ماڻهو بحث ڪري سگھن ٿا ته ڇا هرڪو ويگن غذا تي صحتمند آهي، پر ڪو به ان حقيقت تي بحث نٿو ڪري ته ويگن شين جي مارڪيٽ آسمان کي ڇڪيندي آهي. جيتوڻيڪ ويگن آمريڪا جي آبادي جو فقط 2,5 سيڪڙو (2009 جي ڀيٽ ۾ ٻه ڀيرا) آهي، جيڪا تمام دلچسپ ڳالهه اها آهي ته 100 ملين ماڻهو (تقريباً 33 سيڪڙو آمريڪي آبادي) ويگن/ سبزي خور کاڌو کائڻ جا وڌيڪ امڪان بڻجي ويا آهن. گهڻو ڪري ڀاڄين کان سواءِ.
پر ڇا واقعي اهي کائيندا آهن؟ سويا سساج يا ڪيلي؟ اهي اڻ ڄاڻايل شگر ڊيسٽس ۽ ٽيسٽ ٽيوب گوشت بابت ڇا ٿا سمجهن؟ Vegetarian Resource Group (VRG) پاران هڪ نئين مطالعي جو مقصد انهن سوالن جا جواب ڏيڻ آهي.
WWG ڪم ڪيو Harris Interactive کي 2030 جي نمائندي نموني جو قومي ٽيليفون سروي ڪرڻ لاءِ جواب ڏيڻ وارن جي، جنهن ۾ ويگن، سبزي خور ۽ سبزي خور خوراڪ ۾ دلچسپي رکندڙ ماڻهو شامل آهن. جوابدارن کان پڇيو ويو ته اهي سبزي جي شين مان ڇا خريد ڪندا، انهن کي ڪيترائي جواب ڏنا ويا. سروي هيٺ ڏنل دلچسپ (۽ ٿورڙي حيرت انگيز) نتيجن کي ظاهر ڪيو ويو خوراڪ جي چونڊ بابت جيڪي ويگن، سبزي، ۽ پڇا ڳاڇا ڪندڙ آهن:
1. هرڪو وڌيڪ سبزيون چاهي ٿو: سروي ڪيل انهن مان ٽي چوٿون (جنهن ۾ ويگن، سبزي، ۽ سبزي جي غذا ۾ دلچسپي رکندڙ ماڻهو شامل آهن) ٻڌايو ته اهي پراڊڪٽ خريد ڪرڻ بدران سائي پتي واري ڀاڄين جهڙوڪ بروڪولي، ڪيلي، يا ڪلارڊ سائي شامل آهن. سروي ڪيل ويگنن مان XNUMX سيڪڙو چيو ته اهي سبزيون چونڊيندا، ٻين گروپن سان گڏ ساڳيو نتيجا ڏيکاريندي.
نتيجو: مشهور اعتقاد جي برعڪس، جيڪي ماڻهو ٻوٽن تي ٻڌل کاڌ خوراڪ چونڊيندا آهن، ضروري ناهي ته پروسيس ٿيل کاڌي جي باري ۾ سوچڻ يا انهن جي پسنديده گوشت جي ويگن جي تقليد جي باري ۾، اهي صحت مند سبزي جي اختيار کي چونڊڻ جو وڌيڪ امڪان آهن. اهو ظاهر ٿئي ٿو ته هن سروي مطابق، ويگنزم واقعي هڪ صحتمند انتخاب آهي!
2. ويگنز پوري خوراڪ کي ترجيح ڏين ٿا: جڏهن ته هن ڪيٽيگري ۾ مجموعي نتيجا پڻ مثبت آهن، سروي ۾ معلوم ٿيو ته ويگن خاص طور تي ٻين گروهن جي مقابلي ۾ صحتمند سموريون غذائون جهڙوڪ دال، مرغ يا چانور چونڊڻ جو امڪان آهي. دلچسپ ڳالهه اها آهي ته 40 سيڪڙو ڀاڄين جو چوڻ آهي ته اهي مڪمل کاڌو نه چونڊيندا. ايستائين جو جيڪي هفتي ۾ هڪ يا وڌيڪ ڀاڄيون کاڌو کائيندا آهن انهن وڌيڪ مثبت جواب ڏنو.
نتيجو: جڏهن ته پروسيس ٿيل ويگن کاڌي جي مارڪيٽ گذريل ڪجهه سالن ۾ ڪافي وڌي چڪي آهي، اهو ظاهر ٿئي ٿو ته ويگن عام طور تي سڄي خوراڪ کي ترجيح ڏيندا آهن، خاص طور تي جڏهن ٻين گروپن جي مقابلي ۾. ڀاڄيون گهٽ ۾ گهٽ سموريون شيون کائيندا آهن. شايد تمام گھڻو پنير؟
3. کنڊ بابت ڄاڻ جي ضرورت: سروي ڪيل اڌ کان به گهٽ ماڻهن اشارو ڪيو ته جيڪڏهن کنڊ جو ذريعو بيان نه ڪيو ويو ته اهي کنڊ سان گڏ ڊيزرٽ خريد ڪندا. صرف 25 سيڪڙو ويگنن چيو ته اهي اڻ ليبل ٿيل کنڊ خريد ڪندا، جيڪا تعجب جي ڳالهه ناهي ڇو ته سڀ کنڊ ويگن ناهي. حيرت جي ڳالهه اها آهي ته گوشت کائڻ وارن ۾ جيڪي هفتي ۾ هڪ يا ٻه ڀيرا ڀاڄيون کائي رهيا آهن، انهن ۾ شوگر جي اصليت جو خدشو به بلند هو.
