غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.
ٽيبل غذائي مواد (ڪيليئرز ، پروٽين ، فیٽس ، ڪاربوهائيڊريٽ ، وٽامن ۽ معدنيات) في ظاهر ڪري ٿي 100 گرام خوردني حصو.
غذائيت وارو | مقدار | عام ** | ٪ g ۾ رموز جو٪ 100 | 100 ڪيڪال ۾ عام طور تي ٪ | 100٪ عام |
ڪلوري جو قدر | 128 ڪلو | 1684 ڪلو | 7.6٪ | 5.9٪ | 1316 ز |
پروٽين | 18.26 ز | 76 ز | 24٪ | 18.8٪ | 416 ز |
سوڻ | 5.5 ز | 56 ز | 9.8٪ | 7.7٪ | 1018 ز |
پاڻي | 75.54 ز | 2273 ز | 3.3٪ | 2.6٪ | 3009 ز |
ايش | 1.32 ز | ~ | |||
Vitamins | |||||
ويتامين اي ، ري | 8058 مگ | 900 مگ | 895.3٪ | 699.5٪ | 11 ز |
ريٽينول | 8.056 Ù…Ú¯ | ~ | |||
بيٽا ڪيروٽين | 0.029 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 0.6٪ | 0.5٪ | 17241 ز |
وٽامن بي 1 ، ٿيامين | 0.206 Ù…Ú¯ | 1.5 Ù…Ú¯ | 13.7٪ | 10.7٪ | 728 ز |
ويتامين B2 ، ربوفلاوين | 2.247 Ù…Ú¯ | 1.8 Ù…Ú¯ | 124.8٪ | 97.5٪ | 80 ز |
وٽامن بي 4 ، ڪولين | 221.8 Ù…Ú¯ | 500 Ù…Ú¯ | 44.4٪ | 34.7٪ | 225 ز |
ويتامين بي 5 ، پينٿوتينڪ | 6.28 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 125.6٪ | 98.1٪ | 80 ز |
وٽامن بي 6 ، پيريڊوڪسائن | 1.04 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 52٪ | 40.6٪ | 192 ز |
وٽامن بي 9 ، فولئٽ | 677 مگ | 400 مگ | 169.3٪ | 132.3٪ | 59 ز |
وٽامن بي 12 ، ڪوبالامائن | 19.73 مگ | 3 مگ | 657.7٪ | 513.8٪ | 15 ز |
ويتامين سي ، ascorbic | 24.5 Ù…Ú¯ | 90 Ù…Ú¯ | 27.2٪ | 21.3٪ | 367 ز |
وٽامن ڊي ، ڪيليسيفرول | 1.3 مگ | 10 مگ | 13٪ | 10.2٪ | 769 ز |
ويتامين ڊي 3 ، ڪيليڪلڪلفول | 1.3 مگ | ~ | |||
ويتامين اي ، الفا ٽوپيفرول ، ٽي | 0.24 Ù…Ú¯ | 15 Ù…Ú¯ | 1.6٪ | 1.3٪ | 6250 ز |
گاما توڪوفرول | 0.1 Ù…Ú¯ | ~ | |||
ويتامين پي پي ، اين | 11.233 Ù…Ú¯ | 20 Ù…Ú¯ | 56.2٪ | 43.9٪ | 178 ز |
بيڪن | 3 Ù…Ú¯ | ~ | |||
مکيوترينٽر | |||||
پوٽاشيم ، جي | 214 Ù…Ú¯ | 2500 Ù…Ú¯ | 8.6٪ | 6.7٪ | 1168 ز |
ڪيليميم ، ڪيو | 20 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 2% | 1.6٪ | 5000 ز |
مگنيشيم ، ايم | 24 Ù…Ú¯ | 400 Ù…Ú¯ | 6% | 4.7٪ | 1667 ز |
سوڊيم ، اين | 131 Ù…Ú¯ | 1300 Ù…Ú¯ | 10.1٪ | 7.9٪ | 992 ز |
سلفر ، ايس | 182.6 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 18.3٪ | 14.3٪ | 548 ز |
فاسفورس ، پي | 279 Ù…Ú¯ | 800 Ù…Ú¯ | 34.9٪ | 27.3٪ | 287 ز |
