مشروم caviar: گھر جي ترڪيبون

ضابطي جي طور تي، غير معياري ميوونگ جسم مشروم مان ڪيوار تيار ڪرڻ لاء ترڪيبون لاء استعمال ڪيا ويا آهن (ٽٽل يا تمام وڏا، جيڪي جار ۾ رکڻ ڏکيو آهن). توهان اهڙي گهر جي ناشتي لاء سخت مشروم جي پيرن کي پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا. اجزاء کي گوشت جي گرائنر جي ذريعي گذرڻ کان پوء، ڪاميٽي نرم ۽ هڪجهڙائي ٿي ويندي آهي، تنهنڪري خوبصورت ننڍن مشروم وٺڻ جي ڪا ضرورت ناهي - اهو بهتر آهي ته انهن کي لوڻ يا ڪيننگ ۾ وجهي.

هن مجموعي ۾، توهان سکو ٿا ته گهر ۾ مشروم ڪيوار ڪيئن پکايا تازو مشروم ۽ ميوو جي جسمن مان، اڳ لوڻ يا خشڪ.

نمڪي ۽ خشڪ مشروم مان مشروم ڪيوار لاءِ قدم بہ قدم ترڪيبون

اناج ۽ جڙي ٻوٽين سان caviar.

مادي

• 300 گرام لوڻ مشروم،
• 50 گرام خشڪ مشروم،
• 2-XNUMX بلب،
• 2-3 لونگ لونگ،
• 1-2 اُبليل انڊا
• 3-4 چمچ. سبزي جي تيل جي tablespoons
• 1 اسٽ. 5٪ سرڪن جو چمچو يا 1-2 چمچ. ليمن جو رس جو چمچو
• ڊيل ۽ اجماع،
• مرچ ذائقو ڪرڻ لاء.

تيار ڪرڻ جو طريقو

پياز سان لوڻ مشروم مان Caviar.

مادي

• 0,5 ڪلوگرام لوڻ واري مشروم،
• 3-4 پياز،
• 1 چمچو 9 سيڪڙو سرڪي،
• 3-4 چمچ. سبزي جي تيل جي tablespoons
• 3-4 لونگ لونگ،
• دال جو 1 چو
• مرچ ذائقو ڪرڻ لاء
• جيڪڏهن ضروري هجي ته لوڻ.

تيار ڪرڻ جو طريقو

هن ترڪيب جي مطابق مشروم ڪيوار تيار ڪرڻ لاء، لوڻ واري مشروم کي ڌوئڻ گهرجي، گوشت جي چکی ۾ ڪٽي. پياز کي اڌ انگن ۾ ڪٽ ڪريو، سبزي جي تيل ۾ وجھو جيستائين شفاف. ان کان پوء مشروم کي گڏ ڪريو ۽ 10 منٽن تائين گڏ ڪرڻ سان گڏ گڏ ڪريو. پوءِ اُن ۾ جڙي ٻوٽي، پسيل لوسن، مرچ، لوڻ جو ذائقو ۽ ضروري هجي ته لوڻ شامل ڪريو. سرڪي شامل ڪريو، ملايو، تيار ڪيل جار ۾ پيڪ ڪريو، ڪارڪ. ٿڌي رکو.

سڪي مشروم مان Caviar.

مادي

• 50 گرام خشڪ مشروم،
• 1 پياز،
• 2 اسٽ. سبزي جي تيل جا چمچا،
• 1 چمچ 9٪ سرڪي يا ليمن جو رس
• ڪارو مرچ،
• لوڻ ذائقو ڪرڻ.

تيار ڪرڻ جو طريقو

1. سڪل مشروم کي نرم ڪرڻ تائين لڪايو، ساڳئي پاڻي ۾ اڇو.
2. ان کان پوء صاف پاڻي سان ڌوء، ۽ برٿ کي آباد ڪرڻ ڏيو ۽ احتياط سان ان کي سلاد مان ڪڍي ڇڏيو.
3. هڪ گوشت جي چکی ذريعي مشروم پاس ڪريو.
4. پياز کي ڪٽ ڪريو، سبزي جي تيل ۾ وجھو، پوء مشروم شامل ڪريو، ٿورڙي برٿ ۾ وجھو ۽ لوڻ ۽ مرچ مرچ سان گڏ ڪريو.
5. ٿڌي ۽ سرگر يا ليمن جو رس شامل ڪريو. اُپَڪَرُ ، ڪَڪُ.
6. سردي ۾ هن ترڪيب جي مطابق تيار ڪيل خشڪ مشروم مان مشروم ڪيويار رکو.

