مواد
صبح جو سلام، ڪاڪ ٽيلز جي هي چونڊ جمعه لاءِ رٿيل هئي، پر مون وٽ ڪالهه وقت نه هو، تنهن ڪري مون ان کي ڇنڇر-جمعو سڏڻ جو فيصلو ڪيو، ڪالهه کان وٺي انهن ڪاڪٽيلن جو وڏو حصو چونڊيو ويو آهي 🙂 ڪافي ڪاڪٽيل آهن، گهٽ ۾ گهٽ ڪلاسيڪل ۾ لفظ جي نمائندگي. اسان چيزرز جي باري ۾ ڳالهائي رهيا آهيون - غير معمولي مشروبات جيڪي ميڪسيڪن اڃا تائين ٽڪيلا پيئندا آهن.
چيزرز ۽ انهن جون ترڪيبون ڇا آهن
چيزر (ترجمي ۾ "chasers") ھڪڙو غير الڪوحل يا گھٽ الڪوحل پيئڻ آھي، جيڪو عام طور تي خالص مضبوط شراب جي ھڪڙي حصي سان ڌوئي ويندو آھي. اسان جي حالت ۾، اسان tequila جي باري ۾ ڳالهائي رهيا آهن. جيڪڏهن هي لفظ واضح نه آهي، ته پوءِ مان پنهنجي ڀاءُ لاءِ ترجمو ڪندس - مون ويڊڪا کي بيئر سان ڌوئي ڇڏيو - اهو بيئر آهي ۽ اهو ساڳيو چيزر آهي 🙂 جيئن ته ٽڪيلا لاءِ، چيزر هن شاندار مشروب جي ذائقي کي مڪمل طور تي ظاهر ڪرڻ جي قابل آهي. روايتي ليم ۽ لوڻ لاء هڪ مثالي متبادل. اهي مشروبات ٽيڪيلا ٽيسٽرز جي انٽرنيشنل ڪلب جي ايندڙ ڪانفرنس ۾ جذبات جو هڪ حقيقي طوفان پيدا ڪيو ۽ ڪجهه چيزرز مختلف ڪيٽيگريز ۾ ايوارڊ پڻ حاصل ڪيا.
تنهن ڪري، هيٺ ڏنل آهن 6 چيسر مختلف اجزاء سان.
Ceviche chaser (مشروط طور تي تعمير)
اننگز:
- ڏکڻ؛
- انبار.
مادي
- گولڊن ٽائيلا - 1 ليٽر؛
- ٽماٽي جو رس - 750 ml؛
- ليمون - 150 گرام؛
- ڪنزا - 5 گرام؛
- Tabasco لال - 10 ml؛
- Worcester - 15 ml؛
- اويسٽر ساس - 100 ml؛
- لوڻ - 5 گرام؛
- ڪارو مرچ - 5 گرام.
تياري:
- هڪ چيسر جو 1 ليٽر جوگ محفوظ طور تي 20 شاٽ ٽڪيلا پيئڻ لاءِ ڪافي آهي.
- ٽماٽي جو رس، اويسٽر ساس، ورسيسٽر شائر، ريڊ ٽباسڪو هڪ جگ ۾ وڌو؛
- ساڳئي ليمن کي نچوض ڪريو (شايد سڄو)؛
- اُڇلايو ٿلهو ٿلهو cilantro ۽ 1 tsp. لوڻ ۽ مرچ؛
- چڱي طرح سان گڏ هڪ بار چمچ سان چيسر؛
- ٽڪيلا ۽ تيار ٿيل چيزر کي ڍڳن ۾ وجھو، ۽ پوءِ ٽيڪيلا پيئو – ڊريڪ چيزر – زندگي جو مزو وٺو 🙂
پالوما چيزر (مشروط تعمير)
اننگز:
- ڏکڻ؛
- انبار.
مادي
- گولڊن ٽائيلا - 1 ليٽر؛
- ماکي شربت - 200 ml (مثال طور مونين ميل)؛
- انگور جو رس - 0,6 ليٽر؛
- ليم - 175 g؛
- لوڻ - 1
تياري:
- هڪ چيسر جو 1 ليٽر جوگ محفوظ طور تي 20 شاٽ ٽڪيلا پيئڻ لاءِ ڪافي آهي.
- رس ۽ شربت هڪ جگ ۾ وڌو، ان ۾ ليم نچوض ڪريو ۽ 1 چمچ شامل ڪريو. لوڻ؛
- بار جي چمچ سان هر شيء کي چڱي طرح ٿڪايو، ۽ پوء اڳتي وڌو جيئن Ceviche Chaser سان.
هي چيسر کٽيو نامزدگي ۾ "اسٽار پيئڻ".
جنجر چيزر (مشروط تعمير)
اننگز:
- ڏکڻ؛
- انبار.
مادي
- گولڊن ٽائيلا - 1 ليٽر؛
- ٽماٽي جو رس - 600 ml؛
- ليمون - 375 گرام؛
- ادرڪ روٽ - 400 گرام؛
- ڪڪڙ - 80 گرام؛
- اروگولا (هڪ مسالا هڪ سرس جي نٽ ذائقي سان) - 50 گرام؛
- لوڻ - 2 گرام؛
- ڪارو مرچ - 2 گرام.
