اڪثر ميوا جيڪي ڪنهن به سٺي مارڪيٽ يا وڏي سپر مارڪيٽ ۾ ملي سگھن ٿا روايتي طور تي ورهايل آهن. 3 درجي:
پوئين فصل مان بچيل حصو
· درآمد ٿيل مصنوعات
گرين هائوس ۾ پوکيل ٻوٽا
گروپن مان هر هڪ جا پنهنجا فائدا ۽ نقصان آهن، پر سال جي مختلف موسمن ۾ خريد ڪندڙن لاءِ برابر دلچسپ آهي. يقينن، هر سپلائر پنهنجي پروڊڪٽس کي ٽوڙي ٿو، انهي کي يقيني بڻائي ٿو ته انهن جي ڀاڄيون يا ميون خاص طور تي قدرتي آهن، ٽريس عناصر سان مالا مال آهن ۽ مناسب حالتن ۾ پوکيا ويندا آهن. پر اهو ياد رکڻ آسان آهي ته هوشيار خريد ڪندڙ ڪيئن حيران ٿي ويندا آهن، مثال طور، سياري جي وچ ۾ پڪي لال رنگ جي اسٽرابري ذريعي، بيري طرفان بيري قسم جي هارين پاران چونڊيل، خوبصورت ۽ ساڳئي سائيز جي، پر افسوس، گهٽ ۾ گهٽ هڪ پري کان واقف پڻ. ذائقو ۽ خوشبو. اهڙا ميوا ڪيئن پوکيا ويندا آهن ۽ ڇا انهن کي کائڻ خطرناڪ آهي؟ اچو ته هڪ ويجهي نظر وٺو.
تيزيءَ تي زور
زرعي ڪاروبار لاءِ ماهر ۽ تجزياتي مرڪز جي انگن اکرن موجب، 2017 ۾، روس ڏانهن ميون جي مکيه قسمن جي درآمد جو حصو 12,9 جي ڀيٽ ۾ 2016 هزار ٽن وڌي ويو، ٻين لفظن ۾، ٻاهرين ملڪن مان درآمد ٿيل ٻوٽن جي شين جو مقدار تقريبا 70 هو. اسٽورن جي ترتيب جو %. اهو ڪو به راز ناهي ته انهن مان اڪثر درآمد ٿيل سامان اڻڄاتل حالت ۾ وڪري لاء موڪليا ويا آهن ۽ روس ۾ اڳ ۾ ئي "حالت" ۾ آڻيا ويا آهن. پکڻ جي عمل کي تيز ڪرڻ ۽ ميون ۽ ڀاڄين جي ڪجهه قسمن کي تازو رکڻ لاءِ ڪهڙا طريقا استعمال ڪيا وڃن ٿا؟
1. گئس چيمبر ۾ گرمائش.
تنهن ڪري، سائي ڪيلي کي روسين کان واقف رياست تائين پهچڻ لاء، انهن کي گئس چيمبر ۾ +18 درجا سينٽيگريڊ ۾ رکڻ گهرجي، انهن کي ايٿيلين ۽ نائٽروجن جي ميلاپ ڏانهن وڌايو وڃي. اهڙين حالتن ۾ پکڻ جو عرصو 6 ڏينهن آهي، پوء بيري (يعني نباتات جي نقطي نظر کان، ڪيلا آهن) هڪ چمڪندڙ پيلو رنگ حاصل ڪري ٿو، ۽ گوب مٺو ۽ نرم ٿي ويندو آهي. جڏهن ته، درآمد جي مقدار، جيئن اسان انگن اکرن مان ڏسون ٿا، سپلائرز کي اجازت نه ڏيندا آهن ته ميوو کي چيمبر ۾ 10 کان وڌيڪ، وڌ ۾ وڌ 12 ڪلاڪن تائين. اهڙيءَ طرح، اڪثر دڪانن ۾، اسان ڏسون ٿا ته ڪيلي کي مصنوعي حالتن هيٺ پڪي گيس جي وڌايل مقدار سان، جيڪو گهڻو ڪري انهن کي بي ذائقو بڻائي ٿو.
