ڀا vegetي وارو سوال سان منهن ڏئي رهيو آهي: “ڇا توهان ماني نٿا کائو؟ ”پوءِ توهان ڇا کاڌو؟“ روايتي کاڌي جي ڪيترن ئي پيروي ڪندڙن لاء ، سازين ۽ ڪٽيلٽ کانسواءِ هڪ ٽيبل ناقابل فطر لڳي ٿو. جيڪڏهن توهان سبزياتي طرز زندگي گذارڻ جي ڪوشش ڪرڻ چاهيندا آهيو ، پر اهو نٿا howاڻو ته توهان جي معمولي گوشت واري ڊش کي ڪيئن بدلائڻ گهرجي - هي آرٽيڪل توهان لاءِ آهي تنهن ڪري ، ڀا vegetي وارا ڇا کائيندا آهن؟ گوشت ۽ مڇي صرف ٻه شيون آهن، ۽ ڌرتيءَ تي ڪيتريون ئي ٻوٽي جون شيون به آهن: ميون ۽ ڀاڄين جا مختلف قسم، ٻير، اناج، ڀاڄيون ۽ ٻيا اناج، ميوا، جڙي ٻوٽا- هي سڀ هڪ وڏي مجموعن ۾ به ملي سگهن ٿا. آبادي جو ننڍڙو پيراگراف. ۽ هن کي ڊيري شين جو ذڪر ڪرڻ نه آهي، جيڪي وڏين قسمن ۾ استعمال ڪيا ويا آهن. تقريبن ڪنهن به روايتي کاڌ خوراڪ جي طور تي تيار ڪري سگهجي ٿو. ڪجهه وينجن ۾، گوشت صرف نه وجهي سگهجي ٿو. مثال طور، سبزي جي اسٽو، گوبي رول يا ڀريل گھنٽي مرچ شاندار ذائقو آهي جيتوڻيڪ جانورن جي شين کان سواء. ان کان سواء، ڀاڄيون مختلف تناسب ۾ تندور ۾ پڪل، گريل، اچار، پکا سبزي سوپ ۾ پڪل سگھجن ٿيون. ۽ ان کان علاوه مشهور اسڪواش ڪيويار، توهان پڻ کائي سگهو ٿا بيگن ڪيويار، بيٽروٽ ڪيويار، گھنٽي مرچ ليچو، اڊجيڪا ... هر ذائقي لاءِ ڪنهن به سبزي مان درجنين مختلف ترڪيبون تيار ڪري سگهجن ٿيون. ائين ئي ٿيو آهي ته روسي سبزي ثقافت تمام گهڻو ڇڪي ٿو. ويدڪ پچائڻ کان. درحقيقت، ويدڪ کاڌ خوراڪ جي شروعات ڪندڙ ليڪٽو سبزي جي لاء تمام وڏا موقعا کوليندو آهي. سڀ کان وڌيڪ مشهور هندستاني وينجن مان هڪ آهي سبجي. سبزي هڪ قسم جو اسٽو آهي جنهن ۾ ڀاڄين کي وڏي ڪعب ۾ ڪٽي، الڳ سان ترايو ويندو آهي، ۽ پوءِ اڪثر ڪري ٿلهي ڪريم يا ڪريمي ساس ۾ پکايو ويندو آهي. تنهن هوندي، سبزي کاڌ خوراڪ محدود نه آهي بورشٽ ۽ سبزي جي اسٽو تائين. ڀاڄيون ڪنهن به عزت واري "سبز" ميزبان جي باورچی خانه ۾ هڪ معزز جڳهه تي قبضو ڪن ٿا. عام مٽر ۽ ڀاڄين کان علاوه، اهڙا قيمتي پراڊڪٽس آهن، جهڙوڪ chickpeas،، سويا. توهان صرف روسي شيلف تي ڀاڄين جي درجنين قسمن کي ڳولي سگهو ٿا. ڀاڄين جي قيمت ان جي اعلي پروٽين جي مواد آهي. ڀاڄيون سوپ ۾ اڃا تائين واقف گوشت لاء هڪ بهترين متبادل آهن، سڪل ۽ تريل ڀاڄين سان چڱي طرح هلن ٿا، اهي بهترين گروي ٺاهڻ ۽ ڊمپلنگ لاء ڀرڻ لاء استعمال ڪري سگهجن ٿيون. ۽ دال، chickpea يا سويا cutlets سندن ذائقي سان ڪنهن به gourmet حيران ٿي ويندي. سبزي خوريءَ کي تبديل ڪرڻ کان پوءِ، اهي آهستي آهستي پاڻ ڏانهن ڇڪي ويندا، ڇاڪاڻ ته اهي قيمتي وٽامنز ۽ ساخت جي سيلولر بانڊن کي نه وڃائيندا آهن جيئن روايتي کاڌي جي پروسيسنگ دوران. اهو ڏکيو ٿي سگهي ٿو پهريون ڀيرو نئين غذا کي استعمال ڪرڻ ۽ اڻڄاتل اجزاء کي صحيح طريقي سان استعمال ڪرڻ. خوشقسمتيءَ سان، انٽرنيٽ تي روسي ٻوليءَ جي ڀاڄين جون ڪيتريون ئي سائيٽون آهن، جتي سڄي دنيا مان لذيذ ۽ صحتمند خوراڪ لاءِ هزارين ترڪيبون گڏ ڪيون وينديون آهن. ۽ ڪيترن ئي ”ويج-ڪميونٽيز“ ۾، تجربيڪار ساٿي خوشيءَ سان پنهنجن کاڌن جا تجربا نون آيلن سان شيئر ڪندا.