ٽريس عناصر | |||||
لوھ ، في | 8.94 Ù…Ú¯ | 18 Ù…Ú¯ | 49.7٪ | 38.8٪ | 201 ز |
مهانگني ، ايم | 0.296 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 14.8٪ | 11.6٪ | 676 ز |
کوپر ، ڪيو | 863 مگ | 1000 مگ | 86.3٪ | 67.4٪ | 116 ز |
سيلينيم ، سي | 68.7 مگ | 55 مگ | 124.9٪ | 97.6٪ | 80 ز |
زنڪ ، زن | 3.37 Ù…Ú¯ | 12 Ù…Ú¯ | 28.1٪ | 22٪ | 356 ز |
لازمي امينو اسيد | |||||
ارجنين * | 1.067 ز | ~ | |||
valine | 0.643 ز | ~ | |||
هسٽڊين * | 0.398 ز | ~ | |||
Isoleucine | 0.519 ز | ~ | |||
leucine | 1.31 ز | ~ | |||
lysine | 1.378 ز | ~ | |||
مينٿين | 0.461 ز | ~ | |||
threonine | 0.66 ز | ~ | |||
tryptophan | 0.199 ز | ~ | |||
فينليلنين | 0.672 ز | ~ | |||
بدليل امينو اسيد | |||||
alanine | 1.005 ز | ~ | |||
اسپرارڪ ايسڊ | 1.421 ز | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.06 ز | ~ | |||
glycine | 0.986 ز | ~ | |||
گلووتامڪ اسيد | 2.382 ز | ~ | |||
Proline | 1.107 ز | ~ | |||
سيرين | 0.783 ز | ~ | |||
ٽائيروسائن | 0.578 ز | ~ | |||
cysteine | 0.212 ز | ~ | |||
اسٽيرولس | |||||
کوليسٽرول | 415 Ù…Ú¯ | وڌ ۾ وڌ 300 مگ | |||
ٿڪندڙ acidر | |||||
مخنث | 0.044 ز | وڌ 1.9 г | |||
غير متحرڪ ٽرانس چربی | 0.032 ز | ~ | |||
سيراب ٿيل فٽ تيزاب | |||||
سيراب ٿيل فٽ تيزاب | 1.664 ز | وڌ 18.7 г | |||
10: 0 مڪرت | 0.003 ز | ~ | |||
12: 0 لورڪ | 0.008 ز | ~ | |||
14: 0 ماسڪ | 0.017 ز | ~ | |||
15: 0 پينٽاڪنيڪو | 0.004 ز | ~ | |||
16: 0 پالمٽيڪ | 0.777 ز | ~ | |||
17: 0 مارگرین | 0.014 ز | ~ | |||
18: 0 اسٽارين | 0.799 ز | ~ | |||
20: 0 آرچينڪ | 0.008 ز | ~ | |||
22: 0 شروعات | 0.023 ز | ~ | |||
24: 0 لينڪوڪويرڪ | 0.01 ز | ~ | |||
منوناسيلچرڊ ٿيل ڪماڙو تيزاب | 0.817 ز | منٽ 16.8 г | 4.9٪ | 3.8٪ | |
14: 1 ميراسٽولي | 0.002 ز | ~ | |||
16: 1 پيامائيٽوڪ | 0.04 ز | ~ | |||
16: 1 سيس | 0.039 ز | ~ | |||
16: 1 ٽرانس | 0.002 ز | ~ | |||
17: 1 هيڪٽيڊني | 0.003 ز | ~ | |||
18: 1 اولين (اوميگا 9) | 0.736 ز | ~ | |||
18: 1 سيس | 0.705 ز | ~ | |||
18: 1 ٽرانس | 0.031 ز | ~ | |||
20: 1 گڊوليڪ (اوميگا 9) | 0.022 ز | ~ | |||
22: 1 ايروڪووا (اوميگا 9) | 0.001 ز | ~ | |||
22: 1 سيس | 0.001 ز | ~ | |||
24: 1 نيروونڪ ، سي ايس (اوميگا -9) | 0.013 ز | ~ | |||
