مواد
اھو ھڪڙو سلاد آھي جيڪو چيڪوري خاندان سان تعلق رکي ٿو. پنھنجي ”نيچرل ھسٽري“ ۾ پليني دي ايلڊر ھن plantوٽي جي باري ۾ لکيو آھي ھڪڙو علاج جي طور تي جيڪو رت کي صاف ڪرڻ ۽ بيھوشيءَ ۾ مبتلا ماڻھن جي مدد ڪرڻ جي قابل آھي. پڻ مارڪو پولو لکيو ريڊيڪيو بابت. هن دعويٰ ڪئي ته اها وينٽا علائقي (هاڻوڪي وينس) جي رهاڪن جي پسنديده پيداوار هئي. ۽ ا today ، ريڊيڪيو آھي اطالوي عوام جي وچ ۾ س popular کان و salaيڪ مشهور سلاد.
روشن جامني پنن سان ريڊيڪيو جي پوکڻ جي ٽيڪنالاجي بيلجيم فرانسيسڪو وان ڊين بورري جي هڪ زرعي ماهر پاران ايجاد ڪئي وئي هئي. هن جو خيال آيو ته نوجوان ٻوٽن کي زمين مان ڪ gettingي کين بيهي ڪري ۽ بيهي ڪري ، جتي سج جي گهٽتائي جي ڪري ، theٽي turnٽي ٿي وڃي ٿو ، ۽ ٿڌي موسم جي شروعات سان (ريڊيڪيو کي گهٽ درجه حرارت سان پيار آهي). اھي ھڪ خوبصورت جامني رنگ حاصل ڪندا آھن. ساڳي ئي وقت ، پنن جي ذائقي ۾ ٿورڙي بي مثال ظاهر ٿئي ٿي.
ا ، راڊيڪيو جي پوک ۾ ليڊر اٽلي جو صوبو تروسوو آهي. هن علائقي ۾ ماڻهن هن سبزي جي نالي تي ڪيترن صدين کان سالياني ميلن ۽ لوڪ داستانن جي محفل منعقد ڪئي آهي.
ريڊيڪيو جا اهم قسم
مشهور ريڊڪي جي سلاد جا ڪيترائي قسم هيٺ ڏنل فهرست ۾ آهن.
- ريڊيڪيو ڊا Castelfranco Castelfranco کان مختلف قسم جو ٻوٽو آهي. ھن قسم ۾ جامني رنگن جي ٻرندڙ مٿاھين آھن. اها نومبر-ڊسمبر ۾ پکڙجي ٿي.
- ٽريسوو کان ريڊيڪيو هڪ ابتدائي خلقي لال قسم آهي. هي سلاد ، جنهن ۾ ڊگها جامني رنگ جا ،رڙا نظر ايندا آهن ، چيڪي سلاد وانگر هوندا آهن.
- ريڊيڪيو روسو تاڊيويو ترويسو کان هڪ دير سان سرخ قسم آهي. اها قسم ڊسمبر کان پهريان جي پوکي نه ٿي ڪري ۽ جلدي radمڻ واري ريڊيڪيو کان وڌيڪ مزيدار ذائقو آهي. ھن قسم جي سر ۾ وھي لوڻ وارا آھن.
- چيگيا کان راديڪيو هڪ سال جي بهترين فصل آهي. هن ٻوٽي کي گلن جو هڪ ڏند سر آهي جامني پنن سان.
ريڊيڪيو کي ڪيئن چونڊيو
سوادج ريڊيڪيو کي چونڊڻ لاءِ ، توهان کي روشن ٻوڙن ، ڪڻڪ ۽ چمڪدار پنن سان هڪ ڏند ٻوٽي جو سر ڳولڻ جي ضرورت آهي. جيڪڏهن توهان سلاد تي گڻ جهڙا نشان ظاهر ڪندا ، انهي مان اهو ظاهر ٿي سگهي ٿو ته ريڊيڪيو کي تمام گهڻي عرصي تائين محفوظ ڪيو ويو آهي. اهو بهتر آهي ته اهڙي پيداوار کي رد ڪرڻ.
