غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.
ٽيبل غذائي مواد (ڪيليئرز ، پروٽين ، فیٽس ، ڪاربوهائيڊريٽ ، وٽامن ۽ معدنيات) في ظاهر ڪري ٿي 100 گرام خوردني حصو.
غذائيت وارو | مقدار | عام ** | ٪ g ۾ رموز جو٪ 100 | 100 ڪيڪال ۾ عام طور تي ٪ | 100٪ عام |
ڪلوري جو قدر | 189 ڪلو | 1684 ڪلو | 11.2٪ | 5.9٪ | 891 ز |
پروٽين | 27 ز | 76 ز | 35.5٪ | 18.8٪ | 281 ز |
سوڻ | 8.18 ز | 56 ز | 14.6٪ | 7.7٪ | 685 ز |
پاڻي | 63.99 ز | 2273 ز | 2.8٪ | 1.5٪ | 3552 ز |
ايش | 1.47 ز | ~ | |||
Vitamins | |||||
ويتامين اي ، ري | 10751 مگ | 900 مگ | 1194.6٪ | 632.1٪ | 8 ز |
ريٽينول | 10.751 Ù…Ú¯ | ~ | |||
وٽامن بي 1 ، ٿيامين | 0.256 Ù…Ú¯ | 1.5 Ù…Ú¯ | 17.1٪ | 9% | 586 ز |
ويتامين B2 ، ربوفلاوين | 2.687 Ù…Ú¯ | 1.8 Ù…Ú¯ | 149.3٪ | 79٪ | 67 ز |
وٽامن بي 4 ، ڪولين | 220.2 Ù…Ú¯ | 500 Ù…Ú¯ | 44٪ | 23.3٪ | 227 ز |
ويتامين بي 5 ، پينٿوتينڪ | 4.35 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 87٪ | 46٪ | 115 ز |
وٽامن بي 6 ، پيريڊوڪسائن | 0.882 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 44.1٪ | 23.3٪ | 227 ز |
وٽامن بي 9 ، فولئٽ | 691 مگ | 400 مگ | 172.8٪ | 91.4٪ | 58 ز |
وٽامن بي 12 ، ڪوبالامائن | 28.17 مگ | 3 مگ | 939٪ | 496.8٪ | 11 ز |
ويتامين سي ، ascorbic | 22.6 Ù…Ú¯ | 90 Ù…Ú¯ | 25.1٪ | 13.3٪ | 398 ز |
ويتامين اي ، الفا ٽوپيفرول ، ٽي | 0.15 Ù…Ú¯ | 15 Ù…Ú¯ | 1% | 0.5٪ | 10000 ز |
بيٽا ٽوڪوفرول | 0.02 Ù…Ú¯ | ~ | |||
گاما توڪوفرول | 0.07 Ù…Ú¯ | ~ | |||
ويتامين پي پي ، اين | 11.09 Ù…Ú¯ | 20 Ù…Ú¯ | 55.5٪ | 29.4٪ | 180 ز |
بيڪن | 2.4 Ù…Ú¯ | ~ | |||
مکيوترينٽر | |||||
پوٽاشيم ، جي | 153 Ù…Ú¯ | 2500 Ù…Ú¯ | 6.1٪ | 3.2٪ | 1634 ز |
ڪيليميم ، ڪيو | 19 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 1.9٪ | 1% | 5263 ز |
مگنيشيم ، ايم | 26 Ù…Ú¯ | 400 Ù…Ú¯ | 6.5٪ | 3.4٪ | 1538 ز |
سوڊيم ، اين | 98 Ù…Ú¯ | 1300 Ù…Ú¯ | 7.5٪ | 4% | 1327 ز |
سلفر ، ايس | 270 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 27٪ | 14.3٪ | 370 ز |
