مواد
وضاحت
ھڪڙو دلچسپ ۽ شفا بخش شيٽيڪي مشروم چين ۾ twoه ھزار سال ا known knownاتو ويندو ھو. ھي مشروم ايترو مشھور آھي ، نه ر Asianو ايشيائي ملڪن ۾ ، پر دنيا ۾ پڻ ، شيٽيڪي مشروم جي فائدي واري خاصيتن کي گھڻن مضمونن ۽ بروشرز ۾ بيان ڪيو ويو آھي ته ھي مشروم گنيز بڪ آف رڪارڊز ۾ درج آھي.
شيتڪ مشروم پنهنجي شفا بخش خاصيتن ۾ موازنہ ڪندو آهي ، شايد ، جنسانگ کان. شيٽيڪ مشروم بلڪل نقصانڪار آهي ۽ قيمتي قيمتي شين جي طور تي استعمال ٿي سگهي ٿي ، انهي سان گڏ سڀني بيمارين جي دوا به. شيتڪ مشروم جي فائدي واري ملڪيت جو هڪ وسيع رينج هن مشروم کي پروفيلڪ ايجنٽ جي طور تي استعمال ڪرڻ ممڪن بڻائي ٿو جيڪو نوجوانن ۽ صحت کي ڊگهي ڪري ٿو.
شڪل ۽ ذائقي ۾ ، شيٽيڪ مشرومز مينيو مشروم سان تمام گهڻيون آهن ، صرف ٽوپي ناسي آهي. شيٽيڪ مشروم خوشبودار مشروم آهن - انهن وٽ هڪ تمام خوشگوار نازڪ ذائقو آهي ۽ بلڪل کائڻ لائق آهن. شيٽيڪ مشروم جي جوڙجڪ.
ترتيب ۽ چروري جو مواد
شيٽيڪ ۾ 18 امينو ايسڊز ، B وٽامنز شامل آھن - خاص طور تي تمام گھڻو thiamine ، riboflavin ، niacin. شيٽيڪ مشروم ۾ وٽامن ڊي جي گھڻي مقدار آھي.
لينٽان پيفورين نالي هڪ خاص اينزيميم جي پيداوار وڌائي ٿو ، جيڪو atypical خانو کي تباهه ڪري ٿو ۽ نيڪروسس ۽ تومور جي قاتل سيلز کي به وڌائيندو آهي. پنهنجي منفرد خاصيتن جي ڪري ، شيٽيڪ مريضن جي لاءِ پروفيلٽيڪ ايجنٽ جي طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي ، جنهن کي اونڪولوجيڪ بيمارين جو وڌندڙ خطرو هوندو آهي.
- پروٽين 6.91 گ
- ٿلهي 0.72 g
- ڪاربوهائيڊريٽ 4.97 ج
- ڪلوريڪ مواد 33.25 kcal (139 kJ)
شيٽيڪ مشروم جا فائدا
شيٽيڪ مشروم ريڊيشن جي نمائش ۽ ڪيموٿراپي جي مضر اثرات کي مؤثر طريقي سان وڙهائيندا آهن ۽ هن گروپ ۾ مريضن ۾ ڪينسر جي علاج جي اثرن کي گهٽائڻ لاءِ استعمال ڪري سگهجن ٿا.
شيتڪ مشروم جي مفيد پراپرٽيز.
- ungiungiڙن جي شدت سان ٿيندڙ اثر انساني جسم کي اونڪوولوجيڪل ۽ بئمم طومار جي ترقيءَ لاءِ مزاحمت ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
- شيٽيڪ مشروم هڪ تمام مضبوط امونومودولٽر آهي - هي مدافعت وڌائي ٿو ، جسم جو دفاع ڪري ٿو.
