مواد
ڪاربنارا پيسٽ ڪريم سان: هڪ سادي ترڪيب. وڊيو
ڪاربونارا پاستا اطالوي کاuن جو ھڪڙو کا dishو آھي. اتي هڪ غلط فهمي آهي ته اها تاريخ رومن سلطنت جي آهي ، پر حقيقت ۾ ، هن پيسٽ جو پهريون ذڪر ويهين صديءَ جي شروعات ۾ ظاهر ٿيو. چٽڻيءَ جو نالو ئي ڪوئلي جي کاڻين سان جڙيل آھي ، جن سمجھي ورتو آھي ته ھي سادو ، تيز ۽ اطمينان بخش ڊش ايجاد ڪيو آھي ، يا ڪارا مرچ ، جيڪو ڪاربانارا سان ايترو thickريل آھي جو ل looksي ٿو ته اھو ڪوئلي سان deredريل آھي.
اطالوي کاuن جا عاشق چ wellيءَ طرح thatاڻن ٿا ته سختي سان مخصوص قسم جا پاستا ھر چٽڻيءَ لاءِ موزون آھن. ڪريمي، مخمل ڪاربونارا ڊگھي، وچولي ٿلهي پاستا جھڙوڪ اسپگيٽي يا ٽيگليٽيل سان چڱيءَ طرح وڃي ٿي، پر مختلف ”اسٽرا“ جھڙوڪ فوم ۽ ريگيٽوني سان به چڱي طرح ٿئي ٿي.
ڪاربانارا سوس لاءِ اجزاء
ڪاربنارا ساس روايتن جي عاشقن ۽ لذيذ کاڌي جي عاشقن جي وچ ۾ تمام گهڻو تڪرار پيدا ڪري ٿو. ”روايتي ماڻهو“ دعويٰ ڪن ٿا ته پاستا جي س correct کان و recipeيڪ صحيح ترڪيب ۾ ر pasو پاستا ، انڊا ، پنير ، بيڪن ۽ مصالحا شامل آهن ، پر ڪيترائي ماڻھو ترڪيب ڪن ٿا ھن ڊش کي ان ۾ ڪريم ۽ مکڻ شامل ڪري.
ڪريم سان گڏ ڪاربونارا ساس نئين سکندڙن لاءِ و suitableيڪ موزون آھي ، creamو ته ڪريم گھٽ ڪري ٿي گرمي پد ۽ گھٽ ڪري ٿي آنا کي گھڻو ڪري گھمڻ جي ، ۽ ھيءَ خاص طور تي مصيبت آھي جيڪا گھٽ تجربيڪار گھريلو عورتن جي انتظار ۾ آھي.
انڊس، جيڪي لازمي طور تي ساس جو حصو آهن، ٻنهي بتي ۽ (اڪثر ڪري) ڪڪڙ ٿي سگهي ٿو. ڪجھ ماڻھو ڪاربانارا ۾ ر eggو ھيرن جي زردي وجھي whichڏيندا آھن ، جيڪا dishا rي کي وherيڪ امير بڻائيندي آھي ، پر چٽڻي پاڻ گھٽ ريشمي ٿي ويندي آھي. هڪ سمجھوتي حل اضافي زردي شامل ڪرڻ آهي. نام نهاد "پٽي ٿيل" بيڪن، بيڪن سان لڪايو ويندو آهي، ڪڏهن ڪڏهن هيم سان تبديل ڪيو ويندو آهي. مصالحن مان ، زميني ڪارا مرچ لازمي سمجھيا ون ٿا ، پر اڪثر ڪري ٿورڙو لوسن پڻ کاربونارا ۾ رکيو ويندو آھي. ۽، يقينا، مستند پاستا هڪ روايتي پنيس جي ضرورت آهي، جيڪو رومانو پيڪرينو يا ريگيوانو پرميسانو آهي، يا ٻئي.
ڪاربونارا چٽڻي گھٽ ۾ گھٽ لوڻيل آھي ، sinceو ته پادا پاڻ ئي نمڪين آھي ، ۽ riedريل بيڪن پڻ ڏئي ٿو ضروري نمڪين ذائقو
اسپگھيٽي کاربونارا ڪريم جي ترڪيب سان
سپتيٽي جي 2 سرونگ کي پچائڻ لاء، توهان کي ضرورت پوندي: - 250 گرام پاستا؛ - 1 چمچ زيتون جو تيل؛ - لوسن جو 1 لونگ؛ - 75 g تماڪ pڪيل سور جو گوشت؛ - 2 ڪڪڙ جا انڊا ۽ 1 زردي؛ - 25 ملي ڪريم 20 سيڪڙو چربی - grated Parmesan جي 50 g - تازو groundريل ڪارو مرچ.
برسڪيٽ کي ڪعب ۾ ڪٽيو، لوسن کي ڇڪيو ۽ ڪٽيو. وچولي گرميءَ تي تيل کي گرم ڪريو، هڪ وڏي، اونهي، وسيع ڪڪڙ ۾، لوسن کي سنهري ڀوري ٿيڻ تائين ترو، ڦاٽل چمچ سان هٽايو ۽ رد ڪريو. برسٽ شامل ڪريو ۽ ساوڻ تائين uteاڙھو ڪريو. انھيءَ دوران ، اسپتيٽي کي 3 ليٽر پاڻيءَ ۾ اilليو جيستائين ال ڊينٽ ، پاڻي نيڪال ڪريو. ھڪڙي نن bowlڙي ٿانو ۾ ، ھڏن ۽ زردي کي ڪريم سان ، ratedريل پنير ۽ ا groundي مرچ شامل ڪريو. اسڪيلٽ ۾ گرم اسپگيٽي رکو، ٿڪ سان کوٽ ڪرڻ لاء ٿڪايو. انڊيءَ جي آميزش ۾ وجھو ۽ خاص پکڙڻ جي چمڙن کي استعمال ڪندي، پاستا کي زور سان اُڇلايو ته جيئن پاستا کي ريشمي ساس سان گڏ ڪيو وڃي. فوري طور تي اheرائي ٿيل پليٽ تي پيش ڪريو.