ڪيوري وارو جگر ترڪي ، سيمر. ڪيميائي بناوٽ ۽ غذائي قدر.

غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.

ٽيبل غذائي مواد (ڪيليئرز ، پروٽين ، فیٽس ، ڪاربوهائيڊريٽ ، وٽامن ۽ معدنيات) في ظاهر ڪري ٿي 100 گرام خوردني حصو.
غذائيت وارومقدارعام **٪ g ۾ رموز جو٪ 100100 ڪيڪال ۾ عام طور تي ٪100٪ عام
ڪلوري جو قدر189 ڪلو1684 ڪلو11.2٪5.9٪891 ز
پروٽين27 ز76 ز35.5٪18.8٪281 ز
سوڻ8.18 ز56 ز14.6٪7.7٪685 ز
پاڻي63.99 ز2273 ز2.8٪1.5٪3552 ز
ايش1.47 ز~
Vitamins
ويتامين اي ، ري10751 مگ900 مگ1194.6٪632.1٪8 ز
ريٽينول10.751 Ù…Ú¯~
وٽامن بي 1 ، ٿيامين0.256 Ù…Ú¯1.5 Ù…Ú¯17.1٪9%586 ز
ويتامين B2 ، ربوفلاوين2.687 Ù…Ú¯1.8 Ù…Ú¯149.3٪79٪67 ز
وٽامن بي 4 ، ڪولين220.2 Ù…Ú¯500 Ù…Ú¯44٪23.3٪227 ز
ويتامين بي 5 ، پينٿوتينڪ4.35 Ù…Ú¯5 Ù…Ú¯87٪46٪115 ز
وٽامن بي 6 ، پيريڊوڪسائن0.882 Ù…Ú¯2 Ù…Ú¯44.1٪23.3٪227 ز
وٽامن بي 9 ، فولئٽ691 مگ400 مگ172.8٪91.4٪58 ز
وٽامن بي 12 ، ڪوبالامائن28.17 مگ3 مگ939٪496.8٪11 ز
ويتامين سي ، ascorbic22.6 Ù…Ú¯90 Ù…Ú¯25.1٪13.3٪398 ز
ويتامين اي ، الفا ٽوپيفرول ، ٽي0.15 Ù…Ú¯15 Ù…Ú¯1%0.5٪10000 ز
بيٽا ٽوڪوفرول0.02 Ù…Ú¯~
گاما توڪوفرول0.07 Ù…Ú¯~
ويتامين پي پي ، اين11.09 Ù…Ú¯20 Ù…Ú¯55.5٪29.4٪180 ز
بيڪن2.4 Ù…Ú¯~
مکيوترينٽر
پوٽاشيم ، جي153 Ù…Ú¯2500 Ù…Ú¯6.1٪3.2٪1634 ز
ڪيليميم ، ڪيو19 Ù…Ú¯1000 Ù…Ú¯1.9٪1%5263 ز
مگنيشيم ، ايم26 Ù…Ú¯400 Ù…Ú¯6.5٪3.4٪1538 ز
سوڊيم ، اين98 Ù…Ú¯1300 Ù…Ú¯7.5٪4%1327 ز
سلفر ، ايس270 Ù…Ú¯1000 Ù…Ú¯27٪14.3٪370 ز
فاسفورس ، پي312 Ù…Ú¯800 Ù…Ú¯39٪20.6٪256 ز
ٽريس عناصر
لوھ ، في1.79 Ù…Ú¯18 Ù…Ú¯9.9٪5.2٪1006 ز
مهانگني ، ايم0.331 Ù…Ú¯2 Ù…Ú¯16.6٪8.8٪604 ز
کوپر ، ڪيو1046 مگ1000 مگ104.6٪55.3٪96 ز
سيلينيم ، سي102.3 مگ55 مگ186٪98.4٪54 ز
زنڪ ، زن4.53 Ù…Ú¯12 Ù…Ú¯37.8٪20٪265 ز
لازمي امينو اسيد
ارجنين *1.577 ز~
valine0.95 ز~
هسٽڊين *0.589 ز~
Isoleucine0.767 ز~
leucine1.937 ز~
lysine2.037 ز~
مينٿين0.681 ز~
threonine0.976 ز~
tryptophan0.294 ز~
فينليلنين0.994 ز~
بدليل امينو اسيد
alanine1.486 ز~
اسپرارڪ ايسڊ2.101 ز~
glycine1.458 ز~
گلووتامڪ اسيد3.523 ز~
Proline1.638 ز~
سيرين1.158 ز~
ٽائيروسائن0.854 ز~
cysteine0.314 ز~
اسٽيرولس
