فرانسيسي برانڊن جي شاندار خاندان جو ميمبر طور ، آرميائيڪا تمام مضبوط آھي ان جي مضبوط هم منصبن کان ، انھن ۾ س most کان ويڪ مشھور شامل آھن - cognac. ارمگناڪ کي ھڪڙي مشھوري مشروب جي حيثيت حاصل آھي ، ان جو ذائقو ۽ خوشبو قابل ذڪر آھن انھن جي اظهار ۽ حيرت انگيز قسم لاءِ. اهو ڪجھ به ناهي ته فرانسيسي هن پيئڻ بابت چون ٿا: ”اسان دنيا کي سگناڪ ڏنو ته آرمگنڪ کي پاڻ لاءِ رکون“.
غالبا the پھرين انجمن جيڪا اڪثر ماڻھن وٽ ھوندي جڏھن اھي چوندا آھن ”گاسڪوني“ مسڪٽيئر ڊي آرٽگنان جو نالو ھوندو ، پر ھڪڙي روح جي عاشق لاءِ اھو آھي ، يقينا، آرمگناڪ. بغير گاسڪون سج ، clayٽي مٽي ۽ حقيقي ڏاکڻي گرمي ، ھي پيئڻ سادو پيدا نه ٿئي ھا. گاسڪوني بورڊو جي ڏکڻ ۾ آھي ۽ تمام گھڻو پرينيز جي ويجھو آھي. گرم ڏاکڻي آبهوا جي ڪري ، انگورن جي گاسڪونيءَ ۾ تمام گھڻي شگر ھوندي آھي ، جيڪا مقامي شراب جي معيار ۽ برانڊي جي معيار کي متاثر ڪري ٿي. ھن زمين تي آسون artاھڻ جو فن XII صديءَ ۾ حاصل ڪيو ويو. ظاهري طور تي ، هي مهارت گاسڪون وٽ آئي آهي اسپانيئرس پاڙيسرين کان ، ۽ ممڪن طور تي عربن کان جيڪي هڪ دفعي پيرينز ۾ رهندا هئا.
گاسڪون ”زندگيءَ جو پاڻي“ جو پھريون ذڪر 1411 ڏانھن ٿيو آھي. هي centuriesين صدين ۾ ، آرمگناڪ کي مجبور ڪيو ويو ته مارڪيٽ لاءِ جاءِ --اهي - هڪ طاقتور برانڊي جارحاڻي هئي. ۽ ، غالبا Ar ، ارمگناڪ قسمت ۾ ھجي ھا ته تاريخ جي skاھران رھجي و ifي ھا جيڪڏھن مقامي پروڊڪٽرز بيرل ۾ پوڙھي عمر حاصل نه ڪري ھا. جيئن turnedاھر نڪتو ، آرمگناڪ و longerيڪ وقت و riندو آھي پکا ٿيڻ ۾ اسڪاچ ويسڪي يا سا sameئي ڪوگنيڪ جي يٽ ۾. ھن دريافت انھيءَ کي ممڪن بڻايو ته ويھين صديءَ جي وچ promoteاري ، پھريائين آمريڪن ۽ پوءِ يورپي مارڪيٽ ڏانھن ، پراڻي عمر وارا آرمگنيڪس ، جن فوري طور تي ”ترقي يافته“ الڪوحل استعمال ڪندڙن ۽ گورمٽس کي فتح ڪيو.
گاسڪون برانڊي جي تاريخ ۾ هڪ اهم سنگ ميل ظاهر ڪيو ويو 1909 ۾ هڪ فرمان جي ترتيب سان هن جي پيداوار جي علائقي جي حدن کي قائم ڪندي ، ۽ 1936 ۾ آرميائيڪا باضابطه طور حاصل ڪيو ويو AOC جو درجو (Appelation d'Origine Controlee). قانون موجب ، آرماگناڪ جو س territoryو علائقو ٽن ذيلي علائقن ۾ ورهايل آھي-Bas Armagnac (Bas) ، Tenareze ۽ Haut-Armagnac ، ھر ھڪ منفرد microclimate ۽ مٽي خاصيتن سان. يقينا ، اهي عنصر متاثر ڪن ٿا انگورن جي خاصيتن تي ، ان مان حاصل ڪيل شراب ۽ پاڻ ئي illaري.
Armagnac knownاتو وي ٿو ان جي وسيع رينج جي ذائقن ۽ خوشبوئن جي. سا sameئي وقت ، ست خوشبوون هن لاءِ س typical کان و consideredيڪ عام سمجهيون ون ٿيون: هيزلٽ ، آڑو ، وايوٽ ، لنڊن ، وينلا ، uneوڙ ۽ مرچ. ھيءَ قسم ڪيترن ئي طريقن سان طئي ڪئي وئي آھي انگورن جي مختلف قسمن جي تعداد کان جن مان آرمگناڪ beاھي سگھجي ٿو - انھن مان ر 12و 31 آھن. مکيه قسمون ساognيون آھن Cognac ۾: ورق بلينچ ، unyi blanc ۽ colombard. فصل عام طور تي آڪٽوبر ۾ پوکيو ويندو آهي. پوءِ شراب fromير مان isاھيو ويندو آھي ، ۽ نوجوان شراب جو آسون (يا آسون) ضرور ڪيو وي ايندڙ سال XNUMX جنوري کان پھريائين ، springو ته بهار جي ڪري شراب خمير ڪري سگھي ٿو ، ۽ ھاڻي اھو ممڪن ناھي ته ان مان س alcoholيون الڪوحلون اھجن. .
