هن وقت اسان جو معاشرو دوکي جو شڪار آهي ۽ اهو مڃي ٿو ته زندگي گذارڻ لاءِ گوشت کائڻ تمام ضروري آهي. ان سلسلي ۾، سوال پيدا ٿئي ٿو: ڇا هڪ سبزي غذا زندگي ۽ طاقت برقرار رکڻ لاء ضروري پروٽين جي مقدار مهيا ڪري سگهي ٿي؟ جيڪو اسان کائيندا آهيون ۽ زندگي جي توقع جي وچ ۾ ڪيترو مضبوط تعلق آهي؟
اسٽاڪهوم جي انسٽيٽيوٽ آف فزيالوجي جي ڊاڪٽر برگسٽروم تمام دلچسپ تجربن جو هڪ سلسلو ڪيو آهي. هن ڪيترن ئي پروفيشنل رانديگرن کي چونڊيو. انهن کي پنهنجي جسماني صلاحيتن جي 70 سيڪڙو جي لوڊ سان هڪ سائيڪل ergometer تي ڪم ڪرڻو پيو. اهو چيڪ ڪيو ويو ته اهو ڪيترو وقت وٺندو ته تڪليف جي لمحن کي اچڻ ۾، رانديگرن جي مختلف غذائي حالتن تي منحصر آهي. (ٿڪ جي وضاحت ڪئي وئي هئي ته هڪ ڏنل لوڊ کي برداشت ڪرڻ جي ناڪامي، ۽ پڻ هڪ رياست جي طور تي جڏهن عضلات گليڪجن اسٽور ختم ٿيڻ شروع ڪيو)
تجربي جي پهرين مرحلي جي تياري دوران رانديگرن کي روايتي مخلوط کاڌو کارايو ويو جنهن ۾ گوشت، آلو، گاجر، مارجرين، گوبي ۽ کير شامل هئا. هن اسٽيج تي ٿڪڻ جو لمحو سراسري طور تي 1 ڪلاڪ 54 منٽن کان پوء آيو. تجربي جي ٻئي مرحلي جي تياري دوران، رانديگرن کي اعلي-ڪوريري کاڌو کارايو ويو، جنهن ۾ پروٽين ۽ جانورن جي ڀاڄين جي وڏي مقدار شامل هئي، يعني: گوشت، مڇي، مکڻ ۽ انڊا. اهو غذا ٽن ڏينهن تائين برقرار رکيو ويو. جيئن ته اهڙي غذا سان، ائٿليٽ جي عضون کي گهربل مقدار ۾ گلائڪوجن جمع نه ٿي سگهيو، هن اسٽيج تي ٿڪڻ 57 منٽن جي اوسط کان پوء ٿيندي آهي.
تجربن جي ٽئين مرحلي جي تياري ۾، رانديگرن کي کاڌو کاربو هو جنهن ۾ ڪاربوهائيڊريٽ جي وڏي مقدار شامل هئي: ماني، آلو، مکڻ، مختلف ڀاڄيون ۽ ميون. ايٿليٽس 2 ڪلاڪ ۽ 47 منٽن تائين بغير بغير پيڊل ڪرڻ جي قابل هئا! هن غذا سان، برداشت وڌائي 300٪ جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ-ڪوري پروٽين ۽ ٿلهي کاڌي کائڻ جي مقابلي ۾. هن تجربي جي نتيجي ۾ اسٽاڪ هوم ۾ انسٽيٽيوٽ آف فزيالوجي جي ڊائريڪٽر ڊاڪٽر پر اولوف ايسٽرينڊ چيو: ”اسان رانديگرن کي ڪهڙي صلاح ڏئي سگهون ٿا؟ پروٽين جي افسانن ۽ ٻين تعصبن جي باري ۾ وساريو ... ". هڪ پتلي ائٿليٽ پريشان ٿيڻ لڳو ته هن وٽ ايترا وڏا عضوا نه آهن جيتري فيشن جي ضرورت آهي.
جم ۾ ساٿين کيس ماني کائڻ جي صلاح ڏني. ائٿليٽ هڪ سبزي وارو هو ۽ پهرين هن آڇ کي رد ڪري ڇڏيو، پر آخر ۾، هن اتفاق ڪيو ۽ گوشت کائڻ شروع ڪيو. تقريبن فوري طور تي، هن جو جسم حجم ۾ وڌڻ لڳو - ۽ ڪلهن، ۽ بيسپس، ۽ پيٽرول عضلات. پر هن محسوس ڪرڻ شروع ڪيو ته عضلات ڪاميٽي ۾ اضافو سان، هو طاقت وڃائي ٿو. ڪجهه مهينن بعد، هو باربل کي دٻائي نه سگهيو 9 ڪلوگرام پنهنجي معمول کان وڌيڪ هلڪو - هن جي غذا ۾ تبديلي کان اڳ - معمول.
هن چاهيو ته وڏو ۽ مضبوط نظر اچي، پر طاقت نه وڃائڻ! بهرحال، هن محسوس ڪيو ته هو هڪ وڏي "پف پيسٽري" ۾ تبديل ٿي رهيو هو. تنهن ڪري هن پسند ڪيو ته واقعي مضبوط ٿيڻ بجاءِ ظاهر ٿيڻ، ۽ موٽي آيو سبزي خور غذا ڏانهن. ڪافي جلدي، هن "طول و عرض" کي وڃائڻ شروع ڪيو، پر سندس طاقت وڌي وئي. آخر ۾، هن نه صرف پنهنجي باربل کي 9 ڪلو وڌيڪ دٻائڻ جي صلاحيت حاصل ڪئي، پر وڌيڪ 5 ڪلو شامل ڪرڻ جي قابل ٿي ويو، هاڻي 14 ڪلو وڌيڪ دٻائڻ جي ڀيٽ ۾ جڏهن هو گوشت کائيندو هو ۽ حجم ۾ وڏو هو.
هڪ غلط خارجي تاثر اڪثر دفاع جي طور تي ڪم ڪري ٿو ته پروٽين جي وڏي مقدار کائڻ ضروري ۽ اهم آهي. جانورن سان تجربن ۾، نوجوان جانورن کي غذائي پروٽينن جي مقدار تي کاڌا تمام تيزيء سان وڌندا آهن. ۽ اهو، اهو لڳي ها، شاندار آهي. ڪير ٿورڙو ۽ ننڍو ٿيڻ چاهي ٿو؟ پر هر شيء ايترو سادو ناهي. نسلن لاءِ جيڪا معمولي ڳالهه آهي ان کان وڌيڪ تيز واڌ ايترو مددگار نه آهي. توهان تڪڙو وزن ۽ اونچائي ۾ وڌائي سگهو ٿا، پر جسم لاء تباهي واري عمل کي جلدي جلدي شروع ٿي سگهي ٿو. کاڌو جيڪو تيز ترين ترقي کي فروغ ڏئي ٿو زندگي کي ڊگهو ڪرڻ جو بهترين طريقو ناهي. تيز ترقي ۽ مختصر زندگي هميشه هڪ ٻئي سان ڳنڍيل آهن.
"سبزيت صحت جي ڪنجي آهي"