اوڪرا

اوڪرا ، يا لاطيني ۾ کائڻ لائق هبسس (Hibiscus esculentus) ، اوڪرا ، گومبو يا عورتن جون آ fingersريون ٻئي نالا بدنامي خاندان مان هڪ سالياني ٻوٽي آهن. اهو هڪ تمام گهڻي وڌندڙ موسم سان پوک آهي. اوچائي مختلف ٿي سگھي ٿي مختلف قسمن تي منحصر آھي 20 سينٽي (ڊيگهه) مختلف قسمن کان وٺي 2 ميٽر (قد) تائين.

plantوٽي کي ھي thickئين پاسي ھڪڙو گھڻو و woodيل ڪا woodيءَ وارو تارو آھي ، جيڪو سخت وارن سان coveredڪيل آھي. پنَ وڏا ، ڊگھا پيٽ وارا ، ھلڪو يا darkاڙھو سائو ، بلڪ وڏو ، پنجن کان ستن لوبن سان ، جھڙو تُرو ، بلوغت وارو. گلن ، جيڪي عام باغيچن وانگر آھن ، اڪيلا ، وڏا ، iseه جنس وارا ، پيلي رنگ جا ھوندا آھن ، پتي جي محورن تي واقع آھن نن pubن ننesن پيڊيڪل تي. اوڪرا ميوا آھن آ fingerر جي شڪل وارا گولا ، 6 کان 30 سينٽي ميٽر ڊگھا. ر youngو جوان (3-6 ڏينھن پراڻا) سبز بيضا کائي ون ٿا ، مٿي darkريل brownاڙھو fruitsورو ميوو بلڪل بي ذائقو آھي. اوڪرا ميوا کائي و bothن ٿا freshئي تازا (اھي سلاد ۾ رکيا ون ٿا) ، ۽ اُکايل ، wھيل ، riedريل. ان کان علاوه ، اھي خشڪ ، منجمد ۽ کنڊ آھن.

بيڪريءَ جا اڻ ميو ميوا seedsج سان گڏ سوپ ۽ ساس ۾ مصالحي طور رکيا ون ٿا ، جنھن مان ھڪڙو تمام خوشگوار مخملي ذائقو ۽ لچڪدار استحڪام حاصل ٿئي ٿو. اڻ پوکيل seedsج - گول ، greenاڙهو سائو يا زيتون ، آساني سان تبديل ڪري سگھن ٿا مٽر ، ۽ پختو ۽ asج وارا seedsج استعمال ڪيا ويندا آھن گومبو ڪافي اھڻ لاءِ.

بٺي جي ڪجھه قسمن جون آھن ۽ اھي عادت ۾ مختلف آھن ، پکڻ واري وقت ، ميوي جي شڪل ۽ سائيز. مثال طور ، اسٽيٽ رجسٽرٽ ۾ توهان هيٺيان مختلف قسمون ڳولي سگهو ٿا: وائٽ ڪليڪٽر ، وائيٽ مخمل ، گرين مخمل ، بونه گرينس ، ليڊي فنگرز (رستي جي ذريعي ، ٻوٽي جي انگريزي نالي جو آواز انهي وانگر محسوس ٿئي ٿو) ، جونو. پر ڪيترن صدين تائين ، بڪهڙو پڻ دوا جي نباتات هو.

ثقافت جي تاريخ

طوطي آفريڪا بڪيرا کي پنهنجو وطن سمجهيو ويندو آهي ؛ جهنگلي حالت ۾ ، اهو اڃا تائين نيبو نيل علائقي ۾ نوبيا ۾ محفوظ آهي. آثار قديمه جي ماهر ۽ پيليبوٽانسٽن کي هن ٻوٽي جا نشان نوليٿڪ دوران انساني سائيٽن واري علائقي ۾ ڏٺا آهن. سوڊان ۾ ، هي فصل تقريباً ڇهه هزار سالن ۾ پوک ڪري رهيو آهي. ھزارن سالن کان پنھنجي وطن ۾ ، بظاھر لاءِ کائڻ لاءِ استعمال نه ڪيا ويا آھن فقط جوان ميوا جيڪي اسان استعمال ڪيا ويا آھن ، پر پنن کي به. مضبوطي سان فائدي مان رسي ۽ بڪا ٺاهڻ جي حاصل ڪئي وئي هئي. عرب ايسٽ ۾ پکا ٻج استعمال ڪيا ويندا هئا ، اڳين جا کاڌا متبادل جي طور تي. ڪڏهن ڪڏهن ٻج جو پائوڊر جاني طور تي ڪافي ۾ شامل ڪيو ويو هو ذائق کي نرم ڪرڻ ۽ مشڪ سان خوشبو پهچائيندو هو. عام طور تي ، ٻوٽي لاءِ لاطيني نالو Abelmoschus عربي حب الملڪ مان آيو آهي ، جنهن جو مطلب آهي ”مشڪ جو پٽ.“ مسڪ اوڀر ۾ وڏي عزت سان هئي ۽ هر شي جيڪا انهي کي ياد ڏياري ٿي هن کي وڏي عزت سان علاج ڪيو ويو. شربت (شربٽ) ٺاهڻ دوران ڪڏهن اهي ساڳيا ڇڪيل ٻج شامل ڪيا ويندا هئا. ان کان علاوه ، بالغ بيج تي 25 سيڪڙو ٿڌي تيل تي مشتمل هوندو آهي ، جيڪو کاڌي طور استعمال ڪيو ويو آهي يا تيل جي ليمن کي ڀرڻ لاءِ.