سڪي مشروم مان caviar سان Croutons.

مادي

• ماني ،
• 3 بلب
• 100 گرام خشڪ مشروم،
• 1 پڪل گاجر
• سبزي ۽ مکڻ،
• ڊيل سبزيون ذائقو ڪرڻ.

تيار ڪرڻ جو طريقو

مشروم ڪيويار تيار ڪرڻ کان اڳ، سڪل مشروم کي لڪايو وڃي ۽ نرم ٿيڻ تائين ابلايو وڃي. پوء خشڪ ڪريو، ٿورڙو سڪي ۽ سبزي جي تيل ۾ ڀڄڻ. پوءِ اُبليل گاجرن سان گڏ گوشت جي گرائنڊر مان گذريو ۽ مکڻ ۾ ترايو.

ٿڌي، ڪروٽون تي وجھو، ڪٽيل جڙي ٻوٽين سان ڇڪيو.

هتي توهان سڪي ۽ لوڻ مشروم مان caviar لاء قدم قدم جي ترڪيبون لاء فوٽو جي چونڊ ڏسي سگهو ٿا:

تازو مشروم مان گھر جي ڪيوار لاء سادي ترڪيبون

پياز ۽ گاجرن سان مختلف مشروم مان ڪيوار.

مادي

• 2 ڪلوگرام مشروم جو مرکب (boletus، boletus، porcini، boletus، مشروم، ماکي مشروم، chanterelles)،
• 3-4 پياز،
• 3-4 گاجر،
• سبزي جي تيل جو 2 گلاس،
• 3 لاوريل پنن،
• 2 چمچ. لوڻ جا چمچا
• 1 چمچ ڪارو مرچ،
• 1 اسٽ. 9 سيڪڙو سرڪي جو هڪ چمچو.

تيار ڪرڻ جو طريقو

هن ترڪيب موجب ڪيوار کي پچائڻ لاء، مشروم کي 15 منٽن لاء لوڻ واري پاڻي ۾ ڇڪڻ، ڪٽي، ابلڻ جي ضرورت آهي. ان کان پوء، هڪ colander ۾ recline، هڪ گوشت grinder جي ذريعي گذري ٿو.

پياز کي چڱي طرح ڪٽ ڪريو، گاجر کي ڇڪيو، اڌ سبزي جي تيل ۾ گڏ ڪريو. مشروم، لوڻ، مرچ شامل ڪريو، باقي تيل ۾ وجھو، بي پتي وجھو ۽ 1,5-2 ڪلاڪن تائين ھلائڻ دوران ڪيويئر کي ساڙي ڇڏيو. پکڙڻ کان ٿورو اڳ، سرن ۾ وجھو.

تيار ڪيل ڪيوار کي جراثيم واري جار ۾ ترتيب ڏيو، رول اپ ڪريو.

زيتون جو تيل ۽ ليمن جو رس سان ڪاروار.

مادي

• 500 گرام مشروم،
• سائي اجمي جو 1 گچو،
• 1 پياز،
• 3-5 آرٽ. زيتون جو تيل جا چمچا،
• 2 چمچا تازو نچوڙي ليمن جو رس،
• ڪارو مرچ،
• لوڻ ذائقو ڪرڻ.

تيار ڪرڻ جو طريقو

1. ڪاويار کي پچائڻ کان اڳ، مشروم کي تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي: 2 ڏينهن تائين ٿڌو پاڻي وجھو، 3-4 ڀيرا پاڻي تبديل ڪرڻ جي ضرورت آھي، ٽيوبلر مشروم کي ملبے کان صاف ڪريو.
2. مشروم کي ڪٽ ڪريو ۽ ان وقت تائين ساڙيو جيستائين مائع بخار نه ٿئي. ڪٽيل پياز کي زيتون جي تيل ۾ وجھو.
3. مشروم ۽ پياز کي گوشت جي گرائنر ذريعي لڪايو.
4. مرچ، لوڻ، ليمن جو رس ۾ وجھو، ملايو، تيار ٿيل جار ۾ وجھو، 20 منٽن لاء جراثيم. ڪارڪ ۽ فرج ۾ اسٽور.

