ريفائننگ جو عمل اهو آهي جيڪو کنڊ جي کنڊ کي سڌريل کنڊ کان ڌار ڪري ٿو. کنڊ جي ٻنهي قسمن کي ڪمند جي رس مان ڪڍيو ويندو آهي، جنهن کي پوء فلٽر ڪيو ويندو آهي، بخارات، ۽ سينٽرفيوج ۾ گھمايو ويندو آهي. هي سڀ کنڊ جي ڪرسٽل جي ٺهڻ جي ڪري ٿي. کنڊ جي پيداوار جي صورت ۾، اهو عمل هتي ختم ٿئي ٿو. تنهن هوندي به، سڌريل کنڊ حاصل ڪرڻ لاء، اضافي پروسيسنگ ڪئي ويندي آهي: سڀ غير کنڊ جي اجزاء کي هٽايو ويندو آهي، ۽ کنڊ جي ڪرسٽل ننڍن گرينولز ۾ تبديل ٿي ويا آهن. کنڊ جي ٻنهي قسمن جا پنهنجا منفرد خاصيتون آهن، ذائقي، ظاهر ۽ استعمال ۾ مختلف آهن. ڪمند خام کنڊ يا turbinado طور پڻ سڃاتو وڃي ٿو. کنڊ جي کنڊ ڪافي وڏي کنڊ جي ڪرسٽل تي مشتمل هوندي آهي، جنهن ۾ ٿوري سوني ناسي رنگت هوندي آهي. اهو مٺو آهي، ذائقو غير معمولي طور تي گلن جي ياد ڏياريندو آهي. کنڊ کنڊ جا وڏا ڪرسٽل ان کي استعمال ڪرڻ لاءِ سڌريل کنڊ جي ڀيٽ ۾ ٿورڙو گهٽ ڪن ٿا. کنڊ کنڊ شامل ڪرڻ لاء بهترين آهي: سڌريل کنڊ پڻ ڄاتل، اڇو يا ٽيبل کنڊ طور سڃاتو وڃي ٿو. هن قسم جي کنڊ جو هڪ واضح اڇو رنگ آهي، ڪيترن ئي قسمن جي نمائندگي ڪئي وئي آهي، ٿلهي ۽ وچولي داڻا اڪثر ڪري بيڪنگ ۾ استعمال ٿيندا آهن. سڌريل کنڊ تمام مٺي آهي ۽ زبان تي جلدي ڳري ٿي. جڏهن گرم ڪيو ويندو آهي، اهو ٽافي جي ياد ڏياريندڙ خوشبوء کي خارج ڪري ٿو. في الحال، سڌريل اڇو کنڊ پچائڻ ۾ وڌيڪ استعمال ڳولي ٿو:
2022-11-11