سبزي خوريءَ جي فائدن بابت بحث ڪافي عرصي کان جاري آهي، ۽ يقيناً ان تحقيق جي باوجود جاري رهندو. ٿي سگهي ٿو ته انسان غذائيت جي خطري کان بچڻ لاءِ omnivores ڏانهن ترقي ڪئي؟ يا سبزيات هڪ صحتمند ۽ اخلاقي پسند آهي؟
هتي جرمن ڪينسر ريسرچ سينٽر پاران 1 سالن کان مٿي 904 سبزي خورن جي مطالعي مان سڀ کان وڌيڪ متاثر ڪندڙ ڊيٽا آهن. حيرت انگيز مطالعي جا نتيجا: سبزي وارا مرد اڳ ۾ موت جو خطرو 21 سيڪڙو گهٽائي ڇڏيندا آهن! سبزي خور عورتون موت جي شرح 50 سيڪڙو گھٽائي ٿي. ڊگھي عرصي واري مطالعي ۾ 30 ويگن (جيڪي جانور جي شين جو نه کائيندا هئا) ۽ 60 ڀاڄيون (جيڪي انڊا ۽ کير کائيندا هئا، پر گوشت نه).
باقي بيان ڪيا ويا آهن "اعتدال پسند" ڀاڄيون جيڪي ڪڏهن ڪڏهن مڇي يا گوشت کائيندا آهن. انهن مطالعي جي شرڪت ڪندڙن جي صحت جرمن آبادي جي اوسط صحت سان مقابلو ڪيو ويو. ڊگهي زندگي صرف غذا ۾ گوشت جي غير موجودگي سان لاڳاپيل ناهي. جيئن ته مطالعي جا نتيجا ڏيکاريا ويا آهن، اعتدال پسند ڀاڄين جا انگ اکر سخت سبزي وارن کان گهڻو مختلف نه آهن. نتيجو اهو ظاهر ڪري ٿو ته پاڻ کي سبزي نه آهي، پر هڪ صحت مند طرز زندگي ۾ عام دلچسپي اهڙن اهم نتيجن جي ڪري ٿي. پر سائنسدانن جو چوڻ آهي ته اڪثر سبزي خور پنهنجي صحت ۽ طرز زندگي تي گهڻو ڌيان نه ڏيندا آهن، پر اخلاقي خيال، ماحولياتي خدشن يا صرف ذاتي ذائقي جي بنياد تي ٻوٽن تي ٻڌل غذا جي حق ۾ پنهنجو انتخاب ڪندا آهن. ڇا ڀاڄين کي غذائي جزا نه ملي رهيا آهن جيڪي انهن جي ضرورت آهي؟ ويانا يونيورسٽي جي سائنسدانن پاران ڪيل تحقيق مان معلوم ٿيو ته سبزي خورن ۾ وٽامن اي ۽ سي، فولڪ ايسڊ، فائبر ۽ غير محفوظ ٿيل ڀاڄين جو مقدار سراسري کان مٿي آهي. بهرحال، سبزي واري غذا ۾ وٽامن B12، ڪلسيم ۽ وٽامن ڊي جي کوٽ ٿي سگهي ٿي. حيرت انگيز طور تي، جيتوڻيڪ، مطالعي ۾ شرڪت ڪندڙ بيمارين کان متاثر نه ٿيا جهڙوڪ اوستيوپورسس، عام طور تي انهن مائڪرو غذائي اجزاء جي ناکافي استعمال سان لاڳاپيل.