مواد
اعلي معيار جي شراب جي هڪ ننڍڙي مقدار جي جسم تي فائدي وارو اثر سائنس طرفان ثابت ڪيو ويو آهي. خاص طور تي، هي پراڊڪٽ رت جي رستن کي آرام ڪري ٿو، چربی جلائي کي بهتر بڻائي ٿو، ۽ ڪورونري دل جي بيماري جي روڪٿام آهي. پر دوا جي مقصدن لاء خاص طور تي قدرتي شراب استعمال ڪريو. مثال طور، plums مان - پلم وڻ جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو.
هي ڇا آهي؟
شراب جا ماهر چون ٿا ته روحن جي بادشاهي ۾ هڪ ئي وقت ٻه بادشاهه آهن - ڪوگنيڪ ۽ ويسڪي، پر رڳو هڪ راڻي. ۽ هي سربي پلم برانڊي آهي.
Slivovitsa هڪ الڪوحل مشروب آهي جيڪو خمير ٿيل پلم جي رس مان ٺهيل آهي. اهو بلقان ملڪن ۾ هڪ قومي مشروب سمجهيو ويندو آهي، جتي گهٽ ۾ گهٽ هڪ گز يا باغ بغير پلم ڳولڻ ڏکيو آهي. بهرحال، پلم برانڊي، يا پلم برانڊي (هن شراب جي پيداوار جا ٻيا نالا) چيڪ ريپبلڪ، سلوواڪيا، پولينڊ، هنگري ۾ گهٽ مشهور نه آهن، اهي جرمني ۽ دنيا جي ٻين ملڪن ۾ هن پيئڻ کي ڄاڻن ٿا.
Slivovitsa هڪ مضبوط شراب آهي جيڪو پلم جي خام مال جي آلودگي ذريعي پيدا ڪيو ويو آهي. پلم برانڊي جا ٽي قسم آهن. سڀ کان ڪمزور 45 سيڪڙو شراب آهي. سڀ کان مضبوط (ڊبل ڊسٽليشن ذريعي پيدا ڪيل) ناقابل يقين 75 سيڪڙو طاقت جو پيئڻ آهي. پلم جي وڻ جو نام نهاد گهر جو نسخو، جيڪو بلقان ۾ تقريبا هر گهر ۾ پکايا ويندا آهن، 52٪ تائين پهچي ٿو.
Slivovice جي ڳالهائيندي، پهرين شيء جيڪا محسوس ڪرڻ جي ضرورت آهي اها آهي ته اهو پلم تي هڪ روح ٽينچر ناهي. ۽ جيتوڻيڪ ٽينڪچر ڪيترن ئي علائقن ۾ مشهور ۽ مشهور آهي، پر اهو هڪ مختلف انداز ۾ تيار ڪيو ويو آهي، ۽ ٻي صورت ۾ اهو نالو ڪريم سڏيو ويندو آهي.
تيار ٿيل پلم برانڊي کي فوري طور تي استعمال ڪري سگهجي ٿو، جهڙوڪ ووڊڪا. ۽ توهان اوڪ بيرل ۾ برداشت ڪري سگهو ٿا، سٺو، گهٽ ۾ گهٽ پنج سال (يا بهتر - سڀ 20). نتيجو هڪ پيداوار آهي جيڪو عظيم ويسڪي وانگر آهي: هڪ نازڪ سنهري رنگ سان، امير پلم جي خوشبو ۽ هڪ امير ذائقي گلدستا. چون ٿا ته سڀ کان وڌيڪ لذيذ پلم برانڊي ليموسين اوڪ جي بيرل ۾ پراڻي آهي (ساڳي جيڪا حقيقي فرينچ ڪوگنيڪ ٺاهڻ لاءِ استعمال ڪئي ويندي آهي).
ڪڏهن ڪڏهن توهان هڪ صاف مائع سان هڪ بوتل ڏسي سگهو ٿا، پر لکت سان "برم". ۽ اهو ضروري ناهي ته هڪ جعلي آهي. اندر، شايد حقيقي ميوو ووڊڪا، پر بغير عمر جي. آخرڪار، 12 مهينن جي نمائش به پيئڻ کي هڪ عظيم برانڊي رنگ نه ڏيندو.