- شيٽيڪ مشروم جسم ۾ اينٽي وائرل رڪاوٽ ٺاهڻ ۾ مدد ڪن ٿا ، سوزش واري عملن خلاف هڪ مؤثر دفاع
- شيٽيڪ مشروم انساني جسم ۾ پيتھوجينڪ مائڪرو فلورا سان وڙهندا آهن ۽ عام مائڪروفورا جي واڌ کي وڌائي سگهندا آهن.
- شيٽيڪ مشرومز خون جي فارمولا بحال ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿا.
- مشروم پاڻ ، ۽ انهن مان تياريون ، السر کي healهلائي ۽ معدہ ۽ آنڊن ۾ خرابي پيدا ڪري ٿي.
- شيٽيڪ مشروم رت مان “خراب” کوليسٽر ڪ removeي ڇڏين ٿا ، ڪوليسٽرول جي ليول کي معمولي ڏين ٿا ۽ رت جي نالين جي ڀتين تي ڪوليسٽرول جي تختي جي قيام کي روڪين ٿا
- شيٽيڪ مشروم انسان جي رت ۾ شگر جي سطح کي گهٽائيندا آهن ، ذيابيطس جي مريضن جي حالت بهتر ڪرڻ ۾ مدد ڪندا.
- شيٽيڪ مشروم جسم جي ميٽابولزم کي معمول ڏين ٿا ، وقتي طور تي غذائيت جي عمل کي بهتر ۽ سيل جي تنفسي.
- شيٽيڪ مشرومز ڪاربوهائيڊريٽ ميٽابولزم کي معمول ڏيڻ ۽ وزن گهٽائڻ تي ضابطو آڻڻ ، موهيت جو علاج ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿيون.
شيٽيڪ مشروم استعمال ۾ عالمگير آهن: اهي تقريبا ڪنهن به بيماري جي بيماري طور ، ۽ آزاد علاج جي طور تي ، ۽ سرڪاري دوا جي بنيادي علاج جي اضافي طور تي استعمال ڪري سگهجن ٿيون.
ڪيل سائنسي مشاهدن ۽ تجربن جا نتيجا تخيل کي حيران ڪري ڇڏي ٿو: اهي دل جي رت ۽ رت جي نالين کي اڳ ۾ ئي بيماري جي اسٽيج تي روڪيندا آهن ، ۽ ٻنهي کي atherosclerosis ۽ هائپر ٽائونشن جي علاج لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي.
شيڪيڪ پاؤڊر مان 15 گرام جو روزانو استعمال هڪ مهيني لاءِ وڌندڙن جي رت ۾ ڪوليسٽرول جي سطح گهٽ ڪري 25 سيڪڙو ، نوجوان ماڻهن جي رت ۾ XNUMX سيڪڙو گهٽجي ٿو.
شيوٿڪ ارمٿريٽس ، ذيابيطس ميليٽس (مريضن جي پينڪرياز طرفان کوليسٽرال جي پيداوار تي ضابطو آڻيندي) لاءِ اثرائتو آهي. ڪيترن ئي سليروسس جي مريضن سان استعمال ڪيو ويندو آهي ، شييتڪ مشروم قوت مدافعت کي عام ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو ، دائمي دٻاءُ کي دور ڪري ٿو ، ۽ خراب ٿيل مائلين فائبر کي بحال ڪري ٿو.
شيٽيڪي مشروم ۾ موجود زنڪ طاقت تي مثبت اثر وجھي ٿي ، پروسٽٽ گينڊ جي ڪم کي معمول تي آڻي ٿي ، ۽ پروڊيڪٽ جي ايڊينوما ۽ بدنما ٽيومر جي sھڻ کي روڪي ٿي.
صنعتي ، يا شديد ، شائيت جي پوک
ڇٽي جي پوک جو عرصو زمين تي پوکي يا ٻئي مفت وهندڙ زمين تي پوکي جي مواد تي گرمي جي علاج جي استعمال سان قدرتي کاشت جي دور کان نن isو هوندو آهي. انهي ٽيڪنالوجي کي شديد چيو وڃي ٿو ، ۽ ، قاعدي جي طور تي ، ساليانو ڪمرو خاص قسم جي ڪمرن ۾ ڪم اچي ٿو.
وڌندڙ شيٽيڪ جي سبسٽسٽس جو بنيادي حصو ، جيڪو 60 کان 90 سيڪڙو تائين مجموعي ڪاميٽي تي قبضو ڪري ٿو ، اوڪ ، ميپل يا وچ جي ڏارڪي ، باقي مختلف اضافا آهن. توهان الدر ، برچ ، ولو ، پوپلر ، ايسين وغيره جا ڏند پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا ، فقط ڪنفينشپ نسلن جا ڏند مناسب نه هوندا آهن ، ڇاڪاڻ ته انهن ۾ ريزين ۽ فينولاڪ مادا شامل آهن جيڪي ميسيليم جي واڌ کي روڪيندا آهن. بهترين ذرات جي سائيز 2-3 ملي ميٽر آهي.
ننerي ڏند مضبوط طور تي سب ڊسٽرڪٽ ۾ گيس جي مٽاسٽا کي محدود ڪري ٿو ، جيڪا فنگس جي ترقي کي سست ڪري ٿي. ڇڪڻ کي ٿڌي ، هوا دار createانچي ٺاهڻ لاءِ ڪاٺ جي چپس سان ملائي سگھجي ٿو. بهرحال ، غذائي مواد جي وڌندڙ مواد ۽ ذرا ذخيرو ۾ آڪسيجن جي موجودگي جاندار جي لاءِ موزون حالتون پيدا ڪري ٿي جيڪي شيٽيڪ جا مقابلو ڪندڙ آهن.
مقابلي واري عضون گهڻو ڪري شائيٽيڪ ميڪيليم کان گهڻو تيز تر پيدا ڪن ٿا ، تنهن ڪري سبٽرس کي لازماً sterilized يا pasteurized ڪرڻ گهرجي. گرمي جي علاج کان پوء ٿڌو ٿڌو مڙڻ (بيٺو) بيڊ ميڪيليم سان انڪو ڪيو ويو آهي. سبسٽرڪٽ بلاڪ مائيليم سان وڌي ويو آهي.
Mycelium 1.5-2.5 مهينن لاءِ گرم وڌندي آهي ، ۽ پوءِ اها فلم کان آزاد ٿي وڃي ٿي يا ڪنٽينر تان ڪ removedي وڃي ۽ ٿڌي ۽ گهريل ڪمرن ۾ ميوڻ لاءِ هن کي منتقل ڪيو وڃي. کليل بلاڪ کان فصل 3-6 مهينن اندر ڪ isيو وڃي ٿو.
غذائي سپليمنٽس شامل ڪيا ويا آهن سبسٽيٽ ۾ mycelium جي واrate کي تيز ڪرڻ ۽ پيداوار و increaseائڻ لاءِ. ھن صلاحيت ۾ ، اناج ۽ اناج جو فصلن جو ڪڻڪ (ڪڻڪ ، جو ، چانور ، جوار) ، legجھي فصلن جو اٽو ، بيئر جي پيداوار جو ضايع ڪرڻ ۽ organicين ذريعن جا نائٽروجن ۽ ڪاربوهائيڊريٽ استعمال ڪيا ون ٿا.
غذائي سپليمنٽ سان وٽامن ، معدنيات ، مائڪرو ايليٽس پڻ سبسٽرٽ ۾ داخل ٿين ٿيون ، جيڪي نه رڳو ميسيليم جي واڌ کي وڌائين ٿا ، پر ميوو پڻ ڏين ٿيون. چ acidو تيزابيت واري ليول کي ٺاھڻ ۽ جوڙجڪ کي بھتر بنائڻ لاءِ ، معدني اجزا سبسٽٽ ۾ شامل ڪيا ويا آھن: چڪر (CaCO3) يا جپسم (CaSO4).
ذرا ذرا ذرا ذرا ڪرڻ وارا دستي طور تي هٿ سان يا مکسر وانگر ملائي چڪا آهن جهڙوڪ ڪنڪريٽ ميڪر. پوءِ پاڻي ڀريو ويندو آهي ، نمي کي 55-65 سيڪڙو تائين آڻيندو آهي.
شيکي جي صفائي واريون خاصيتون
جاپاني ٻين مشرومز جي ذائقي لاءِ شيٽيڪ کي سڀ کان پهريان رکيو. خشڪ شيٽڪي کان ٺاهيل سوپ يا انهن جي پاؤر کان خاص طور تي جاپان ۾ مشهور آهن. ۽ جيتوڻيڪ يورپين وٽ پهرين ۾ شائيڪڪ جو هڪ خاص ، ٿورو ڏکوئيندڙ مزو هوندو آهي ، اهي عام طور تي مزو نه وٺندا آهن ، ماڻهو شيتڪ کي ان جو ذائقو دلکش ڳوليندا آهن.
تازي شيطيڪ وٽ ھڪڙو خوشگوار مشروم جي خوشبو آھي مادي جي خوشبوءَ جي ٿوري ملائڻ سان. مشروم ، خشڪ ٿي و aن ٿا درجه حرارت 60 درجا سينٽي گريڊ کان و ،يڪ ، بوءِ سا sameي يا ا evenا بھتر.
تازي شيٽڪي اُٻرڻ کان سواءِ ٻيو ڪجھه کائيندي يا ڪا ٻئي سڪي وڃڻ کپي. ابلڻ يا تريل ڪرڻ دوران ، خام شيڪيڪ جو مخصوص ، ٿورو ٿڌي ذائقو ۽ بو وڌيڪ مشروم ٿئي ٿو.
مشروم وارا پير ذائقي ۾ ڪيپس کي تمام گهٽ هوندا آهن ، ۽ اهي کاپين کان گهڻو وڌيڪ فائبر هوندا آهن.
شڪاريءَ جي خطرناڪ ملڪيت
شيتڪ مشروم کائڻ سان الرجي رد عمل ٿي سگھي ٿو ، تنهن ڪري اهي ماڻهو جيڪي الرجيز ۾ مبتلا هوندا آهن انهن کي هن پراڊڪٽ بابت محتاط رهڻ جي ضرورت آهي. انهي کان علاوه ، فنگس lactation ۽ حمل دوران contraindicated آهي ، حياتياتي طور تي فعال مواد جي اعلي مواد جي ڪري.
شعيق مشروم ڪٿي وڌائيندو آهي؟
شيٽيڪ هڪ عام ساپروٽوڪ فنگس آهي جيڪو خاص طور تي مئل ۽ ٻرندڙ وڻن تي پوکيندو آهي ، جنهن مان ڪاٺي جي ڪاٺ مان ٿيندي آهي هي سموري غذائيت حاصل ڪري ٿو ترقي ۽ نشونما لاءِ.
قدرتي حالتن جي تحت ، شيٽيڪ جنوب مشرقي ايشيا (چين ، جاپان ، ڪوريا ۽ ٻين ملڪن) ۾ وڌندو آهي ۽ بيٺل وڻن جي گهنٽي treesن، ، خاص طور تي ڪاستيونپسي چوڪيدار. روس جي سرزمين تي ، پرامورڪيسڪي علائقي ۽ ڏور اوڀر ۾ ، شيطاڪ مشروم منگوليا اوڪ ۽ امور لڪن تي وڌندا آهن. اهي سينا ، برچ ، ميپل ، چنار ، ليوڊبربر ، هنبر بي ، لوهار ووڊ ، ميلا (مڙي جا وڻ) تي پڻ ملي سگهن ٿا. مشروم بهار جي موسم ۾ ۽ موسم گرما ۾ گروپن ۾ ميوو ڏيندا آهن.
خوردني لينٽيولا ڏا quicklyي جلدي وڌندي آهي: اهو نن peaي مٽر جي ماپ واري ڪيپس جي ظاهر ٿيڻ کان تقريبا 6-8 ڏينهن لڳندو آهي.
شيٽيڪ بابت دلچسپ حقيقتون
- جاپاني مشروم جو س written کان پھريون لکيل ذڪر 199 ق.
- 40,000،XNUMX کان وڌيڪ ڊگهو تحقيق ۽ مشهور ڪم ۽ مونوگراف لکيا ويا آهن بابت خوردني لينٽولولا بابت ، تمام ذائقي ۽ صحتمند مشروم جا تقريبن سڀ راز ظاهر ڪري ٿو.
گهر ۾ وڌندڙ شفٽ
هن وقت مشروم صنعتي سطح تي پوري دنيا ۾ فعال طور تي پوکيو وڃي ٿو. دلچسپ ڇا آهي: انهن learnedاڻيو ته شڪياتي مشروم کي صحيح طور تي ايڪويهين صدي جي وچ ۾ ئي پوڻ ڪري ، ۽ ان وقت تائين اهي ميوي جي جسم سان گڏ سڙي ڪاٺي تي ڪٽيل وارڻ سان انهن جي افزائش ٿيندي هئي.
هاڻي خوردني لينٽيولا قدرتي روشني ۾ پوکي ، ٻنيٽ ۽ ميپل لاگز تي پوکيو وڃي ٿو يا گهرن ۾. مشروم اولي طريقي سان وڌايائين لڳ ڀڳ مڪمل طور تي جهنگلي وڌندڙ جي خاصيت کي برقرار رکندا آهن ، ۽ ڏار کي مڃيو ويندو آهي ذائقو ۽ خوشبو ۾ اضافو ، جڏهن ته ، شائيتڪ جي شفا بخش خاصيتن کي نقصان پهچائيندو آهي. XXI صديءَ جي شروعات ۾ هنن خوردبينيءَ جي عالمي پيداوار هر سال 800 هزار ٽين تائين پهچي چڪي آهي.
مشروم ملڪ ۾ يا گهر ۾ پوکڻ آسان آهن ، يعني ٻاهرين قدرتي حصي کان ، جڏهن کان اهي پنهنجن وجود جي حالتن بابت چنبڙيل آهن. ڪجھ گھڻيون مشاهدو ڪيو ۽ مشروم جي فطري ميلاپ کي مشاهدو ڪري ، توهان گھر ۾ پيدا ٿيندڙ نسلن ۾ شاندار نتيجا حاصل ڪري سگهو ٿا. مشروم مئي کان آڪٽوبر تائين سٺو ميوو ڏئي ٿو ، پر وڌندي وڌندي اڃا تائين هڪ ڪم ڪرڻ وارو ڪم آهي.
بار يا اسٽامپ تي ترقي ڪندڙ ٽيڪنالاجي
مشروم جي پوک لاءِ گھربل شيءَ جي گهربل شيءِ ڪاٺ آهي. مثالي طور ، اهي trڪڻ وارا خشڪ ٿين ٿا يا بڪ جي ٻٻر ، ٻلهه يا ٻير جو ، بارن ۾ ڏٺو وڃي 35-50 سينٽي ڊگهو. جيڪڏهن توهان ملڪ ۾ شڪاري پيدا ٿيڻ جو ارادو ڪيو آهي ، ته پوءِ اسٽمپ کي ڏسڻ ضروري نه آهي. مواد کي اڳ ۾ ئي پوکڻ گهرجي ، ترجيح طور تي بهار جي شروعاتي دور جي شروعات ۾ ، ۽ يقين رکو ته صرف صحتمند ڪاٺ کڻي ، بغير رڻ ، موس يا تينر فنگس جي نقصان جي نشانين کانسواءِ.
miselium کي رکڻ کان اڳ ، ڪاٺ کي ـ 50-60 منٽن لاءِ ابلڻ لازمي آهي: اهڙي ميلاپ انهي کي ضروري نمي سان ڀريندو ، ۽ ساڳئي وقت ان کي ڪُنڊ ڪندي. هر بار ۾ ، توهان کي اٽڪل 1 سينٽي ميٽر قطر ۽ 5-7 سينٽي جي قطر سان سوراخ ٺاهڻ جي ضرورت آهي ، انهن جي وچ ۾ 8-10 سينٽيٽر جو گڻ ٺاهيندي. شيئٽيڪ ميسيلي انهن ۾ رکجن ، هر سوراخ کي گلي ڪپهه جي اون سان بوءِ سان بند ڪرڻ.
پوک ڪرڻ وقت ، ڪاٺ جو نمي مواد 70 سيڪڙو کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجي ، پر ساڳي وقت ، اهو 15 سيڪڙو کان گهٽ نه هجڻ گهرجي. نمي جي نقصان کي روڪڻ لاءِ تون بارسٽ / هيمپ کي پلاسٽڪ جي ٿيلهي ۾ وڙهي سگھي ٿو.
شرط: ڪمري ۾ درجه حرارت تي نظر رکو جتي توهان جي مشروم پلانٽ واقع آهي: جاپاني مشروم جي ڪالونيون گرمي پد تبديل ڪرڻ سان پيار ڪن ٿيون (ڏينهن ۾ +16 کان وٺي رات جو 10 وڳي تائين). هي درجه حرارت spreadهليندي آهي انهن جي واڌ ويجهه.
جيڪڏھن شيٽيڪ countryاھيو و toي inاھر ملڪ ۾ ، aانو واري ج chooseھ چونڊيو ، ۽ ھڪڙو بار يا اڻ کٽ اسٽمپ ميسيليم سان زمين ۾ اٽڪل 2/3 دفن ڪيو و toي ته جيئن ان کي سڪي و preventڻ کان بچي سگھي.
dاسي يا مينهن تي وڌي رهيو آهي
جيڪڏهن اهو ممڪن آهي ته هن مشروم کي ڪاٺ تي ،مائڻ ، جوئي يا اٽي جي ٻوٽي تي شعيق پوکڻ ، يا treesرندڙ وڻ جي پوش تي (کونفرز ضرور ڪ definitelyيا ويندا) هڪ بهترين آپشن هوندو.
پوکڻ کان اڳ ، انهن مادي کي هڪ کان ڏهن کان ٻن ڪلاڪن تائين ابلڻ جي اصول مطابق پروسيس ڪيو ويندو آهي ، ۽ انهن جي زرخيزي وڌائڻ لاءِ چوڪن يا مالٽ ڪيڪ کي شامل ڪرڻ نيڪ نه هوندو. يارن ۽ ٿڌ سان ڪنٽينر شائيٽڪ ميسيليم سان ڀريل هوندا آهن ۽ پوليٿيلين سان ڀريل هوندا آهن ، اٽڪل 18-20 درجا سينٽي گريڊ کي يقيني بڻائين. جيئن ئي مائيڪل جي جراثيم طاري ٿي ويندي آهي ، ڏينهن جو ڏينهن ۾ ۽ 15-17 رات جو گرمي پد 10-12 درجا گهٽجي وڃي.
اسٽريٽ ۾ شيٽائڪ وڌائڻ نه رڳو ڪنٽينر جو طريقو آهي. ٿڌي پرت سان ٺاهيل هڪ ٿانو ڀريو يا گهميل پاليلٿيلين کي steڪيل ڀا strawين سان ، دٻي جي پرت جي وچ ۾ مائيليميم جون ٻه يا ٽي قطارون رکڻ کان پوءِ. ٻلي ۾ سلائيٽون ٺاهيون ويون آهن جن جي ذريعي مشروم خارش ڪندو. جيڪڏهن حرارت مشروم لاءِ سازگار آهي ، هڪ اعليٰ پيداوار جي ضمانت ڏني وئي آهي.