ڪيئن اسٽور ڪجي
ريڊيڪيو کي صرف فرج ۾ رکجو. ساڳي ئي وقت تي ، ٿڌي جڳهه کي چونڊيو ، مثال طور ، ڀا vegetablesين ۽ ميوو لاءِ هڪ خاص دڪان. توهان کي ان کي ريفريجريٽر ۾ رکڻ کان پهرين نه ڌوئڻ گهرجي. هن فارم ۾ ، ٻوٽي جي شيلف زندگي 2-3 ڏينهن کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجي. جيڪڏهن توهان کي ٿورو وڌيڪ رکڻ جي ضرورت آهي ، هڪ هفتي تائين ، توهان ريڊيڪيو کي پلاسٽڪ جي ٿيلهو ۾ وجهي سگهو ٿا. انهي حالت ۾ ، توهان کي مٿين پنن کي نقصان سان هٽائڻ گهرجي ۽ انهن کي نه کائڻ گهرجي.
ريڊيڪيو سان گڏ ٿانو پکڙڻ
ريڊيڪيو جي ٿڌي ذائقي هن کي ڀا ofين جي هر قسم جي نسخ ۾ هڪ بهترين اضافو ڏيندي آهي ، خاص طور تي هڪ جنهن ۾ نباتاتي چکڻ واريون ڀا vegetableيون شامل آهن.
اٽلي ۾ ، جن جي کا inن ۾ سبزي جي وينجن جي بھترين قسم آھي ، اھي پسند ڪن ٿا ريڊيڪيو کي wineاڙھي شراب ۾ يا زيتون جي تيل ۾. ماڻھو ھلندا آھن ريڊيڪيو کي iseڪڻ ۽ گوشت جي وينجن لاءِ سائڊ ڊش طور. اھو چ garlicيءَ طرح ٿي ويو لہسن ، meير ۽ پیاز سان ، توھان ڪوشش ڪري سگھوٿا otherيا مصالحا پڻ. ڪنهن به صورت ۾ ، توهان وٽ هوندو هڪ اصل ميڊيٽرينينين کا dishو هڪ مصالحيدار ذائقي سان.
تازو ريڊيڪيو ٿي سگھي ٿو ھڪڙو بهترين جزو سلاد ۾ پنير سان ، موسمي زيتون جو تيل سان ، جيڪو ا pre ۾ ملايو وalsي ٿو بالسامڪ سرکہ سان.
ڏا deliciousي مزيدار ۽ روايتي ميلاپ مان هڪڙو آهي ريڊيڪيو جو روسوٽو سان خدمت ڪئي وئي.
وڌيڪ پچائڻ جا اختيار
ريڊيڪيو جو سلاد، ٽونا پنهنجي رس ۾، ۽ ارگولا وينس ريسٽورنٽ جي نشانين مان هڪ آهي. عام طور تي، arugula ۽ radicchio هڪ بهترين ميلاپ آهن جڏهن گڏجي گڏ ڪرڻ. انهن ٻنهي شين ۾ هڪ مصالحي آهي، ذائقي جي ٿوري مختلف ڇانو جي باوجود، ڇو ته اهي هڪ ٻئي کي مڪمل طور تي مڪمل طور تي مڪمل طور تي گرم برتن ۽ سلاد ۾ مڪمل ڪن ٿا. اهو پڻ ماکي ۽ سيب سان گڏ ريڊيڪيو جو هڪ دلچسپ ميلاپ آهي.
کاڌي جا ماهر صلاح ڏيڻ جي صلاح ڏين ٿا ، استعمال کان پهريان ڪجھ منٽ لاءِ ريڊيڪيو جي پنن کي ٿڌي ۽ پاڻي سان ٿڌي تي رکڻ لاءِ. هي پنن کي ڇڏي ڪر ۽ روشن ڪندو. اهو پڻ ، ڳڪڻ سان خرابي گهٽجي ويندي آهي. توهان تلخين کي گهٽائڻ لاءِ ٻجندڙ پاڻي ۾ پيتو پڻ وجهي سگهو ٿا.