ڀاڄين سان زرعي مشروم مان ڪيوار.

مادي

• زرعي مشروم جا 2 ڪلو،
• 0,5-0,7 ڪلو پياز جو منهن،
• 0,5 ڪلو گاجر،
• 0,5 ڪلو ٽماٽر،
• 0,5 ڪلو بلغاريا مرچ،
• 1 لوسن سر،
• سبزي جي تيل جو 1 گلاس،
• 2,5 چمچ. لوڻ جا چمچا
• 0,5 اسٽ. 70 سيڪڙو سرڪن جو اسسنس جو چمچو.

تيار ڪرڻ جو طريقو

1. مشروم ڪيوار تيار ڪرڻ لاء، زرعي کير جو رس ختم ڪرڻ لاء 1-2 ڏينهن تائين ڀاڄيو وڃي، پوء 30 منٽن لاء اڇو، پاڻي.
2. تيار مشروم، پيل ٿيل گھنٽي مرچ ۽ ٽماٽا، گوشت جي گرائنر ذريعي سکرول يا بلينڈر سان ڪٽ ڪريو.
3. پياز ڪٽ ڪريو، گاجرن کي ڇڪيو، سبزي جي تيل جي اڌ معمولي ۾ گڏ ڪريو.
4. باقي تيل کي ساسپين ۾ وجھو، گرم ڪريو، مشروم ماس ۽ تريل ڀاڄيون وجھو، لوڻ ۽ کنڊ شامل ڪريو، ملايو ۽ ابلڻ کان پوء، گھٽ گرمي تي 1 ڪلاڪ لاء اچار. جلڻ کان بچڻ لاءِ بار بار هلڪو ڪريو.
5. پکڙڻ کان 10 منٽ اڳ، پريس ذريعي گذريو لوسن شامل ڪريو. پچائڻ کان 2 منٽ اڳ، ايڪيڪ اسيد ۾ وجھو. تيار ڪيل ڪيويار کي جراثيم واري جار ۾ پيڪ ڪريو، رول ڪريو.

ڀاڄين ۽ مساليدار ٽماٽو ساس سان ڪيوار.

مادي

• 3 ڪلو مشروم،
• 1 ڪلو بلغاريا مرچ،
• 1 ڪلو گاجر،
• پياز جو 1 ڪلو،
• 0,5 l سبزي جو تيل،
• 0,5 l مساليدار ٽماٽو ساس،
• 1 اسٽ. 70 سيڪڙو سرڪي جو هڪ چمچو،
• 3-4 بي پنن،
• 1 چمچ ڪارو مرچ،
• 5 اسٽ. لوڻ جا چمچا.

تيار ڪرڻ جو طريقو

1. هن ترڪيب جي مطابق تازو مشروم مان ڪيوار کي پچائڻ لاء، توهان کي پياز کي چڱي طرح ڪٽڻ، گاجر کي ڇڪڻ، ۽ سبزي جي تيل جي اضافي سان گڏ گڏ ڪرڻ جي ضرورت آهي.
2. مشروم کي لوڻ واري پاڻيءَ ۾ ترڻ تائين اُباليو، اُباليو ۽ ميٽ گرائنڊر مان لنگھيو، ان سان گڏ ٻج مان ڇليل گھنٽي مرچ.
3. تريل گاجر ۽ پياز شامل ڪريو مشروم ڪاميٽي ۾، باقي سبزي جي تيل ۾ وجھو، ملايو ۽ باهه تي وجھو.
4. ابل تي آڻيو ۽ 20 منٽن تائين ساڙيو، ٻرندڙ کي روڪڻ لاء ڪڏهن ڪڏهن هلايو.
5. بي پتي، پسي مرچ، لوڻ ذائقو، ملايو ۽ ٻئي 10 منٽن لاءِ اٽو ڏيو.
6. ان کان پوء، ٽماٽو ساس شامل ڪريو، ٻئي 20 منٽن لاء اچار، پوء سرگر ۾ وجھو، ملايو ۽ گرميء تان هٽايو.
7. جراثيمن واري جار ۾ گرم ڪيويئر کي ترتيب ڏيو، ابليل ڍڪين سان ڪارڪ، مٿي ڦيرايو ۽ ٿڌ تائين لپي ڇڏيو.