جيڪڏهن اسان انساني جسم تي اهڙي کاڌي جي اثر جي درجي جي باري ۾ ڳالهايون ٿا، پوء اهو ممڪن نه ٿيندو ته ان کي مڪمل طور تي نقصانڪار سڏيو وڃي - ايٿيلين ۽ نائٽروجن جو مرکب شمسي تابڪاري جو متبادل آهي، پيداوار جي ڪيميائي ساخت کي تبديل ڪرڻ کان سواء. تنهن هوندي به، مصنوعي حالتن ۾ اهڙي ميون کي مفيد نه بڻائيندو آهي، انهن کي ويتامين جي مڪمل فراهمي کان محروم ڪري ٿو جيڪو هڪ شخص لاء تمام ضروري آهي - آخرڪار، اهي ميون ۾ ٺاهي سگهجن ٿيون صرف قدرتي سج جي اثر هيٺ. ڇا ھڪڙو پراڊڪٽ کائڻ ۾ ڪو فائدو آھي جيڪو ڪيلورين سان مالا مال آھي، پر مائڪرو ايليمينٽ جي جوڙجڪ ۾ ناقص؟
2. ميون کي خاص ڪيميائي سان اسپري ڪرڻ.
يقينا توهان محسوس ڪيو آهي ته ڪجهه قسمون، مثال طور، سيب، سال جي ڪنهن به موسم ۾ وڪري تي ڳولي سگهجن ٿا، جڏهن ته انهن جي ظاهر بلڪل ڀرپور هوندي. هن اثر کي حاصل ڪرڻ لاء، ٺاهيندڙن کي "ايپل بوٽوڪس" سڏيو ويندو آهي - هڪ E230 اضافو diphenyl سڏيو ويندو آهي. هي مادو فوسل ايندھن جهڙوڪ تيل مان ڪڍيو ويندو آهي. رستي ۾، اهي نه رڳو سيب، پر ناشپات، مرچ، ٽماڪن، زچيني ۽ ٻيا ڪيترائي ميوا پڻ پروسيس ڪن ٿا. Biphenyl ميون ۽ ڀاڄين جي مٿاڇري تي فنگس ۽ بيڪٽيريا جي واڌ کي روڪي ٿو، خراب ٿيڻ کي روڪي ٿو، انهي ڪري ته اهي صاف ۽ خوشبودار رهن.
پر، ڪيميائي طور تي حاصل ڪيل ڪنهن به مادي وانگر، E230 ۾ زهر شامل آهن جيڪي انساني صحت لاء خطرناڪ آهن، تنهنڪري اضافو اڳ ۾ ئي يورپي يونين جي ڪيترن ئي ملڪن ۽ آمريڪا ۾ منع ٿيل آهي. تنهن ڪري، diphenyl malignant tumors جي واڌ کي وڌائي سگھي ٿو، اعصابي ٿڪائي، مرگي جي دورن جي تعدد کي وڌائي سگھي ٿو، وغيره. پنهنجو پاڻ کي بچائڻ لاء، خاص حل سان استعمال ڪرڻ کان اڳ ميون ۽ ڀاڄين جي مڪمل ڌوئڻ کي منظم ڪرڻ ضروري آهي، جنهن جو طريقو اسان مضمون جي آخر ۾ ڏينداسين.
ويجيٽيرين کان لائف هيڪ
چيڪ ڪرڻ لاءِ ته ڇا توهان E230 ميوو خريد ڪيو آهي پروسيس ڪيو ويو آهي، ان کي هلندڙ گرم پاڻيءَ جي هيٺان 20-30 سيڪنڊن لاءِ رکو ۽ مٿاڇري کي احتياط سان ڏسو. جيڪڏهن هڪ تيل واري فلم ٿلهي تي ظاهر ٿئي ٿي، ميوو يا سبزي بيفينل جي هڪ پرت سان ڍڪيل هئي!