فاسفورس ، پي | 312 Ù…Ú¯ | 800 Ù…Ú¯ | 39٪ | 20.6٪ | 256 ز |
ٽريس عناصر | |||||
لوھ ، في | 1.79 Ù…Ú¯ | 18 Ù…Ú¯ | 9.9٪ | 5.2٪ | 1006 ز |
مهانگني ، ايم | 0.331 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 16.6٪ | 8.8٪ | 604 ز |
کوپر ، ڪيو | 1046 مگ | 1000 مگ | 104.6٪ | 55.3٪ | 96 ز |
سيلينيم ، سي | 102.3 مگ | 55 مگ | 186٪ | 98.4٪ | 54 ز |
زنڪ ، زن | 4.53 Ù…Ú¯ | 12 Ù…Ú¯ | 37.8٪ | 20٪ | 265 ز |
لازمي امينو اسيد | |||||
ارجنين * | 1.577 ز | ~ | |||
valine | 0.95 ز | ~ | |||
هسٽڊين * | 0.589 ز | ~ | |||
Isoleucine | 0.767 ز | ~ | |||
leucine | 1.937 ز | ~ | |||
lysine | 2.037 ز | ~ | |||
مينٿين | 0.681 ز | ~ | |||
threonine | 0.976 ز | ~ | |||
tryptophan | 0.294 ز | ~ | |||
فينليلنين | 0.994 ز | ~ | |||
بدليل امينو اسيد | |||||
alanine | 1.486 ز | ~ | |||
اسپرارڪ ايسڊ | 2.101 ز | ~ | |||
glycine | 1.458 ز | ~ | |||
گلووتامڪ اسيد | 3.523 ز | ~ | |||
Proline | 1.638 ز | ~ | |||
سيرين | 1.158 ز | ~ | |||
ٽائيروسائن | 0.854 ز | ~ | |||
cysteine | 0.314 ز | ~ | |||
اسٽيرولس | |||||
کوليسٽرول | 648 Ù…Ú¯ | وڌ ۾ وڌ 300 مگ | |||
ٿڪندڙ acidر | |||||
مخنث | 0.058 ز | وڌ 1.9 г | |||
غير متحرڪ ٽرانس چربی | 0.042 ز | ~ | |||
سيراب ٿيل فٽ تيزاب | |||||
سيراب ٿيل فٽ تيزاب | 2.304 ز | وڌ 18.7 г | |||
10: 0 مڪرت | 0.006 ز | ~ | |||
12: 0 لورڪ | 0.006 ز | ~ | |||
14: 0 ماسڪ | 0.019 ز | ~ | |||
15: 0 پينٽاڪنيڪو | 0.006 ز | ~ | |||
16: 0 پالمٽيڪ | 1.037 ز | ~ | |||
17: 0 مارگرین | 0.021 ز | ~ | |||
18: 0 اسٽارين | 1.198 ز | ~ | |||
20: 0 آرچينڪ | 0.006 ز | ~ | |||
22: 0 شروعات | 0.003 ز | ~ | |||
24: 0 لينڪوڪويرڪ | 0.001 ز | ~ | |||
منوناسيلچرڊ ٿيل ڪماڙو تيزاب | 1.038 ز | منٽ 16.8 г | 6.2٪ | 3.3٪ | |
16: 1 پيامائيٽوڪ | 0.053 ز | ~ | |||
16: 1 سيس | 0.052 ز | ~ | |||
16: 1 ٽرانس | 0.001 ز | ~ | |||
17: 1 هيڪٽيڊني | 0.002 ز | ~ | |||
18: 1 اولين (اوميگا 9) | 0.952 ز | ~ | |||
18: 1 سيس | 0.911 ز | ~ | |||
18: 1 ٽرانس | 0.041 ز | ~ | |||