پولي سنسڪرت ڪيل ٿڪيل تيزاب | 1.684 ز | 11.2 کان 20.6 لاء | 15٪ | 11.7٪ | |
18: 2 لينڪوڪ | 1.129 ز | ~ | |||
18: 2 ٽرانس اسومر ، طئي ٿيل ناهي | 0.012 ز | ~ | |||
18: 2 اوميگا -6 ، سيس ، سيس | 1.115 ز | ~ | |||
18: 2 جوڙيل لينولائيڪ ايسڊ | 0.001 ز | ~ | |||
18: 3 لنڪنڪ | 0.039 ز | ~ | |||
18: 3 اوميگا -3 ، الفا لينولينڪ | 0.038 ز | ~ | |||
18: 3 اوميگا -6 ، گيما لينولينڪ | 0.002 ز | ~ | |||
18: 4 اسٽوريورائڊ اوميگا -3 | 0.001 ز | ~ | |||
20: 2 اييڪوسڊينووڪ ، اوميگا -6 ، سيس ، سيس | 0.015 ز | ~ | |||
20: 3 ايڪوسيٽرين | 0.021 ز | ~ | |||
20: 3 اوميگا -6 | 0.021 ز | ~ | |||
20: 4 آرڪيڊونڪ | 0.378 ز | ~ | |||
20: 5 اييڪوساپينٽينوڪ (اي پي اي) ، اوميگا -3 | 0.009 ز | ~ | |||
اوميگا 3 فائيٽ ايڊس | 0.114 ز | 0.9 کان 3.7 لاء | 12.7٪ | 9.9٪ | |
22: 4 ڊاڪوسيٽٽيرين ، اوميگا -6 | 0.026 ز | ~ | |||
22: 5 دستاووپيپيٽياناوڪ (ڊي پي سي) ، اوميگا -3 | 0.021 ز | ~ | |||
22: 6 دوڪوسوڪسينوينڪ (ڊي ايڇ اي) ، اوميگا -3 | 0.045 ز | ~ | |||
اوميگا 6 فائيٽ ايڊس | 1.557 ز | 4.7 کان 16.8 لاء | 33.1٪ | 25.9٪ |
توانائي جو قدر 128 ڪيڪال آهي.
- = 100 گ (128 ڪلو)
ترڪي جگر وٽامن ۽ معدنيات سان مالا مال جهڙوڪ: وٽامن A – 895,3%، وٽامن B1 – 13,7%، وٽامن B2 – 124,8%، choline – 44,4%، وٽامن B5 – 125,6%، وٽامن B6 – 52٪، وٽامن B9 - 169,3٪، وٽامن B12 - 657,7٪، وٽامن سي - 27,2٪، وٽامن ڊي - 13٪، وٽامن پي - 56,2٪، فاسفورس - 34,9٪، لوھ - 49,7٪، مينگنيز - 14,8٪، ٽامي - 86,3٪، سيلينيم - 124,9٪، زنڪ - 28,1٪
- وٽامن ج عام ترقي ، توليد واري فنڪشن ، چمڙي ۽ اکين جي صحت ، ۽ مدافعت کي برقرار رکڻ جو ذميوار آهي.
- وٽامن B1 ڪاربوهائيڊريٽ ۽ توانائي ميٽابولزم جي سڀ کان اهم اينزيمس جو حصو آهي ، جيڪي جسم کي توانائي ۽ پلاسٽڪ مواد سان گڏ مهيا ڪندا آهن ، ۽ گڏوگڏ برانچ چين امينو اسيد جي ميٽابولزم. وٽامن جي گهٽتائي اعصابي ، هاضمي ۽ دل جي نظام جي سنگين خرابين کي جنم ڏئي ٿي.
- وٽامن B2 حصو وٺي ٿو ريڊڪس رد عمل ۾ ، رنگن جي حساسيت کي وڌائي ٿي بصري تجزيي ۽ ڪارا موافقت. ويتامين بي 2 جو ڪافي مقدار نه هئڻ سان گڏ چمڙي جي violation mucڙن ، جھلي جھلي ، روشني ۽ چمڪڻ جي حالت جي خلاف ورزي آهي
- ملايو لسيٽين جو حصو آهي ، جگر ۾ فاسفوليپڊس جي ميٽابولزم جي ميٽابولزم ۽ ميٽابولزم ۾ ڪردار ادا ڪري ٿو ، آزاد ميٿائل گروپن جو هڪ ذريعو آهي ، لائيپيٽروپڪ عنصر طور ڪم ڪري ٿو.
