پالڪ هڪ تمام قيمتي کاڌو ٻوٽو آهي: پروٽين جي لحاظ کان، اهو صرف مٽر ۽ ڀاڄين کان پوء ٻيو نمبر آهي. پالڪ جي معدني، ويتامين ۽ پروٽين جي جوڙجڪ ان جي نالي کي درست ڪري ٿو - ڀاڄين جو بادشاهه. ان جا پن مختلف وٽامنز (C, B-1, B-2, B-3, B-6, E, PP, K) سان مالا مال آهن، پروويٽامين اي، لوهه جي لوڻ، فولڪ ايسڊ. تنهن ڪري، هي ٻوٽو ڪاميابيء سان غذائي ۽ ٻارن جي کاڌي ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، اسڪوائر ۽ ٻين وٽامن جي گھٽتائي جي علاج لاء. پالڪ جي هڪ خاصيت ان ۾ secretin جو مواد آهي، جيڪو معدي ۽ پينڪريريا جي ڪم لاءِ سازگار آهي.
گهڻو وقت اڳ، اهو ثابت ٿيو هو ته پالڪ لوڻ جي لوڻ سان مالا مال آهي، ۽ ان جو ڪلوروفل ڪيميائي ساخت ۾ رت جي هيموگلوبن جي ويجهو آهي. ان ڪري پالڪ خون جي گھٽتائي ۽ تپ دق جي مريضن لاءِ انتهائي مفيد آهي.
هڪ نوجوان پالڪ آئوٽليٽ کاڌي طور استعمال ڪيو ويندو آهي. پنن کي ابلي (سبز گوبي جو سوپ، مکيه وينجن) ۽ خام (ساڳئي سلاد، ميئونيز، ڳاڙهي ڪريم، سرڪي، مرچ، لوسن، لوڻ) سان استعمال ڪيو ويندو آهي. اهي پنهنجي قيمتي غذائي خاصيتن کي برقرار رکندا آهن کنڊ ۽ تازو منجمد فارم ۾. پنن کي پڻ سڪي سگهجي ٿو، ۽ پيسڻ کان پوء، مختلف وينجن لاء موسمي طور تي پاؤڊر جي صورت ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي.
پر، پالڪ کائڻ وقت، اهو ياد رکڻ گهرجي ته ان مان وينجن، جيڪڏهن گرم جاء تي ذخيرو ٿيل هجي، 24-48 ڪلاڪن کان پوء زهر پيدا ڪري سگهي ٿي، خاص طور تي ٻارن لاء خطرناڪ. حقيقت اها آهي ته گرميءَ ۾، کاڌي ۾ خاص جراثيم جي اثر هيٺ، پالڪ مان نائٽرڪ ايسڊ لوڻ ٺهندا آهن، جيڪي ڪافي زهريلا هوندا آهن. جڏهن رت ۾ ڇڏيا ويندا آهن، اهي ميٿيموگلوبن ٺاهيندا آهن ۽ ڳاڙهي رت جي سيلن کي سانس کان بند ڪري ڇڏيندا آهن. ساڳئي وقت، 2-3 ڪلاڪن کان پوء، ٻارن کي چمڙي جي سينوسس، سانس جي تڪليف، الٽي، اسهرا، ۽ ممڪن طور تي شعور جي نقصان کي وڌايو.
انهن سڀني ڳالهين تي غور ڪندي، صرف تازو پکايا پالڪ کاڌا کائو! ۽ جگر جي بيمارين ۽ گاؤٽ سان، توهان تازو تيار ڪيل پالڪ برتن به نه کائي سگهو ٿا.
توھان جي معلومات لاءِ:
پالڪ هيز خاندان جو هڪ ساليانو ٻوٽو آهي. اسٽيم جڙي ٻوٽي وارو، سيڙهو، پنن کي گول، متبادل، پهرين وڌندڙ موسم ۾ اهي گلاب جي صورت ۾ گڏ ڪيا ويندا آهن. پالڪ سڀني علائقن جي کليل ميدانن ۾ پوکي ويندي آهي، ڇاڪاڻ ته اها جلد پکڻ، ٿڌي مزاحمتي ۽ سائي فصل لاءِ ڪافي آهي. پيداوار سڄي اونهاري ۾ حاصل ڪئي ويندي آهي جڏهن 2-3 شرطن ۾ پوکي ويندي آهي. پالڪ جا ٻج اڳ ۾ ئي گهٽ درجه حرارت تي اڀرندا آهن، ۽ گلابي مرحلي ۾ اهو -6-8 درجا سينٽيگريڊ تائين ٿڌو برداشت ڪري ٿو. ٻوٽي جو روٽ سسٽم خراب ترقي يافته آهي ۽ 20-25 سينٽي جي کوٽائي تي واقع آهي، تنهنڪري ان کي وڌيڪ ضرورت آهي. مٽي جي نمي. نمي جي گھٽتائي ۽ تمام سڪل هوا ٻوٽي جي تيز عمر ۾ مدد ڪري ٿي. پوکڻ وقت پالڪ کي پاڙن مان ڪڍي ان ئي ڏينهن تي وڪرو ڪيو ويندو آهي، جنهن ڪري ڀاڄين کي سڪي وڃڻ کان روڪيو ويندو آهي.