ڪيتري وقت تائين ڪڪڙ هڻڻ واري؟

شيٽيڪ کي 5 منٽن لاء تيار ڪريو.

خشڪ شيٽيڪ کي پاڻي سان (50 ليٽر پاڻي 1 گرام خشڪ مشروم لاء) 1-2 ڪلاڪ لاء، پوء ساڳئي پاڻي ۾ 3-4 منٽن تائين پچايو.

منجمد شيٽيڪ کي ٿڌي پاڻيءَ ۾ وجھو، اُباليو ۽ اُبلندڙ پاڻي کان پوءِ، 3 منٽن لاءِ پچايو.

شيٽيڪ سوپ ڪيئن ٺاهيو

شين

سڪل شيٽيڪ مشروم - 25 گرام

چانورن جي نوڊلز - اڌ پيڪ

ڪڪڙ جي سيني - 250 گرام

سبزي وارو شوروت - 2 ليٽر

مکڻ - 30 گرام

بلغاريا مرچ - اڌ

گاجر - 1 ٽڪرو

پسي ادرڪ - 0,5 چمچ

ميسو پيسٽ - 50 گرام

شيٽيڪ مشروم سوپ ڪيئن ٺاهيو

1. شيٽاڪ کي 5 ڪلاڪن لاءِ پاڻيءَ سان ساس پان ۾ وجھي، 2 ڪلاڪن کان پوءِ پاڻي مٽايو. جيڪڏهن شيٽيڪ کي تمام تيز بو آهي، پوء پاڻي هر 1,5 ڪلاڪن ۾ تبديل ڪريو.

2. شيٽيڪ مشروم کي ٽڪرن ۾ ڪٽ ڪريو، پيرن کي چڱي طرح ڪٽيو. پين کي باهه تي وجھو ۽ پاڻيء کي ابل تي آڻيو، 20 منٽن لاء کائڻ.

3. جڏهن شيٽيڪ اُبلي رهيو هجي، تڏهن گاجرن کي تمام گهڻو ٿلهو ڪري ڇڏيو.

4. مرچ کي ڌوئي، ڇڪيو ۽ ڪٽيو.

5. ڪڪڙ جي سيني کي ڌوء، پٽي ۾ ڪٽي.

6. مکڻ کي فرائينگ پين ۾ ڳريو؛ تيار ڪيل ڪڪڙ جي سيني کي ڀڄايو.

7. برٿ ۾ شامل ڪريو: ڪڪڙ جو سينو، ڀاڄيون ۽ مشروم.

8. سوپ کي 15 منٽن لاءِ پچايو.

9. سوپ کي مسو پيسٽ ۽ پسي ادرڪ سان گڏ ڪريو.

10. نوڊلز کي الڳ الڳ اڇو.

11. نوڊلن کي سوپ ۾ وجھو، 3 منٽن لاء کائڻ.

12. پکا ختم ٿيڻ کان پوء، 10 منٽن لاء سوپ کي ڦيرايو.

نازڪ حقيقتون

Shiitake اصل ۾ ٻيلو مشروم آهن. قدرتي ٻيلن ۾ اهي وڻن تي وڌندا آهن (ميپل، ايلڊر، اوڪ) چين ۽ جاپان ۾. شيٽيڪ خاص طور تي شاستن جي وڻ جو شوق آهي (شي) - تنهنڪري نالو. ٽوپي تي ان جي خاص نموني لاء، ان کي پڻ سڏيو ويندو آهي "گلن شيٽيڪ".

في الحال، شيٽيڪ هڪ صنعتي پيماني تي پيدا ڪيو ويو آهي، مٽي ۽ روشني جي مصنوعي حالتن ۾ مشروم جي موافقت جو فائدو وٺندي. تازو شيٽيڪ اڪثر ڪري روس ۾ خاص فارمن تي پوکي ويندي آهي. پر خشڪ مشروم حصن ۾ وڪرو ڪيا ويا آهن جيڪي چين يا جاپان کان کڻي آيا آهن. اونهاري جي ڪوٽن ۾ شيٽيڪ کي وڌائڻ لاءِ به ٽيڪنالاجيون آهن.