کوليسٽرول648 Ù…Ú¯وڌ ۾ وڌ 300 مگ
ٿڪندڙ acidر
مخنث0.058 زوڌ 1.9 г
غير متحرڪ ٽرانس چربی0.042 ز~
سيراب ٿيل فٽ تيزاب
سيراب ٿيل فٽ تيزاب2.304 زوڌ 18.7 г
10: 0 مڪرت0.006 ز~
12: 0 لورڪ0.006 ز~
14: 0 ماسڪ0.019 ز~
15: 0 پينٽاڪنيڪو0.006 ز~
16: 0 پالمٽيڪ1.037 ز~
17: 0 مارگرین0.021 ز~
18: 0 اسٽارين1.198 ز~
20: 0 آرچينڪ0.006 ز~
22: 0 شروعات0.003 ز~
24: 0 لينڪوڪويرڪ0.001 ز~
منوناسيلچرڊ ٿيل ڪماڙو تيزاب1.038 زمنٽ 16.8 г6.2٪3.3٪
16: 1 پيامائيٽوڪ0.053 ز~
16: 1 سيس0.052 ز~
16: 1 ٽرانس0.001 ز~
17: 1 هيڪٽيڊني0.002 ز~
18: 1 اولين (اوميگا 9)0.952 ز~
18: 1 سيس0.911 ز~
18: 1 ٽرانس0.041 ز~
20: 1 گڊوليڪ (اوميگا 9)0.03 ز~
پولي سنسڪرت ڪيل ٿڪيل تيزاب2.167 ز11.2 کان 20.6 لاء19.3٪10.2٪
18: 2 لينڪوڪ1.471 ز~
18: 2 ٽرانس اسومر ، طئي ٿيل ناهي0.015 ز~
18: 2 اوميگا -6 ، سيس ، سيس1.453 ز~
18: 2 جوڙيل لينولائيڪ ايسڊ0.003 ز~
18: 3 لنڪنڪ0.035 ز~
18: 3 اوميگا -3 ، الفا لينولينڪ0.033 ز~
18: 3 اوميگا -6 ، گيما لينولينڪ0.002 ز~
18: 4 اسٽوريورائڊ اوميگا -30.012 ز~
20: 2 اييڪوسڊينووڪ ، اوميگا -6 ، سيس ، سيس0.011 ز~
20: 3 ايڪوسيٽرين0.024 ز~
20: 3 اوميگا -60.024 ز~
20: 4 آرڪيڊونڪ0.489 ز~
20: 5 اييڪوساپينٽينوڪ (اي پي اي) ، اوميگا -30.016 ز~
اوميگا 3 فائيٽ ايڊس0.138 ز0.9 کان 3.7 لاء15.3٪8.1٪
22: 4 ڊاڪوسيٽٽيرين ، اوميگا -60.028 ز~
22: 5 دستاووپيپيٽياناوڪ (ڊي پي سي) ، اوميگا -30.024 ز~
22: 6 دوڪوسوڪسينوينڪ (ڊي ايڇ اي) ، اوميگا -30.053 ز~
اوميگا 6 فائيٽ ايڊس2.007 ز4.7 کان 16.8 لاء42.7٪22.6٪
 

توانائي جو قدر 189 ڪيڪال آهي.

  • = 83 گ (156.9 ڪلو)
ترڪي جگر ، simmered ويتامين ۽ معدنيات سان مالامال جهڙوڪ: ويٽامين اي - 1194,6،1 ٪ ، ويٽامين بي 17,1 - 2،149,3 سيڪڙو ، ويٽامين بي 44 - 5،87٪ ، ڪوليائن - 6٪ ، ويٽامين بي 44,1 - 9 سيڪڙو ، وٽامن بي 172,8 - 12،939٪ ، ويٽامين B25,1 - 55,5،39٪ ، ويٽامين B16,6 - 104,6٪ ، ويٽامين سي - 186،37,8٪ ، ويٽامين پي - XNUMX،XNUMX٪ ، فاسفورس - XNUMX٪ ، مينگنيز - XNUMX،XNUMX٪ ، تانبا - XNUMX،XNUMX٪ ، سيلينيم - XNUMX ٪ ، زنڪ - XNUMX،XNUMX ٪
  • وٽامن ج عام ترقي ، توليد واري فنڪشن ، چمڙي ۽ اکين جي صحت ، ۽ مدافعت کي برقرار رکڻ جو ذميوار آهي.
