فوڊ ليبل پڙهڻ جي هدايت

ليبل تي ڇا لکڻ گهرجي

ليبل ۾ نه رڳو پروڊڪٽ جو نالو ۽ ان جي ٺاھيندڙ جو نالو ھئڻ گھرجي، پر پروڊڪٽ جي 100 گرام لاءِ پروٽين، ڀاڄيون ۽ ڪاربوهائيڊريٽ ۽ ڪيليئرز جو مقدار پڻ ھئڻ گھرجي.

پيداوار جي جوڙجڪ ڪاما يا ڪالمن سان الڳ ٿيل فهرست وانگر نظر اچي ٿي. روشن لکت "بغير GMO"، "قدرتي"، "غذا"، ليبل تي واقع آهي، پيداوار جي جوڙجڪ سان ڪو به تعلق ناهي.

جيڪڏھن پراڊڪٽ غير ملڪي آھي ۽ ٺاھيندڙ اسٽيڪرز کي مادري زبان ۾ ترجمي سان نه ٺاھيو آھي - پراڊڪٽ غير قانوني طور مارڪيٽ ۾ اچڻ جو امڪان آھي، ۽ ٿي سگھي ٿو خراب معيار جو.

صرف پراڊڪٽس خريد ڪريو پڙهڻ جي قابل ليبل سان، جيڪي ظاهر ڪن ٿا غذائي قدر ۽ پيداوار جي ساخت.

جيڪڏهن ليبل ختم ٿي ويو آهي، يا پراڻي متن جي چوٽي تي ٻيهر ٻيهر ڇپيل آهي، هي پراڊڪٽ خريد نه ڪرڻ بهتر آهي.

 شيلف زندگي جي باري ۾ نشان

پيداوار جي شيلف زندگي ڪيترن ئي طريقن سان ليبل ڪري سگهجي ٿو. "Exp" جو مطلب آهي ته مخصوص تاريخ ۽ وقت، پيداوار پنهنجي صحيحيت وڃائي ٿو.

جيڪڏهن توهان هڪ خاص شيلف زندگي جي وضاحت ڪئي آهي، پيڪنگنگ کي پيداوار جي پيداوار جي تاريخ ۽ وقت ڏسڻ گهرجي ۽ حساب ڪرڻ گهرجي، جڏهن شيلف زندگي ختم ٿي وڃي.

لامحدود شيلف زندگي سان کاڌو موجود ناهي. صرف مصنوعات چونڊيو شيلف زندگي جيڪا واضح طور تي بيان ڪئي وئي آهي ۽ اڃا تائين ختم نه ڪئي وئي آهي.

صنعتڪاري جي تاريخ

پيداوار جي تاريخ پيڪيج تي بال پوائنٽ قلم يا مارڪر سان نشان لڳل نه ٿي سگھي. اهي هن ڊيٽا کي پيڪنگنگ جي ڪنڊ تي هڪ خاص مشين يا اسٽام سان يا ليبل تي ڇپيل آهن.

اجزاء کي ڪيئن پڙهو

فهرست ۾ اجزاء جا نالا مصنوعات ۾ شامل ڪيل رقم جي سختي سان ھيٺئين ترتيب ۾ آھن. پهرين جڳهه ۾ اهم اجزاء آهن. گوشت جي شين ۾ اهو صرف گوشت ٿي سگهي ٿو، ماني ۾ - اٽو، کير جي شين ۾ - کير.

100 گرام يا في سرونگ جو ٺهيل

انشا کي عام طور تي ورتو وڃي ٿو اجزاء کي ظاهر ڪرڻ لاءِ في 100 گرام پيداوار جي. پيڪيج ۾ وڌيڪ ٿي سگهي ٿو، ۽ هن مقدار کان گهٽ. تنهن ڪري، ڪجهه اجزاء جو مواد توهان کي پئڪيج جي حقيقي وزن تي شمار ڪرڻو پوندو.