۽ جيتوڻيڪ پلم برانڊي ڪيترن ئي يورپي ملڪن ۾ پيدا ڪئي وئي آهي، انهن سڀني اختيارن کي نيمي قانوني سڏيو وڃي ٿو. 2007 ۾، صرف سربيا کي سرٽيفڪيٽ ڏنو ويو، جيڪو حقيقي "سربي برانڊي پلم برانڊي" تيار ڪرڻ جو حق حاصل ڪيو. اهڙيء طرح، هڪ ٻيو پيئڻ "پيٽنٽ" شيمپين ۽ ڪوگنيڪ جي قسمت کي بار بار ڪيو، جيڪي ڪيترن ئي ملڪن ۾ پيدا ڪيا ويا آهن، پر حقيقي، سرٽيفڪيٽ جي مطابق، صرف فرانس جي ڪجهه علائقن ۾.
مفيد خاصيتون
سربيا ۾، انهن جو خيال آهي ته پليووٽس سڀني بيمارين جو علاج آهي، خاص طور تي جيڪي اعصاب تي پيدا ٿين ٿا. ان سان گڏ، پلم برانڊي جا ننڍا حصا هاضمي سسٽم لاء فائديمند ٿي سگهن ٿا - کاڌي جي هضم کي تيز ڪرڻ لاء.
ووڊڪا يا ٻين الڪوحل وانگر، پلم برانڊي زخمن ۽ حشرن جي ڪتن کي جراثيم ڪش ڪرڻ لاءِ موزون آهي. 52 سيڪڙو آپشن دوا جي ٻوٽن مان گھر جي ٽينڪچر ٺاهڻ لاءِ بھترين بنياد آھي.
مساج تھراپيسٽ ھي شراب استعمال ڪندا آھن ايڪو پريشر جي اثر کي وڌائڻ لاءِ، ۽ کاسمیٹولوجسٽ ان کي استعمال ڪن ٿا مَن ۽ چمڙي جي جلن جي علاج لاءِ. ھائيپرڪم لوشن سان چمڙي کي مسح ڪرڻ لاء مفيد آھي 7 ڏينھن Slivovitsa تي (شراب جي 10 ml وٺو گھاس 100 g تي). تيار ٿيل پراڊڪٽ پاڻي سان ملائي وئي آهي (2 چمچ في پيالو گرم پاڻي). هڪ ڪپهه جي swab مرکب ۾ پکڙيل آهي 5 منٽن لاء چمڙي جي مسئلن وارن علائقن تي.
پلم برانڊي مان ڪمپريس پڻ ڪارائتو ٿي سگهي ٿو. مثال طور، گٿريت يا گوٿ ۾ درد کي گهٽائڻ لاء. انهي حالت ۾، پلم ۽ آدم روٽ جو ٽينڪچر اثرائتو آهي (شراب جي گلاس لاء 250 گرام جڙي وٺو). مطلب ته استعمال کان اڳ اصرار ڏينهن.
جيڪي ماڻهو arrhythmia ۾ مبتلا آهن انهن کي پلم برانڊي جي ٽينڪچر ۽ اخروٽ جي ڪٽ ٿيل جھلي مان فائدو ٿيندو (شراب کي مڪمل طور تي جھلي کي ڍڪڻ گهرجي). 14 ڏينهن تائين دوا کي اونداهي جڳهه ۾ رهڻ کان پوء، روزانو 30 ڦڙا وٺو.
Slivovitz ڏندن جي مسئلن جي علاج لاء پڻ مفيد آهي. زباني گفا ۾ سوزش واري عمل calendula جي ٽينڪچر کي بند ڪري ڇڏيندو (25 گرام خشڪ گلن لاء 100 مليل خشڪ گلن جو وٺو)، هڪ هفتي لاء اونداهي جڳهه ۾. اڌ گلاس گرم پاڻيءَ ۾ هڪ چانهه جو چمچو ٽينڪچر ملايو ۽ تيار ٿيل دوا سان سڙيل مسوڙن کي ڌوئي ڇڏيو.
خوشبو جي علاج جا حامي دعويٰ ڪن ٿا ته پلم برانڊي اکين جي ٿڪ کي ختم ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي. هن کي ڪرڻ لاء، گرم کجيء تي پيئڻ جا ٻه ڦڙا ڦوڪيو. پوءِ پنھنجي ھٿن کي احتياط سان ڌوئي ۽ بند اکين تي لاڳو ڪريو.