Cognac جي برعڪس ، جيڪو پيدا ڪيو ويندو آھي ڊبل آسون استعمال ڪندي ، illaن قسمن جي آسون جي اجازت آھي Armagnac لاءِ. پھرين لاءِ - ل distاتار آسون - ارمگناڪ الامبڪ (الامبيڪ آرماگناقيس) استعمال ڪيو ويندو آھي ، يا ورديئر اپريٽس (نالو موجد جي نالي پ )يان) ، جيڪو ڏئي ٿو گھڻي خوشبودار شراب ڊگھي عمر جي قابل.
الامبيق آرممنيڪايڪي مقابلي کان ٻاهر هئا ، ايستائين ته 1972 ۾ آرمماگنيس ۾ ، الامبيق آرمينيگايڪس ، ڪوگن مان هڪ ٻه تَوَيلَيل ڪِبَ ظاهر ٿيا. انهي صورتحال جو گئسڪو برانڊي جي ترقي تي مثبت اثر پيو: اهو ممڪن ٿي ويو ته ٻن مختلف قسمن وارين شراب کي toلڻ ، اهڙي طرح آرماگنيڪ جو ذائقہ حد وڌيڪ اڃا به وڌي ويو. جمنيو جو مشهور گهر آرمناگ ۾ پهريان هو جيڪو شراب جي ٻنهي قابل قبول طريقن کي استعمال ڪيو.
آرمماگينڪ عمر عام طور تي مرحلن ۾ وهندو آهي: پهرين نئين بيرلز ۾ ، پوءِ اڳئين استعمال ٿيندڙ ۾. اهو ائين ڪيو ويندو آهي ، جيئن مشروب ڪاٺيون خوشبو مان تمام گهڻو اثر ڇڏيندو آهي. بيرل لاءِ ، اهي طريقي سان ، اهي مقامي مونوسل جنگل مان بنيادي طور تي ڪارا ٻڪر استعمال ڪن ٿا. نوجوان آرماگينڪَ کي نامزد ٿيل ”ٽي اسٽار“ ، مونوپول ، وو - اهڙي آرميگنڪ جي گهٽ ۾ گهٽ عمر 2 سال آهي. ايندڙ قسم VSOP، Reserve ADC آهي ، قانون موجب ، اها برانڊي 4 سالن کان گهٽ نه ٿي سگهي ٿي. ۽ نيٺ ، ٽيون گروپ: اضافي ، نيپولين ، اي او او ، ٽريس ويلي - قانوني گهٽ ۾ گهٽ عمر 6 سال آهي. يقينا ، استثنا آهن: جڏهن ته اڪثر ٺاهيندڙن وي ايس او آر آرميڪنيڪ کي اٽڪل پنجن سالن کان وٺي جيني بيرل ۾ گهٽ ۾ گهٽ ستون تائين رکندا آهن. ۽ آرماگناڪ جانو XO لاءِ الڪوحل گهٽ ۾ گهٽ 12 سالن تائين جي عمر ۾ آهي ، جڏهن ته آرماگناڪ جي هن ڪلاس لاءِ ، ڇهن سالن جي عمر ڪافي هوندي آهي.
عام طور تي ، آرمناگيڪ لاءِ جانو هائوس جي اهميت جو اندازو لڳائڻ مشڪل آهي. پهرين ، اهو آرمينيگ جي عظيم گهرن جي تعداد سان تعلق رکي ٿو ، جيڪي هن مشروب کي س throughoutي دنيا ۾ ڳايو. ۽ ٻيو اهو ته هي علائقي جي قديم پروڊڪٽرن مان هڪ آهي ، جيڪو پيئر ايٽينن جينوٽ 1851 ۾ قائم ڪيو. ا Today اها ڪمپني پڻ هڪ خاندان جي هٿ ۾ آهي ، جيڪا روايت کي هر ڪنهن شي کان وڌيڪ سمجهي ٿي ۽ رڳو انتها تي ٻڌل آهي ڪيفيت. سو ، جيئن ته 150 سال اڳ جينيو - اڪثر وڏن پوکيندڙن جي برعڪس پيداوار ، مالدار ۽ بوتلون ان جي پيداوار تي ٿو جتي ويرين وارا گهر ۾ موجود آهن.
گھر جي ڪلاسيڪي لائين ۾ شامل آھن مشھور آرماگناڪس Janneau VSOP ، نيپولين ۽ XO. انھن جي فائدن ۽ نقصانن بابت بحث ڪرڻ ڪافي مشڪل آھي ، becauseاڪاڻتہ انھن مان ھر ھڪ جو پنھنجو پنھنجو فرد آھي ، ڪنھن unlikeئي جي برعڪس ، ڪردار. مثال طور ، Janneau VSOP is known for its elegance and lightness. جينائو نيپولن ر simplyو حيران ڪري ٿو پنھنجي خوشبوءِ واري خوشبوءَ سان وينلا ، خشڪ ميون ۽ riesير جي گھڻائي سان. ۽ Janneau XO طور س knownاتو و oneي ٿو ھڪڙو نرم ۽ تمام نازڪ Armagnacs س allني گاسڪوني ۾.