مواد
اسان مان ڪيترن ئي لاء، اونهاري ۾ آئس ڪريم بهترين سطح تي مڪمل طور تي مزيدار بدمعاشي آهي. اونهاري جي موڪلن دوران، اسان انهن کي ٻين شين جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ رضامندي سان کائيندا آهيون، ۽ جڏهن درجه حرارت بار لال ٿي ويندو آهي، آئس ڪريم بهترين ذائقو آهي.
هڪ لٺ تي، هڪ مخروطي ۾، اسڪوپس جي ذريعي، هڪ پيالي ۾ ميوو ۽ وائپڊ ڪريم سان، مشين مان ٽوڙيل اطالوي، وينلا، ڪريم، چاڪليٽ يا اسٽرابري - اسان مان هر هڪ کي پنهنجي پسنديده شڪل ۽ ذائقو آهي آئس ڪريم، جنهن کي اسين. ٻين سڀني کان مٿي کائڻ پسند ڪريو.
گذريل صديءَ جي 90 واري ڏهاڪي ۾، سڀ کان وڌيڪ سڃاتل راڳ جيڪو ايندڙ آئس ڪيٽرنگ جو اعلان ڪيو هو، اهو سگنل هو جيڪو پيلي بس مان نڪرندو هو، جيڪو فيملي فراسٽ طرفان تيار ڪيو ويو هو. جڏهن گرمي ٿي ته هن برانڊ جي آئس ڪريم کي وڏن شهرن جي آس پاسن ۾ ورهايو ويو، جنهن سبب مون سميت هزارين ٻارن جي مسڪراهٽ ڦهلجي وئي. .
آئس ڪريم کائڻ توهان جي مزاج کي بهتر بڻائي ٿو ۽ توهان کي خوش ڪري ٿو
اسان مان هر هڪ کي فلم جا هڪ کان وڌيڪ منظر ياد آهن، جڏهن مرڪزي ڪردار، پريشانين ۽ مسئلن کي منهن ڏئي، فرج مان آئس ڪريم جي هڪ بالٽي کڻي پنهنجي ڏکن کي آرام ڪرڻ لاءِ پهتو. برجٽ جونز شايد هن ڪيس ۾ رڪارڊ هولڊر هئي ۽ جڏهن هن کي خيانت ڏني وئي ته هن پاڻ کي "صرف" آئس ڪريم جي 3 ليٽر بالٽ سان آرام ڪيو.
شايد اسان به پنهنجي دلين کي تسلي ڏيڻ لاءِ اهو رواج استعمال ڪيو هو. سڀ ڪجهه صحيح آهي - آئس ڪريم توهان کي خوش ڪري سگهي ٿو ۽ توهان جي روح کي بلند ڪري سگهي ٿو! لنڊن جي انسٽيٽيوٽ آف سائڪيٽري جي نيورولوجسٽن آئس ڪريم کائڻ وارن ماڻهن جي دماغن جو اسڪين ڪيو آهي ۽ معلوم ڪيو آهي ته جڏهن منجمد شيرين کائڻ سان دماغ خوشين جي مرڪزن کي متحرڪ ڪري ٿو جيڪي درد کي آرام ڪن ٿا ۽ موڊ بهتر ڪن ٿا.
آئس ڪريم جو بنيادي جزو کير آهي ٽريپٽوفن سان مالا مال - هڪ امينو اسيد جيڪو سيروٽونين جي پيداوار لاءِ ضروري آهي، جنهن کي خوشي جو هارمون سڏيو ويندو آهي. ان کان علاوه، ٿلهي ۽ کنڊ جو ميلاپ آئس ڪريم جي استعمال کي آرام ۽ آرام ڏئي ٿو. جيڪڏهن آئس ڪريم قدرتي اجزاء مان ٺهيل آهي، اهو پڻ معدنيات جو ذريعو ٿي سگهي ٿو - جهڙوڪ ڪلسيم ۽ پوٽاشيم، يا وٽامن - A، B6، B12، D، C ۽ E (جيڪڏهن، کير جي شين کان علاوه، برف ڪريم پڻ تازو ميوو تي مشتمل آهي).