خوفناڪ حملي کان، ڊپريشن، اڻڄاتل پريشاني پڻ Slivowitz کي بچائي ٿو. يقينا، ڪجهه اعصاب شراب جي گلاس ۾ ڏسڻ سان شفا ڏين ٿا، پر صاف طور تي، اهو بهترين انتخاب ناهي. دوا جو هڪ صحت مند نسخو - وادي جي للي جا گل پلميسيا تي ڦهليل آهن. تازو گلن سان اڌ ليٽر جار ڀريو (2/3 تي) ۽ پلم ڪرافش (مٿي تائين) وجھو. جيڪڏهن 2 هفتا انفيوز ڪيو وڃي ته کائڻ کان پوءِ 10 قطرا في 50 مليل پاڻي سان وٺو.
۽ چون ٿا ته پلم برانڊي مڪمل طور تي تيل جي رنگن جا نشان ختم ڪري ٿو ۽ شيشي کي چمڪائڻ لاءِ صاف ڪري ٿو. شايد سچ. پر شايد ٿورڙا ماڻهو آهن جيڪي ”ترجمو“ ڪرڻ لاءِ تيار آهن هڪ مزيدار مشروب اهڙي بي رحم طريقي سان.
خطرناڪ ملڪيت
Slivovitsa هڪ تمام مضبوط الڪوحل پيئڻ آهي، تنهن ڪري، ان کي ننڍي مقدار ۾ استعمال ڪيو وڃي ۽ عقلمندي سان. هن قسم جي شراب سان گهڻي دلچسپي جگر جي بيمارين، بڪين جي خرابين سان ڀريل آهي. ماڻهو گيسٽرتس يا پيٽ جي السر سان، هي پيداوار سختي سان منع ٿيل آهي، انهي سان گڏ حامله، نرسنگ مائر ۽ ٻارن لاء. توهان دوائن جي پس منظر تي پلم برانڊي استعمال نٿا ڪري سگهو، خاص طور تي antidepressants.
گهر ۾ ڪيئن پچائڻ
اهي gourmets يقين رکون ٿا ته هر پلم پلم برانڊي جي تعمير لاء مناسب ناهي. گھر جي برانڊي جا تجربا پيدا ڪندڙ ھنگري جي مختلف قسمن جو ميوو وٺڻ جي صلاح ڏين ٿا ۽ صرف وڻن مان جيڪي 20 سالن کان وڌيڪ آھن. ان کان علاوه، ميوو جو خمير ڪرڻ جو ارادو ڪيو ويو آهي، انهن کي وڻن مان نه ٿو ڪڍي سگهجي - صرف گڏ ڪيو وڃي، ۽ جيڪڏهن بازار ۾ خريد ڪيو وڃي، صرف اوورپيپي نموني. صرف اهڙا تمام پختا ۽ رسيل ميوا خمير لاء مناسب آهن. پختگي جي اصليت ۽ درجي ميوي جي ڪيميائي ساخت کي متاثر ڪري ٿو، جنهن جي نتيجي ۾ ختم ٿيل پيئڻ جي ذائقي کي متاثر ڪري ٿو.
حقيقي پلم برانڊي لاء، صرف پلم ۽ پاڻي استعمال ڪيو ويندو آهي (8 ليٽر پاڻي في 11 ڪلو ميوو). جيتوڻيڪ اونهاري جي برساتن ۾، پڪل ميوو ايترو مٺو نه هوندو آهي جيترو انهن کي هئڻ گهرجي، پر اهو خمير لاء خراب آهي. تنهن ڪري، خمير کي بهتر ڪرڻ لاء، ڪجهه کنڊ شامل ڪن ٿا تيزاب پلمس ۾. پر گورمٽس ٻيهر ڊيڄاريندا آهن: کنڊ هڪ عظيم پلم برانڊي کي عام چنڊ ۾ تبديل ڪري ڇڏيندو.
جيئن ميوو لاء، اهي پٿر سان گڏ ۽ بغير وٺي سگهجن ٿا. خمير جي عمل ۾ پلم پٿر پيئڻ کي شاندار ذائقو ۽ بادام جي معمولي خوشبو ڏيندو.
گھر جي مشروبات جي پيداوار جا مرحلا
- مٽي ۽ ٻج مان پڪل ميون کي ڇڪيو (اختياري)، گريل جي حالت ۾ پيس.