سلاد جو تلخ ذائقو ، ڳاڙهي رنگن جي خاصيت ، نرم پنير وانگر هڪ منفرد مجموعو ٺاهي ٿو جهڙوڪ ٽيليگيو يا گرگونزولا. پر جوان ٻوٽي جو قسم ذائقي ۾ ٿورو ۽ تازو سلاد جي تياري ۾ گهڻو گهڻو استعمال ٿيندو آهي.
ريڊيڪيو جي ڪيوري جو مواد
ريڊيڪيو وزن جي گهٽتائي لاءِ مختلف کاڌن ۾ استعمال ڪرڻ لاءِ مشهور آهي ڇو ته هن پيداوار ۾ عملي طور تي چرٻي ، ڪوليسٽرول ، سوڊيم ۽ گهٽ چروري واري پروڊڪٽ نه سمجهيو ويندو آهي. 23 گرام جي تازي ريڊيڪيو جي پنن مان صرف 100 کیلوريون آهن.
100 گرام في غذائي قيمت:
- پروٽين ، 1.43 گ
- ٿلهو ، 0.1 گرام
- ڪاربوهائيڊريٽ ، 3.58 گ
- ايش ، 0.7،XNUMX گ
- پاڻي ، 93.14 gr
- ڪلوريڪ مواد ، 23 ڪيڪال
غذائي اجزاء جي ٺهڻ ۽ موجودگي
ريڊيڪيو جي پنن واري سبزي رسيل آهي ، ڳاڙهي پياز وانگر يا پڪل انار. اهو تمام مفيد مادي انتٿيڪينين جي ڪري آهي. هن ٻوٽي ۾ پڻ زياڪسٿان ، انوابين ، ويٽامين سي ، فولئٽ ، معدنيات ، ۽ اينٽي آڪسيڊنٽس منفرد مرڪب شامل آهن.
ريڊيڪيو جي مفيد ۽ دوا واريون خاصيتون
- وٽامن بي 9 جنهن ۾ هي امينو ۽ نيوڪليڪ ايسڊس جي ميٽابولزم ۾ ڪوزنائمز طور شرڪت ڪندو آهي. فوليوٽ جي گھٽتائي پروٽين ۽ نيوليڪڪ ايسڊ جي جوڙجڪ ۾ رڪاوٽ جو سبب بڻجندي آهي ، نتيجي ۾ سيل ڊويزن ۽ ترقي کي روڪي ٿي ، خاص طور تي تيزي سان وڌندڙ tissيرو :ي: آنت ايپيتيليم ، هڏن ميرو ، وغيره حمل دوران فوليوٽس جو مناسب استعمال غذائيت ، قبل از وقت جي سببن مان هڪ آهي ، پيدائشي ٻارڙن جي ترقي ، ۽ بدنامي جون تڪليفون. هوميوسائيسٽن ۽ فوليٽ جي سطح ۽ دل جي بيماري جي خطري جي وچ ۾ پڻ مضبوط اتحاد رهيو آهي.
- ويتامين اي ، جنهن ۾ ريڊيڪيو پڻ شامل آهي ، ان ۾ اينٽي آڪسيڊنٽ خاصيتون آهن ، دل جي عضلات ، گوناد جي صحيح ڪم جي لاءِ گهربل آهن ، ۽ سيل جھلي جي استحڪام وارو عنصر آهي. وٽامن اي جي گهٽتائي سان نئولوجيڪل خرابيون ظاهر ٿي سگهن ٿيون ، انهي سان گڏ ايريٿروسائٽس جو هوميوليسس.
- وٽامن ڪ رت جي چٽڻ کي منظم ڪري ٿي. ان جي گهٽتائي کلائوٽنگ وقت ۾ اضافو ڪري ٿي ، پروٿروبن جي گھٽتائي وارو مواد.