  • وٽامن B1 ڪاربوهائيڊريٽ ۽ توانائي ميٽابولزم جي سڀ کان اهم اينزيمس جو حصو آهي ، جيڪي جسم کي توانائي ۽ پلاسٽڪ مواد سان گڏ مهيا ڪندا آهن ، ۽ گڏوگڏ برانچ چين امينو اسيد جي ميٽابولزم. وٽامن جي گهٽتائي اعصابي ، هاضمي ۽ دل جي نظام جي سنگين خرابين کي جنم ڏئي ٿي.
  • وٽامن B2 حصو وٺي ٿو ريڊڪس رد عمل ۾ ، رنگن جي حساسيت کي وڌائي ٿي بصري تجزيي ۽ ڪارا موافقت. ويتامين بي 2 جو ڪافي مقدار نه هئڻ سان گڏ چمڙي جي violation mucڙن ، جھلي جھلي ، روشني ۽ چمڪڻ جي حالت جي خلاف ورزي آهي
  • ملايو لسيٽين جو حصو آهي ، جگر ۾ فاسفوليپڊس جي ميٽابولزم جي ميٽابولزم ۽ ميٽابولزم ۾ ڪردار ادا ڪري ٿو ، آزاد ميٿائل گروپن جو هڪ ذريعو آهي ، لائيپيٽروپڪ عنصر طور ڪم ڪري ٿو.
  • وٽامن B5 حصو وٺندو آهي پروٽين ، ٿڌي ، ڪاربوهائيڊريٽ ميٽابولزم ، ڪوليسٽرول ميٽابولزم ، ڪيترن ئي هارمونز جي هوموگلوبن جي ترتيب ، آنڊن ۾ امينو ايسڊ ۽ شگر جي جذب کي وڌائڻ ، ايڊينل ڪارنس جي ڪم کي سهارو ڏيندو آهي. پينٿوتينڪ ايسڊ نه هجڻ سبب چمڙي ۽ ڳچين کي نقصان پهچائي سگھي ٿو.
  • وٽامن B6 امينو ايسڊ جي تبديلي ۾ ، ٽيپفوپن ، لپڊس ۽ نيوڪليڪ اسيد جي ميٽابولزم ۾ ، مدافعتي ردعمل جي بحالي ، تنتي ۽ مرڪزي عمل جي بحالي جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، erythrocytes جي عام ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي ، عام سطح کي برقرار رکڻ رت ۾ هوميوسيسٽين آهي. ويتامين B6 جي ڪافي مقدار سان گڏ گھٽتائي سان گڏ هئڻ سان گڏ ، چمڙي جي حالت جي خلاف ورزي ، هوموکسٽينيميا جي ترقي ، انيميا سان گڏ هوندو آهي.
  • وٽامن B6 هڪ coenzyme طور تي ، اهي نيوڪيوڪ ايسڊس ۽ امينو ايسڊس جي ميٽابولزم ۾ حصو وٺندا آهن. فوليوٽ جي گهٽتائي نائيڪڪ ايسڊ ۽ پروٽين جي ناڪامي تزليل جي ڪري ٿي ، جنهن جي نتيجي ۾ خلين جي واڌ ۽ تقسيم کي روڪي ٿو ، خاص طور تي تيزي سان وڌندڙ tissهليل نسخن: ہڈی ميرو ، آنت ايپيتيليم ، حمل دوران فوليوٽ جو ڪافي استعمال پيدائش جي وقت جي سببن مان هڪ آهي. مايوسي جو سبب ، پيدائشي نقص ۽ ٻار جي نشونما واري خرابي. فولٽ ۽ هوميوسيسٽين جي سطح ۽ دل جي بيماري جي خطري جي وچ ۾ هڪ مضبوط تنظيم ظاهر ڪئي وئي آهي.
  • وٽامن B12 امينو ايسڊس جي ميٽابولزم ۽ تبديلين ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. فولائيٽ ۽ ويتامين B12 هڪٻئي سان ملندڙ ويتامين آهن ۽ رت جي ٺهڻ ۾ شامل آهن وٽامن بي 12 جي گهٽتائي جزوي يا ثانوي فولٽيٽ جي گهٽتائي جي ڪري ٿي ، ان سان گڏوگڏ انيميا ، ليوکوپينيا ، ٿرمبوڪوپيپنيا.
