ڪوليئري جگر ترڪي. ڪيميائي بناوٽ ۽ غذائي قدر.

غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.

ٽيبل غذائي مواد (ڪيليئرز ، پروٽين ، فیٽس ، ڪاربوهائيڊريٽ ، وٽامن ۽ معدنيات) في ظاهر ڪري ٿي 100 گرام خوردني حصو.
غذائيت وارومقدارعام **٪ g ۾ رموز جو٪ 100100 ڪيڪال ۾ عام طور تي ٪100٪ عام
ڪلوري جو قدر128 ڪلو1684 ڪلو7.6٪5.9٪1316 ز
پروٽين18.26 ز76 ز24٪18.8٪416 ز
سوڻ5.5 ز56 ز9.8٪7.7٪1018 ز
پاڻي75.54 ز2273 ز3.3٪2.6٪3009 ز
ايش1.32 ز~
Vitamins
ويتامين اي ، ري8058 مگ900 مگ895.3٪699.5٪11 ز
ريٽينول8.056 Ù…Ú¯~
بيٽا ڪيروٽين0.029 Ù…Ú¯5 Ù…Ú¯0.6٪0.5٪17241 ز
وٽامن بي 1 ، ٿيامين0.206 Ù…Ú¯1.5 Ù…Ú¯13.7٪10.7٪728 ز
ويتامين B2 ، ربوفلاوين2.247 Ù…Ú¯1.8 Ù…Ú¯124.8٪97.5٪80 ز
وٽامن بي 4 ، ڪولين221.8 Ù…Ú¯500 Ù…Ú¯44.4٪34.7٪225 ز
ويتامين بي 5 ، پينٿوتينڪ6.28 Ù…Ú¯5 Ù…Ú¯125.6٪98.1٪80 ز
وٽامن بي 6 ، پيريڊوڪسائن1.04 Ù…Ú¯2 Ù…Ú¯52٪40.6٪192 ز
وٽامن بي 9 ، فولئٽ677 مگ400 مگ169.3٪132.3٪59 ز
وٽامن بي 12 ، ڪوبالامائن19.73 مگ3 مگ657.7٪513.8٪15 ز
ويتامين سي ، ascorbic24.5 Ù…Ú¯90 Ù…Ú¯27.2٪21.3٪367 ز
وٽامن ڊي ، ڪيليسيفرول1.3 مگ10 مگ13٪10.2٪769 ز
ويتامين ڊي 3 ، ڪيليڪلڪلفول1.3 مگ~
ويتامين اي ، الفا ٽوپيفرول ، ٽي0.24 Ù…Ú¯15 Ù…Ú¯1.6٪1.3٪6250 ز
گاما توڪوفرول0.1 Ù…Ú¯~
ويتامين پي پي ، اين11.233 Ù…Ú¯20 Ù…Ú¯56.2٪43.9٪178 ز
بيڪن3 Ù…Ú¯~
مکيوترينٽر
پوٽاشيم ، جي214 Ù…Ú¯2500 Ù…Ú¯8.6٪6.7٪1168 ز
ڪيليميم ، ڪيو20 Ù…Ú¯1000 Ù…Ú¯2%1.6٪5000 ز
مگنيشيم ، ايم24 Ù…Ú¯400 Ù…Ú¯6%4.7٪1667 ز
سوڊيم ، اين131 Ù…Ú¯1300 Ù…Ú¯10.1٪7.9٪992 ز
سلفر ، ايس182.6 Ù…Ú¯1000 Ù…Ú¯18.3٪14.3٪548 ز
فاسفورس ، پي279 Ù…Ú¯800 Ù…Ú¯34.9٪27.3٪287 ز
ٽريس عناصر
لوھ ، في8.94 Ù…Ú¯18 Ù…Ú¯49.7٪38.8٪201 ز
مهانگني ، ايم0.296 Ù…Ú¯2 Ù…Ú¯14.8٪11.6٪676 ز
کوپر ، ڪيو863 مگ1000 مگ86.3٪67.4٪116 ز
سيلينيم ، سي68.7 مگ55 مگ124.9٪97.6٪80 ز
زنڪ ، زن3.37 Ù…Ú¯12 Ù…Ú¯28.1٪22٪356 ز
لازمي امينو اسيد
ارجنين *1.067 ز~
valine0.643 ز~
هسٽڊين *0.398 ز~
Isoleucine0.519 ز~
leucine1.31 ز~
lysine1.378 ز~
مينٿين0.461 ز~
threonine0.66 ز~
tryptophan0.199 ز~
فينليلنين0.672 ز~
بدليل امينو اسيد
alanine1.005 ز~
اسپرارڪ ايسڊ1.421 ز~
Hydroxyproline0.06 ز~
glycine0.986 ز~
گلووتامڪ اسيد2.382 ز~
Proline1.107 ز~
سيرين0.783 ز~
