مواد
سرء جي موسم ۾ مختلف مشروم جو هڪ تمام وڏو مجموعو آهي.
Champignons، Oyster مشروم، boletus ۽ porcini مشروم - هي سڀ ايترو سستو ۽ جلدي پکايا ويندا آهن. گهرن کي کارائڻ جو هڪ تمام سٺو طريقو تازو خوشبودار مشروم سان گڏ هجپج ٺاهڻ آهي جيڪو ڪنهن کي به لاتعلق نه ڇڏيندو.
صرف هڪ ڪلاڪ ۾، توهان هڪ دلدار مڪمل رات جي ماني کائي سگهو ٿا يا سياري لاءِ لذيذ ڊريسنگ تي اسٽاڪ اپ ڪري سگهو ٿا. اهو طريقو بلڪل سادو آهي، ڇاڪاڻ ته اهو تازو مشروم کي ابلڻ يا پچائڻ لاء ڪافي آهي (جيڪڏهن ٻيلو مشروم استعمال ڪيو وڃي، پوء انهن کي ترڻ کان اڳ پکايا ويندا). انهن کي لڪائڻ جي ضرورت ناهي ۽ هڪ ڊگهو وقت انتظار ڪريو جيستائين اهي سوجن.
Solyanka تازو مشروم ۽ اڇو گوبي سان
گوبي هن ترڪيب ۾ هڪ خاص جزو آهي. تازو خوشبودار چمپينن جي مهرباني، سبزي کاڌا هڪ روشن ذائقو حاصل ڪري ٿو. تازو مشروم ۽ سفيد گوبي سان گڏ هجپج لاء، توهان کي ضرورت آهي:
- 1 ڪلو گرام شيمپين؛
- 400 گرام گوبي؛
- پياز - 2 ٽڪر؛
- اچار ڪڪڙين - 2 ٽڪر؛
- 500 ml مصالحي دار ٽماٽو ساس؛
- لوڻ 20 گرام؛
- کنڊ جا 40 گرام
- تلسي ۽ مرچ ذائقو ڪرڻ؛
- اجماع - 3 ٽڪر؛
- پچائڻ لاء 50 ml سورج مکي جو تيل.
تازو پورڪيني مشروم ۽ ڪڪڙ جي فليٽ جو مشروم هوجپوج
اعلي ڪلوري مواد ۽ کاڌ خوراڪ جي ذائقي لاء، اهو سٺو آهي ته گوشت جي اجزاء شامل ڪرڻ لاء.
تازو پورڪيني مشروم ۽ ڪڪڙ فليٽ جو مشروم هجپوج نه رڳو پاڻ ميزبان کي اپيل ڪندو، پر سڀني گهرن کي. گهربل اجزاء:
- 1 ڪلو گرام شيمپين؛
- Xnumx ڪڪڙ fillet
- پياز جا 2 ٽڪر؛
- لوڻ ۽ مصالحو (زمين مرچ ۽ مصالحو) ذائقو ڪرڻ لاء؛
- ٽماٽو puree جي 250 ml؛
- parsley جيڪڏھن چاھيو؛
- ترڻ لاء 100 ml سورج مکي جو تيل؛
- ڪڪڙ ڪيل جائفل.
مشروم کي ڌوئي ۽ صاف ڪريو، پتلي سلائسن ۾ ڪٽي. فلٽ کي ڌوء، فلمن کي ڇڪيو ۽ 1-1,5 سينٽ جي قطر سان ڪعب ۾ ڪٽي. پياز کي ڇڪيو، پوء پٽي ۾ ڪٽي. انهن سڀني شين کي بار بار تيل ۾ فرائي ڪريو جيستائين گولڊن برائون ٿي وڃي، گڏ ڪريو ۽ ٽماٽا جي مٿان اڇلائي، لوڻ، مرچ، جڙي ٻوٽي ۽ جائفل شامل ڪريو. گھٽ ۾ گھٽ 20 منٽن لاء گھٽ گرميء تي ڌڪيو.
تماڪ ٿيل گوشت سان مشروم هجپوج
مساليدار ذائقو ۽ خوشبوءَ لاءِ، ڊش ۾ ڪجهه تماڪ ٿيل گوشت شامل ڪريو (مثال طور، تماڪ ٿيل ڪڪڙ جو سينو، سور جو گوشت يا هيم). تازو پورڪيني مشروم مان تماڪ ٿيل گوشت سان مشروم هجپج جي ترڪيب لاء، توهان کي ضرورت آهي:
- 1 ڪلو تيل؛
- پياز - 2 ٽڪر؛
- 300 گرام تماڪ ٿيل هيم؛
- 250 ml Krasnodar ساس؛
- لوڻ ذائقو ڪرڻ ؛
- اختياري ڊيل جا 5 ڦڙا؛
- 100 ml ڀاڄين لاء سبزي تيل؛
- 1 چمچ لال گرم مرچ (زمين).
بٽرنٽ اسڪواش ۽ پياز کي ڇڪيو ۽ پٽي ۾ ڪٽي. هيم کي پتلي پٽي ۾ ڪٽيو. پياز کي تيل ۾ 5 منٽن لاءِ فرائي ڪريو، پوءِ ان ۾ مکڻ شامل ڪريو ۽ ان وقت تائين فرائي ڪريو جيستائين گولڊن برائون ٿئي. هيم شامل ڪريو ۽ 3 وڌيڪ منٽن لاء کائڻ. مصالحن ۽ لوڻ سان ساس ۾ وجھو. 20 منٽن لاء ڍڪيو. خدمت ڪرڻ کان اڳ ٿلهي ڪٽيل اجماع سان گڏ ڪريو.