عرب فتوحات جي دوري دوران اوپيرا اسپين ۾ اچي ٿي ، جتان اهو مضبوط طور تي اسپين جي کاڌن ۾ شامل آهي ، ۽ جتان ئي يورپ کان ابتدائي طور تي ڏکڻ طرف وڌڻ شروع ڪيو. اهو ڏکڻ يورپ (بلغاريا ، يونان) ، آمريڪا ، آفريڪا ۽ ايشيا جي ڪيترن ئي ملڪن ۾ تمام مشهور آهي. اوڪيرا شروعاتي نووليٿڪ دوران هندستان ۾ پوکيا ويندا هئا. آثار قديمه جي ماهر آريائي ثقافت ۽ اوڀر آفريڪا جي ماڻهن جي وچ ۾ واپاري ماحول ڳولي چڪا آهن. هندستاني ڀا cuisineين ۾ ، بڪواين کي چٽيون ٺاهڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي ۽ ، انهي جي سستي نموني جي ڪري ، ڳري وڃڻ وارو سوپ. رستي ۾ ، ا day تائين ، هندستان بڪرا جي پيداوار جو ريڪارڊ رکي ٿو - 5,784,000،XNUMX،XNUMX ٽين ، جيڪو ٻين سڀني ملڪن کان وڌيڪ آهي گڏيل.

اوڪرا گھڻو وقت ا the آمريڪي براعظم ۾ آيو هو. اهو م believedيو وي ٿو ته هوءَ آفريقا جي پهرين ڪاري vesانهن سان پيدا ٿي ، جن ووڊو ڪُل لاءِ بطور جادوءَ جي plantوٽي استعمال ڪئي. ۽ اتي theوٽو جوش سان مليو مقامي آبادي. مثال طور ، برازيل جي کا inن ۾ ان جو ظاھر 17 هين صديءَ جي شروعات ڏانھن آھي ، ۽ اتر آمريڪا ۾ ان جي پکيڙ - 13 صديءَ جي شروعات. جديد آمريڪا ۾ ، اھو مشھور آھي خاص طور ڏاکڻي رياستن ۾ ، ۽ جڙيل آھي Creole ۽ آفريقي آمريڪي کاuن سان. روس ۾ ، ھي فصل و grownي ٿو ر smallو نن smallن ationsوٽن تي Krasnodar ۽ Stavropol Territories ۾.

وڌڻ ، پيدائش ، سنڀال

اوڪيرا هڪ ٿرموفوفيلڪ پلانٽ آهي ، پر اسان جي علائقي ۾ اهو پڻ ڪاميابي سان پوک جي پوک ڪري سگهجي ٿو ، ۽ اهڙي ڪامياب ٽرڪ باغباني جو هڪ مثال اي پي چيخوف جي ماتحت ميلائيڪوو اسٽيٽ ۾ بڪرا جي پوک هئي. اوڪيرا جا ٻج سست رفتاري سان 2-3ري پيا - 22-24 هفتا. ساڙڻ کان پهريان ، اهي هڪ ڏينهن لاءِ گرم پاڻي ۾ گهميل آهن. بهتر ٿيندو آهي ته پوکي جي پوکي يا کيسي ۾ پوکيو وڃي ، ڇاڪاڻ ته هي ڪلچر ٽرانسپلانٽ کي سٺو برداشت نٿو ڪري. اوڪرا وٽ ڪمزور طور تي شاخ وارا تپرا آھن ۽ جڏھن ٻوٽا بغير گھاٽي جي پوکيا ويندا آھن ، بھترين اھي وڏي عرصي لاءِ بيمار ٿي پوندا آھن ، ۽ بدترين حالت ۾ اھي صرف مرندا آھن. ٻج پوکڻ لاءِ وڌ کان وڌ گرمي پد + 60 + 30 ° C. آهي ، چشمو پوکي جو خطرو گذري ويو آهي. ماسڪو علائقي ۾ اهو جون جي شروعات آهي يا ان کان ٿورو اڳ ، پر پناهه جي امڪان سان. اوڪيرا سج جي جڳهن ۽ هلڪي زرخيز مٽي کي ترجيح ڏيندو آهي. پوکڻ کان پھريائين ، توھان کي سپرفوفسيٽ شامل ڪرڻ جي ضرورت آھي - ڪنھن به ٻوٽي وانگر جنھن مان ميون کٽيون آھن ، بڪرا کي ھن عنصر جي وڌندڙ مقدار جي ضرورت آھي. لينڊنگ اسڪيم XNUMX × XNUMX سينٽي ميٽر.

سنڀال - مٽي کي وڃائڻ ، روئڻ ۽ پاڻي ڏيڻ. ثقافت خشڪ مزاحمتي آهي ، پر خشڪ موسم ۾ ۽ ميون جي دور ۾ هن کي باقاعدي ۽ گهمڻ واريون پاڻي جي ضرورت هوندي آهي. اهو ٻوٽو اٽڪل 2 مهينا بعد bloomٽي ٿو. گلن جي و theڻ کان 4-5 ڏينهن کانپوءِ ، هڪ ميوو ٺهي ٿو ، جيڪو ضرور گڏ ڪرڻ گهرجي. پراڻا ميوا هموار ۽ گهٽ خوشگوار هوندا آهن. صفائي تائين هر 3-4 ڏينهن تائين جاري رهندي آهي ، يعني ٻوٽي جي موت تائين. جيئن ئي بيان ڪيو ويو آهي ته بڪهرا ٻوٽا گھڻي حد تائين پکڙيل آهن ، ۽ ڪجهه ماڻهو وارن سان رابطو ڪن ٿا الرجي ۽ خارش سبب.

اوڪيرا جا جراثيمَ ۽ بيماريون

اڪثر سبزي جي ٻوٽن وانگر ، بڪڙا بيمارين ۽ حشرات جي ڪري ٿي سگهي ٿو. پائوڊر واري پھچ سبب زبردست نقصان پھچائي سگھي ٿي. اهو پتي جي ٻنهي پاسن تي ۽ ٻوٽي جي ٻين حصن تائين وڌندڙ اڇو گلاب ظاهر ٿيندو آهي. بيماري جو سبب رکندڙ ايجنٽ ٻوٽي جي ملبے تي هلڪو ٿئي ٿو. هن جي پکڙجڻ کان بچڻ لاءِ ٻوٽي جي رڳن کي فوري طور تي هلايو وڃي ٿو ۽ گھاس منظم طريقي سان گرين هائوس کي ختم ڪيو وڃي ٿو ، جيڪي پهريان کان پاؤرڊ ٻائي کان متاثر ٿين ٿا ۽ اهي بيماري جو نگران آهن: پليني ، ڪامفري ، بوءِ.

لغاري جڳهه ، گرين هائوسز ۽ گرم بيڊس تي تيز نمي جي سطح تي ٻوٽي کي متاثر ڪندو آهي. پودوں جي پنن جي مٿين حصي تي ، پيلي جا نشان ظاهر ٿيندا آهن ، هيٺين ڏانهن - پهرين روشني ۾ هڪ bloomل ، پوءِ ڳاڙهو ڀورو. سخت نقصان سان ، پنن ڳاڙهو ۽ خشڪ ٿي وڃي ٿو. بيماري جو سبب رکندڙ ايجنٽ ٻوٽي جي ملبے تي هلڪو ٿئي ٿو.

ٿريپس هڪ نن insڙو حشر هوندو آهي جيڪو خاص طور تي گرين هاؤسز ۾ هوندو آهي. انهن جي زرخيز هجڻ جي ڪري ، ٿيوري ٿوري وقت ۾ ٻوٽن جي وڏي تعداد کي نقصان پهچائي سگهندي آهي. اڇي ۽ هلڪي پيتي جا theirٽَ پنهنجي پنن مان ظاهر ٿيندا آهن ، پنن کي ، سخت نقصان سان ، ڳاڙھو ڇڏي ۽ مٺي.

جڏھن riڙا ظاھر ٿين ٿا ، ڪاوڙ مرچ (50 g / l) ، ورم ووڊ (100 g / l) جي جراثيم ڪش plantsوٽن جا انفيڪشن ۽ سجاي استعمال ڪيا ون ٿا ، و moreيڪ غير ملڪي آپشن طور - نارنگي ، ٽينگرائن ، ليمون جا پيلا (100 g / l). بهتر آسنشن لاءِ ، 20-40 g ڪپڙن soapوئڻ واري صابڻ في 10 ليٽر اسپري ڪرڻ کان ا the حل ۾ شامل ڪيو وي ٿو.

ڪعبي جو وڇوڙو ، ڪيڏر جيڪي مئي جي آخر يا آخر تائين ظاهر ٿين ٿا ، غير معمولي طور تي سرسبز ٿي چڪا آهن. اهي تقريبن سڀئي پنن کي کائيندا آهن ، صرف رگ ڇڏيندا آهن. ٿورڙي تعداد سان ، ڪيٽرر هٿان ٿين ٿا ، ۽ تمام وڏي تعداد سان - جيولوجيڪل تيارين سان اسپرنگ: bitoxibacillin يا lepidocide (40-50 g per 10 l water).

گلي سالن ۾ ، ugچڙا بيڪري تي حملو ڪري سگھن ٿا ، جنھن سان اھي وڙھن ٿا روايتي ۽ س possibleني ممڪن طريقن سان: اھي removeوٽا ڪ removeن ٿا ، احتياط سان مٽي nڏين ٿا ، traاسن جو بندوبست ڪن ٿا جن جي ھي slان سلگون لڪجن ٿيون ، رستن کي راھ ، ليم يا سپر فاسفٽ سان inkڪيو ، ۽ بيئر به رکي. ٽري ۾ جنھن تي اھي گڏجي ھي sl لٿا.

۽ سوال پيدا ٿئي ٿو - اهي سڀئي چالون ڇا آهن؟ ڇا واقعي ڪي ٻيا گهٽ ، اڻ وڻندڙ ​​سبزيون آھن؟

بڪواڙ جا مفيد ۽ دوا واريون خاصيتون

اوڪرا ميوا معدني نمڪيات ، نامياتي تيزاب ، وٽامن سي ، وٽامن سي ، اي (0.8 مگرا /٪) ، ڪ (122 μg) ، گروپ بي (B1 - 0.3 mg /٪ ، B2 - 0.3 mg /٪ ، B3 (niacin) ۾ مالدار آهن - 2.0 ايم پي / ٪ ، بي 6 0.1 ايم ڪيو / ٪). ٻج سوياين وانگر پروٽين ۾ وڏا هوندا آهن.

اوڪرا ميو ۾ ڪاربوهائيڊريٽ ، بنيادي طور تي فائبر ۽ پائيڪن شامل آهن. جيڪڏھن پھريائين انتھائي جي ھاضمي ۽ عام ڪم لاءِ تمام اھم آھي ، ته پوءِ پيڪنين جي سرگرمي تمام گھڻي ۽ دلچسپ آھي. وڏي تعداد ۾ پڪنن تي مشتمل ٻوٽا موجود آهن اهي جسم مان هر قسم جي ٽوڪسين ۽ حتي ريڊينوڪولائڊس کي ختم ڪرڻ جي صلاحيت رکن ٿا. پيٽرينز کي سٺو چوسڻ واريون خاصيتون آهن ۽ "گڏ ڪرڻ" وانگر ، ويڪيوم ڪلينر وانگر ، معدے جي نلين مان گذرڻ ، سڀ غير ضروري. ۽ اهو سڀ ڪجهه محفوظ طريقي سان جسم مان ڪ evيو ويو آهي. اهو ياد ڪيو ويو آهي ته اوڪرا ڊشوز جو باقائده استعمال آنت جي افعال کي قابو ڪرڻ ۾ مدد ڏيندو آهي ۽ مسئلا ختم ڪرڻ جهڙوڪ ڪماڻ ، ڇڪڻ ۽ ، جهڙي ريت ، جسم سان جڙيل نشي کي روڪيندو آهي. جديد مطالعي ۾ ، اهو نوٽ ڪيو ويو آهي ته بڪرا جو باقاعده استعمال ڪوليسٽرول کي معمول تي آڻڻ ۾ مدد ڏيندو آهي ، جيڪو اڳتي هلي دل جي بيمارين جي روڪٿام جو ڪم ڏيندو آهي. ان کان علاوه ، اهو في الحال فرض ڪيو ويو آهي ته وقت کان وٺي جسم مان ٽاڪسين کي ڪ manyڻ ڪيترن ئي دائمي بيمارين جي روڪ ، ۽ ڪڏهن ڪڏهن آنڪولوجي ، بنيادي طور تي آنت جي. ماهرن جو خيال آهي ته بڪراهه کي استعمال ڪري سگهجي ٿو ذيابيطس ، نمونيا ، گٿن ، as asڙن ۽ ٻين ڪيترن ئي بيمارن جي علاج لاءِ اثرائتي کي بهتر ڪرڻ لاءِ. ان کان علاوه ، انهي صفائي جي اثر جي ڪري ، اهو دائمي ٿڪ جي لاءِ غذا ۾ شامل ڪرڻ لاءِ ، دوا جي وڏي مقدار ۾ داخل ٿيڻ کان پوءِ يا دوران ، ۽ جسم جي عام پهلو کي بهتر بڻائڻ لاءِ مفيد آهي.

سڀني ساڳين پيڪنس ۽ بلغم جي مواد جي ڪري ، بڪواه هڪ سٺو ضد سوزش ۽ ڪوٽنگ ايجنٽ آهي. ابريل اوڪرا گيسٽرائٽس ، ڪولائٽس جي خوراڪ طور استعمال ٿي سگهن ٿا. ان ڪري ، ان جي لفافي ۽ مالڪي ماليتن جي ڪري ، ٿڌ جي ڪري ماکيءَ جو ھڪڙو کاڻ يا ا boيل ميوو استعمال ڪيو وڃي ٿو. هن کي ڪرڻ لاءِ ، ميوي جي هڪ اٻڻ تيار ڪريو ، انهن کي جلي جي مستقل مزاجي تائين پهچائيندي هن وڏي ٻوٽي کي ڳلي جي خرابي سان ڳري يا استعمال ڪرڻ گهرجي (برونچائٽس ، ٽريچيٽائٽس ، aryيريجائٽس لاءِ اندروني طور تي (ٿورڙي گهرائيءَ سان جيتري مٺي هجي) ورتي وڃي.

ان کان علاوه ، گوبي تي مشتمل آھي نامياتي اسيد ، وٽامن سي ، معدنيات ، بي وٽامن ۽ فولڪ ائسڊ ، جيڪو ضروري آھي ڪيترن ئي جسماني ڪمن لاءِ.

پر هن سبزي ۾ تمام گهٽ حرڪتون آهن. غذائي پيداوار هجڻ ڪري اوپيرا گهٽ کیلوري جي غذا جو بهترين جز آهي ۽ وڌيڪ وزن ۽ ذيابيطس لاءِ استعمال ڪري سگهجي ٿو.

هي سبزي انهن ماڻهن جي لاءِ استعمال ڪئي ويندي آهي جيڪي اکين جي مختلف حالتن ۾ مبتلا آهن ۽ جيڪي ماڻهن کي ڪتير جي بيماري جي خطرناڪ خطري ۾ آهن.

ٽماٽي سان چ okو ڀلو

ترڪيب جي اجزاء:

• 4 ٿلهو. اوڪرا (اوپيرا) ،
• اped ۾ ڪٽيل 450 گرام. نن smallا ruريل ٽماٽا (جهڙوڪ چيري ، سان مارزانو) ،
• لوسن جا 4 لونگ ا cut ۾ ڪٽي ، 3 چمچ ڪچلڻ. ايل.
• زيتون جو تيل
• 1 نن onionو پياز ،
• ڪٽ ۾ وجھو لوڻ ۽ تازو groundريل مرچ
• littleڪڻ لاءِ ھڪڙو نن appleڙو سيب سائڊ سرڪ

ترڪيب جي تياري: زيتون کي زيتون جي تيل ۾ ڪڪڙ وچولي گرمي پد تي ڪڻڪ تي وجهي ڇڏيو. بڪوا ۽ پياز شامل ڪريو ، لوڻ ۽ مرچ سان گڏ ميون ۽ منجمد تائين نرم ڪريو ، 10 - 12 منٽ. ٽماڪن ۾ اڇليو ، 3 منٽن لاءِ پچايو. پوء ڪجهه سيب مٺي جي سرڪي سان گڏ شامل ڪريو.