20: 1 گڊوليڪ (اوميگا 9) | 0.03 ز | ~ | |||
پولي سنسڪرت ڪيل ٿڪيل تيزاب | 2.167 ز | 11.2 کان 20.6 لاء | 19.3٪ | 10.2٪ | |
18: 2 لينڪوڪ | 1.471 ز | ~ | |||
18: 2 ٽرانس اسومر ، طئي ٿيل ناهي | 0.015 ز | ~ | |||
18: 2 اوميگا -6 ، سيس ، سيس | 1.453 ز | ~ | |||
18: 2 جوڙيل لينولائيڪ ايسڊ | 0.003 ز | ~ | |||
18: 3 لنڪنڪ | 0.035 ز | ~ | |||
18: 3 اوميگا -3 ، الفا لينولينڪ | 0.033 ز | ~ | |||
18: 3 اوميگا -6 ، گيما لينولينڪ | 0.002 ز | ~ | |||
18: 4 اسٽوريورائڊ اوميگا -3 | 0.012 ز | ~ | |||
20: 2 اييڪوسڊينووڪ ، اوميگا -6 ، سيس ، سيس | 0.011 ز | ~ | |||
20: 3 ايڪوسيٽرين | 0.024 ز | ~ | |||
20: 3 اوميگا -6 | 0.024 ز | ~ | |||
20: 4 آرڪيڊونڪ | 0.489 ز | ~ | |||
20: 5 اييڪوساپينٽينوڪ (اي پي اي) ، اوميگا -3 | 0.016 ز | ~ | |||
اوميگا 3 فائيٽ ايڊس | 0.138 ز | 0.9 کان 3.7 لاء | 15.3٪ | 8.1٪ | |
22: 4 ڊاڪوسيٽٽيرين ، اوميگا -6 | 0.028 ز | ~ | |||
22: 5 دستاووپيپيٽياناوڪ (ڊي پي سي) ، اوميگا -3 | 0.024 ز | ~ | |||
22: 6 دوڪوسوڪسينوينڪ (ڊي ايڇ اي) ، اوميگا -3 | 0.053 ز | ~ | |||
اوميگا 6 فائيٽ ايڊس | 2.007 ز | 4.7 کان 16.8 لاء | 42.7٪ | 22.6٪ |
توانائي جو قدر 189 ڪيڪال آهي.
- = 83 گ (156.9 ڪلو)
ترڪي جگر ، simmered ويتامين ۽ معدنيات سان مالامال جهڙوڪ: ويٽامين اي - 1194,6،1 ٪ ، ويٽامين بي 17,1 - 2،149,3 سيڪڙو ، ويٽامين بي 44 - 5،87٪ ، ڪوليائن - 6٪ ، ويٽامين بي 44,1 - 9 سيڪڙو ، وٽامن بي 172,8 - 12،939٪ ، ويٽامين B25,1 - 55,5،39٪ ، ويٽامين B16,6 - 104,6٪ ، ويٽامين سي - 186،37,8٪ ، ويٽامين پي - XNUMX،XNUMX٪ ، فاسفورس - XNUMX٪ ، مينگنيز - XNUMX،XNUMX٪ ، تانبا - XNUMX،XNUMX٪ ، سيلينيم - XNUMX ٪ ، زنڪ - XNUMX،XNUMX ٪
- وٽامن ج عام ترقي ، توليد واري فنڪشن ، چمڙي ۽ اکين جي صحت ، ۽ مدافعت کي برقرار رکڻ جو ذميوار آهي.
- وٽامن B1 ڪاربوهائيڊريٽ ۽ توانائي ميٽابولزم جي سڀ کان اهم اينزيمس جو حصو آهي ، جيڪي جسم کي توانائي ۽ پلاسٽڪ مواد سان گڏ مهيا ڪندا آهن ، ۽ گڏوگڏ برانچ چين امينو اسيد جي ميٽابولزم. وٽامن جي گهٽتائي اعصابي ، هاضمي ۽ دل جي نظام جي سنگين خرابين کي جنم ڏئي ٿي.