مصالحي واري جڙي ٻوٽين سان ڪيوار.

مادي

• 1 ڪلو مشروم،
• 3-4 پياز،
• سبزي جي تيل جي 70 ml،
• 1 اسٽ. 9 سيڪڙو سرڪي جو هڪ چمچو،
• جڙي ٻوٽين جا 2 ٽڪر (سيلانٽرو، ڊيل، اجماع، تلسي)،
• 1 چمچ. لوڻ جو هڪ چمچو.

تيار ڪرڻ جو طريقو

هن سادي ڪاروار جي ترڪيب لاء، مشروم کي ڇڪڻ جي ضرورت آهي، 30 منٽن لاء لوڻ واري پاڻي ۾ ابلڻ، فوم کي هٽائڻ. ان کان پوء تيل ۾ تريل پياز سان گڏ گوشت جي گرائنر مان نڪرو ۽ گذريو. ٿلهي ڪٽيل سبزين کي ڪاروار ۾ وجھو، سرڪي ۾ وجھو، ملايو. 0,5-ليٽر جار ۾ ڀريل، ٽين جي لڪن سان ڍڪيو ۽ 40 منٽن لاء نسبندي تي رکو. پوء رول اپ.

پياز ۽ ٽماٽو سان ڪيوار.

مادي

• 2 ڪلو مشروم،
• 1 ڪلو ٽماٽر،
• پياز 500 گرام،
• لوڻ، ڪارا مرچ،
• سبزي جو تيل ذائقو ڪرڻ.

تيار ڪرڻ جو طريقو

مشروم کي 30 منٽن لاء اڇو، هڪ colander ۾ وجھو، پوء گوشت جي گرائنر ذريعي گذريو. 10 منٽن لاء سبزي جي تيل جي اضافي سان گڏ ڪريو ۽ ٽماٽو شامل ڪريو جيڪي گوشت جي گرائنر ذريعي گذري ويا. پچائڻ دوران 20 منٽن تائين ٿڪايو. ان کان پوء پياز کي تمام ننڍن ڪعب ۾ ڪٽيو ۽ 10 منٽن لاء پچايو. پوء لوڻ، ڪارو مرچ شامل ڪريو، ملايو، ٻيو 1 منٽ لاء کائڻ.

هن ترڪيب موجب تازي مشروم مان تيار ڪيل اُبلندڙ مشروم ڪويار کي ترتيب ڏيو، جراثيم کان پاڪ جار ۾، رول اپ ڪريو. خاني ۾ ذخيرو ڪريو.

ٽماٽو ساس ۾ پياز ۽ گاجر سان Boletus caviar.

مادي

• 1 ڪلو boletus boletus، مکڻ، اڇو يا ٻيو XNUMXth مشروم،
• 2 بلب
• 1 گاجر،
• 3-4 ٽماٽا
• 1 اسٽ. 9 سيڪڙو سرڪي جو هڪ چمچو،
• سبزي جو تيل،
• پسي مرچ،
• لوڻ ذائقو ڪرڻ.

تيار ڪرڻ جو طريقو

مشروم ملبے کان صاف، وڏي ڪٽي ۽ لوڻ واري پاڻي ۾ ترڻ تائين. برٿ کي ٻوڙي ڇڏيو، 0,5 پيالو ڇڏي ڏيو ان صورت ۾ جيڪڏهن ڪيويئر اسٽونگ دوران جلڻ شروع ٿئي. هڪ گوشت جي چکی ذريعي مشروم پاس ڪريو.

پياز ڪٽ ڪريو، گاجر کي ڇڪيو، سبزي جي تيل ۾ گڏ ڪريو. ان کان پوء مشروم، ڪٽيل ٽماڪن کي پين ۾ شامل ڪريو ۽ لوڻ ۽ مرچ، 20 منٽن لاء اچار.

جيڪڏهن ضروري هجي ته، مشروم جي برٿ ۾ وجھو، پوء سرڪو شامل ڪريو، ملائي ۽ جراثيم واري جار ۾ ڪيوار کي پيڪ ڪريو.

ٿڌي جاء تي اسٽور.