ڪڏهن ڪڏهن پيداوار جي اشاري تي ٻڌل آهي وزن جو هڪ حصو اڪثر ڪري 100 گرام کان گهٽ آهي، ۽ پيڪنگنگ ٿورو ٿي سگهي ٿو. انهي حالت ۾، اهو ضروري آهي ته ويجهي ڏسڻ لاء اهو ڏسڻ لاء ته پيڪيج ۾ ڪيتريون خدمتون شامل آهن، ۽ ڪيئن ماپ ڪرڻ.

هميشه نه رڳو پيداوار تي ڌيان ڏيو، پر ان ۾ وزن ۽ سرونگ جي تعداد تي پڻ.

گھٽ چربی جو مطلب صحت مند ناهي

جيڪڏهن پيداوار ٿلهي مفت آهي، اهو ضروري ناهي ته گهٽ-ڪوريري هجي.

ڪيلوري ۽ ذائقو اڪثر شامل ڪيل کنڊ جي خرچ تي حاصل ڪري ٿو. احتياط سان اجزاء پڙهو: جيڪڏهن کنڊ لسٽ ۾ پهرين يا ٻئي نمبر تي آهي - هي پراڊڪٽ مفيد نه ٿو چئي سگهجي.

گھٽ ٿلهي پراڊڪٽ جي ڀيٽ ڪريو ”ٿوري“ پنھنجي پاڙيسري سان شيلف تي. جيڪڏهن ڪيليئرز جي تعداد ۾ فرق اهم نه آهي، هڪ متبادل ڳوليو.

ڇا مطلب آهي "ڪوليسٽرول نه"

هي نعرو ڪڏهن ڪڏهن انهن شين تي لڳايو ويندو آهي جن ۾ ڪڏهن به ڪوليسٽرول نه هوندو آهي ته جيئن اضافي ڌيان ڇڪائڻ لاءِ. مثال طور، اهو ڪنهن به سبزي جي تيل ۾ نه مليو آهي، جهڙوڪ ڪوليسٽرول - هڪ پيداوار خاص طور تي جانورن جي اصليت جو.

ڪوليسٽرول کان سواءِ پروڊڪٽس تمام صحتمند نه آهن. مثال طور، سبزي جي تيل مان ٺهيل اسپريڊ ۾ ڪو ڪوليسٽرول نه آهي، ڪيتريون ئي ڪنفيڪشنري ڀاڄيون ۽ مارگارين سستا آهن. اهي پراڊڪٽ اعلي ڪلوريون آهن ۽ TRANS چربی تي مشتمل آهن.

پيڪيجز تي اشتهارن جي نعرن کي صحتمند شڪ سان علاج ڪريو ۽ ٺاھڻ تي وڌيڪ ڌيان ڏيو.

فاسٽ ڪاربوهائيڊريٽ جي سڃاڻپ ڪيئن ڪجي

نه سڀئي ڪاربوهائيڊريٽ کنڊ آهن. جيڪڏهن پيداوار ۾ تمام گهڻو ڪاربوهائيڊريٽ شامل آهي، پر اجزاء جي فهرست ۾ کنڊ غير حاضر آهي، يا اهو آخري هنڌن تي آهي - پيداوار اڪثر ڪري سست ڪاربوهائيڊريٽ تي مشتمل آهي.

تنهن هوندي به، پروڊڪٽ ۾ اعلان ڪيو ويو آهي ته "ڪوبه کنڊ نه،" ڪارخانو اضافي تيز ڪارب شامل ڪري سگهي ٿو. سوڪروز، مالٽوز، مکڻ جو شربت، گُول، کنڊ، مکڻ جي کنڊ، خام کنڊ، ماکي، ميوي جو رس پڻ کنڊ آهي.

ڪنهن به پراڊڪٽ ۾ کنڊ جي مقدار کي احتياط سان مانيٽر ڪريو جيڪي ڪيليئرز تي ڏسي رهيا آهن.

جتي وڌيڪ کنڊ ڳولڻ لاء

اضافي تيز ڪاربوهائيڊريٽ مٺايون، سوڊا، نيڪار، جوس پيئڻ ۽ توانائي پيئڻ ۾ آهن. باقاعده مٺي چمڪندڙ مشروب جو هڪ گلاس 8 چمچن تائين کنڊ ٿي سگھي ٿو.

