هندستان جي قديم صحيفن ۾ ڳئون جي کير جو ذڪر آهي امرتو، لفظي ”امريت جو امرت“! چئن ويدن ۾ اهڙا ڪيترائي منتر (دعا) آهن جيڪي ڳئون ۽ ڳئون جي کير جي اهميت کي بيان ڪن ٿا نه رڳو هڪ مڪمل کاڌو پر هڪ دوا جي طور تي پڻ.
رگ ويد ۾ لکيل آهي ته: ”ڳئون جو کير آهي امرت... تنهنڪري ڳئون جي حفاظت ڪريو. ايريا (پرهيزگار) ماڻهن جي آزاديءَ ۽ خوشحاليءَ لاءِ پنهنجي دعائن ۾ ڳئون لاءِ به دعائون گهريون، جيڪي ملڪ لاءِ تمام گهڻو کير ڏين ٿيون. چيو ويندو هو ته جيڪڏهن ماڻهو وٽ کاڌو آهي ته اهو امير آهي.
ڪاوڙ ڇت (ڳئون جي کير مان ٺهيل) ۽ جيو (واضح ٿيل dehydrated مکھن) مال آهي. تنهن ڪري، رگ ويد ۽ اٿروا ويد ۾ دعائون آهن ته خدا اسان کي تمام گهڻو مهيا ڪري جيوانهي ڪري ته اسان جي گهر ۾ هميشه هن تمام غذائي پيداوار جي اضافي آهي.
ويد بيان ڪن ٿا جيو جيئن ته سڀ کان پهرين ۽ سڀ کان اهم کاڌي جي شين جيقربانين ۽ ٻين رسمن جو هڪ لازمي حصو آهي، ڇاڪاڻ ته انهن جي مهرباني، مينهن ۽ اناج وڌندا آهن.
اٿارو ويد اهميت ۽ قدر تي زور ڏئي ٿو جيو، ويد جي ٻين حصن ۾ جيو هڪ بي عيب پيداوار جي طور تي بيان ڪيو ويو آهي جيڪو طاقت ۽ زندگي وڌائي ٿو. جيو جسم کي مضبوط ڪري ٿو، مساج ۾ استعمال ٿيندو آهي ۽ زندگي جي اميد وڌائڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
رگ ويد ۾ چيو ويو آهي ته: ”کير کي پهرين ڳئون جي ڳچيءَ ۾ پکايو ويندو هو ۽ پوءِ ان کي باهه ۾ پچايو ويندو هو. ڇتهن کير مان ٺهيل واقعي صحتمند، تازو ۽ غذائي آهي. محنتي ماڻهوءَ کي کائڻ گهرجي ڇت منجهند جو جڏهن سج چمڪي رهيو آهي".
رگ ويد ۾ چيو ويو آهي ته ڳئون پنهنجي کير ۾ کائيندڙ دوائن جا علاج ۽ بچاءُ وارا اثر کڻي ٿي، ان ڪري. ڳئون جو کير نه رڳو علاج لاء، پر پڻ بيمارين جي روڪٿام لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو.
اٿاروا ويد ۾ چيو ويو آهي ته ڳئون کير ذريعي ڪمزور ۽ بيمار ماڻهوءَ کي توانائي ڏئي ٿي، جن وٽ اها نه آهي، انهن کي زندهه بڻائي ٿي، اهڙيءَ ريت ”مهذب سماج“ ۾ خاندان خوشحال ۽ عزت وارو ٿئي ٿو. اهو ظاهر ڪري ٿو ته خاندان ۾ سٺي صحت ويدڪ سماج ۾ خوشحالي ۽ عزت جو اشارو هو. صرف مادي دولت عزت جو اندازو نه هو، جيئن هاڻي آهي. ٻين لفظن ۾، گهرن ۾ ڳئون جي کير جي وڏي مقدار جي موجودگي خوشحالي ۽ سماجي پوزيشن جي اشاري طور ورتو ويو.
اهو ڄاڻڻ تمام ضروري آهي ته کير پيئڻ لاء هڪ خاص وقت مقرر ڪيو ويو آهي ته جيئن بيمارين کي علاج ڪرڻ ۽ جسم جي معمولي ڪم ڪرڻ لاء. Ayurveda، روح ۽ جسم جي هم آهنگي تي هڪ قديم هندستاني مقالو، چوي ٿو کير وٺڻ جو وقت ڏينهن جو اونداهو وقت آهي ۽ جيڪو کير ورتو وڃي اهو گرم يا گرم هجي؛ مصالحن سان گڏ دوشا (ڪفا، واتا ۽ پيتا) کي منظم ڪرڻ لاء، کنڊ يا ماکي سان.
راج نگهاتو، ايوورڊا تي هڪ مستند مقالو، کير جي طور تي بيان ڪري ٿو. چون ٿا ته جيڪڏهن ڪو امرت آهي ته اهو صرف ڳئون جو کير آهي. اچو ته ڏسون ته ڳئون جي کير کي صرف جذباتي يا مذهبي بنيادن تي امرتا سان ڀيٽيو وڃي ٿو، يا کير جي شين جي ڪجهه خاصيتن ۽ خاصيتن جو بيان آهي جيڪو ڪجهه بيمارين جي علاج ۾ مدد ڪري ٿو، زندگي جي مدت ۽ معيار کي وڌائي ٿو؟
ڇرڪ شاستر طبي سائنس جي تاريخ ۾ قديم ترين ڪتابن مان هڪ آهي. بابا چارڪ هڪ نامور هندستاني طبيب هو، ۽ سندس ڪتاب اڃا تائين انهن ماڻهن جي پيروي ڪئي آهي جيڪي ايورويد جي مشق ڪن ٿا. چارڪ کير جو ذڪر هن طرح ڪري ٿو: ”ڳئون جو کير لذيذ، مٺو، عجيب خوشبوءِ وارو، ٿلهو، چرٻيءَ تي مشتمل، پر هلڪو، هضم ڪرڻ ۾ آسان ۽ آسانيءَ سان خراب نه ٿيندو آهي (انهن لاءِ زهر ٿيڻ مشڪل آهي). اهو اسان کي امن ۽ خوشي ڏئي ٿو. هن جي ڪتاب جي ايندڙ آيت ۾ چيو ويو آهي ته مٿين خاصيتن جي ڪري، ڳئون جو کير اسان جي زندگي کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿو.اوج).
هڪ ٻئي قديم هندستاني طبيب دھان ونتاريءَ جو چوڻ آهي ته ڳئون جو کير سڀني بيمارين لاءِ مناسب ۽ پسنديده غذا آهي، ان جو مسلسل استعمال انساني جسم کي وات، پيتا (آيورويدڪ قسم جي آئين) ۽ دل جي بيمارين کان بچائيندو آهي.
جديد سائنس جي اکين ذريعي کير
جديد سائنس پڻ کير جي ڪيترن ئي دوائن جي خاصيتن جي ڳالهه ڪري ٿي. تعليمي ماهر IP Pavlov جي ليبارٽري ۾، اهو معلوم ٿيو ته پيٽ ۾ کير جي هضم لاء ڪمزور گيسٽرڪ رس جي ضرورت آهي. اهو هڪ هلڪو کاڌو آهي، تنهن ڪري، کير تقريبن سڀني معدي جي بيمارين لاء استعمال ڪيو ويندو آهي: يورڪ ايسڊ، گيسٽرتس سان مسئلا؛ hyperacidity، السر، gastric neurosis، duodenal السر، pulmonary بيمارين، بخار، bronchial دمہ، اعصابي ۽ ذهني بيماريون.
کير جسم جي مزاحمت کي وڌائي ٿو، ميٽابولزم کي معمول ڪري ٿو، رت جي رستن ۽ هاضمي جي عضون کي صاف ڪري ٿو، جسم کي توانائي سان ڀري ٿو.
کير جو استعمال ٿڪ، ٿڪ، خون جي گھٽتائي، بيماريءَ يا زخم کان پوءِ گوشت، انڊا يا مڇيءَ جي پروٽين کي بدلائي ٿو ۽ جگر ۽ بڪين جي بيمارين لاءِ فائديمند آهي. اهو دل جي بيماري ۽ ورم لاء بهترين کاڌو آهي. جسم کي بهتر ۽ مضبوط ڪرڻ لاءِ ڪيتريون ئي ڊيري ڊاءِ استعمال ٿينديون آهن.
ورم ۾ مبتلا مريضن لاء، روسي ڊاڪٽر ايف ڪارل هڪ خاص غذا تجويز ڪئي، جيڪا اڃا تائين جگر، پينڪرياز، بڪين، موهپا ۽ atherosclerosis، myocardial infarction، hypertension، ۽ سڀني حالتن ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي جڏهن ان کي آزاد ڪرڻ ضروري آهي. جسم کان وڌيڪ مائع، نقصانڪار ميٽابولڪ شين وغيره.
غذائي ماهرن جو خيال آهي ته کير ۽ کير جون شيون روزاني ڪلوري جي مقدار جو 1/3 ٺاهڻ گهرجن. جيڪڏهن کير چڱيءَ طرح برداشت نه ٿئي ته ان کي ملائي، ننڍن حصن ۾ ڏنو وڃي ۽ هميشه گرم ڪيو وڃي. غذائي سائنس جو چوڻ آهي ته کير ۽ ان جي شين کي ٻارن ۽ بالغن جي غذا ۾ شامل ڪرڻ گهرجي. سوويت دور ۾، کير هر ڪنهن کي ڏنو ويندو هو جيڪو خطرناڪ صنعتن ۾ ڪم ڪندو هو. سائنسدانن جو خيال آهي ته ان جي جاذب ملڪيت جي ڪري، کير زهر ۽ نقصانڪار مادي جي جسم کي صاف ڪرڻ جي قابل ٿي ويو. ڳري دھاتن جي لوڻ (سيٺ، ڪوبالٽ، مسو، پارا، وغيره) سان زهر ڏيڻ لاءِ وڌيڪ اثرائتو دوا اڃا تائين نه ملي سگهيو آهي.
کير جي غسل جو آرام وارو اثر قديم زماني کان وٺي ماڻھن کي معلوم ٿي چڪو آھي، تنھنڪري قديم زماني کان وٺي عورتون انھن کي پنھنجي جوانيءَ ۽ حسن کي ڊگھي رکڻ لاءِ استعمال ڪنديون ھيون. کير جي غسل لاءِ هڪ مشهور نسخو ڪليوپيٽرا جو نالو رکي ٿو، ۽ ان جو مکيه جزو کير هو.
کير هڪ پيداوار آهي جنهن ۾ تمام ضروري پروٽين ۽ مادي شامل آهن، ڇاڪاڻ ته پهرين ٻار صرف کير کائيندا آهن.
ڀاڄيون
ويدڪ ثقافت جا ماڻهو عملي طور تي گوشت نه کائيندا هئا. ان حقيقت جي باوجود ته ڪيترن ئي صدين تائين هندستان تي حڪمراني ڪئي وئي جيڪي ماڻهو گوشت کائيندا هئا، هندستانين جو هڪ وڏو تعداد اڃا تائين سخت ڀاڄيون آهن.
ڪجهه جديد مغربي، جيڪي سبزي خور بڻجي ويا آهن، بعد ۾ پنهنجي پراڻي عادتن ڏانهن موٽندا آهن، ڇاڪاڻ ته اهي سبزي کاڌي مان لطف اندوز نه ٿيندا آهن. پر جيڪڏهن جديد ماڻهو ويدڪ غذائيت جي متبادل سرشتي جي باري ۾ ڄاڻن ها ته ان جي ڀاڄين ۽ مصالحن سان گڏ، جيڪو پڻ سائنسي طور تي مڪمل آهي، ته پوء انهن مان ڪيترائي گوشت هميشه لاء ڇڏي ڏين ها.
ويدڪ نقطه نظر کان، سبزي نه رڳو کاڌي جو نظام آهي، پر اهو انهن ماڻهن جي طرز زندگي ۽ فلسفي جو هڪ لازمي حصو آهي، جيڪي روحاني تڪميل لاءِ جدوجهد ڪن ٿا. پر ڪابه پرواهه ناهي ته اسان ڪهڙو مقصد حاصل ڪريون: روحاني تڪميل حاصل ڪرڻ يا صرف صاف ۽ صحتمند خوراڪ جي عادت پيدا ڪرڻ لاءِ، جيڪڏهن اسان ويد جي هدايتن تي عمل ڪرڻ شروع ڪريون ٿا، ته اسان پاڻ وڌيڪ خوش ٿي وينداسين ۽ ٻين جاندارن کي غير ضروري تڪليف پهچائڻ بند ڪري ڇڏينداسين. اسان جي چوڌاري دنيا.
مذهبي زندگي جي پهرين شرط سڀني جاندارن لاءِ پيار ۽ شفقت آهي. شڪاري جانورن ۾، ڏندن جي قطار مان ڦڙا نڪرندا آهن، جيڪي انهن کي پنهنجي مدد سان شڪار ڪرڻ ۽ پنهنجو دفاع ڪرڻ جي اجازت ڏين ٿا. ڇو نه ماڻهو رڳو پنهنجن ڏندن سان هٿياربند شڪار تي نڪرندا آهن ۽ جانورن کي ”ڪڇڻ“ نه ڏيندا آهن، انهن جي شڪار کي پنهنجن پنن سان نه ڇڪيندا آهن؟ ڇا اهي ان کي وڌيڪ "تمدن" انداز ۾ ڪندا آهن؟
ويد چون ٿا ته روح، ڳئون جي جسم ۾ پيدا ٿيڻ سان، ايندڙ جنم ۾ انساني جسم حاصل ڪري ٿو، ڇاڪاڻ ته ڳئون جي جسم جو مقصد صرف ماڻهن تي رحم ڪرڻ آهي. ان لاءِ، ان ڳئون کي مارڻ جنهن پنهنجو پاڻ کي انسان جي خدمت لاءِ پيش ڪيو هجي، اهو وڏو گناهه آهي. ڳئون جي ماءُ جو شعور بلڪل واضح طور تي ظاهر ٿئي ٿو. هوءَ ان لاءِ حقيقي مادري جذبات رکي ٿي جنهن کي هوءَ پنهنجي کير سان کارائي ٿي، ان جي جسم جي شڪل جي پرواهه ڪرڻ کان سواءِ.