ٽائيروسائن0.578 ز~
cysteine0.212 ز~
اسٽيرولس
کوليسٽرول415 Ù…Ú¯وڌ ۾ وڌ 300 مگ
ٿڪندڙ acidر
مخنث0.044 زوڌ 1.9 г
غير متحرڪ ٽرانس چربی0.032 ز~
سيراب ٿيل فٽ تيزاب
سيراب ٿيل فٽ تيزاب1.664 زوڌ 18.7 г
10: 0 مڪرت0.003 ز~
12: 0 لورڪ0.008 ز~
14: 0 ماسڪ0.017 ز~
15: 0 پينٽاڪنيڪو0.004 ز~
16: 0 پالمٽيڪ0.777 ز~
17: 0 مارگرین0.014 ز~
18: 0 اسٽارين0.799 ز~
20: 0 آرچينڪ0.008 ز~
22: 0 شروعات0.023 ز~
24: 0 لينڪوڪويرڪ0.01 ز~
منوناسيلچرڊ ٿيل ڪماڙو تيزاب0.817 زمنٽ 16.8 г4.9٪3.8٪
14: 1 ميراسٽولي0.002 ز~
16: 1 پيامائيٽوڪ0.04 ز~
16: 1 سيس0.039 ز~
16: 1 ٽرانس0.002 ز~
17: 1 هيڪٽيڊني0.003 ز~
18: 1 اولين (اوميگا 9)0.736 ز~
18: 1 سيس0.705 ز~
18: 1 ٽرانس0.031 ز~
20: 1 گڊوليڪ (اوميگا 9)0.022 ز~
22: 1 ايروڪووا (اوميگا 9)0.001 ز~
22: 1 سيس0.001 ز~
24: 1 نيروونڪ ، سي ايس (اوميگا -9)0.013 ز~
پولي سنسڪرت ڪيل ٿڪيل تيزاب1.684 ز11.2 کان 20.6 لاء15٪11.7٪
18: 2 لينڪوڪ1.129 ز~
18: 2 ٽرانس اسومر ، طئي ٿيل ناهي0.012 ز~
18: 2 اوميگا -6 ، سيس ، سيس1.115 ز~
18: 2 جوڙيل لينولائيڪ ايسڊ0.001 ز~
18: 3 لنڪنڪ0.039 ز~
18: 3 اوميگا -3 ، الفا لينولينڪ0.038 ز~
18: 3 اوميگا -6 ، گيما لينولينڪ0.002 ز~
18: 4 اسٽوريورائڊ اوميگا -30.001 ز~
20: 2 اييڪوسڊينووڪ ، اوميگا -6 ، سيس ، سيس0.015 ز~
20: 3 ايڪوسيٽرين0.021 ز~
20: 3 اوميگا -60.021 ز~
20: 4 آرڪيڊونڪ0.378 ز~
20: 5 اييڪوساپينٽينوڪ (اي پي اي) ، اوميگا -30.009 ز~
اوميگا 3 فائيٽ ايڊس0.114 ز0.9 کان 3.7 لاء12.7٪9.9٪
22: 4 ڊاڪوسيٽٽيرين ، اوميگا -60.026 ز~
22: 5 دستاووپيپيٽياناوڪ (ڊي پي سي) ، اوميگا -30.021 ز~
22: 6 دوڪوسوڪسينوينڪ (ڊي ايڇ اي) ، اوميگا -30.045 ز~
اوميگا 6 فائيٽ ايڊس1.557 ز4.7 کان 16.8 لاء33.1٪25.9٪
 

توانائي جو قدر 128 ڪيڪال آهي.

  • = 100 گ (128 ڪلو)
ترڪي جگر وٽامن ۽ معدنيات سان مالا مال جهڙوڪ: وٽامن A – 895,3%، وٽامن B1 – 13,7%، وٽامن B2 – 124,8%، choline – 44,4%، وٽامن B5 – 125,6%، وٽامن B6 – 52٪، وٽامن B9 - 169,3٪، وٽامن B12 - 657,7٪، وٽامن سي - 27,2٪، وٽامن ڊي - 13٪، وٽامن پي - 56,2٪، فاسفورس - 34,9٪، لوھ - 49,7٪، مينگنيز - 14,8٪، ٽامي - 86,3٪، سيلينيم - 124,9٪، زنڪ - 28,1٪
  • وٽامن ج عام ترقي ، توليد واري فنڪشن ، چمڙي ۽ اکين جي صحت ، ۽ مدافعت کي برقرار رکڻ جو ذميوار آهي.