- پلم جي پيوري کي خمير واري برتن ۾ منتقل ڪريو، ٿورو پاڻي شامل ڪريو ۽، جيڪڏھن ميوو تمام ڳرو آھي، ٿوري کنڊ شامل ڪريو (100 گرام شامل ڪريو، مٺي جي جانچ ڪريو). گاج سان برتن جي گردن کي ڍڪيو.
- برتن کي 4 هفتن لاءِ ڊرين جي آميزش سان گرم جاءِ تي ڇڏي ڏيو، سڌي سج جي روشني ۽ ڊرافٽ کان محفوظ. زور ڀريو جيستائين بلبل بڻجي وڃن. مرکب بلبل ٿيڻ بند ڪيو - ايندڙ اسٽيج تي وڃڻ جو وقت.
- چنڊ جي ذريعي مائع کي ڇڪيو. ٻيو آسودو پيئڻ کي مضبوط ڪندو ۽ ان کي fusel تيل کان صاف ڪندو.
- 45 سيڪڙو تائين طلاق ٿيل گھر جي پلم کي اوڪ بيرل ۾ رکيل آهي ۽ ٻين 5 سالن تائين رکيو ويندو آهي. جيتوڻيڪ توهان فوري طور تي ميز تي ڪري سگهو ٿا.
ڪيئن استعمال ڪجي
تيار ٿيل پلم برانڊي مختلف طريقن سان استعمال ڪري سگھجي ٿو. هڪ کي ٿڌو پيئڻ پسند آهي، ٻيو ڪمري جي حرارت تي پلم برانڊي پسند ڪندو آهي. ۽ Czechs جي استعمال کان اڳ ريڪي گرم. ننڍي شيشي يا ويسڪي جي گلاس مان هڪ پيئڻ پيئي. بلقان جي ملڪن ۾، پلم برانڊي روايتي طور تي aperitif يا digestif طور ڪم ڪيو ويندو آهي. پهريون حصو نه کائيندو آهي - مڪمل طور تي ذائقو ۽ خوشبوء مان لطف اندوز ڪرڻ لاء. اهو پڻ رواج نه آهي ته ان کي رس يا ٻين غير الڪوحل مشروبات سان ملائي، Slivovitsa جي وطن ۾. ھن ميلاپ جي نتيجي ۾، پلم برانڊي ھڪڙو دھاتي ذائقو آھي.
اعلي درجي جي باوجود، پلم جو وڻ آسانيء سان پيئندو آهي، توهان گلي کي ساڙڻ کان ڊپ نه ٿا ڪري سگهو. مشروب سخت hangover سبب نه رکندو آھي. روايتي سر درد، متلاشي ۽ ڪمزوري جي بدران وڌيڪ استعمال کان پوء، "پلم" هينگ اوور هڪ ڪوآرڊينيشن خرابي جي طور تي ظاهر ٿئي ٿو.
چون ٿا ته پھريون سليووٽز ڳڻڻ ڊريڪو لاءِ تيار ڪيو ويو. جيتوڻيڪ ڪيترن ئي هن نسخي کي هڪ خوبصورت ڏند ڪٿا کان وڌيڪ ڪجھ به نه سمجهيو. اهو سرڪاري طور تي قبول ڪيو ويو آهي ته سليوووٽز XNUMX صدي جي چوڌاري بلقان ۾ ظاهر ٿيو هارين جي مهرباني جن اهو دريافت ڪيو ته خمير ٿيل پلمون شاندار چنڊ جي روشني ٺاهيندا آهن. هڪ دفعي، پلم برانڊي جي وڏي مقبوليت جو سبب اهو هو ته هي مشروب سربيا ۾ غيرقانوني هو. پر جلد ئي انصاف غالب ٿيو ۽ اڄ اها واقعي هڪ قومي پيداوار آهي - سرب جو فخر. ڪڏهن ڪڏهن، جن جي پلم برانڊي اصل ۾ آهي بابت تڪرار چيڪ ۽ سلوواڪ طرفان شروع ڪيا ويا آهن. چيڪن وٽ به هن پيئڻ جي اعزاز ۾ هڪ موڪل جو ميلو آهي. ۽ قطب پنهنجون لونٽسڪا سلوووٽز کڻي آيا ۽ ان کي علائقي جو هڪ اهم نشان سمجهن ٿا. جيڪو به توهان چئو، پلم برانڊي واقعي روح جي حقيقي راڻي آهي.