سڪل شيٽيڪ کي اُبلڻ کان اڳ پاڻيءَ ۾ لڪائڻ گهرجي: اهو ضروري آهي ته سڪي وڃڻ جو درجو ۽ مشروم جي سائيز مختلف ٿي سگهي ٿي، تنهن ڪري پچائڻ جو وقت ڪيترن ڪلاڪن تائين ٿي سگهي ٿو. اهو طئي ڪرڻ ته ڇا هڪ شيٽيڪ تيار آهي پکڙڻ لاءِ سادو آهي: جيڪڏهن مشروم نرم، پر لچڪدار آهي، ۽ آساني سان چاقو سان ڪٽي سگهجي ٿو، پوءِ ان کي پکا ڪري سگهجي ٿو.

تازو خام شيٽيڪ هڪ خاصيت آهي بوء ڪاٺ ۽ هڪ خاص، ٿورڙو ٿلهو ذائقو. شيٽيڪ جي بو ان جي پوک جي ٽيڪنالاجي جي لحاظ کان مختلف ٿي سگهي ٿي، جيڪڏهن بو ڏاڍي مضبوط آهي، ان کي ختم ڪري سگهجي ٿو مشروم کي ڪيترن ئي پاڻيء ۾ لڪائڻ ۽ مصالحن سان پکا. سڪل مشروم ۾ هڪ مضبوط بوءَ هوندي آهي جيڪا پکا ٿيڻ وقت ختم ٿي ويندي آهي. پچائڻ ۾، مشروم ڪيپ گهڻو ڪري استعمال ٿيندا آهن، ڇاڪاڻ ته ٽنگون سخت آهن. جيڪڏهن توهان ٽنگون پچائڻ چاهيو ٿا، انهن کي ننڍڙو ڪٽ ڪريو ۽ انهن کي 10 منٽ اڳ هڪ ساسپين ۾ وجھو جيڪو توهان ڪيپ پچائڻ شروع ڪيو.

شيٽيڪ هڪ معجزو مشروم آهي!

مفيد خاصيتون شيتاڪي قديم زماني کان مشهور آهي. مشروم 14 صدي عيسويء کان وٺي چيني طب ۾ وڏي پيماني تي استعمال ڪيو ويو آهي. ۽ هن پيداوار جو پهريون ذڪر 199 ق. e. ان جي آفاقي دوائن جي خاصيتن جي ڪري، ان کي چين ۽ جاپان ۾ "مشروم جو بادشاهه" جو لقب حاصل ڪيو ويو آهي. Shiitake ٻنهي لوڪل طب ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي ۽ مختلف دوائن جي حصي جي طور تي، جنهن جو مقصد متعدي، دل جي بيمارين، malignant neoplasms ۽ ٻين ڪيترن ئي علاج ڪرڻ آهي.

شيٽيڪ جي عالمگير شفا جي ملڪيت لاء ذميوار مواد آهي لينٽينن (هڪ پوليسڪچرائڊ، جيڪو اڄڪلهه لڳ ڀڳ سڀني دوائن ۾ شامل آهي جيڪو خطرناڪ ٽامي جي علاج لاء استعمال ڪيو ويندو آهي).

لاڳت خشڪ shiitake مشروم - 273 روبل في 150 گرام (اوسط ماسڪو ۾ جون 2017 تائين)، تازو شيٽيڪ جي قيمت 1800 روبل / 1 ڪلوگرام آهي.

شيٽيڪ جو استعمال آهي تضادات... الرجي جي مريضن ۾، شيٽيڪ مشروم چمڙي جي خارش جي صورت ۾ الرجي جو سبب بڻجي سگهي ٿو. توهان shiitake استعمال نه ٿا ڪري سگهو ۽ ان جي بنياد تي تياريون ماڻهن لاء گردئن جي بيماري، خراب لوڻ جي ميٽابولزم، برونائيل اسٿما سان مريض، حامله عورتن ۽ ٻارنهن سالن کان گهٽ عمر وارن ٻارن لاء.