ڳئون کي مارڻ، ويد جي نقطي نظر کان، انساني تمدن جي خاتمي جو مطلب آهي. ڳئون جي حالت هڪ نشاني آهي صدين کان Cali (اسان جي وقت جو، جنهن کي ويد ۾ لوهه جو دور بيان ڪيو ويو آهي - جنگين، تڪرار ۽ منافقت جو دور).
ٻلي ۽ ڳئون پاڪيزگي جي علامت آهنجيئن ته انهن جانورن جي مٽي ۽ پيشاب انساني سماج جي فائدي لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي (جيئن ڀاڻ، اينٽي سيپٽيڪس، ٻارڻ وغيره). انهن جانورن کي مارڻ جي ڪري، قديم حڪمرانن پنهنجي شهرت وڃائي، ڇو ته ڳئون جي قتل جي نتيجي ۾ شراب، جوا ۽ فحاشي جي ترقي آهي.
ڌرتي ماءُ ۽ ڳئون کي ناراض ڪرڻ لاءِ نه، پر انهن کي پنهنجي ماءُ وانگر بچائڻ لاءِ، جيڪا اسان کي پنهنجو کير پياري ٿي - انساني شعور جو بنياد. اسان جي ماءُ سان جڙيل هر شيءِ اسان لاءِ مقدس آهي، جنهن ڪري ويد چوندا آهن ته ڳئون هڪ مقدس جانور آهي.
کير هڪ خدائي تحفو طور
زمين اسان کي کير سان سلام ڪري ٿي - اها پهرين شيءِ آهي جيڪا اسان چکون ٿا جڏهن اسان هن دنيا ۾ پيدا ٿيا آهيون. ۽ جيڪڏهن ماءُ کير نه هجي ته ٻار کي ڳئون جي کير سان کارايو ويندو آهي. ڳئون جي کير جي باري ۾، Ayurveda چوي ٿو ته هي تحفا روح کي مالا مال ڪري ٿو، ڇاڪاڻ ته ڪنهن به ماء جو کير پيدا ڪيو ويندو آهي "محبت جي توانائي" جي مهرباني. تنهن ڪري، اها سفارش ڪئي وئي آهي ته ٻارن کي گهٽ ۾ گهٽ ٽن سالن جي عمر تائين کير پياريو وڃي، ۽ ويدڪ سماج ۾، ٻارن کي کير پياريو ويندو هو پنجن سالن تائين. اهو يقين هو ته اهڙا ٻار ئي پنهنجي والدين ۽ سماج جي حفاظت ڪري سگهن ٿا.
ويدڪ ڪاسمولوجي ڪائنات ۾ هن سڀ کان وڌيڪ حيرت انگيز ۽ ناقابل بيان پيداوار جي ابتدائي مظهر کي بيان ڪري ٿي. ابتدائي کير کي چيو ويندو آهي ته ڌرتي Svetadvipa تي هڪ سمنڊ جي طور تي موجود آهي، اسان جي مادي ڪائنات ۾ هڪ روحاني سيارو، جنهن ۾ خدا جي اعلي شخصيت مان نڪرندڙ سموري حڪمت ۽ سڪون شامل آهي.
ڳئون جو کير واحد پيداوار آهي جنهن ۾ دماغ کي ترقي ڪرڻ جي صلاحيت آهي. اصل ۽ مادي کير جي وچ ۾ هڪ ناقابل فهم تعلق آهي، جنهن کي استعمال ڪندي اسان پنهنجي شعور کي متاثر ڪري سگهون ٿا.
عظيم بزرگن ۽ بزرگن جيڪي شعور جي بلند سطح تي پهچي ويا هئا، انهن کير جي هن خاصيت کي ڄاڻندي، صرف کير کائڻ جي ڪوشش ڪئي. کير جو فائدي وارو اثر ايترو ته مضبوط هوندو آهي جو رڳو ڳئون جي ويجهو ويهڻ سان يا ڳئون جو کير کائيندڙ مقدس بزرگن کي فوري طور تي خوشي ۽ سڪون ملي سگهي ٿو.