  • وٽامن B1 ڪاربوهائيڊريٽ ۽ توانائي ميٽابولزم جي سڀ کان اهم اينزيمس جو حصو آهي ، جيڪي جسم کي توانائي ۽ پلاسٽڪ مواد سان گڏ مهيا ڪندا آهن ، ۽ گڏوگڏ برانچ چين امينو اسيد جي ميٽابولزم. وٽامن جي گهٽتائي اعصابي ، هاضمي ۽ دل جي نظام جي سنگين خرابين کي جنم ڏئي ٿي.
  • وٽامن B2 حصو وٺي ٿو ريڊڪس رد عمل ۾ ، رنگن جي حساسيت کي وڌائي ٿي بصري تجزيي ۽ ڪارا موافقت. ويتامين بي 2 جو ڪافي مقدار نه هئڻ سان گڏ چمڙي جي violation mucڙن ، جھلي جھلي ، روشني ۽ چمڪڻ جي حالت جي خلاف ورزي آهي
  • ملايو لسيٽين جو حصو آهي ، جگر ۾ فاسفوليپڊس جي ميٽابولزم جي ميٽابولزم ۽ ميٽابولزم ۾ ڪردار ادا ڪري ٿو ، آزاد ميٿائل گروپن جو هڪ ذريعو آهي ، لائيپيٽروپڪ عنصر طور ڪم ڪري ٿو.
  • وٽامن B5 حصو وٺندو آهي پروٽين ، ٿڌي ، ڪاربوهائيڊريٽ ميٽابولزم ، ڪوليسٽرول ميٽابولزم ، ڪيترن ئي هارمونز جي هوموگلوبن جي ترتيب ، آنڊن ۾ امينو ايسڊ ۽ شگر جي جذب کي وڌائڻ ، ايڊينل ڪارنس جي ڪم کي سهارو ڏيندو آهي. پينٿوتينڪ ايسڊ نه هجڻ سبب چمڙي ۽ ڳچين کي نقصان پهچائي سگھي ٿو.
  • وٽامن B6 امينو ايسڊ جي تبديلي ۾ ، ٽيپفوپن ، لپڊس ۽ نيوڪليڪ اسيد جي ميٽابولزم ۾ ، مدافعتي ردعمل جي بحالي ، تنتي ۽ مرڪزي عمل جي بحالي جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، erythrocytes جي عام ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي ، عام سطح کي برقرار رکڻ رت ۾ هوميوسيسٽين آهي. ويتامين B6 جي ڪافي مقدار سان گڏ گھٽتائي سان گڏ هئڻ سان گڏ ، چمڙي جي حالت جي خلاف ورزي ، هوموکسٽينيميا جي ترقي ، انيميا سان گڏ هوندو آهي.
  • وٽامن B6 هڪ coenzyme طور تي ، اهي نيوڪيوڪ ايسڊس ۽ امينو ايسڊس جي ميٽابولزم ۾ حصو وٺندا آهن. فوليوٽ جي گهٽتائي نائيڪڪ ايسڊ ۽ پروٽين جي ناڪامي تزليل جي ڪري ٿي ، جنهن جي نتيجي ۾ خلين جي واڌ ۽ تقسيم کي روڪي ٿو ، خاص طور تي تيزي سان وڌندڙ tissهليل نسخن: ہڈی ميرو ، آنت ايپيتيليم ، حمل دوران فوليوٽ جو ڪافي استعمال پيدائش جي وقت جي سببن مان هڪ آهي. مايوسي جو سبب ، پيدائشي نقص ۽ ٻار جي نشونما واري خرابي. فولٽ ۽ هوميوسيسٽين جي سطح ۽ دل جي بيماري جي خطري جي وچ ۾ هڪ مضبوط تنظيم ظاهر ڪئي وئي آهي.
  • وٽامن B12 امينو ايسڊس جي ميٽابولزم ۽ تبديلين ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. فولائيٽ ۽ ويتامين B12 هڪٻئي سان ملندڙ ويتامين آهن ۽ رت جي ٺهڻ ۾ شامل آهن وٽامن بي 12 جي گهٽتائي جزوي يا ثانوي فولٽيٽ جي گهٽتائي جي ڪري ٿي ، ان سان گڏوگڏ انيميا ، ليوکوپينيا ، ٿرمبوڪوپيپنيا.
  • وٽامن سي حصو وٺي ٿو ريڊڪس رد عمل ۾ ، مدافعتي نظام جو ڪم ، لوهه جي جذب کي وڌائي ٿو. گھٽتائي ۽ روئڻ واري گم ، نڪ جي قوس وهندڙ سبب ڪري ٿي ، وڌڻ واري لمبائي ۽ رت جي ڪيليريري جي نازڪيت جي ڪري.