3. سڀني ٻوٽن جي شين تي فنگسائيڊ گيس اسپري ڪرڻ.
گودام ۾ ٻوٽن جي ڊگھي مدي واري بچاءَ کي يقيني بڻائڻ لاءِ، جتي اھي مھينن تائين انتظار ڪري سگھن ٿا ڪيسن کي موڪلڻ لاءِ، انھن کي فنگسائيڊ سان علاج ڪيو وڃي ٿو، ھڪڙو گيس وارو مادو جيڪو سڙڻ واري عمل کي دٻائي ٿو ۽ مولڊ کي ماري ٿو.
فنگسائيڊ انسانن لاءِ بي ضرر آهي، ڇاڪاڻ ته ميون کي ڪائونٽر تي آڻڻ کان پوءِ فوري طور تي غائب ٿي ويندو آهي.
4. پوکيءَ ۾ نائٽريٽس ۽ جراثيم ڪش دوائن جو استعمال.
دنيا جي لڳ ڀڳ سڀني ترقي يافته ملڪن ۾، ڪيميڪل جهڙوڪ نائٽريٽس ۽ جراثيمن کي وڏي پيماني تي استعمال ڪيو ويندو آهي جڏهن وڌندڙ ميوي جي وڻن ۽ شاخن کي اسپري ڪيو ويندو آهي. اهي انسانن لاء محفوظ آهن جيڪڏهن صحيح تناسب ۾ استعمال ڪيا وڃن، ۽ توهان کي ميون، ٻير ۽ ڀاڄين جي پختگي کي تيز ڪرڻ جي اجازت ڏين ٿا، انهي سان گڏ انهن تي آفتن جي ظاهر ٿيڻ کي روڪڻ.
بدقسمتي سان، گهڻو ڪري، هارين ۽ سڄو باغباني فارم آزاديء سان ڪيميائي جو دوز وڌائي ٿو ته جيئن تيزيء سان ۽ وڏي مقدار ۾ فصل حاصل ڪرڻ لاء - اهڙيون شيون هاڻي مفيد نه آهن ۽ مختلف صحت جي مسئلن کي جنم ڏئي سگهن ٿيون. انفرادي ميون ۾ نائٽريٽس ۽ ٻين ڪيميائي جي اضافي کي جانچڻ جا ڪيترائي طريقا آهن:
ڪوشش ڪريو انھن کي ڀڃڻ جي عمودي مٿاڇري تي - ڀت يا شيشي - جيڪڏھن ميوو يا ڀاڄي اثر کان پوءِ سڀني پاسن تي برقرار رھي ته ان کي نه کائڻ گھرجي، جيڪڏھن ان ۾ ڦاٿل آھي ته اھو بي ضرر آھي. اهو طريقو هر ڪنهن لاء ناهي، پر هڪ تمام مؤثر!
هڪ خاص ڊوائيس استعمال ڪريو - هڪ نائٽريٽ ميٽر، جنهن ۾ هڪ خاص نائٽريٽ اشارو آهي جيڪو محفوظ ۽ خطرناڪ قدر ڏيکاري ٿو. ڪنهن به اهڙي ٽيسٽر سان ليس هڪ تحقيق سان، اهي بيري، ميوو يا سبزي جي مٿاڇري کي ڇڪيندا آهن، بٽڻ کي دٻائي ڇڏيندا آهن ۽ ڊوائيس کي 5 سيڪنڊن کان وڌيڪ نه رکڻ لاء. انگن اکرن موجب، اهڙي تيز مطالعي دوران حاصل ڪيل ڊيٽا، ڪيسن جي وڏي اڪثريت ۾ ڀروسو ڪري سگهجي ٿو.