- وٽامن B5 حصو وٺندو آهي پروٽين ، ٿڌي ، ڪاربوهائيڊريٽ ميٽابولزم ، ڪوليسٽرول ميٽابولزم ، ڪيترن ئي هارمونز جي هوموگلوبن جي ترتيب ، آنڊن ۾ امينو ايسڊ ۽ شگر جي جذب کي وڌائڻ ، ايڊينل ڪارنس جي ڪم کي سهارو ڏيندو آهي. پينٿوتينڪ ايسڊ نه هجڻ سبب چمڙي ۽ ڳچين کي نقصان پهچائي سگھي ٿو.
- وٽامن B6 امينو ايسڊ جي تبديلي ۾ ، ٽيپفوپن ، لپڊس ۽ نيوڪليڪ اسيد جي ميٽابولزم ۾ ، مدافعتي ردعمل جي بحالي ، تنتي ۽ مرڪزي عمل جي بحالي جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، erythrocytes جي عام ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي ، عام سطح کي برقرار رکڻ رت ۾ هوميوسيسٽين آهي. ويتامين B6 جي ڪافي مقدار سان گڏ گھٽتائي سان گڏ هئڻ سان گڏ ، چمڙي جي حالت جي خلاف ورزي ، هوموکسٽينيميا جي ترقي ، انيميا سان گڏ هوندو آهي.
- وٽامن B6 هڪ coenzyme طور تي ، اهي نيوڪيوڪ ايسڊس ۽ امينو ايسڊس جي ميٽابولزم ۾ حصو وٺندا آهن. فوليوٽ جي گهٽتائي نائيڪڪ ايسڊ ۽ پروٽين جي ناڪامي تزليل جي ڪري ٿي ، جنهن جي نتيجي ۾ خلين جي واڌ ۽ تقسيم کي روڪي ٿو ، خاص طور تي تيزي سان وڌندڙ tissهليل نسخن: ہڈی ميرو ، آنت ايپيتيليم ، حمل دوران فوليوٽ جو ڪافي استعمال پيدائش جي وقت جي سببن مان هڪ آهي. مايوسي جو سبب ، پيدائشي نقص ۽ ٻار جي نشونما واري خرابي. فولٽ ۽ هوميوسيسٽين جي سطح ۽ دل جي بيماري جي خطري جي وچ ۾ هڪ مضبوط تنظيم ظاهر ڪئي وئي آهي.
- وٽامن B12 امينو ايسڊس جي ميٽابولزم ۽ تبديلين ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. فولائيٽ ۽ ويتامين B12 هڪٻئي سان ملندڙ ويتامين آهن ۽ رت جي ٺهڻ ۾ شامل آهن وٽامن بي 12 جي گهٽتائي جزوي يا ثانوي فولٽيٽ جي گهٽتائي جي ڪري ٿي ، ان سان گڏوگڏ انيميا ، ليوکوپينيا ، ٿرمبوڪوپيپنيا.
- وٽامن سي حصو وٺي ٿو ريڊڪس رد عمل ۾ ، مدافعتي نظام جو ڪم ، لوهه جي جذب کي وڌائي ٿو. گھٽتائي ۽ روئڻ واري گم ، نڪ جي قوس وهندڙ سبب ڪري ٿي ، وڌڻ واري لمبائي ۽ رت جي ڪيليريري جي نازڪيت جي ڪري.
- وٽامن د ڪيلشيم ۽ فاسفورس جي هوموساساسس برقرار رکي ٿو ، هڏن جي معدنيات جي عمل کي ڪriesي ٿو. وٽامن ڊي جي گهٽتائي هڏن ۾ ڪيلشيم ۽ فاسفورس جي ميٽابولزم جي خرابي ڏانهن وڌي ٿي ، هڏن جي نسن جي ڇائنت وڌندي آهي ، جيڪي اوستيوپورسس جو وڌيل خطرو ٿا ڪن
- وٽامن پي پي انرجي ميٽابولزم جي ريڪسڪس رد عمل ۾ حصو وٺندي آهي ناک ۾ موجود ويتامين جو استعمال چمڙي جي عام حالت ، معدے ۽ نروس سسٽم جي خرابي سان گڏ آهي.
