آمريڪي اخبار The Washington Post لاءِ هڪ سائنسي ڪالم نگار مختلف پراڊڪٽس جو تجزيو ڪيو ۽ معلوم ڪيو ته ڪهڙيون شيون صرف ”آرگينڪ“ پروڊڪٽس جي صورت ۾ خريد ڪرڻ جي لائق آهن ۽ ڪهڙيون شيون اهڙي ضرورت تي گهٽ گهربل آهن. رپورٽ ۾ کير تي خاص ڌيان ڏنو ويو.
ڪهڙو کير صحت مند آهي؟ ڇا صنعتي کير ۾ اينٽي بايوٽڪ ۽ هارمونل سپليمينٽس شامل آهن؟ ڇا اهو ٻارن لاء محفوظ آهي؟ اهي ۽ ڪجهه ٻيا سوال هن مطالعي مان جواب ڏنا ويا آهن.
اهو ظاهر ٿيو ته عام کير جي مقابلي ۾ (صنعتي فارم تي حاصل ڪيل ۽ شهر جي دڪانن جي زنجير ۾ وڪرو ڪيو ويندو آهي)، فارم کير صحت مند اوميگا 3-غير محفوظ ٿيل فيٽي ايسڊس ۾ وڌيڪ آهي - ان کان علاوه، وڌيڪ تازو گھاس هڪ ڳئون کائي ٿو. سال، انهن مان وڌيڪ. فارم/تجارتي کير لاءِ ٻين غذائي معيارن جو اڀياس ڪيو ويو آهي پر تحقيق جي ڊيٽا ۾ ناقص نظر اچن ٿا.
فارم ۽ صنعتي کير ۾ اينٽي بايوٽڪ دوائن سان آلودگي جي سطح ساڳي آهي - صفر: قانون موجب، کير جي هر هڪ جوڙو هڪ ماهر طرفان لازمي تصديق جي تابع آهي، جيڪڏهن ڪو اختلاف آهي، پيداوار کي بند ڪيو ويندو آهي (۽ عام طور تي اڇلائي) . فارم جي ڳئون کي اينٽي بايوٽڪ نه ڏنيون وينديون آهن - ۽ صنعتي فارمن تي ڳئون ڏنيون وينديون آهن، پر صرف بيماري جي دور ۾ (طبي سببن جي ڪري) - ۽ جيستائين مڪمل صحتيابي ۽ دوا بند نه ڪئي وڃي، انهن ڳئون جو کير وڪرو نه ڪيو وڃي.
سڀ ڊيري پراڊڪٽس - فارم ۽ صنعتي - "تمام ننڍڙو" (سرڪاري سرڪاري ڊيٽا جي مطابق - آمريڪا ۾) ڊي ڊي اي ٽوڪسن جي مقدار تي مشتمل آهي - "هيلو" ماضي کان، جڏهن دنيا جي ڪيترن ئي ملڪن ۾ انهن کي استعمال ڪرڻ شروع ڪيو. خطرناڪ ڪيميائي ڊي ڊي ٽي ناجائز طور تي (پوءِ انهن اهو محسوس ڪيو، پر اهو تمام دير سان هو - اهو اڳ ۾ ئي زمين ۾ آهي). سائنسدانن جي مطابق، دنيا جي زرعي مٽي ۾ DDE جو مواد صرف 30-50 سالن ۾ گهٽجي ويندو.
ڪڏهن ڪڏهن بازار ۾ اهو کير ايندو آهي جنهن کي صحيح طريقي سان پيسٽورائز نه ڪيو ويو هجي (پيسٽورائيزيشن جي غلطي) - پر ڪو به ڊيٽا نه آهي جنهن سان کير - صنعتي يا فارم - اهو گهڻو ڪري ٿئي ٿو، نه - ڪنهن به ذريعن کان ڪنهن به کير کي پهرين جوش ۾ آڻڻ گهرجي. تنهن ڪري اهو عنصر پڻ صنعتي کير سان فارم کير کي "مفاهمت" ڪري ٿو.
پر جڏهن اهو اچي ٿو هارمونز - اتي هڪ وڏو فرق آهي! فارم جي ڳئون کي هارمونل دوائن سان نه لڳايو ويندو آهي - ۽ "صنعتي" ڳئون ايترو خوش قسمت نه هونديون آهن، انهن کي بوائن گروٿ هارمون سان انجيڪشن ڪيو ويندو آهي (بووين-اسٽوماتوٽروپن - مختصر طور تي BST يا ان جي مختلف قسم - recombinant bovin-stomatotropin، rBST).
ڳئون لاءِ اهڙيون انجيڪشنون ڪيترو ”مفيد“ آهن اهو هڪ الڳ مطالعي جو موضوع آهي، ۽ اهو هارمون به نه آهي جيڪو انسانن لاءِ خطرناڪ هجي (ڇاڪاڻ ته، نظرياتي طور تي، ان کي پيسٽورائيزيشن دوران مرڻ گهرجي يا، انتهائي حالتن ۾، جارحيت واري حالت ۾. انساني پيٽ جو ماحول)، پر ان جو جزو، جنهن کي ”انسولين جهڙو گروٿ فيڪٽر-1“ (IGF-I) سڏيو وڃي ٿو. ڪجهه اڀياس هن مادي کي عمر سان ڳنڍيندا آهن ۽ جسم ۾ سرطان جي سيلز جي واڌ ۾ - ٻيا اهڙي نتيجي جي حمايت نٿا ڪن. سرڪاري تصديق ڪندڙ ادارن جي مطابق، اسٽور ۾ خريد ڪيل کير ۾ IGF-1 مواد جي سطح جائز معيار کان وڌيڪ نه آهي (بشمول ٻارن جي استعمال لاء) - پر هتي، يقينا، هرڪو پنهنجي نتيجن کي ڪڍڻ لاء آزاد آهي.