آئس ڪريم غذا جيڪا slimming آهي
اونهاري لاءِ هڪ غير معمولي، پر تمام للچائيندڙ خيال اهو آهي ته هڪ غذا جي ڪوشش ڪئي وڃي جيڪا هر روز آئس ڪريم جي استعمال تي مشتمل هجي. ان جا ٺاهيندڙ 4 هفتن کان پوءِ وزن گھٽائڻ جو واعدو ڪن ٿا. دلچسپ آواز، صحيح؟ هن غذا جي تفصيلي ضابطن، تنهن هوندي به، گهٽ پراميد آهن، ڇاڪاڻ ته ان جي ڪاميابي بنيادي طور تي 1500 kcal جي روزاني توانائي جي حد جي تعميل تي ٻڌل آهي.
آئس ڪريم کي ڏينهن ۾ هڪ ڀيرو کائڻ گهرجي، پر ان ۾ کنڊ يا ٿلهو نه هجڻ گهرجي - ۽ هڪ ئي سرونگ 250 ڪيڪال کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجي. اهو ظاهر ٿئي ٿو ته توهان آئس ڪريم ڊريسٽس خريد نٿا ڪري سگهو، ۽ صرف قابل قبول اهي آهن جيڪي توهان پنهنجي گهر ۾ دہی ۽ ميوو مان ٺاهيا آهن. خير، هي اختيار صحت مند ٿي سگهي ٿو، پر اهو اسان کي مختلف آئس ڪريم ٺاهيندڙن ۽ ٺاهيندڙن پاران پيش ڪيل اسان جي آڱرين تي آئس ڪريم جي لذيذ شين تائين لامحدود رسائي کان محروم ڪري ٿو، اسان کي مجبور ڪري ٿو ته اسان جي آستين کي رولڻ ۽ پنهنجون منجمد ڊيسٽون ٺاهيون.
بهرحال، اهو هڪ افسانو آهي ته آئس ڪريم سست ٿئي ٿي ڇاڪاڻ ته اهو ٿڌو آهي ۽ جسم کي ان جي استعمال سان مهيا ڪيل توانائي جي ڀيٽ ۾ ان کي گرم ڪرڻ لاء وڌيڪ توانائي استعمال ڪرڻ گهرجي. ها، آئس ڪريم کي هضم ڪرڻ وقت ان جي گرمي پد کي وڌائڻ لاءِ توهان جي جسم کي ڪجهه توانائي لڳندي آهي، پر اهو ضرور آهي ته آئس ڪريم جي هڪ ننڍڙي اسڪوپ کان گهٽ ڪيلوريون.
دنيا ۾ بهترين آئس ڪريم
ڪتاب جي ليکڪ “Gelato, ice creams and sorbets” Linda Tubby پنهنجي ڪم ۾ ثابت ڪري ٿي ته اطالوي آئس ڪريم کي دنيا ۾ بهترين ڇو سمجهيو ويندو آهي. Tubby وضاحت ڪري ٿو ته لفظ "gelato" اطالوي ۾ فعل "gelare" مان آيو آهي - جنهن جو مطلب آهي منجمد ڪرڻ.
اطالوي جيليٽو روايتي آئس ڪريم کان مختلف آهي ڇاڪاڻ ته اها گرم درجه حرارت تي، ٻين آئس ڪريم کان 10 درجا وڌيڪ آهي. ان جي مهرباني، اسان جي زبان تي ذائقي جون کلون نه ٿيون منجهيل ۽ اسان ذائق کي وڌيڪ شدت سان محسوس ڪندا آهيون. ان کان علاوه، جيليٽو روزانو ننڍن بيچن ۾ پيدا ڪيو ويندو آهي، جيڪو انهن کي تازو، شديد ذائقو ۽ مختلف خوشبو رکي ٿو. اهي قدرتي اجزاء جي مهرباني پڻ حاصل ڪن ٿا، صنعتي آئس ڪريم جي برعڪس، حفاظتي اضافو سان ڀريل.
