رس جي فائدن بابت لکين سائنسي مقالا ۽ مشهور ڪم لکيا ويا آهن؛ اهي مشروبات غذائيت، کاسمیٹولوجي، دوائن ۾ استعمال ٿيندا آهن، هڪ شخص سان گڏ فٽنيس سينٽرن ۽ راندين جي ميدانن تي. رس جو هڪ گلاس هڪ صحتمند زندگي جي علامت بڻجي چڪو آهي. ڪنهن به ميوي ۾ موجود ويتامين ۽ معدنيات بابت گهڻو ڪجهه معلوم ٿئي ٿو، جڏهن ته، پيئڻ خريد ڪرڻ وقت، هر شيء تمام گهڻو پيچيده ٿي ويندو آهي، خاص طور تي جيڪڏهن اسان تازو نچوڙي جوس بابت نه ڳالهائي رهيا آهيون - تازو رس، پر مختلف قسم جي رس بابت. - پلاسٽڪ پيڪنگنگ ۾ اسٽورن ۾ وڪرو ڪيل مصنوعات.
اهو ماڻهو ڳولڻ ڏکيو آهي جيڪو واقعي ڪنهن ڪمرشل تي يقين رکي ٿو جتي ميوو هڪ ٿلهي وڻ جي باغ ۾ پڪي ٿو، فوري طور تي هڪ برانڊ لکت سان بيگزين ۾ ڪري ٿو ۽ ويجهي اسٽورن تي پهچايو وڃي ٿو، جتي اهي مائرون ۽ زالون خريد ڪن ٿيون جيڪي سنڀال ڪن ٿيون. انهن جي خاندانن جي صحت. ان حقيقت جو ذڪر نه ڪرڻ گهرجي ته اهڙي صورتحال هڪ ملڪ ۾ ناممڪن آهي جتي گرمي پد صفر کان گهٽ ۾ گهٽ پنجن مهينن تائين نه وڌي وڃي، اهڙين جوس جي شيلف زندگي تمام مختصر آهي، ۽ هڪ کليل پيڪيج ۾ پيئڻ کي هڪ ٿلهي ۾ ڳاڙهي ٿو. هڪ ڏينهن کان ٿورو گهٽ. حقيقت ۾، صرف هڪ گهريلو پيدا ڪندڙ، Sady Pridonya، پيدا ڪري ٿو حقيقي رس جو سڌي طرح نڪرڻ.
ٻيا سڀئي مشروب ٺاهيا ويا آهن بحاليءَ سان، يا وڌيڪ آسانيءَ سان، منجمد ڪنسنٽريٽ کي پاڻيءَ سان ملائي. اهو ساڳيو ئي سڌو نچوڙي رس آهي جنهن مان اڪثر پاڻي هڪ خاص ٽيڪنالاجي استعمال ڪندي هٽايو ويو آهي. ڪارخاني ۾، ان کي خراب ڪيو ويو آهي، پاڻي، بچاء، ذائق، اضافي ويتامين شامل ڪيا ويا آهن ۽ پيسٽورائز ٿيل آهن - هڪ ڀيرو 100-110 درجا تائين گرم، جيڪا توهان کي ممڪن بيڪرياريا ۽ مائڪروجنزمن کان نجات حاصل ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي. انهن طريقيڪار کان پوء، جوس پيڪيجز ۾ وجھي ۽ اسٽورن تائين پهچايو ويندو آهي. اهڙي پيئڻ جي شيلف زندگي 12 مهينن تائين آهي، ۽ هڪ کليل ٿلهو محفوظ طور تي 4 ڏينهن تائين محفوظ ڪري سگهجي ٿو.
اهو سوال ته انهن سڀني عملن جي نتيجي ۾ رس جو ڇا ٿيندو، سواء شيلف زندگي ۾ اضافو ۽ سڀني بيڪٽيريا جي غائب ٿيڻ کان سواء، تمام سادو آهي. اهو معلوم ٿئي ٿو ته هي سڀ pectin مادي کي تباهه ڪري ٿو ۽ سڀني اينٽي آڪسائيڊٽ ملڪيت کي وڃائي ٿو. وٽامن جا نقصان به تمام وڏا آهن، مثال طور، وٽامن سي تيز گرمي پد تي تمام جلدي تباهه ٿي ويندي آهي ۽ ان کي پيسٽورائيزيشن دوران برقرار رکڻ ناممڪن آهي. بهرحال، ٺاهيندڙن، پيداوار جي غذائي قدر کي بحال ڪرڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهن جيترو ممڪن آهي، ان کي اضافي ويتامين سان گڏ، ڪيميائي ۽ قدرتي اصل ٻنهي سان. مثال طور، ويتامين سي، چيري مان نڪتل، نارنگي جوس ۾ شامل ڪيو ويندو آهي. وٽامن کان علاوه، بحالي ۽ پيسٽورائيزيشن دوران، رس پنهنجي قدرتي ميوي جي بو کي وڃائي ٿو، تنهن ڪري، ٻين مادي سان گڏ، ذائق شامل ڪيا ويا آهن، جيڪي پڻ ڪيميائي ۽ قدرتي ٻنهي جا ٿي سگهن ٿا.
رس جي شين جي مواد تي منحصر ڪري انهن جي پنهنجي درجه بندي آهي: پريميئم - بهترين رس، جنهن ۾ گهٽ ۾ گهٽ غير ملڪي مواد ۽ اضافو شامل آهن، ميوي جي گوپ ۽ اسڪين کان سواء؛ standart - گود جي ذرڙن ۽ ميوي جي ڇليل ذائقن سان مشروب ۽ گود ڌوئڻ - مصنوعي اضافو جي وڏي مقدار سان رس جو گهٽ تسلسل - سائٽرڪ ايسڊ، کنڊ، ذائقو.
اهو معلوم ٿئي ٿو ته اڪثر غذائيت پسند وزن گھٽائڻ دوران جوس جو استعمال وڌائڻ جي صلاح ڏين ٿا، ڇاڪاڻ ته اهي گهٽ ۾ گهٽ ڪيلوري جي استعمال سان مائڪرو غذائيت جي کوٽ کي پورو ڪن ٿا. بهرحال، اهو ياد رکڻ گهرجي ته اهو بنيادي طور تي گهر يا ريسٽورنٽ ۾ ٺاهيل جوس تي لاڳو ٿئي ٿو. جيئن ته فيڪٽري پيئڻ لاء، توهان کي ان جي جوڙجڪ تي ڌيان ڏيڻ گهرجي: کنڊ ۽ بچاء جي هڪ وڏي مقدار نه رڳو توهان جي خوشحالي کي بهتر بڻائي سگهي ٿي، پر جسم کي به نقصان پهچائي، خاص طور تي باقاعده ۽ گهڻائي واپرائڻ سان. ان کان سواء، ڪجهه ٺاهيندڙن جي ليبل تي لکندا آهن ته انهن جي رس ۾ کنڊ شامل ناهي، پر ان جي بدران گهٽ نقصانڪار متبادل نه آهن - سيڪرين يا اسپارٽيم acesulfame سان ميلاپ ۾.
اهو چوڻ ناممڪن آهي ته تازو نچوڙي جوس ٻيهر ٺاهيل رس کان وڌيڪ صحت مند آهي، ڇاڪاڻ ته انهن ۾ پڻ پنهنجون خاميون آهن. مثال طور، پيداوار جي جاءِ تي پراڊڪٽس آڻڻ لاءِ، ميون اڃا به سائي رنگ ۾ پوکيا ويندا آهن، ان کان علاوه، صرف خاص قسمون استعمال ڪيون وينديون آهن، ۽ اهڙيون خراب ٿيندڙ ڀاڄيون ۽ ميوا جيئن ته بيلز دل ٽماٽر يا جافا نارنگي ڊگهي سفر کي برداشت نه ڪندا آهن ۽ اهي آهن. گڏ ڪيل صرف رس جي پيداوار لاءِ گڏ ڪيا ويا آهن بعد ۾ بحالي سان. ان کان علاوه، تازي رس ۾ ويتامين جو گهڻو حصو پلاسٽڪ جي ٿيلهي يا شيشي جي برتن ۾ ڊگهي رکڻ دوران ضايع ٿي ويندو آهي.