ميوي جي مٿاڇري کي ڪٽ ڪريو - جيڪڏهن گود ۾ سفيد لڪيرون يا هلڪي ايراضيون نظر اچن ٿيون، توهان کي اهو نه کائڻ گهرجي.
چمڙي جي رنگ تي ڌيان ڏيو - مثال طور، هڪ ڪڪڙ جنهن کي ڪيميائي سان علاج نه ڪيو ويو آهي، چمڙي جو رنگ هميشه چمڪندڙ سائو آهي، ۽ نم نرم آهن. پر جڏهن گاجر يا آلو چونڊيو، اهو ضروري آهي ته مٿاڇري تي سائي يا پيلي اسپٽ جي غير موجودگي تي ڌيان ڏيڻ گهرجي.
ڪيئن پنهنجو پاڻ کي بچائڻ لاء؟
پهرين، انهن جي حصي تي اسٽور يا وڪرو ڪندڙ طرفان پيش ڪيل ليبل تي اعتبار نه ڪريو. ڀاڄين، ميون يا ٻير جي فطرت جي باري ۾ ٿوري شڪ ۾، جيڪي توهان ونڊو ۾ ڏسندا آهيو، توهان کي حق حاصل آهي ته هڪ معيار جي سرٽيفڪيٽ کي سڌو سنئون ٺاهيندڙ کان.
ٻيون ، استعمال ڪرڻ کان اڳ، ٻوٽن جي ڪجهه قسمن کي سادو شين مان هڪ خاص حل ۾ لڪايو وڃي:
1. سيب، ناشپاتيون، آلو، گاجر، مرچ، ڪڪڙين، تربوز، مولا، زچيني ۽ ٻيا سخت چمڙي وارا ميوا کيمياڻين جي مٿين پرت کي سادي نموني سان صاف ڪري سگھجي ٿو: 1 چمچ سوڊا ۽ 1 چمچ. ليمن جو رس پاڻيء جي گلاس سان ملايو ۽ اسپري بوتل ۾ وجھو. اسان ٻوٽن تي حل کي اسپري ڪريون ٿا، ۽ 5 منٽن کان پوء اسان ان کي وهندڙ پاڻي هيٺ ڌوء. پيداوار 4 ڏينهن تائين فرج ۾ ذخيرو ٿي سگهي ٿو.
2. ساگ جي ٻچن کي صرف 10-20 منٽن لاءِ گرم پاڻيءَ جي محلول ۾ 1 چمچ لوڻ سان لڪائڻ سان نائٽريٽس کان آزاد ٿي سگهن ٿا. ان کان پوء، سبزين کي ٻيهر پاڻي سان ڌوئڻ گهرجي.
3. definil (E230) پيرافين جي نشانين جي ميوي کي ختم ڪرڻ لاء، اهو بهتر آهي ته استعمال ڪرڻ کان اڳ مڪمل طور تي ان جي ڇلي کي ڪٽي ڇڏيو.
4. اسٽرابيري، جهنگلي اسٽرابيري، رسبري کي نقصانڪار ڪيميائي مادن کان صاف ڪيو ويندو، پوٽاشيم پرمينگيٽ جي ڪمزور محلول ۾، جيڪڏهن توهان انهن کي 3-4 منٽن کان وڌيڪ نه رکو.
5. جيڪڏهن حل ڪرڻ جي ڪا به خواهش نه هجي ته ڪنهن به ميوي کي ٿڌي پاڻيءَ جي بيسن ۾ 3-4 ڪلاڪن لاءِ غرق ڪري سگهجي ٿو، هر 40-50 منٽن ۾ ڪنٽينر ۾ مائع کي مٽائي. طريقيڪار کان پوء، سڀني شين کي ٻيهر ٿڌو يا گرم پاڻي جي وهڪري هيٺ ڌوئي رهيا آهن.