- فاسفورس ڪيترن ئي فزيولوجيلو عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، جنهن ۾ توانائي ميٽابولزم ، ائڊس بيس بيلنس کي ريگوليٽ ڪري ٿو ، فاسفولپائيڊس ، نيوڪيوليٽس ۽ نيوڪليڪ اسيد جو هڪ حصو آهي ، هڏن ۽ ڏندن جي معدنيات لاءِ ضروري آهي گھٽتائي Anorexia ، Anemia ، rickets کي جنم ڏئي ٿي.
- لوھ هڪ مختلف عملن جي پروٽينن جو حصو آهي ، جنهن ۾ اينزيميمس شامل آهن. برقيات ، آڪسيجن جي نقل و حمل ۾ حصو وٺندو آهي ، ريڊڪسڪس رد عمل ۽ پيرو آڪسائيڊشن جي چالو کي يقيني بڻائي ٿو. ناکافي مصيبت هائپوچرومڪ انيميا ، ميگگلوبن جي گھٽتائي وارو آهستي عضون جو سبب بڻجندي آهي ، ٿڪ جي وڌندي ، ميوروڊاپيپيائي ، ايٽروڪڪ گيسٽرائٽس.
- منگاني حصو ۽ ڳن tissueيل ٽشو جي ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي ، اينزيمس جو حصو آهي ، امينو اسيد ، ڪاربوهائيڊريٽ ، ڪيٽيڪولامائن جي ميٽابولزم ۾ شامل آهن. کوليسٽرول ۽ نيوڪيوٽائڊس جي مرڪب لاءِ ضروري. ناکافي استعمال سان گڏ واڌ جي رفتار سان گڏ ، توليد واري نظام ۾ خرابي ، هڏن جي ٽشوز جي واڌاري ، ڪاربوهائيڊريٽ ۽ لپيد ميٽابولزم جي خرابين سان گڏ.
- ٽامي ريڊڪس سرگرمي سان اينزيميمس جو حصو آهي ۽ آئرن ميٽابولزم ۾ شامل آهي ، پروٽين ۽ ڪاربوهائيڊريٽ جذب ڪرڻ کي تيز ڪري ٿو. انساني جسم جي theانچي کي آڪسيجن مهيا ڪرڻ جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي. قلبي نظام ۽ فڪر جي قيام ۾ خرابين سان ظاهر ٿئي ٿو ، ڳن tissueيل ٽشوز جي تڪليف جي ترقي.
- سلينيم - انساني جسم جي اينٽي آڪسائيڊٽ دفاعي نظام جو هڪ لازمي عنصر ، امونومودولائڻ وارو اثر آهي ، ٽيرايڊرو هارمونز جي عمل جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي. گهٽتائي ڪشين بيڪ جي بيماري (اوستيوآرتھرائٽس ، جوڑوں جي ڪيترن ئي خرابين ، اسپائن ۽ اڪثريت) جي ڪري ٿي ، ڪشن جي بيماري (endemic myocardiopathy) ، موروثي تھرومبيسنيا.
- جست 300 کان وڌيڪ اينزيمز جو حصو آهي ، ڪاربوهائيڊريٽ ، پروٽين ، چرٻي ، نيوڪليڪ اسيد ۽ ٻين جين جي اظهار جي ضابطي جي قاعدي جي عمل ۾ حصو وٺندي آهي. ناکافي ڪتب آڻڻ انيميا ، ثانوي مدافعتي نقص ، جگر جي سروس ، جنسي مرض ، ۽ جنوني خرابين جي ڪري ٿي. تازو مطالعو تانپر جي جذبي کي toهلائڻ ۽ انيميا جي ترقي ۾ مدد ڏيڻ سبب زنڪ جي وڌيڪ مقدار جي صلاحيت ظاهر ڪري ڇڏي آهي
ٽيگ: ڪيلوري مواد 128 ڪيڪال، ڪيميائي ساخت، غذائي قدر، وٽامن، معدنيات، ترڪي جي جگر ۾ ڇا مفيد آهي، ڪيلوريون، غذائي اجزاء، ترڪي جي جگر جا مفيد خاصيتون