- وٽامن B2 حصو وٺي ٿو ريڊڪس رد عمل ۾ ، رنگن جي حساسيت کي وڌائي ٿي بصري تجزيي ۽ ڪارا موافقت. ويتامين بي 2 جو ڪافي مقدار نه هئڻ سان گڏ چمڙي جي violation mucڙن ، جھلي جھلي ، روشني ۽ چمڪڻ جي حالت جي خلاف ورزي آهي
- ملايو لسيٽين جو حصو آهي ، جگر ۾ فاسفوليپڊس جي ميٽابولزم جي ميٽابولزم ۽ ميٽابولزم ۾ ڪردار ادا ڪري ٿو ، آزاد ميٿائل گروپن جو هڪ ذريعو آهي ، لائيپيٽروپڪ عنصر طور ڪم ڪري ٿو.
- وٽامن B5 حصو وٺندو آهي پروٽين ، ٿڌي ، ڪاربوهائيڊريٽ ميٽابولزم ، ڪوليسٽرول ميٽابولزم ، ڪيترن ئي هارمونز جي هوموگلوبن جي ترتيب ، آنڊن ۾ امينو ايسڊ ۽ شگر جي جذب کي وڌائڻ ، ايڊينل ڪارنس جي ڪم کي سهارو ڏيندو آهي. پينٿوتينڪ ايسڊ نه هجڻ سبب چمڙي ۽ ڳچين کي نقصان پهچائي سگھي ٿو.
- وٽامن B6 امينو ايسڊ جي تبديلي ۾ ، ٽيپفوپن ، لپڊس ۽ نيوڪليڪ اسيد جي ميٽابولزم ۾ ، مدافعتي ردعمل جي بحالي ، تنتي ۽ مرڪزي عمل جي بحالي جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، erythrocytes جي عام ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي ، عام سطح کي برقرار رکڻ رت ۾ هوميوسيسٽين آهي. ويتامين B6 جي ڪافي مقدار سان گڏ گھٽتائي سان گڏ هئڻ سان گڏ ، چمڙي جي حالت جي خلاف ورزي ، هوموکسٽينيميا جي ترقي ، انيميا سان گڏ هوندو آهي.
- وٽامن B6 هڪ coenzyme طور تي ، اهي نيوڪيوڪ ايسڊس ۽ امينو ايسڊس جي ميٽابولزم ۾ حصو وٺندا آهن. فوليوٽ جي گهٽتائي نائيڪڪ ايسڊ ۽ پروٽين جي ناڪامي تزليل جي ڪري ٿي ، جنهن جي نتيجي ۾ خلين جي واڌ ۽ تقسيم کي روڪي ٿو ، خاص طور تي تيزي سان وڌندڙ tissهليل نسخن: ہڈی ميرو ، آنت ايپيتيليم ، حمل دوران فوليوٽ جو ڪافي استعمال پيدائش جي وقت جي سببن مان هڪ آهي. مايوسي جو سبب ، پيدائشي نقص ۽ ٻار جي نشونما واري خرابي. فولٽ ۽ هوميوسيسٽين جي سطح ۽ دل جي بيماري جي خطري جي وچ ۾ هڪ مضبوط تنظيم ظاهر ڪئي وئي آهي.
- وٽامن B12 امينو ايسڊس جي ميٽابولزم ۽ تبديلين ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. فولائيٽ ۽ ويتامين B12 هڪٻئي سان ملندڙ ويتامين آهن ۽ رت جي ٺهڻ ۾ شامل آهن وٽامن بي 12 جي گهٽتائي جزوي يا ثانوي فولٽيٽ جي گهٽتائي جي ڪري ٿي ، ان سان گڏوگڏ انيميا ، ليوکوپينيا ، ٿرمبوڪوپيپنيا.
- وٽامن سي حصو وٺي ٿو ريڊڪس رد عمل ۾ ، مدافعتي نظام جو ڪم ، لوهه جي جذب کي وڌائي ٿو. گھٽتائي ۽ روئڻ واري گم ، نڪ جي قوس وهندڙ سبب ڪري ٿي ، وڌڻ واري لمبائي ۽ رت جي ڪيليريري جي نازڪيت جي ڪري.