Gelato پڻ بنيادي اجزاء جي تناسب ۾ باقاعده آئس ڪريم کان مختلف آهي (کير، ڪريم ۽ هڏن جي زردي). Gelato ۾ وڌيڪ کير ۽ گهٽ ڪريم ۽ آنڊن جي زردي هوندي آهي، جنهن جي ڪري ان ۾ روايتي آئس ڪريم جي ڀيٽ ۾ گهٽ ٿلهي (تقريبن 6-7٪) هوندي آهي. ان کان علاوه، انهن ۾ گهٽ کنڊ شامل آهي ۽ ان ڪري پڻ گهٽ ڪلوريڪ آهي، تنهنڪري توهان انهن کي بغير ڪنهن خوف کان وڌيڪ کائي سگهو ٿا 😉
gelato جو اڳوڻو نالو - "mantecato" - اطالوي ۾ مطلب آهي چرڻ. اطالوي جيليٽو ٻين تجارتي طور تي پيدا ٿيندڙ آئس ڪريم جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ سست ڪيو ويندو آهي، جنهن جو مطلب آهي ته ان ۾ گهٽ هوا آهي. ان ڪري Gelato ٻين آئس ڪريم جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ ڳرو، ٿلهو ۽ ڪريميئر آهي، جيڪي شدت سان هوا ۾ هلن ٿيون.
سان گيمگنانو جي ڳوٺ ۾، ٽسڪني جي دل ۾، اتي گيليٽريا ڊنڊولي آهي، جيڪو ڪيترن ئي سالن تائين سڄي دنيا ۾ مقابلن ۾ انعام ۽ اعزاز حاصل ڪري رهيو آهي. جيليٽو ماسٽر سرجيو ڊنڊولي طرفان وڪرو ڪيل آئس ڪريم کي دنيا ۾ سڀ کان وڌيڪ ذائقو سمجهيو ويندو آهي. 2014 ۾ هن شهر ۾ هجڻ ڪري، مون کي انهن جي هنر جي باري ۾ معلوم ٿيو، ٻن ڪوششن ۾ 4 اسڪوپس تي مشتمل آئس ڪريم کائو 😊 انهن جي انفراديت نه رڳو ٺهيل آهي، پر اصل ذائقو پڻ وڪري لاءِ موجود آهن، مثال طور: چيمپيلو - گلابي انگور جي برف چمڪندڙ شراب سان ڪريم يا ڪريما دي سانتا فينا - زعفران ۽ پائن نٽ سان ڪريمي.
"برف" اڳ ۾ ئي 4 هزار سال ق
ڪجهه ذريعن موجب، ميسوپوٽيميا جي رهاڪن کي ان وقت ٿڌي شيرين جو مزو آيو. اهو ڊوڙندڙن کي ملازمت ڏيندو هو جيڪي سوين ڪلوميٽرن جو سفر ڪري برف ۽ برف حاصل ڪرڻ لاءِ ٿڌو مشروبات ۽ کاڌا مذهبي تقريب ۾ پيش ڪيا ويندا هئا. اسان بائبل ۾ بادشاهه سليمان جي باري ۾ پڻ ڳولي سگهون ٿا جيڪو فصل جي موسم دوران ٿڌو مشروبات پيئڻ پسند ڪندو هو.
اهو ڪيئن ممڪن هو ته پوءِ فريزر تائين رسائي کان سواءِ؟ انهيءَ مقصد لاءِ، اونها کڏا کوٽيا ويندا هئا، جتي برف ۽ برف رکيل هوندي هئي، ۽ پوءِ ان کي ٻوٽي يا گاهه سان ڍڪيو ويندو هو. چين (7 صدي قبل مسيح) ۽ قديم روم ۽ يونان ۾ (ٽين صدي ق. اتي ئي سڪندر اعظم ماکي يا شراب جي اضافي سان گڏ پنهنجي منجمد مشروبات مان لطف اندوز ٿيو. قديم رومن برف کي ميوو، ميوو جو رس يا ماکي جي اضافي سان گڏ "برف" طور کائيندا هئا.
آئس ڪريم بابت ڪيترائي ڏند ڪٿا ۽ قصا آهن. موڪلون، موڪلون ۽ اونهاري مناسب وقت آهن هن شيرين کي ويجهي ڏسڻ لاء ان جي وڌندڙ واپرائڻ جي ڪري. هيٺ ڪجھ برفاني حقيقتون آهن جيڪي توهان ڪڏهن به نه ٻڌيون آهن.