تياري:
- هڪ چيسر جو 1 ليٽر جوگ محفوظ طور تي 20 شاٽ ٽڪيلا پيئڻ لاءِ ڪافي آهي.
- ادرک جي جڙ مان رس نچوڙي جوسر سان؛
- ٽماٽي جو رس، ادرک جو رس هڪ جگ ۾ وڌو، 2,5 ليمون نچوڙي، ٿلهي ڪٽي ڪڪڙ شامل ڪريو (اٽڪل اڌ)؛
- بار جي چمچ سان هلايو، ۽ پوء ڪلاس جي مطابق ...
ادرک چيسر "زهر جو ذائقو" نامزدگي ۾ انعام حاصل ڪيو.
گاجر چيزر (مشروط تعمير)
اننگز:
- ڏکڻ؛
- انبار.
مادي
- گولڊن ٽائيلا - 1 ليٽر؛
- کنڊ جو شربت - 75 ml؛
- گاجر - 750 g؛
- لوسن - 25 گرام؛
- Worcester - 25 ml؛
- مان ولو آهيان - 25 ml؛
- Tabasco لال - 15 ml؛
- ٽيبل سرڪن - 50 ملي؛
- لوڻ - 10
تياري:
- هڪ چيسر جو 1 ليٽر جوگ محفوظ طور تي 20 شاٽ ٽڪيلا پيئڻ لاءِ ڪافي آهي.
- گاجرن مان تازو رس ٺاهيو ۽ ان کي هڪ جگ ۾ وجھو؛
- اتي کنڊ جو شربت، سرڪي، Tabasco، Worcestershire ۽ سويا ساس وڌو؛
- 1 چمچ شامل ڪريو. لوڻ ۽ پتلي ڪٽيل لوسن (2 لونگ)؛
- اڇو، وجھو ۽ پيئو.
ٽام يوم چيزر (مشروط طور تي تعمير، مٽي)
اننگز:
- ڏکڻ؛
- انبار.
مادي
- گولڊن ٽائيلا - 1 ليٽر؛
- ناريل کير - 500 ml؛
- ليم - 50 g؛
- ادرڪ روٽ - 50 گرام؛
- ليمن گراس - 50 گرام؛
- Tabasco لال - 15 ml؛
- Worcester - 25 ml؛
- مان ولو آهيان - 75 ml؛
- لوڻ - 15
تياري:
- هڪ چيسر جو 1 ليٽر جوگ محفوظ طور تي 20 شاٽ ٽڪيلا پيئڻ لاءِ ڪافي آهي.
- هڪ ٿانو ۾، ٿلهي ڪٽيل ادرک ۽ ليمون گراس؛
- ناريل کير، ٽباسڪو، ورسيسٽر شائر ۽ سويا ساس ۾ وجھو، پوءِ 1 چمچو شامل ڪريو. لوڻ ۽ نچوڙي ¾ ليم؛
- اٿلائڻ ، لاءِ ، پيئندو.
چقندر چيزر (مشروط طور تي تعمير)
اننگز:
- ڏکڻ؛
- انبار.
مادي
- گولڊن ٽائيلا - 1 ليٽر؛
- کنڊ جو شربت - 75 ml؛
- گئس کان سواء پاڻي - 500 ml؛
- ڪريم (10٪) - 75 گرام؛
- ليم - 100 g؛
- لوسن - 25 گرام؛
- چقندر - 750 گرام؛
- مان ولو آهيان - 75 ml؛
- Tabasco لال - 15 ml؛
- لوڻ - 5
تياري:
- هڪ چيسر جو 1 ليٽر جوگ محفوظ طور تي 20 شاٽ ٽڪيلا پيئڻ لاءِ ڪافي آهي.
- چقندر مان تازو نچوض؛
- ٿلهي ڪٽيل لوسن (2 لونگ) ۽ ڳاڙهي ڪريم (5 چمچ) هڪ جگ ۾ وجھو؛
- چقندر جو رس، پاڻي، کنڊ جي شربت، سويا ساس ۽ لال ٽباسڪو ۾ اڇو؛
- ليم کي نچوض ڪريو (1,5 پي سيز) ۽ 1 چمچ شامل ڪريو. لوڻ؛
- اُٿل پٿل ، ڦٽل ، پيتو.
مان متفق آھيان، اھو غير معمولي آھي 🙂 گھر ۾ اھڙيون ٽائيلا ڪاڪٽيل ٺاهڻ مشڪل ھوندو، پر اھو ممڪن آھي، خاص طور تي غور ڪندي ته چيسر پارٽين ۽ سڀني قسمن جي پارٽين لاءِ وڌيڪ موزون آھن. ڪجھ اجزاء آزاد طور تي تيار ڪري سگھجن ٿا، ساس، مثال طور - مان توھان کي ٻڌايان ٿو ته ڪيئن ھيٺ ڏنل مضمونن ۾. ڪجھ اجزاء تبديل ڪري سگھجن ٿا، ناريل کير، مثال طور، پينا ڪولاڊا ۾ اڪثر ڪري ڪريم ۽ ناريل جي شراب يا شربت سان تبديل ڪيو ويندو آھي. عام طور تي، خواب ڏسو!