مواد
خشڪ ڪرڻ ڀاڄين ۽ ميون کي محفوظ ڪرڻ جي قديم ترين طريقن مان هڪ آهي، جيڪو نه رڳو ماڻهو، پر ڪجهه جانور پڻ استعمال ڪندا آهن. ۽ هي ڪو اتفاق نه آهي. سڀ کان پوء، خشڪ ميون ۽ ڀاڄيون جسم لاء ضروري ويتامين ۽ مائڪرو عناصر جو هڪ ذخيرو آهن. اهو ئي سبب آهي ته خشڪ ڪرڻ هڪ صحت مند ۽ سڀ کان وڌيڪ ماحول دوست طريقن مان هڪ آهي کاڌو پچائڻ ۽ تيار ڪرڻ. هن طريقي سان تيار ڪيل سڀ کان وڌيڪ مشهور پراڊڪٽ سڪي سيب، ناشپاتيون، پلم ۽ زردائي آهن، جيڪي "ڪمپوٽ" لاء ڏاڏي طرفان وڪرو ڪيا ويا آهن. سڪل ڊيل، اجماع ۽ مشروم، پهرين ۽ سيڪنڊ ڪورسز جي سياري جي قسمن کي مڪمل طور تي متنوع ڪن ٿا. اسٽورن ۾ وڪرو ٿيل سڪل شين مان، خشڪ ڪيلي تازو خاص مقبوليت حاصل ڪئي آهي. prunes هميشه مطالبو ۾ ڪيو ويو آهي. خشڪ زرعي سان، صورتحال وڌيڪ پيچيدگي آهي، ڇاڪاڻ ته هن خشڪ ميوي جا سڀئي قسم جسم لاء هڪجهڙا مفيد نه آهن، پر ان کان پوء وڌيڪ. خشڪ ڀاڄيون هاڻي تمام عام طور تي مصالحن، فوري سوپ، ۽ خشڪ پالتو جانورن جي خوراڪ ۾ مليا آهن.
تيار ڪرڻ جو طريقو
ڀاڄيون ۽ ميوا سج ۾ سڪي ويندا آهن، انهي سان گڏ مصنوعي خشڪ ڪرڻ لاء خاص ڊوائيسز ۾. پر اڪثر ڪري اهي پهرين ۽ ٻئي طريقن کي گڏ ڪن ٿا. گڏيل خشڪ ڪرڻ جو طريقو توهان کي مستقبل جي استعمال لاء تيار ڪيل کاڌي ۾ وڏي مقدار ۾ غذائي مواد کي محفوظ ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو ۽ انهن جي تيزيء سان خراب ٿيڻ کان بچاء.
سڪي وڃڻ لاءِ، ڇت جي هيٺان چڱيءَ طرح هوادار جاءِ چونڊيو (اهو ٿوري برسات جي صورت ۾ کاڌي کي نقصان کان بچائيندو). فريم ڪاٺ جي سليٽ مان ٺهيل آهن، جن تي هڪ ميش وري ڇڪيو ويندو آهي (توهان هڪ مچھر مخالف نيٽ استعمال ڪري سگهو ٿا) ۽ بٽڻ يا ناخن سان مقرر ڪيو ويو آهي.
ان کان پوء، اڳ ۾ ڪٽيل ڀاڄيون ۽ ميون تيار ٿيل فريم تي جال سان سڪي ويندا آهن، هڪ خاص معطل ٿيل ڍانچي تي هڪ ڇت هيٺ مقرر ڪيو ويو آهي.
ٽري ڪڏهن ڪڏهن اهڙي فريم جي بدران استعمال ڪيا ويندا آهن، پر اهي سڀئي ڀاڄين ۽ ميون لاء مناسب نه هوندا آهن، ڇاڪاڻ ته ڪجهه حالتن ۾، خاص طور تي رسيل شين جي هوا جي رسائي جي کوٽ سبب خراب ٿيڻ شروع ٿي سگهي ٿي.
ميون ۽ ڀاڄيون مڪمل طور سڪي وڃڻ کان پوءِ، انهن کي تندور ۾ ٿورو گرم ڪيو وڃي ٿو ته جيئن مختلف جانورن جي ظاهر ٿيڻ کان بچي سگهجي. ۽ پوءِ انهن کي ٽن ليٽر جار ۾ وجھو ۽ لڪن سان بند ڪيو وڃي. سياري دوران، ڪمپيئرس کي هڪ ڀيرو يا ٻه ڀيرا جانچيو ويندو آهي، ۽ روڪڻ لاء، انهن کي ٿورڙي کليل گرم تندور ۾ ٻيهر خشڪ ڪيو ويندو آهي. پر گرم تندور ۾ نه، هٿ کي حرارت کي برداشت ڪرڻ گهرجي!