  • وٽامن سي حصو وٺي ٿو ريڊڪس رد عمل ۾ ، مدافعتي نظام جو ڪم ، لوهه جي جذب کي وڌائي ٿو. گھٽتائي ۽ روئڻ واري گم ، نڪ جي قوس وهندڙ سبب ڪري ٿي ، وڌڻ واري لمبائي ۽ رت جي ڪيليريري جي نازڪيت جي ڪري.
  • وٽامن پي پي انرجي ميٽابولزم جي ريڪسڪس رد عمل ۾ حصو وٺندي آهي ناک ۾ موجود ويتامين جو استعمال چمڙي جي عام حالت ، معدے ۽ نروس سسٽم جي خرابي سان گڏ آهي.
  • فاسفورس ڪيترن ئي فزيولوجيلو عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، جنهن ۾ توانائي ميٽابولزم ، ائڊس بيس بيلنس کي ريگوليٽ ڪري ٿو ، فاسفولپائيڊس ، نيوڪيوليٽس ۽ نيوڪليڪ اسيد جو هڪ حصو آهي ، هڏن ۽ ڏندن جي معدنيات لاءِ ضروري آهي گھٽتائي Anorexia ، Anemia ، rickets کي جنم ڏئي ٿي.
  • منگاني حصو ۽ ڳن tissueيل ٽشو جي ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي ، اينزيمس جو حصو آهي ، امينو اسيد ، ڪاربوهائيڊريٽ ، ڪيٽيڪولامائن جي ميٽابولزم ۾ شامل آهن. کوليسٽرول ۽ نيوڪيوٽائڊس جي مرڪب لاءِ ضروري. ناکافي استعمال سان گڏ واڌ جي رفتار سان گڏ ، توليد واري نظام ۾ خرابي ، هڏن جي ٽشوز جي واڌاري ، ڪاربوهائيڊريٽ ۽ لپيد ميٽابولزم جي خرابين سان گڏ.
  • ٽامي ريڊڪس سرگرمي سان اينزيميمس جو حصو آهي ۽ آئرن ميٽابولزم ۾ شامل آهي ، پروٽين ۽ ڪاربوهائيڊريٽ جذب ڪرڻ کي تيز ڪري ٿو. انساني جسم جي theانچي کي آڪسيجن مهيا ڪرڻ جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي. قلبي نظام ۽ فڪر جي قيام ۾ خرابين سان ظاهر ٿئي ٿو ، ڳن tissueيل ٽشوز جي تڪليف جي ترقي.
  • سلينيم - انساني جسم جي اينٽي آڪسائيڊٽ دفاعي نظام جو هڪ لازمي عنصر ، امونومودولائڻ وارو اثر آهي ، ٽيرايڊرو هارمونز جي عمل جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي. گهٽتائي ڪشين بيڪ جي بيماري (اوستيوآرتھرائٽس ، جوڑوں جي ڪيترن ئي خرابين ، اسپائن ۽ اڪثريت) جي ڪري ٿي ، ڪشن جي بيماري (endemic myocardiopathy) ، موروثي تھرومبيسنيا.
  • جست 300 کان وڌيڪ اينزيمز جو حصو آهي ، ڪاربوهائيڊريٽ ، پروٽين ، چرٻي ، نيوڪليڪ اسيد ۽ ٻين جين جي اظهار جي ضابطي جي قاعدي جي عمل ۾ حصو وٺندي آهي. ناکافي ڪتب آڻڻ انيميا ، ثانوي مدافعتي نقص ، جگر جي سروس ، جنسي مرض ، ۽ جنوني خرابين جي ڪري ٿي. تازو مطالعو تانپر جي جذبي کي toهلائڻ ۽ انيميا جي ترقي ۾ مدد ڏيڻ سبب زنڪ جي وڌيڪ مقدار جي صلاحيت ظاهر ڪري ڇڏي آهي
ٽيگ: ڪلوري جو مواد 189 ڪيڪال ، ڪيميائي compositionھيل ، غذائي قيمت ، وٽامن ، معدنيات ، ترڪي جگر جا فائدا simا آھن ، meھيل ، کیلوريون ، غذائي شيون ، مفيد خاصيتون ترڪي جگر ، meھيل.

جواب ڇڏي وڃو