گدائي جو اثر
کنڊجنهن ۾ اسان کائي ويا گلوڪوز: هي معمول آهي. گلوڪوز ماليڪيول پاڻ کي هڪ سادي ڪيميائي رد عمل ۾ پروٽين فائبر سان ڳنڍيندا آهن: اهو پڻ هڪ عام روزاني عمل آهي. فائبر پڻ شامل آهن ڪوليجن جو: هي پروٽين چمڙي کي مضبوط ۽ هموار بڻائي ٿو، هڪ قسم جي کنڊ وانگر ڪم ڪري ٿو - گدائي ۾ چشمي وانگر. عمر سان، ڪوليجن گهٽ ۽ گهٽ ٿئي ٿي، ۽ "گدو" ان جي شڪل وڃائي ٿو.
ساڳيء طرح، اضافي گلوڪوز چمڙي تي ڪم ڪري ٿو، جيڪو ڪوليجن فائبر کي "چڪڻ" ڪري ٿو. "شيگر ٿيل" ڪوليجن سخت، خراب ٿي ويندو آهي، لچڪ وڃائي ٿو، ۽ چمڙي لچڪدار ٿيڻ بند ٿي وڃي ٿي. ظاهري جھرڻون تيز ٿي وينديون آهن ۽ جيڪي وقت گذرڻ سان گڏ نڪرنديون آهن ۽ منهن تي الٽرا وائلٽ روشني شامل ٿي ويندي آهي.
کنڊ گهٽ
مٺائي کي مڪمل طور تي ڇڏي ڏيو، جيئن کنڊ توهان جي منهن کي جھرن سان ڍڪڻ نه ڏيو؟ اهڙيون قربانيون ضروري نه آهن: اهو ڪافي آهي ته ورلڊ هيلٿ آرگنائيزيشن (ڊبليو ايڇ او) جي سفارشن تي عمل ڪريو ۽ يقيني بڻائين ته کنڊ جي روزاني مقدار "ان جي خالص روپ ۾" هر روز کائڻ واري سڀني ڪيليئرز جي 10٪ کان وڌيڪ نه هوندي. مثال طور، جيڪڏهن توهان روزانو 2000 ڪلوريون استعمال ڪندا آهيو، پوء شوگر ليول - 50 گرام، يعني روزانو 6 چمچن کان ٿورو وڌيڪ (يا معياري مٺي سوڊا جي اڌ بوتل).
بهرحال، ڊاڪٽرن جو يقين آهي ته هي دوز تمام گهڻو آهي، خاص طور تي جڏهن توهان غور ڪيو ته اڄ جي سراسري غذا ۾ تمام گهڻا ڪاربوهائيڊريٽ آهن (جيڪي ناگزير طور تي ساڳئي گلوڪوز ۾ تبديل ٿين ٿيون). ۽ اهو پڻ جيڪڏهن توهان کي ياد آهي ته کنڊ جو معيار "خالص کنڊ" مان ٺهيل آهي، جيڪو نه رڳو سڌريل کنڊ جي دٻي ۾، پر پڻ، مثال طور، ميوو جي رس ۾، ۽ گڏوگڏ ڪيترن ئي تيار ڪيل شين ۾ ( جتي اهو اڪثر پراسرار مترادف نالن هيٺ لڪيل آهي).
موئسلي يا انسٽنٽ اناج جي ٿلهي تي ليبل کي ڏسو جيڪو توهان هر روز کائڻ جا عادي آهيو، ۽ ساڳئي تحقيق ڪريو انهن سڀني کاڌي سان جيڪي هر روز توهان جي ٽيبل تي ختم ٿين ٿا.