هتي 10 ضروري آئس ڪريم مذاق حقيقتون ڄاڻڻ لاء آهن:
1. آئس ڪريم جو هڪ اسڪوپ اٽڪل 50 ڀيرا چاٽجي ٿو
2. سڀ کان وڌيڪ مشهور ذائقو وينلا آهي، ان کان پوء چاکليٽ، اسٽرابيري ۽ ڪوڪيز
3. چاکليٽ ڪوٽنگ آئس ڪريم لاء هڪ پسنديده اضافو آهي
4. آئس ڪريم وڪڻڻ وارن لاءِ سڀ کان وڌيڪ فائدي وارو ڏينهن آچر آهي
5. اهو اندازو آهي ته هر اطالوي هر سال تقريبا 10 ڪلو آئس ڪريم کائيندو آهي
6. آمريڪا دنيا جو سڀ کان وڏو آئس ڪريم پيدا ڪندڙ ملڪ آهي ۽ جولاءِ اُتي قومي آئس ڪريم مهيني طور ملهايو ويندو آهي.
7. عجيب ترين آئس ڪريم جا ذائقا هي آهن: هاٽ ڊاگ آئس ڪريم، آئس ڪريم سان زيتون جو تيل، لہسن يا نيري پنير آئس ڪريم، اسڪاٽش هيگس آئس ڪريم (چڪ ڪريو اهو ڇا آهي 😉)، ڪرب آئس ڪريم، پيزا جو ذائقو ۽ ... جيتوڻيڪ ويراگرا سان
8. پهريون آئس ڪريم پارلر پئرس ۾ 1686ع ۾ قائم ٿيو - ڪيفي پروڪوپ ۽ اڄ به موجود آهي.
9. آئس ڪريم ڪون کي 1903 ۾ اطالوي Italo Marchioni طرفان پيٽ ڪيو ويو ۽ اڄ تائين اهو آئس ڪريم جي خدمت ڪرڻ جي مقبول ترين شڪلن مان هڪ آهي، جيڪو اضافي طور تي صفر ضايع ڪرڻ واري رجحان جي پيروي ڪري ٿو.
10. لنڊن جي محققن، آئس ڪريم جي استعمال تي دماغ جي رد عمل جو مطالعو ڪندي اهو ثابت ڪيو آهي ته اسان ان تي اهڙو ردعمل ظاهر ڪندا آهيون جيئن اسان جي ويجهو ڪنهن ماڻهو سان ملڻ تي.
سمن
اونهاري ۽ آئس ڪريم هڪ ڀرپور جوڙو آهي. اهو مسئلو ناهي ته توهان هڪ غذا تي عمل ڪري رهيا آهيو يا توهان ڪيلوريز جي پرواهه ڪرڻ کان سواء، ٿڌي خوشي جي لمحن ۾ شامل ٿي سگهو ٿا. آئس ڪريم ڪيترن ئي شڪلن ۽ شڪلن ۾ اچي ٿو ته هرڪو پنهنجي پسنديده ڳولي سگهندو. ڪجهه ماڻهو شربت پسند ڪن ٿا، ٻيا پسند ڪن ٿا وينڊنگ مشينن يا اطالوي جيليٽو. هر دڪان ۾ توهان کي هڪ ڀرپور آڇ پڻ ملندي، ۽ جيڪڏهن ڪو ماڻهو ڪجهه خاص چاهي ته آئس ڪريم جي ڪارخاني ۾ وڃو ۽ منفرد ذائقو آزمايو.
ڪجهه ماڻهو هڪ قدم اڳتي وڌندا آهن ۽ گهر ۾ ٺاهيل آئس ڪريم ٺاهيندا آهن پنهنجي پسنديده شيون استعمال ڪندي. هي مضمون لکڻ دوران، مون آئس ڪريم لاءِ هڪ وقفو ورتو- مون پنهنجو پاڻ کي ويٽاميڪس بلينڈر ۾ ٺاهيو- منجمد ڪارا ڪرنٽ کير کير، يوناني قدرتي دہی ۽ اسٽيويا کي قطرن ۾ ملايو. اهي لذيذ ۽ صحتمند ٻاهر آيا. توهان کي ڪهڙي قسم جي آئس ڪريم تمام گهڻي پسند آهي؟