اُبلڻ کان پوءِ 10-12 منٽن لاءِ پائڪ پرچ جا ٽڪر کائي.
پائيڪ پرچ کي سست ڪڪر ۾ 15 منٽن لاءِ ”اسٽيم ڪوڪنگ“ موڊ تي پچايو.
15 منٽن لاء ڊبل بوائلر ۾ پائيڪ پرچ کي پچايو.
ڪَنَ کان ڪَن
شين
پائڪ پرچ فليٽ - 1 ڪلو
آلو - 3 ٽڪر
ٽماٽا - 2 ٽڪڙا
پياز - 1 سر
اجماع جو روٽ، lavrushka، مرچ ڪارن، جڙي، لوڻ - ذائقو ڪرڻ
مکھن - 3 سينٽ ڪعب
مڇي جي سوپ ڪئين ڪجي
1. پائڪ پرچ کي ڌوئي پوءِ ان ۾ وجھو، پنن کي هٽايو ۽ ان جي ترازن کي صاف ڪري، آنڊن کي ڪٽي، ٽڪرن ۾ ڪٽيو.
2. گوز برٿ کي مٿي ۽ دم مان 20 منٽن لاءِ اُباليو، فوم ڪڍي ڇڏيو ۽ ٿوري اُبال تي پچايو.
3. پياز کي ڇڪيو، ڪٽيو ۽ پائڪ پرچ سان برتن ۾ شامل ڪريو.
4. اجماع جي جڙ کي چڱيءَ طرح ڪٽ ڪريو، گاجرن کي ڇُلي، جڙي ٻوٽين ۽ مصالحن سان گڏ برٿ ۾ وجھي ڇڏيو.
5. برٿ کي وڌيڪ 25 منٽن لاءِ اُباليو، پوءِ برٿ کي دٻايو.
6. آلو کي ڇڪيو ۽ وڏي ڪعب ۾ ڪٽي، خالي برٿ ۾ وجھو.
7. برٿ ۾ مڇي جا ٽڪرا وجھو، ابلڻ کان پوء، 15 منٽن لاء پچائڻ.
8. ٽماڪن کي ڪٽ ڪريو ۽ مڇيء جي سوپ ۾ شامل ڪريو، 1 منٽ لاء کائڻ.
گرميء کي بند ڪريو، 10 منٽن لاء پائڪ پرچ سوپ تي اصرار ڪريو. پائيڪ پرچ مڇي سوپ جي خدمت ڪريو، ٿلهي ڪٽيل جڙي ٻوٽين سان، مکڻ جي هڪ سلائس سان گڏ ڪريو.
ڀريندڙ پائڪ پرچ
شين
پائڪ پرچ مٿو ۽ دم - هڪ پائونڊ
پڪي پرچ - اڌ ڪلو
لوڻ 1 چمچ
پارسل - ڪجهه ٿنڀا
ليمون - 1 ٽڪرو
گاجر - 1 ٽڪرو
ڪڪڙ جو ٻڏل - 2 ٽڪڙا
پياز - 1 سر
ڪارا مرچ ڪارا ـ 10 ٽڪڙا
لوڻ 1 چمچ
ڪئين پچائڻ
1. 1 ليٽر پاڻي هڪ ساسپين ۾ وجھو، لوڻ شامل ڪريو.
2. پين کي باهه تي وجھو.
3. اُبلڻ کان پوءِ پائڪ پرچ جا مٿا ۽ پڇ، ڇليل پياز، مرچ ساس پان ۾ وجهي، 30 منٽن لاءِ پچايو.
4. برٿ کي ڇڪيو ۽ باھ ڏانھن موٽايو.
5. برٿ ۾ پائڪ پرچ وجھو.
6. 20 منٽن لاء پچايو.
7. برٿ مان پائڪ پرچ وجھو، گوشت کي ھڏا کان جدا ڪريو.
8. پائڪ پرچ جي هڏن کي برٿ ڏانهن واپس آڻيو ۽ ٻين 20 منٽن لاء پچايو. 9. هڪ وسيع ڊش ۾ پائڪ پرچ گوشت رکو. 10. گاجر ۽ ڪڪڙ جي انڊن کي مڇيءَ کان ڌار ڪريو.
11. پڪل گاجرن ۽ انڊن کي ڪٽ جي ڪنڊن ۾ وجهي پائڪ پرچ تي رکو.
12. اجماع جي پنن سان ڊش کي سجايو.
13. برٿ ۾ احتياط سان وجھو.
فرج ۾ 10 ڪلاڪ لاء پائڪ پرچ کان اسپيڪ کي زور ڏيو.