  • وٽامن د ڪيلشيم ۽ فاسفورس جي هوموساساسس برقرار رکي ٿو ، هڏن جي معدنيات جي عمل کي ڪriesي ٿو. وٽامن ڊي جي گهٽتائي هڏن ۾ ڪيلشيم ۽ فاسفورس جي ميٽابولزم جي خرابي ڏانهن وڌي ٿي ، هڏن جي نسن جي ڇائنت وڌندي آهي ، جيڪي اوستيوپورسس جو وڌيل خطرو ٿا ڪن
  • وٽامن پي پي انرجي ميٽابولزم جي ريڪسڪس رد عمل ۾ حصو وٺندي آهي ناک ۾ موجود ويتامين جو استعمال چمڙي جي عام حالت ، معدے ۽ نروس سسٽم جي خرابي سان گڏ آهي.
  • فاسفورس ڪيترن ئي فزيولوجيلو عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، جنهن ۾ توانائي ميٽابولزم ، ائڊس بيس بيلنس کي ريگوليٽ ڪري ٿو ، فاسفولپائيڊس ، نيوڪيوليٽس ۽ نيوڪليڪ اسيد جو هڪ حصو آهي ، هڏن ۽ ڏندن جي معدنيات لاءِ ضروري آهي گھٽتائي Anorexia ، Anemia ، rickets کي جنم ڏئي ٿي.
  • لوھ هڪ مختلف عملن جي پروٽينن جو حصو آهي ، جنهن ۾ اينزيميمس شامل آهن. برقيات ، آڪسيجن جي نقل و حمل ۾ حصو وٺندو آهي ، ريڊڪسڪس رد عمل ۽ پيرو آڪسائيڊشن جي چالو کي يقيني بڻائي ٿو. ناکافي مصيبت هائپوچرومڪ انيميا ، ميگگلوبن جي گھٽتائي وارو آهستي عضون جو سبب بڻجندي آهي ، ٿڪ جي وڌندي ، ميوروڊاپيپيائي ، ايٽروڪڪ گيسٽرائٽس.
  • منگاني حصو ۽ ڳن tissueيل ٽشو جي ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي ، اينزيمس جو حصو آهي ، امينو اسيد ، ڪاربوهائيڊريٽ ، ڪيٽيڪولامائن جي ميٽابولزم ۾ شامل آهن. کوليسٽرول ۽ نيوڪيوٽائڊس جي مرڪب لاءِ ضروري. ناکافي استعمال سان گڏ واڌ جي رفتار سان گڏ ، توليد واري نظام ۾ خرابي ، هڏن جي ٽشوز جي واڌاري ، ڪاربوهائيڊريٽ ۽ لپيد ميٽابولزم جي خرابين سان گڏ.
  • ٽامي ريڊڪس سرگرمي سان اينزيميمس جو حصو آهي ۽ آئرن ميٽابولزم ۾ شامل آهي ، پروٽين ۽ ڪاربوهائيڊريٽ جذب ڪرڻ کي تيز ڪري ٿو. انساني جسم جي theانچي کي آڪسيجن مهيا ڪرڻ جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي. قلبي نظام ۽ فڪر جي قيام ۾ خرابين سان ظاهر ٿئي ٿو ، ڳن tissueيل ٽشوز جي تڪليف جي ترقي.
  • سلينيم - انساني جسم جي اينٽي آڪسائيڊٽ دفاعي نظام جو هڪ لازمي عنصر ، امونومودولائڻ وارو اثر آهي ، ٽيرايڊرو هارمونز جي عمل جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي. گهٽتائي ڪشين بيڪ جي بيماري (اوستيوآرتھرائٽس ، جوڑوں جي ڪيترن ئي خرابين ، اسپائن ۽ اڪثريت) جي ڪري ٿي ، ڪشن جي بيماري (endemic myocardiopathy) ، موروثي تھرومبيسنيا.
  • جست 300 کان وڌيڪ اينزيمز جو حصو آهي ، ڪاربوهائيڊريٽ ، پروٽين ، چرٻي ، نيوڪليڪ اسيد ۽ ٻين جين جي اظهار جي ضابطي جي قاعدي جي عمل ۾ حصو وٺندي آهي. ناکافي ڪتب آڻڻ انيميا ، ثانوي مدافعتي نقص ، جگر جي سروس ، جنسي مرض ، ۽ جنوني خرابين جي ڪري ٿي. تازو مطالعو تانپر جي جذبي کي toهلائڻ ۽ انيميا جي ترقي ۾ مدد ڏيڻ سبب زنڪ جي وڌيڪ مقدار جي صلاحيت ظاهر ڪري ڇڏي آهي
ٽيگ: ڪيلوري مواد 128 ڪيڪال، ڪيميائي ساخت، غذائي قدر، وٽامن، معدنيات، ترڪي جي جگر ۾ ڇا مفيد آهي، ڪيلوريون، غذائي اجزاء، ترڪي جي جگر جا مفيد خاصيتون

جواب ڇڏي وڃو