Solyanka celery، لوبيا ۽ تازو مشروم سان
جيڪڏهن توهان ڊش کي ٿڌو ايپليزر يا سلاد طور کائيندا آهيو، پوء اجماع ۽ ابلي سلاد لوبيا شامل ڪرڻ هڪ سٺو اختيار هوندو. اجوائن، ڀاڄين ۽ تازو مشروم سان گڏ هجپج لاء، توهان کي ضرورت آهي:
- ڪنهن به تازو مشروم جو 1 ڪلو؛
- 300 گرام ڀاڄيون (اڃا اڌ پکا تائين)؛
- 200 گرام اجوائن؛
- 2 بلب؛
- 250 ml مصالحي دار ٽماٽو ساس؛
- لوڻ ۽ مرچ ذائقو ڪرڻ؛
- پچائڻ لاء زيتون جو تيل 50 ml.
مشروم کي ڇڪيو، سلائسن ۾ ڪٽي، تيل ۾ ڀڄڻ تائين گولڊن براون. ساڳئي پين ۾ ڪٽيل پياز کي ساڙيو. ڀاڄين ۽ ساس سان ڀريل اجزاء کي گڏ ڪريو. ٿڪڻ کان پوء، سليري شامل ڪريو، پٽي ۾ ڪٽي، ۽ سيشننگ. لوڻ ۽ 20 منٽن لاء ڍڪيو.
Solyanka تازو مشروم، گوبي ۽ مٺي مرچ مان
سبزي جي ڊريسنگ جي شوقين لاء، هڪ سٺو حل مٺي گھنٽي مرچ ۽ گوبي شامل ڪرڻ هوندو. تازو مشروم، گوبي ۽ مٺي مرچ جي هڪ هجپج لاء ترڪيب تيار ڪرڻ لاء، توهان کي لازمي آهي:
- 1 ڪلو تازو اوسٽر مشروم؛
- گھنٽي مرچ جا 3 ٽڪر؛
- 2 بلب؛
- 200 گرام گوبي؛
- ٽماٽي جو 250 مليل؛
- ترڻ لاء 50 ml سورج مکي جو تيل؛
- لوڻ، کنڊ ۽ ڪارو مرچ ذائقو ڪرڻ؛
- ڊيل جا 3 ڦڙا.
اويسٽر مشروم، مرچ ۽ پياز کي ڪٽ ڪريو، ٿلهي پٽي ۾ ڪٽ ڪريو ۽ تيل ۾ ھيٺئين ترتيب ۾ گولڊن برائون ٿيڻ تائين تري ڪريو: پياز، مشروم، ليٽس مرچ. ساس مٿان اڇو، ان ۾ لوڻ، کنڊ ۽ پسي ڪارا مرچ شامل ڪريو. ٿڪڻ کان پوء، تندور لاء ڪنٽينر ۾ وجھو ۽ 20 منٽن لاء گھٽ گرمي تي پکڙيل. خدمت ڪرڻ وقت ٿلهي ڪٽيل ڊيل سان گڏ ڪريو.
سياري لاءِ تازي مشروم مان تيار ڪيل هج پوج
سياري ۾ تازي ڀاڄين جي ذائقي کان وڌيڪ ٻيو ڪجهه به نه آهي.
سياري لاء گئس اسٽيشن کي بند ڪرڻ لاء، اهو ڪافي آهي ته کلاسک ڪيننگ ٽيڪنالاجي جي پيروي ڪرڻ لاء. سياري لاء تازو مشروم، گوبي ۽ گھنٽي مرچ جو هڪ هجپوج تيار ڪرڻ لاء، توهان کي ضرورت آهي:
- تازو مشروم جي 1 ڪلو؛
- 200 گرام گوبي؛
- مٺي مرچ جا 2 ٽڪر؛
- 250 ml ٽماٽي جو رس گوپ سان؛
- لوڻ 40 گرام؛
- کنڊ جا 60 گرام
- 3 لوسن جو ڏند؛
- ترڻ لاء سبزي جي تيل جي 100 ml؛
- بي پتي جا 3 ٽڪر؛
- ڪارو مرچ ذائقو ڪرڻ لاء؛
- 40 ml ايپل سائڊر سرڪي.
ڇليل چمپينن کي پتلي سلائسن ۾ ڪٽ ڪريو، گوبي کي چڱي طرح ڪٽيو، مٺي مرچ کي پٽي ۾ ڪٽيو. 15 منٽن تائين مشروم ۽ مرچ کي گولڊن برائون ٿيڻ تائين ترايو. ٽماٽي ۾ اڇو، گوبي، ڪٽ لوسن، کنڊ، لوڻ، مرچ ۽ بي پتي شامل ڪريو. 20 منٽن لاء اڇو، سرن ۾ وجھو، ٻئي 5 منٽن لاء اڇو، مسلسل ھلايو.
ٻاڦ سان جِرڙن ۽ لڪڙن کي جراثيمن کان پاڪ ڪريو، اُبلندڙ سبزي جو مرکب اُن ۾ وجھو. هڪ موڙي توليه سان مهر ۽ لفاف. ٿڌي جاء تي ڇڏي ڏيو.
سياري لاء گوبگي، مرچ ۽ تازو مشروم مان هڪ هجپوج ڪيئن تيار ڪجي، هيٺ ڏنل وڊيو ۾ پيش ڪيو ويو آهي. ان کي غور سان ڏسڻ کان پوء، آسان ۽ لذيذ گهر جي بچاء جي ٽيڪنڪ کي سکو.
