غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.
ٽيبل غذائي مواد (ڪيليئرز ، پروٽين ، فیٽس ، ڪاربوهائيڊريٽ ، وٽامن ۽ معدنيات) في ظاهر ڪري ٿي 100 گرام خوردني حصو.
| غذائيت وارو | مقدار | عام ** | ٪ g ۾ رموز جو٪ 100 | 100 ڪيڪال ۾ عام طور تي ٪ | 100٪ عام |
| ڪلوري جو قدر | 133 ڪلو | 1684 ڪلو | 7.9٪ | 5.9٪ | 1266 ز |
| پروٽين | 16.37 ز | 76 ز | 21.5٪ | 16.2٪ | 464 ز |
| سوڻ | 4.28 ز | 56 ز | 7.6٪ | 5.7٪ | 1308 ز |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 6.32 ز | 219 ز | 2.9٪ | 2.2٪ | 3465 ز |
| پاڻي | 71.78 ز | 2273 ز | 3.2٪ | 2.4٪ | 3167 ز |
| ايش | 1.25 ز | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| ويتامين اي ، ري | 9309 مگ | 900 مگ | 1034.3٪ | 777.7٪ | 10 ز |
| ريٽينول | 9.309 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| وٽامن بي 1 ، ٿيامين | 0.562 Ù…Ú¯ | 1.5 Ù…Ú¯ | 37.5٪ | 28.2٪ | 267 ز |
| ويتامين B2 ، ربوفلاوين | 0.892 Ù…Ú¯ | 1.8 Ù…Ú¯ | 49.6٪ | 37.3٪ | 202 ز |
| ويتامين بي 5 ، پينٿوتينڪ | 6.184 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 123.7٪ | 93٪ | 81 ز |
| وٽامن بي 6 ، پيريڊوڪسائن | 0.76 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 38٪ | 28.6٪ | 263 ز |
| وٽامن بي 9 ، فولئٽ | 738 مگ | 400 مگ | 184.5٪ | 138.7٪ | 54 ز |
| وٽامن بي 12 ، ڪوبالامائن | 54 مگ | 3 مگ | 1800٪ | 1353.4٪ | 6 ز |
| ويتامين سي ، ascorbic | 4.5 Ù…Ú¯ | 90 Ù…Ú¯ | 5% | 3.8٪ | 2000 ز |
| ويتامين پي پي ، اين | 6.5 Ù…Ú¯ | 20 Ù…Ú¯ | 32.5٪ | 24.4٪ | 308 ز |
| مکيوترينٽر | |||||
| پوٽاشيم ، جي | 230 Ù…Ú¯ | 2500 Ù…Ú¯ | 9.2٪ | 6.9٪ | 1087 ز |
| ڪيليميم ، ڪيو | 43 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 4.3٪ | 3.2٪ | 2326 ز |
| مگنيشيم ، ايم | 24 Ù…Ú¯ | 400 Ù…Ú¯ | 6% | 4.5٪ | 1667 ز |
| سوڊيم ، اين | 140 Ù…Ú¯ | 1300 Ù…Ú¯ | 10.8٪ | 8.1٪ | 929 ز |
| سلفر ، ايس | 163.7 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 16.4٪ | 12.3٪ | 611 ز |
| فاسفورس ، پي | 261 Ù…Ú¯ | 800 Ù…Ú¯ | 32.6٪ | 24.5٪ | 307 ز |
| ٽريس عناصر | |||||
| لوھ ، في | 30.53 Ù…Ú¯ | 18 Ù…Ú¯ | 169.6٪ | 127.5٪ | 59 ز |
| کوپر ، ڪيو | 7522 مگ | 1000 مگ | 752.2٪ | 565.6٪ | 13 ز |
| سيلينيم ، سي | 68.1 مگ | 55 مگ | 123.8٪ | 93.1٪ | 81 ز |
| زنڪ ، زن | 3.07 Ù…Ú¯ | 12 Ù…Ú¯ | 25.6٪ | 19.2٪ | 391 ز |
| لازمي امينو اسيد | |||||
| ارجنين * | 1.003 ز | ~ | |||
| valine | 1.032 ز | ~ | |||
| هسٽڊين * | 0.435 ز | ~ | |||
| Isoleucine | 0.87 ز | ~ | |||
| leucine | 1.477 ز | ~ | |||
| lysine | 1.239 ز | ~ | |||
| مينٿين | 0.388 ز | ~ | |||
| threonine | 0.728 ز | ~ | |||