خاص طور تي احتياط سان نام نهاد صحتمند خوراڪ جو مطالعو ڪريو جهڙوڪ موسيلي، اناج بار، اناج ۽ ٻارن لاء مصنوعات، ٺاهيندڙن کي اڪثر اضافي کنڊ شامل ڪندا آهن.

ڪوشش ڪريو ته ”لڪيل“ کنڊ سان پروڊڪٽس خريد نه ڪريو - ڇاڪاڻ ته غذا جي ڪيلوري مواد آخرڪار ڪنٽرول مان نڪري سگهي ٿي.

ساخت ۾ لڪيل ڀاڄين کي ڏسو

کاڌن جي ڪلوري مواد کي غور سان ڏسو جن ۾ ٿلها آهن پر ظاهر نه آهن. پکا سساج، ڳاڙهي مڇي ۽ ڳاڙهي ڪويار، پائي، چاڪليٽ ۽ ڪيڪ ۾ تمام گهڻو لڪيل چربی آهي. ٿلهي في سيڪڙو ان جي مقدار في 100 گرام جي حساب سان مقرر ڪري سگهجي ٿو.

ڪوشش ڪريو شاپنگ لسٽ مان کاڌن کي ختم ڪرڻ جي "لڪيل" ڀاڄين سان. اهي قيمتي آهن ۽ ڪيليئرز ۾ تمام وڏا آهن.

TRANS چربی جي سڃاڻپ ڪيئن ڪجي

TRANS ڀاڄيون - فيٽي ايسڊ ماليڪيولن جو هڪ روپ، جيڪي سبزي جي تيل مان مارجرين ٺاهڻ دوران ٺهندا آهن. غذائيت پسند انهن جي واپرائڻ کي محدود ڪرڻ جي صلاح ڏين ٿا جيئن اهي، سٿري ٿيل فيٽي اسيد وانگر دل جي بيمارين کي وڌائڻ جو خطرو وڌائي ٿو.

اهو خاص طور تي انهن شين جي لاءِ اهم آهي جنهن ۾ سبزي جي ڀاڄيون هونديون آهن جيڪي مصنوعي طور تي ٺهيل هونديون آهن: مارجرين، ڪڪنگ فيٽس، اسپريڊ، سستا مٺائي، چاڪليٽ ۽ بسڪيٽ.

انهن جي بنياد تي سستا ڀاڄيون ۽ شين کان پاسو ڪريو - حقيقي مکڻ ۽ سبزي جي تيل جي مقدار ۽ معيار کي ڪنٽرول ڪرڻ آسان آهي.

جتي لوڻ تي ڌيان ڏيڻ گهرجي

پيداوار ۾ لوڻ کي "لوڻ" ۽ "سوڊيم" طور حوالو ڏنو وڃي ٿو. پراڊڪٽ ۾ لوڻ جي مقدار کي غور سان ڏسو، اهو مصنوعات جي فهرست جي چوٽي جي ويجهو آهي، کاڌي ۾ ان جو وڏو حصو. لوڻ جي محفوظ صحت واري دوز في ڏينهن لڳ ڀڳ 5 گرام (چمچ) آهي. سوڊيم جي لحاظ کان -1,5-2,0 گرام سوڊيم.

وڌيڪ لوڻ پروسيس ٿيل گوشت مان سڀني کاڌي ۾ آهي: سساج، تماڪ ٿيل، خشڪ ۽ لوڻ وارو گوشت، کنڊ جو گوشت. سخت پنير ۾ تمام گهڻو لوڻ، لوڻ ۽ تماڪ ٿيل مڇي، محفوظ، اچار ٿيل ڀاڄيون، آلو چپس، ڪڪڙ، فاسٽ فوڊ ۽ حتي ماني.

غذا ۾ لوڻ جي مقدار کي ڪنٽرول ڪرڻ آسان آهي، جيڪڏهن توهان گهر ۾ پکايا ۽ سخت پنير ۽ تماڪ ٿيل گوشت جو غلط استعمال نه ڪريو.