- وٽامن پي پي انرجي ميٽابولزم جي ريڪسڪس رد عمل ۾ حصو وٺندي آهي ناک ۾ موجود ويتامين جو استعمال چمڙي جي عام حالت ، معدے ۽ نروس سسٽم جي خرابي سان گڏ آهي.
- فاسفورس ڪيترن ئي فزيولوجيلو عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، جنهن ۾ توانائي ميٽابولزم ، ائڊس بيس بيلنس کي ريگوليٽ ڪري ٿو ، فاسفولپائيڊس ، نيوڪيوليٽس ۽ نيوڪليڪ اسيد جو هڪ حصو آهي ، هڏن ۽ ڏندن جي معدنيات لاءِ ضروري آهي گھٽتائي Anorexia ، Anemia ، rickets کي جنم ڏئي ٿي.
- منگاني حصو ۽ ڳن tissueيل ٽشو جي ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي ، اينزيمس جو حصو آهي ، امينو اسيد ، ڪاربوهائيڊريٽ ، ڪيٽيڪولامائن جي ميٽابولزم ۾ شامل آهن. کوليسٽرول ۽ نيوڪيوٽائڊس جي مرڪب لاءِ ضروري. ناکافي استعمال سان گڏ واڌ جي رفتار سان گڏ ، توليد واري نظام ۾ خرابي ، هڏن جي ٽشوز جي واڌاري ، ڪاربوهائيڊريٽ ۽ لپيد ميٽابولزم جي خرابين سان گڏ.
- ٽامي ريڊڪس سرگرمي سان اينزيميمس جو حصو آهي ۽ آئرن ميٽابولزم ۾ شامل آهي ، پروٽين ۽ ڪاربوهائيڊريٽ جذب ڪرڻ کي تيز ڪري ٿو. انساني جسم جي theانچي کي آڪسيجن مهيا ڪرڻ جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي. قلبي نظام ۽ فڪر جي قيام ۾ خرابين سان ظاهر ٿئي ٿو ، ڳن tissueيل ٽشوز جي تڪليف جي ترقي.
- سلينيم - انساني جسم جي اينٽي آڪسائيڊٽ دفاعي نظام جو هڪ لازمي عنصر ، امونومودولائڻ وارو اثر آهي ، ٽيرايڊرو هارمونز جي عمل جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي. گهٽتائي ڪشين بيڪ جي بيماري (اوستيوآرتھرائٽس ، جوڑوں جي ڪيترن ئي خرابين ، اسپائن ۽ اڪثريت) جي ڪري ٿي ، ڪشن جي بيماري (endemic myocardiopathy) ، موروثي تھرومبيسنيا.
- جست 300 کان وڌيڪ اينزيمز جو حصو آهي ، ڪاربوهائيڊريٽ ، پروٽين ، چرٻي ، نيوڪليڪ اسيد ۽ ٻين جين جي اظهار جي ضابطي جي قاعدي جي عمل ۾ حصو وٺندي آهي. ناکافي ڪتب آڻڻ انيميا ، ثانوي مدافعتي نقص ، جگر جي سروس ، جنسي مرض ، ۽ جنوني خرابين جي ڪري ٿي. تازو مطالعو تانپر جي جذبي کي toهلائڻ ۽ انيميا جي ترقي ۾ مدد ڏيڻ سبب زنڪ جي وڌيڪ مقدار جي صلاحيت ظاهر ڪري ڇڏي آهي
ٽيگ: ڪلوري جو مواد 189 ڪيڪال ، ڪيميائي compositionھيل ، غذائي قيمت ، وٽامن ، معدنيات ، ترڪي جگر جا فائدا simا آھن ، meھيل ، کیلوريون ، غذائي شيون ، مفيد خاصيتون ترڪي جگر ، meھيل.