صحيح خشڪ ميوو ڪيئن چونڊيو؟
جيڪڏهن توهان پاڻ کي ميون ۽ ڀاڄين کي خشڪ ڪرڻ ۾ مصروف نه آهيو، اهو ڪجهه سفارشن تي ڌيان ڏيڻ جي قابل آهي. معيار جي پيداوار جون نشانيون:
- خشڪ ميوا پنهنجي عام رنگ کان ٿورو اونداهي نظر اچن ٿا. زردالو ۽ ناشپاتيون ناسي ٿي وڃن ٿيون.
- خشڪ ميوا توهان جي هٿن سان لٺ نه آهن، انهن وٽ هڪ خوشگوار قدرتي بو آهي.
- اتي مولڊ جا نشان نه آھن ۽ جاندارن جي نشانين جي موجودگي.
سڪل زرديءَ جو سنهري رنگ، جيڪو اڪثر ڪري سپر مارڪيٽن ۽ مارڪيٽن ۾ ملي سگھندو آهي، اڳي ئي سلفر سان ڀريل هوندو آهي، تنهن ڪري ان کي مڪمل طور تي قدرتي ۽ ماحول دوست پيداوار نه ٿو سمجهي سگهجي!
خشڪ ميوا ۽ ڀاڄين جا فائدا
سڪل ميون ۽ ڀاڄيون تمام گهڻيون وٽامن ۽ ٻين غذائي جزن کي برقرار رکن ٿيون جيڪي تازو ڀاڄين ۽ ميون ۾ ملن ٿيون. اهڙيون شيون وٽامن جي گھٽتائي، ڊپريشن، انميا، دل جي بيماري، ۽ سياري جي موسم ۾ قدرتي وٽامن جا بهترين ذريعا آهن.
مثال طور سڪل زردا ۽ ڪشمش دل کي مضبوط ڪرڻ لاءِ تمام گهڻو مفيد آهي. سيب ۽ خاص ڪري سڪل انب جا ڇلڪا انٽراڪانيل پريشر ۽ ورم کي وڌائڻ ۾ مدد ڏين ٿا، سڪل سبزيون ميگنيشيم جو هڪ بهترين ذريعو آهن، اعصابي نظام کي مضبوط ڪرڻ لاءِ ضروري آهن. سڪل ڀاڄيون ۽ ميوا اڪثر ڪري ڊگھي سفرن ۽ سفرن ۾ پروٽين جي خوراڪ سان گڏ استعمال ٿيندا آهن.
خشڪ ميون ۽ ڀاڄين جي خطرناڪ ملڪيت
اهو نه وساريو ته سڪل ڀاڄيون ۽ ميون خاص طور تي متمرکز فارم ۾ سڀ شيون شامل آهن. تنهن ڪري، اهو ذهن ۾ رکڻ گهرجي ته، اٽڪل 100 گرام خشڪ خشڪ کائڻ سان، توهان کي تازو شين جي ڀيٽ ۾ 5 ڀيرا وڌيڪ غذائيت حاصل ٿيندي.
تنهن ڪري، خشڪ ميوو اعلي گلوڪوز جي سطح جي ڪري ذیابيطس جي مريضن لاء contraindicated ٿي سگهي ٿو، ۽ الرجي جي متاثرين کي خاص طور تي سڪل ڀاڄين ۽ ميون جي باري ۾ محتاط رکڻ گهرجي، خاص طور تي اهي جيڪي وڏي مقدار ۾ الرجي جو سبب بڻجي سگهن ٿيون.
ماڻهن جي معدي جي بيمارين سان گڏ، ان کي پڪل خشڪ ميون کائڻ جي صلاح ڏني وئي آهي.
خشڪ ڀاڄيون ۽ ميون کائڻ کان نقصان کي گھٽائڻ لاء، ان کي استعمال ڪرڻ کان اڳ پاڻيء ۾ لڪائڻ جي صلاح ڏني وئي آهي، ته جيئن اهو ان جي اصلي نمي جي ذخيرو حاصل ڪري.