توهان کي کاڌي جي اضافو بابت ڄاڻڻ جي ضرورت آهي

اسان جي ملڪ ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، صرف اهي کاڌو additives، جن کي ورلڊ هيلٿ آرگنائيزيشن (جيڪو) ڪجهه ڏهاڪن اڳ يورپ ۾ استعمال ڪرڻ جي اجازت ڏني وئي هئي.

گارنٽيڊ محفوظ پراڊڪٽس خريد ڪرڻ لاءِ ، وڏي ٺاهيندڙن جي شين تي ڌيان ڏيو معيارن جي تعميل ۾.

کاڌي جي اضافي جي نالي ۾ خط E جو مطلب ڇا آهي؟

خط E ۾ فوڊ additives جي نامزدگي جو مطلب آهي ته مواد يورپ ۾ کاڌي جي صنعت ۾ استعمال لاء خاص ڪميشن طرفان منظور ٿيل آهي. ڪمرا 100-180 – رنگ، 200-285 – پرزرويٽوز، 300-321- اينٽي آڪسيڊنٽ، 400-495 – ايملسفيئرز، ٿاٽينر، گلنگ ايجنٽ.

نه سڀئي "اي" مصنوعي اصل آهن. مثال طور، E 440 - هاضمي لاءِ سٺو Apple pectin، E 300 - وٽامن سي ۽ E306-E309 - مشهور اينٽي آڪسيڊنٽ وٽامن اي.

پيداوار ۾ گهٽ اضافو، اهو سمجهڻ آسان آهي ته اهو ڇا ٺاهيو ويو آهي. احتياط سان ڪنهن به پيداوار جي انشا جو مطالعو.

Pasteurized يا sterilized؟

پيسٽورائزڊ پراڊڪٽ کي خاص وقت تائين 70 درجا سينٽي گريڊ تائين گرمي پد تي پروسيس ڪيو ويندو آهي. ان ۾ موجود سڀ نقصانڪار بيڪٽيريا مري ويا، ۽ اڪثر وٽامن باقي رهي ٿو. اهڙا پراڊڪٽ ڪيترن ئي ڏينهن کان هفتن تائين ذخيرو ٿيل آهن.

نسبندي ۾ 100 درجا ۽ مٿي جي درجه حرارت تي علاج شامل آهي. sterilized پيداوار pasteurization کان پوء گهڻي وقت تائين ذخيرو ٿيل آهي، پر ان ۾ ويتامين جو مواد ٻه ڀيرا وڌيڪ گھٽجي ٿو.

پيسٽورائز ٿيل پروڊڪٽس وڌيڪ صحت مند، ۽ جراثيم سان محفوظ ٿيل گهڻي وقت تائين ۽ ڪڏهن ڪڏهن فرج جي به ضرورت ناهي.

ڪهڙا preservatives سڀ کان عام آهن

حفاظتي مواد اهي شيون آهن جيڪي بيڪٽيريا جي واڌ کي روڪيندا آهن ۽ شين جي خراب ٿيڻ کي روڪيندا آهن. مصنوعات جي جوڙجڪ اڪثر ڪري sorbic ۽ benzoic acids ۽ انهن جي لوڻ سڀ کان عام صنعتي preservatives آهن.

ليبل تي قدرتي محافظن جا نالا ڏسو: سائٽرڪ ايسڊ، ماليڪ ايسڊ، لوڻ. اهي اجزا گهر ۾ استعمال ڪيا ويندا آهن.

ڇو اسان کي emulsifiers جي ضرورت آهي

ايمولسيفائر استعمال ڪيا ويا آهن خوراڪ جي صنعت ۾ گذريل ڏهاڪن ۾ گھٽ ٿلهي شين جي پيداوار لاءِ جڏهن توهان ٺاهڻ چاهيو ٿا تيل جي بناوت جي ظاهري.

گهڻو ڪري استعمال ڪيو قدرتي emulsifier lecithin. choline ۽ fatty acids جو هي ايسٽر - صحت لاءِ اهم جزو.

کاڌي تي ليبل پڙهڻ بابت وڌيڪ هيٺ ڏنل وڊيو ۾ ڏسو: