جديد دور ۾، گرم چاکليٽ يورپ ۾ سڀ کان مهانگو مشروبات مان هڪ سمجهيو ويندو هو؛ اهو ان جي ظاهر سان آهي ته هڪ خاص ساسر تي پيالو جي خدمت ڪرڻ جي روايت سان ڳنڍيل آهي، تنهنڪري قيمتي مائع جو هڪ قطرو نه ڦٽو ڪيو وڃي. ڪوڪو هڪ ئي نالي جي وڻ جي ٻج مان ٺاهيو ويو آهي، جيڪو ماللو خاندان سان تعلق رکي ٿو، اصل ۾ اڀرندڙ اڀرندي آمريڪا. هندستانين هن مشروب کي پهرين صدي عيسوي کان وٺي استعمال ڪيو آهي، ازٽيڪس ان کي مقدس سمجهي، صوفياتي ملڪيتن سان. ان کان علاوه ڪوڪو جي ٻج، مڪئي، وينلا، گرم مرچ ۽ لوڻ جو وڏو مقدار پاڻي ۾ شامل ڪيو ويو، ان کان علاوه، ان کي ٿڌو پيئجي. اها هن جوڙجڪ ۾ هئي ته پهرين يورپين، فتح ڪندڙ، هن پيئڻ جو مزو چکيو - "چاڪليٽ".
براعظم يورپ ۾، ڪوڪو آرسٽوڪريسي جي ذائقي ۾ آيو، اسپين هڪ ڊگهي وقت تائين ان جي تقسيم تي هڪ هٽي هئي، پر جلد ئي فرانس، برطانيه ۽ ٻين ملڪن ۾ ظاهر ٿيو. وقت سان گڏ، ڪوڪو ٺاهڻ لاء ٽيڪنالاجي خاص طور تي تبديل ٿي چڪو آهي: لوڻ، مرچ ۽ مڪئي جي بدران، اهي ماکي، دار چینی ۽ وينلا شامل ڪرڻ شروع ڪيو. شيف جيڪي چاکليٽ جي تياري ۾ مصروف هئا، جلد ئي ان نتيجي تي پهتا ته يورپين لاءِ اهڙي قسم جي گرم پيئندڙ کي ٿڌو ڪرڻ بجاءِ بهتر آهي، ان ۾ کير شامل ڪرڻ يا پاڻيءَ جي گلاس سان پيش ڪرڻ شروع ڪيو. بهرحال، سڀ کان وڌيڪ دلچسپ دريافت XNUMX صدي جي وچ ۾ ڪئي وئي، جڏهن ڊچمان ڪانراڊ وان هوتن پريس استعمال ڪندي ڪوڪو پائوڊر مان مکڻ کي نچوض ڪرڻ جي قابل ٿي ويو، ۽ نتيجي ۾ باقي بچيل پاڻي ۾ مڪمل طور تي حل ڪيو ويو. ھن تيل کي پاؤڊر ۾ واپس شامل ڪرڻ سان ھڪڙو سخت چاکليٽ بار ٺاھيو ويو. هن ٽيڪنالاجي اڄ ڏينهن تائين استعمال ڪيو ويندو آهي سخت چاکليٽ جي سڀني قسمن جي تعمير لاء.
جيئن ته پيئڻ لاء، اتي ٻه مکيه قسمون آهن:
گرم چاکليٽ… جڏهن پکا، هڪ باقاعده سلاب کي ڳريو، کير، دار چینی، وينلا شامل ڪريو، پوء ان کي ڦوڪيو جيستائين جھاگ ۽ ننڍن پيالن ۾ خدمت ڪريو، ڪڏهن ڪڏهن ٿڌو پاڻي جي گلاس سان. چاڪليٽ عام طور تي ريسٽورنٽ ۽ ڪيفي ۾ ڪم ڪيو ويندو آهي.
ڪوڪو پيئڻ پائوڊر مان ٺهيل. ضابطي جي طور تي، ان کي کير ۾ brewed آهي، پر ڪڏهن ڪڏهن ان کي صرف هڪ ئي کير يا گهر ۾ گرم پاڻي ۾ granulated ڪافي جي طور تي ڦهليل آهي.
ڪوڪو تي ٻڌل ڪا به پراڊڪٽ، چاهي اها هارڊ چاڪليٽ هجي يا فوري مشروب، ان ۾ جسم لاءِ قيمتي شين جو هڪ منفرد ميلاپ هوندو آهي، بنيادي طور تي قدرتي اينٽي ڊيپريسنٽس: serotonin، tryptophan ۽ phenylethylamine. اهي عنصر اعصاب سسٽم جي حالت کي بهتر بڻائي، بي حسي کي ختم ڪن ٿا، وڌندڙ پريشاني جو احساس، ۽ ذهني سرگرمي کي وڌايو. ان کان علاوه، ڪوڪو ۾ اينٽي آڪسائيڊنٽ ايپيٽيڪين ۽ پوليفينول شامل آهن، جيڪي عمر ۽ ٽامي جي ٺهڻ کي روڪيندا آهن. فيصد جي لحاظ کان، 15 گرام چاکليٽ ۾ ساڳيا اينٽي آڪسيڊنٽ ٿين ٿا جيترو ڇهه انب يا ٽي ليٽر نارنگي جوس. مونسٽر جي سائنسدانن پاران تازيون اڀياس ڪوڪو ۾ موجود مواد جي تصديق ڪئي آهي جيڪي چمڙي جي مٿاڇري جي تباهي کي روڪيندا آهن ۽ ننڍڙن زخمن جي شفا کي فروغ ڏين ٿا، جھرڻ کي نرم ڪن ٿا. ڪوڪو غير معمولي طور تي ميگنيشيم ۾ مالا مال آهي، پوٽاشيم، ڪلسيم، سوڊيم، لوهه، ويتامين B1، B2، پي پي، پروٽينامين اي تي مشتمل آهي، دل جي سرگرمي کي معمول ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي، رت جي رستن جي لچڪ وڌائي ٿي.
اهو ذهن ۾ رکڻ گهرجي ته جسم لاء مفيد عناصر کان علاوه، هن ٻوٽي جي ٻج ۾ 50 سيڪڙو کان وڌيڪ ڀاڄيون، اٽڪل 10 سيڪڙو شگر ۽ سيڪرائڊ شامل آهن، تنهن ڪري، چاڪليٽ جو گهڻو استعمال موهپا جو سبب بڻجي سگهي ٿو. ڪوڪو پائوڊر مان ٺهيل پيئڻ تمام گهڻو بي ضرر آهي: گهڻو ڪري چربی تيل ۾ شامل هوندي آهي ۽ نڪرڻ سان هليو ويندو آهي. اسڪيم کير سان ڪوڪو جو استعمال ڪيترن ئي غذان جو بنياد آهي، ڇاڪاڻ ته، هڪ طرف، اهو جسم جي ضرورتن کي پورو ڪري ٿو، ۽ ٻئي طرف، چمڙي ۽ رت جي رستن کي وڌيڪ لچڪدار بڻائي ٿو، جيڪو هڪ شخص کان بچائيندو آهي. تيز وزن جي نقصان جا ناپسنديده نتيجا: رگون، فولڊ، چمڙي تي داغ، صحت جي عام خرابي. کاڌي جي پابنديون گڏيل طور تي ڪوڪو مصنوعات جي اعتدال پسند واپرائڻ سان دماغ جي سرگرمي کي متحرڪ ڪن ٿيون.
ڪوڪو جي وڪرو ۾ عالمي اڳواڻ وينزويلا آهي، ان جا سڀ کان وڌيڪ عام قسم آهن Criolo ۽ Forastero. "Cryolo" پيئڻ جو سڀ کان وڌيڪ مشهور قسم آهي، اهو تلخ ۽ تيزابيت محسوس نٿو ڪري، ان جو نرم ذائقو هڪ نازڪ چاکليٽ جي خوشبو سان گڏ آهي. Forastero دنيا ۾ سڀ کان وڌيڪ وسيع قسم آهي، بنيادي طور تي ان جي اعلي پيداوار جي ڪري، پر ان ۾ هڪ تلخ ۽ ڳاڙهي ذائقو آهي، پروسيسنگ جي طريقي جي لحاظ کان گهٽ يا گهٽ واضح طور تي.