| tryptophan | 0.23 ز | ~ | |||
| فينليلنين | 0.815 ز | ~ | |||
| بدليل امينو اسيد | |||||
| alanine | 0.951 ز | ~ | |||
| اسپرارڪ ايسڊ | 1.556 ز | ~ | |||
| glycine | 0.951 ز | ~ | |||
| گلووتامڪ اسيد | 2.121 ز | ~ | |||
| Proline | 0.812 ز | ~ | |||
| سيرين | 0.705 ز | ~ | |||
| ٽائيروسائن | 0.576 ز | ~ | |||
| cysteine | 0.22 ز | ~ | |||
| اسٽيرولس | |||||
| کوليسٽرول | 515 Ù…Ú¯ | وڌ ۾ وڌ 300 مگ | |||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | |||||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | 1.59 ز | وڌ 18.7 г | |||
| 14: 0 ماسڪ | 0.01 ز | ~ | |||
| 16: 0 پالمٽيڪ | 0.8 ز | ~ | |||
| 18: 0 اسٽارين | 0.76 ز | ~ | |||
| منوناسيلچرڊ ٿيل ڪماڙو تيزاب | 0.81 ز | منٽ 16.8 г | 4.8٪ | 3.6٪ | |
| 16: 1 پيامائيٽوڪ | 0.06 ز | ~ | |||
| 18: 1 اولين (اوميگا 9) | 0.74 ز | ~ | |||
| 20: 1 گڊوليڪ (اوميگا 9) | 0.01 ز | ~ | |||
| پولي سنسڪرت ڪيل ٿڪيل تيزاب | 0.26 ز | 11.2 کان 20.6 لاء | 2.3٪ | 1.7٪ | |
| 18: 2 لينڪوڪ | 0.18 ز | ~ | |||
| 18: 3 لنڪنڪ | 0.01 ز | ~ | |||
| 20: 4 آرڪيڊونڪ | 0.07 ز | ~ | |||
| اوميگا 3 فائيٽ ايڊس | 0.01 ز | 0.9 کان 3.7 لاء | 1.1٪ | 0.8٪ | |
| اوميگا 6 فائيٽ ايڊس | 0.25 ز | 4.7 کان 16.8 لاء | 5.3٪ | 4% |
توانائي جو قدر 133 ڪيڪال آهي.
- = 94 گ (125 ڪلو)
- يونٽ (1 لک تيار ٿيل کاڪ تائين تيار ڪندڙ) = 11 (р (14.6 кКал)
گوس جگر وٽامن ۽ معدنيات سان مالا مال جهڙوڪ: وٽامن A – 1034,3%، وٽامن B1 – 37,5%، وٽامن B2 – 49,6%، وٽامن B5 – 123,7%، وٽامن B6 – 38%، وٽامن B9 - 184,5، 12٪، وٽامن بي 1800 - 32,5٪، وٽامن پي پي - 32,6٪، فاسفورس - 169,6٪، لوھ - 752,2٪، ٽامي - 123,8٪، سلينيم - 25,6. ٪، زنڪ - XNUMX، XNUMX٪
- وٽامن ج عام ترقي ، توليد واري فنڪشن ، چمڙي ۽ اکين جي صحت ، ۽ مدافعت کي برقرار رکڻ جو ذميوار آهي.
- وٽامن B1 ڪاربوهائيڊريٽ ۽ توانائي ميٽابولزم جي سڀ کان اهم اينزيمس جو حصو آهي ، جيڪي جسم کي توانائي ۽ پلاسٽڪ مواد سان گڏ مهيا ڪندا آهن ، ۽ گڏوگڏ برانچ چين امينو اسيد جي ميٽابولزم. وٽامن جي گهٽتائي اعصابي ، هاضمي ۽ دل جي نظام جي سنگين خرابين کي جنم ڏئي ٿي.
- وٽامن B2 حصو وٺي ٿو ريڊڪس رد عمل ۾ ، رنگن جي حساسيت کي وڌائي ٿي بصري تجزيي ۽ ڪارا موافقت. ويتامين بي 2 جو ڪافي مقدار نه هئڻ سان گڏ چمڙي جي violation mucڙن ، جھلي جھلي ، روشني ۽ چمڪڻ جي حالت جي خلاف ورزي آهي
- وٽامن B5 حصو وٺندو آهي پروٽين ، ٿڌي ، ڪاربوهائيڊريٽ ميٽابولزم ، ڪوليسٽرول ميٽابولزم ، ڪيترن ئي هارمونز جي هوموگلوبن جي ترتيب ، آنڊن ۾ امينو ايسڊ ۽ شگر جي جذب کي وڌائڻ ، ايڊينل ڪارنس جي ڪم کي سهارو ڏيندو آهي. پينٿوتينڪ ايسڊ نه هجڻ سبب چمڙي ۽ ڳچين کي نقصان پهچائي سگھي ٿو.