نتيجو: سروي جي نتيجي ۾ ٺاهيندڙن ۽ ريسٽورنٽ پاران کنڊ تي مشتمل شين جي ليبلنگ جي ضرورت ظاهر ڪئي وئي.
4. ويگن سينڊوچز لاءِ وڌندڙ بازار: سروي ڪيل اڌ جي لڳ ڀڳ چيو ته اهي سب وي کان سبزي يا ويگن سينڊوچ خريد ڪندا. جڏهن ته هي اختيار مقبوليت ۾ گرين ۽ سڄي خوراڪ کي مات نٿو ڏئي، اهو ضرور هڪ علائقو آهي جتي سڀني گروهن هڪجهڙائي وچولي دلچسپي ڏيکاري آهي.
نتيجو: جيئن WWG اشارو ڪري ٿو، اڪثر فوڊ زنجيرن ۽ ريسٽورنٽن پنھنجي مينيو ۾ ويجي برگر شامل ڪيا آھن ۽ اھو انھن لاءِ سمجھ ۾ اچي ٿو ته ھن اختيار کي وڌايو ۽ وڌيڪ سينڊوچ جا اختيار پيش ڪن.
5. پوکيل گوشت ۾ دلچسپي جي تقريبن مڪمل کوٽ: وڌندڙ آبادي ۽ ترقي پذير ملڪن ۾ گوشت جي وڌندڙ طلب سان، سائنسدان هاڻي ليبارٽري ۾ گوشت پيدا ڪرڻ لاء وڌيڪ پائيدار طريقن تي ڪم ڪري رهيا آهن. ڪجهه جانورن جي فلاحي تنظيمون انهن ڪوششن جي حمايت ڪن ٿيون ڇاڪاڻ ته اهي خوراڪ لاءِ جانورن جي استحصال جو خاتمو ٿي سگهن ٿيون.
جڏهن ته جوابدارن کان جڏهن پڇيو ويو ته ڇا اهي 10 سال اڳ حاصل ڪيل جانورن جي ڊي اين اي مان پيدا ڪيل گوشت خريد ڪندا، يعني اصل ۾ جانور پالڻ کانسواءِ، ان جو ردعمل انتهائي منفي هو. سروي ڪيل ويگن مان صرف 2 سيڪڙو جواب ڏنو ها، ۽ صرف 11 سيڪڙو سڀني جوابدارن (بشمول گوشت کائڻ وارا) اهڙن شين ۾ دلچسپي ڏيکاري ٿي. نتيجو: صارفين کي ليبارٽري تيار ڪيل گوشت کائڻ جي خيال لاءِ تيار ڪرڻ لاءِ تمام گهڻي ڪوشش ڪرڻي پوندي. هي هڪ ٻيو علائقو آهي جتي تفصيلي ليبلنگ تمام ضروري آهي، قيمت، حفاظت ۽ ذائقي سان گڏ. ليبارٽري ۾ جانورن جي ڊي اين اي مان پيدا ڪيل گوشت جي ڀيٽ ۾ هڪ معيار جي ٻوٽي تي ٻڌل گوشت جو متبادل قبول ڪيو وڃي ٿو.
هي سبزي وسيلا گروپ سروي ماڻهن جي ٻوٽن تي ٻڌل خوراڪ جي چونڊ کي سمجهڻ ۾ هڪ بهترين پهريون قدم آهي، پر اڃا به معلومات جو هڪ مال آهي جيڪو مستقبل جي سروي مان حاصل ڪيو وڃي.
مثال طور، اهو دلچسپ ٿيندو ته ويگن سهولتن جي خوراڪ، ٻوٽن تي ٻڌل گوشت جي متبادل ۽ کير جي متبادل، گڏوگڏ نامياتي شين، GMOs ۽ پام آئل جي باري ۾ ماڻهن جي رويي بابت ڄاڻڻ لاء.
جيئن ته ويگن مارڪيٽ وڌندي ۽ ترقي ڪري ٿي، صحت، جانورن جي ڀلائي، کاڌي جي حفاظت ۽ ماحولياتي مسئلن جي عالمي شعور سان گڏ، واپرائڻ جي رجحانات وقت سان تبديل ٿيڻ جو امڪان آهي. آمريڪا ۾ هن علائقي جي ترقي کي ڏسڻ لاء اهو تمام دلچسپ ٿيندو، جتي ٻوٽن جي خوراڪ ڏانهن وڏي پيماني تي منتقلي آهي.