اتي هڪ راء آهي ته مردن کي ضرور گوشت جي ضرورت آهي، پر تجربو ڏيکاري ٿو ته انهن کي گوشت جي ضرورت ناهي، پر کاڌي جي هڪ خاص معيار. گوشت، پاڻ ۾، هڪ روشن ذائقو نه آهي، تيار ڪرڻ جو طريقو اهو ذائقو ڏئي ٿو. پر ٻئي طرف، ان ۾ هڪ خاص بناوت آهي، ۽، رستي ۾، ان کي ٻيهر پيدا ڪرڻ تمام ڏکيو آهي. پر سڀ کان اهم شيء اها سنترپتي ۽ گرائونڊ آهي جيڪا گوشت کاڌ خوراڪ ڏئي ٿي. توهان صرف پنهنجي مڙس لاء سبزي ڀاڄيون تيار ڪندي ان کي ٺاهي سگهو ٿا. اهو هن کي فعال، خود اعتمادي، ڪڏهن ڪڏهن سخت، نظم و ضبط، سخت جسماني محنت ۽ دٻاء واري حالتن ۾ ڪم ڪرڻ ۾ مدد ڏيندو. گوشت هن ڪم سان مقابلو ڪري ٿو ان جي کثافت، غذائي قيمت، ۽، سڀ کان اهم، هارمونل ۽ توانائي جي پس منظر جي ڪري جانور کان بچيل آهي.
توهان هڪ ڊگهي وقت تائين بحث ڪري سگهو ٿا ته ڇا توهان جي انسان کي خودڪشي هارمونل ڪڪٽيل جي صورت ۾ اهڙي مشڪوڪ ڊپ جي ضرورت آهي. پر اسان جو ڪاروبار مختلف آهي: اهڙي طريقي سان پچائڻ لاءِ ته ماني کي گوشت جي استعمال کان سواءِ ساڳيو اثر ڏئي. اهو ٿلهي، سخت، گرم، مساليدار ۽ لوڻ واري خوراڪ جي مدد سان حاصل ٿئي ٿو.
کثافت. اسان ڏينهن ۾ گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڀيرو کائيندا آهيون. يقينا، مردن کي اناج ۽ سوپ ٻنهي جي ضرورت آهي، پر گوشت کي تبديل ڪرڻ لاء مکيه کاڌ خوراڪ هجڻ گهرجي. سڀ کان گھڻا ڀاڄيون کاڌو جيڪي عام طور تي دستياب آهن جيڪي گوشت سان مقابلو ڪري سگهن ٿيون پنير ۽ ڀاڄيون آهن. هيٺ گھر ۾ پنير پنير ۽ chickpea cutlets لاء هڪ ترڪيب آهي، جنهن کي به گوشت کائڻ عام طور تي تمام گهڻو پسند آهي.
ڪڪڙ جي ڪٽلي. ڪڪڙ (يا عام مٽر) کي رات جو ڀاڄي، صبح جو هڪ بلينڈر ۾ ڌوئي ۽ ڪٽيو، اٽو، مصالحو، لوڻ، ٿوري مقدار ۾ سبزي جي تيل سان گڏ. بلائنڊ ڪٽيل ۽ تندور ۾ پچائڻ يا پچائڻ (هن صورت ۾، توهان کي "ڪيميل گوشت" ۾ ٿورو تيل شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي).
پنير (Edege پنير). هڪ ليٽر کير جوش ۾ آڻيو ۽ اڌ ليمن جو رس شامل ڪريو. ٿورڙو هلايو جيستائين ڇٽي شفاف ۽ کير وارو ”ڪڪر“ بڻجي وڃي. اچو ته 15 منٽن لاء بيهڻ. ان کان پوء اسان گوج ۾ صاف ڪري ڇڏيندا آهيون. اسان ان کي لوڊ هيٺ رکون ٿا ۽ هڪ ڪلاڪ ۾ اسان هڪ شاندار پنير حاصل ڪري سگهون ٿا جيڪو پڪو، ڀريل ۽ يقينا، خام کائي سگهجي ٿو.
اهو ضروري آهي ته کاڌو پختو هجي ۽ هنڌن تي پڻ ڪڪڙ.
سخت پنير هن مقصد لاء سٺو ڪم ڪن ٿا، بس پڪ ڪريو ته اهي مائڪروبيولوجيڪل رينٽ استعمال ڪن ٿا. مختلف breadings هڪ crispy ڪرسٽ ٺاهڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو. انهن مان هڪ هيٺ ڏنل ترڪيب ۾ آهي.
ڪڪڙ ماني کائڻ. بيٽر لاءِ اٽو پاڻي سان ملايو ۽ لوڻ ۽ مصالحن سان الڳ الڳ ملائي. هڪ ٽڪرو پهرين بيٽر ۾ ڊپ ڪريو، پوء فلڪس ۾ ۽ گرم تيل ۾ ترايو.
تريل يا پڪل کاڌو اسان جي مقصدن لاءِ بهترين آهي. اڄڪلهه، ٿورڙي يا بغير تيل سان پچائڻ جا طريقا آهن. منجهس تريل کاڌو کائڻ بهتر آهي، هن وقت هاضمي جي باهه ان کي آسانيءَ سان منهن ڏئي سگهي ٿي. اسان گرم کاڌي جي خدمت ڪندا آهيون.
اهو تمام ضروري آهي ته هڪ انسان، contraindications جي غير موجودگيء ۾، هن جي غذا ۾ آهي. سڀ کان سادي شيء جيڪا توهان استعمال ڪري سگهو ٿا گرم مصالحو آهي: مرچ (ڪارو، لال، سائو)، سرس، ادرک ۽ مختلف مرکب. ۽ ساس: مرچ، سرس، هارسريڊش، واسابي وغيره.
ٿلهي مٺي ۽ ڳاڙهي ساس. انب کي گرم مصالحو، لوڻ، مٺو، مکڻ سان ملايو ۽ ٿورڙو سير ڪريو.
ھڪڙو لوڻ ذائقو پڻ ھڪڙو ماڻھو ضروري آھي، پر توھان کي صحيح لوڻ استعمال ڪرڻ جي ضرورت آھي. مثالي سامونڊي.
توهان هڪ دلچسپ ۽ صحتمند مصالحو پڻ کائي سگهو ٿا. روسٽ ٿيل تلن کي لوڻ سان ملايو ۽ ڪافي گرائنڊر ۾ پيس. لوڻ جي متبادل جي طور تي ميز تي بيھي سگھي ٿو. ڪنهن به کاڌي لاء مناسب.
اسان اهو معلوم ڪيو ته کاڌي کي پنهنجي ڪم کي منهن ڏيڻ ۽ انسان لاء ضروري حالت پيدا ڪرڻ لاء ڇا هجڻ گهرجي.
هيٺ ڏنل پراڊڪٽس جي هڪ فهرست آهي جيڪا توهان جي بچاءَ لاءِ ايندي ۽ امڪاني سبزي خورن لاءِ خاص اطمينان آڻيندي:
- مشروم
- اجوري
- راز
- پياز ۽ لوسن
- پارسنپ
هاڻي اچو ته ان ڳالهه جي باري ۾ ڳالهايون ته ڪيئن يقيني بڻائين ته مڙس کي گوشت نه وڃايو وڃي. اهو قابل ذڪر آهي ته، ضابطي جي طور تي، متبادل، جهڙوڪ سويا، صرف ڀاڄين لاء سٺو آهن، پر اهي اڪثر گوشت کائڻ وارن کي مطمئن نه ڪندا آهن.
پهريون راز آهي! اڪثر سبزي واري وينجن کي ڊگهي تياري جي ضرورت نه هوندي آهي، ۽ توهان جي ڀائيواري خوشگوار حيران ٿي ويندي جيڪڏهن توهان ٻه يا ٽي قسم جا سلاد، ساس، ايپليزر ٺاهيندا آهيو. هتي هر روز لاء ڪجهه سادي ترڪيبون آهن:
ساس "Pesto". سڀني قسمن جي سبزي جيڪي توهان وٽ آهن، ڪٽ ڪريو، لوڻ ۽ سبزي (يا مکڻ) تيل سان ملايو. توهان grated پنير شامل ڪري سگهو ٿا.
ڪريم پنير جي ترڪيبجيڪو هڪ وڏو سوس آهي. 2 حصا ٿلهي ساڙي ڪريم (20٪ کان وڌيڪ)، 1 حصو دہی (ٿلهو ٿي سگهي ٿو ~ 7٪) گڏيو، لوڻ جو وڏو چمچو شامل ڪريو. گوج تي وجھو، ھڪڙي sieve ۾ رکو ته جيئن چانهه نڪرندي، توھان مٿي تي لوڊ ڪري سگھوٿا ۽ ان کي 6-8 ڪلاڪن لاء ٿڌي ۾ رکو.
کير جو ساس. مصالحن کي سبزي يا مکھن ۾ وجھو، کير ۾ اٽو ملايو (ھڪ چمچو في اڌ ليٽر) ۽ مصالحو، توھان شامل ڪري سگھوٿا تيار ٿيل ڀاڄيون يا مشروم، جڙي ٻوٽي ۽ ٿڪڻ تائين.
توهان ٻج ۽ گرين جي مدد سان سائي سلاد ۾ کثافت شامل ڪري سگهو ٿا. سج ٻوٽي جي ٻج کي روسٽ ڪرڻ ۽ سلاد ۾ شامل ڪرڻ تمام سوادج آهي.
ٻيو راز آهي. مصالحن جي امير دنيا کي عام طور تي گوشت پچائڻ ۾ گھٽ نه سمجهيو ويندو آهي - لورل، لوڻ ۽ ڪارا مرچ روايتي طور تي استعمال ٿيندا آهن. اسان مصالحن جي استعمال سان ذائقن جو هڪ واقعي شاندار گلدستا ٺاهي سگهون ٿا. توهان خاص طور تي پنهنجي مڙس جي ضرورتن لاء مصالحو وٺي سگهو ٿا: هن جي صحت، نفسياتي حالت، ۽ اڃا به خواب ۽ مقصدن لاء. پر هي هڪ الڳ مضمون لاء هڪ موضوع آهي. هتي مان خاص طور تي ڪنهن به سبزي خور لاءِ اهڙي شاندار ڳولها بابت ڳالهائڻ چاهيان ٿو جهڙوڪ تماڪ ٿيل پيپريڪا - اهو ڪنهن به ڊش کي گوشت جو ذائقو ڏيندو.
هڪ ننڍڙو راز: مصالحن لاء انهن جي سڀني خاصيتن ۽ ذائقي کي ظاهر ڪرڻ لاء، انهن کي اڌ منٽ لاء سڪل فرائينگ پين ۾ يا تيل ۾ ترڻ جي ضرورت آهي. پهرين اسان پنن ۽ سخت مصالحن کي وجهي، پوء پائوڊر.
ٽيون راز اهو آهي ته گوشت پچائڻ ۾، بنيادي شيء خود گوشت آهي. توهان کي پنهنجي مڙس کي هن کان نرمي سان پريشان ڪرڻ جي ضرورت آهي. اچو ته ڪجھ دستخطي وينجن سان گڏ، توھان جا ڪجھ چپس. مثال طور، ماني کي ٽارٽيلس سان تبديل ڪريو، جنهن کي توهان خدمت ڪرڻ کان اڳ صحيح پچائيندا، ته جيئن اهي هميشه گرم هجن. اها مانيءَ کان تمام گهڻي لذيذ، پرڪشش ۽ صحت بخش آهي. يا، مثال طور، سوادج ۽ صحتمند مشروبات تيار ڪرڻ جو ضابطو ٺاهيو، جهڙوڪ ادرک. ۽ توهان مسلسل تخليقي ترقي جي عمل ۾ آهيو - مختلف ملڪن جي کاڌي جو مطالعو ڪريو، نوان ترڪيبون ۽ راز ڳوليو.
ادرڪ پيئڻ. هڪ بلينڈر ۾، هڪ ليمن، ادرک جو هڪ ٽڪرو، ڇلي کي هٽائڻ کان سواء پيس. ماکي، مصالحو شامل ڪريو (دارچيني، جائفل، بابا، الائجي، وغيره). اونهاري ۾ ٿڌو، سياري ۾ ٿورڙو سير ڪريو.
۽ اڃا تائين سڀ کان اهم راز هي آهي. گهڻو ڪري، جڏهن گوشت تيار ڪرڻ، گهريلو "گناهه" نيم تيار ڪيل شين کي استعمال ڪندي، جلدي ۾ پچائڻ، خدمت نه ڪرڻ ۽ ڊوڙڻ تي کائڻ. اهو سڀ ڪجهه مناسب نه آهي جيڪڏهن اسان هڪ شخص ۾ کائڻ جي نئين انداز لاء محبت پيدا ڪرڻ چاهيون ٿا. اچو ته ماني هڪ خوشگوار ۽ خانداني متحد ٿيڻ واري رسم بڻجي وڃي. اهو ضروري آهي ته هڪ ماحول پيدا ڪيو وڃي جنهن ۾ هڪ شخص کائڻ ۾ لطف اندوز ٿيندو، ان جو انتظار ۽ خوش ٿيندو. ڀاڪر ۽ پيار سان کائو، اهو محسوس ڪريو ته هي کاڌو توهان جي پيارن جي جسم جا سيل بڻجي ويندا. ٽيبل سيٽ ڪريو، وينجن کي خوبصورت طور تي پيش ڪريو، موسيقي کي ڦيرايو جيڪو هضم ۾ مدد ڪري ٿو. پچائڻ جي فن کي پيار جي اظهار جو پنهنجو طريقو بڻجڻ ڏيو. پيارن جي قسمت ۾ توهان جو بنيادي حصو ۽ تخليقيت لاءِ توهان جي لامحدود ميدان!