- وٽامن B6 امينو ايسڊ جي تبديلي ۾ ، ٽيپفوپن ، لپڊس ۽ نيوڪليڪ اسيد جي ميٽابولزم ۾ ، مدافعتي ردعمل جي بحالي ، تنتي ۽ مرڪزي عمل جي بحالي جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، erythrocytes جي عام ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي ، عام سطح کي برقرار رکڻ رت ۾ هوميوسيسٽين آهي. ويتامين B6 جي ڪافي مقدار سان گڏ گھٽتائي سان گڏ هئڻ سان گڏ ، چمڙي جي حالت جي خلاف ورزي ، هوموکسٽينيميا جي ترقي ، انيميا سان گڏ هوندو آهي.
- وٽامن B6 هڪ coenzyme طور تي ، اهي نيوڪيوڪ ايسڊس ۽ امينو ايسڊس جي ميٽابولزم ۾ حصو وٺندا آهن. فوليوٽ جي گهٽتائي نائيڪڪ ايسڊ ۽ پروٽين جي ناڪامي تزليل جي ڪري ٿي ، جنهن جي نتيجي ۾ خلين جي واڌ ۽ تقسيم کي روڪي ٿو ، خاص طور تي تيزي سان وڌندڙ tissهليل نسخن: ہڈی ميرو ، آنت ايپيتيليم ، حمل دوران فوليوٽ جو ڪافي استعمال پيدائش جي وقت جي سببن مان هڪ آهي. مايوسي جو سبب ، پيدائشي نقص ۽ ٻار جي نشونما واري خرابي. فولٽ ۽ هوميوسيسٽين جي سطح ۽ دل جي بيماري جي خطري جي وچ ۾ هڪ مضبوط تنظيم ظاهر ڪئي وئي آهي.
- وٽامن B12 امينو ايسڊس جي ميٽابولزم ۽ تبديلين ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. فولائيٽ ۽ ويتامين B12 هڪٻئي سان ملندڙ ويتامين آهن ۽ رت جي ٺهڻ ۾ شامل آهن وٽامن بي 12 جي گهٽتائي جزوي يا ثانوي فولٽيٽ جي گهٽتائي جي ڪري ٿي ، ان سان گڏوگڏ انيميا ، ليوکوپينيا ، ٿرمبوڪوپيپنيا.
- وٽامن پي پي انرجي ميٽابولزم جي ريڪسڪس رد عمل ۾ حصو وٺندي آهي ناک ۾ موجود ويتامين جو استعمال چمڙي جي عام حالت ، معدے ۽ نروس سسٽم جي خرابي سان گڏ آهي.
- فاسفورس ڪيترن ئي فزيولوجيلو عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، جنهن ۾ توانائي ميٽابولزم ، ائڊس بيس بيلنس کي ريگوليٽ ڪري ٿو ، فاسفولپائيڊس ، نيوڪيوليٽس ۽ نيوڪليڪ اسيد جو هڪ حصو آهي ، هڏن ۽ ڏندن جي معدنيات لاءِ ضروري آهي گھٽتائي Anorexia ، Anemia ، rickets کي جنم ڏئي ٿي.
- لوھ هڪ مختلف عملن جي پروٽينن جو حصو آهي ، جنهن ۾ اينزيميمس شامل آهن. برقيات ، آڪسيجن جي نقل و حمل ۾ حصو وٺندو آهي ، ريڊڪسڪس رد عمل ۽ پيرو آڪسائيڊشن جي چالو کي يقيني بڻائي ٿو. ناکافي مصيبت هائپوچرومڪ انيميا ، ميگگلوبن جي گھٽتائي وارو آهستي عضون جو سبب بڻجندي آهي ، ٿڪ جي وڌندي ، ميوروڊاپيپيائي ، ايٽروڪڪ گيسٽرائٽس.
- ٽامي ريڊڪس سرگرمي سان اينزيميمس جو حصو آهي ۽ آئرن ميٽابولزم ۾ شامل آهي ، پروٽين ۽ ڪاربوهائيڊريٽ جذب ڪرڻ کي تيز ڪري ٿو. انساني جسم جي theانچي کي آڪسيجن مهيا ڪرڻ جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي. قلبي نظام ۽ فڪر جي قيام ۾ خرابين سان ظاهر ٿئي ٿو ، ڳن tissueيل ٽشوز جي تڪليف جي ترقي.
- سلينيم - انساني جسم جي اينٽي آڪسائيڊٽ دفاعي نظام جو هڪ لازمي عنصر ، امونومودولائڻ وارو اثر آهي ، ٽيرايڊرو هارمونز جي عمل جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي. گهٽتائي ڪشين بيڪ جي بيماري (اوستيوآرتھرائٽس ، جوