سماج ۾ متضاد ۽ غير واضح راء جي باوجود، مشروم هزارين سالن تائين کاڌي ۽ طبي مقصدن لاء استعمال ڪيا ويا آهن. ڪڏهن ڪڏهن اهي غلطيء سان هڪ سبزي يا ٻوٽي جي طور تي درجه بندي ڪيا ويا آهن، پر حقيقت ۾ اها هڪ الڳ بادشاهي آهي - فنگي. جڏهن ته علائقي ۾ مشروم جون 14 قسمون آهن، جن مان فقط 000 قسمون کائڻ لائق آهن، اٽڪل 3 قسمون دوائن جي لحاظ کان مشهور آهن، ۽ 000 سيڪڙو کان به گهٽ زهريلا سمجهيا وڃن ٿا. ڪيترن ئي ماڻهن کي مشروم لاء جنگل ۾ جابلو ڪرڻ جو تمام شوق آهي، پر اهو ضروري آهي ته هڪ زهريلي مشروم کان هڪ خوردني مشروم ۾ فرق ڪرڻ جي قابل ٿي وڃي. فرعون مشروم کي هڪ لذيذ سمجهي رهيا هئا، ۽ يونانين جو خيال هو ته مشروم ويڙهاڪن کي طاقت ڏين ٿا. ٻئي طرف، رومن، مشروم کي خدا جي طرفان تحفا طور قبول ڪيو ۽ انهن کي صرف خاص موقعن تي پکايا، جڏهن ته چينين لاء، مشروم هڪ صحتمند خوراڪ جي پيداوار آهي. اڄ، مشروم پنهنجي منفرد ذائقي ۽ بناوت لاء قابل قدر آهن. اهي کاڌ خوراڪ کي ان جو ذائقو ڏئي سگھن ٿا، يا ٻين اجزاء جي ذائقي ۾ لھي سگھن ٿا. ضابطي جي طور تي، مشروم جو ذائقو پچائڻ جي عمل دوران تيز ٿي ويندو آهي، ۽ بناوت چڱي طرح حرارتي پروسيسنگ جي مکيه طريقن کي برداشت ڪري ٿو، جنهن ۾ فرائينگ ۽ اسٽونگ شامل آهن. مشروم 700-1٪ پاڻي آهن ۽ ڪيليريا ۾ گهٽ آهن (80 cal/90 g)، سوڊيم ۽ چربی. اهي پوٽاشيم جو هڪ بهترين ذريعو آهن، هڪ معدنيات جيڪو هاء بلڊ پريشر کي گهٽائڻ ۽ فالج جي خطري کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو. هڪ وچولي پوربيلا مشروم ۾ ڪيلي يا نارنجي جوس جي هڪ گلاس کان وڌيڪ پوٽاشيم شامل آهي. مشروم جي هڪ خدمت روزاني ضرورت جو 100-30٪ تانبا آهي، جنهن ۾ دل جي حفاظتي خاصيتون آهن.
مشروم ربوفلاوين، نيڪين ۽ سلينيم جو هڪ مالدار ذريعو آهن. سيلينيم هڪ اينٽي آڪسائيڊنٽ آهي، جيڪو وٽامن اي سان گڏ، سيلن کي آزاد ريڊيڪلز جي نقصانڪار اثرن کان بچائيندو آهي. نر ماکي. جن مزدورن سيلينيم جون ٻه سفارش ڪيل روزاني خوراکون استعمال ڪيون انهن جي پروسٽيٽ ڪينسر جو خطرو 65 سيڪڙو گهٽجي ويو. بالٽيمور اينگنگ مطالعي مان معلوم ٿيو ته مردن ۾ سيلينيم جي گهٽ رت جي سطح سان 4 کان 5 ڀيرا وڌيڪ پروسٽٽ ڪينسر پيدا ٿيڻ جو امڪان آهي انهن جي ڀيٽ ۾ جيڪي سيلينيم جي اعلي سطح سان.
آمريڪا ۾ سڀ کان وڌيڪ کائيندا مشروم آهن چيمپينس ۽ اڇا مشروم.