ٻيا مفيد عنصر
- پوٽاشيم پاڻي جي ،انچي ، بجلي ، ۽ تيزاب جي توازن جي ضابطن ۾ شامل بنيادي انتشار آئن آهي ، دٻاء جي ضابطي ۾ ، اعصاب تسلسل جي ترڪيب ۾.
- تانبا اينزيمز ۾ مليا آهن جيڪي ريڊڪس سرگرمي آهن ۽ لوهه ميٽابولزم ۾ شامل آهن ، ڪاربوهائيڊريٽ ۽ پروٽين جي جذب کي وڌائي ٿو. اهو عنصر پڻ آکسيجن سان واسطو فراهم ڪرڻ جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي. قلمي نظام ۽ onانچي جي قيام سان مسئلو جي ڪري تانپي جي گهٽتائي ظاهر ٿئي ٿي ، ڳن tissueيل ٽائيسو ڊائيپلسيا جي ترقي جي خطري.
- ۽ ٻوٽن جي جيياڪسٿين ۽ لوٽين کي اکين لاءِ تمام فائديمند آهي ، ڇاڪاڻ ته اهي انهن کي الٽراوائلٽ شعاعن جي نقصانڪار اثرن کان بچائيندا آهن.
ريڊيڪيو جي وڌندڙ
بيلجيم جي زرعي ماهر فرانسيسڪو وان ڊين بورور روشن جامني پنن سان جديد ريڊيڪيو جي واڌ جو طريقو ايجاد ڪيو. هن جو خيال آيو ته نوجوان ٻوٽا کي زمين مان ڪ ofڻ ۽ بيڊ روم ۾ رکڻ جي جاءِ آهي ، جتي سج نه هئڻ سبب theٽي turnري ٿي وڃي ٿو ۽ جيئن ئي ٿڌو موسم سياري ۾ اچي ٿو (ريڊيڪيو کي گهٽ درجه حرارت سان پيار آهي) ، پن صاف جامني ٿي وڃن ٿا. ساڳي ئي وقت ، پنن جي ذائقي ۾ ٿورڙي بي مثال ظاهر ٿئي ٿي.
اطالوي صوبو ٽريوسو ريڊيڪيو ليٽس جي پوک ۾ ا leaderواڻ آھي.
دلچسپ حقيقتون
راديڪيو ڪيترن ئي صدين تائين ويتنين جو پسنديده ساڌوڪ آهي. اٽلي ۾ سالگره جي ميلن ۽ حتي لوڪ داستانن جي ميزباني ريڊيڪيو جي لاءِ وقف ڪئي وئي. ۽ ، يقينا ، اهي ٽيريسوو جي مشهور صوبي ۾ لڳن ٿا.
ريڊيڪو سان ريٽو
جيڪڏهن ريڊيڪيو جو سخت مزو ـ سرخ لتوت وارو - ڏا seemsو مضبوط پيو لڳي ، ذائقو کي نرم ڪرڻ لاءِ minutesرندڙ پاڻي ۾ اڳيون ڪٽيل پنن کي 5 منٽن تائين رسايو. پوءِ هر شي ترڪي جي مطابق آهي. گرگونزولا جي بدران ، توهان رويڪفورٽ يا ٻي نيري چيز استعمال ڪري سگھو ٿا ؛ پريمسن وانگر پائڻ بهتر آهي.
اجزاء جا حصا
- ريڊيڪيو جا 3 پي سي جا نن headsا سر.
- اربريو چانور 400 گرام
- گورگونزولا 300 گرام
- مکڻ 100 گرام
- سخت پنير 60 گرام
- ليڪس 2 پي سي.
- سيلري سايون ½ پي سي.
- نن redڙو ڳاڙهي پياز 1 پي سي.
- لہسن 2 لونگ
- ڪڪڙ شوروت 1 ½ l
- خشڪ اڇو شراب 150 ml
- تازو زميني ڪارا مرچ ¼ چمچ.
- سامونڊي لوڻ 1 چمچ
هيٺ ڏنل وڊيو ۾ هڪ وڌيڪ عظيم نسخا ڏسو.
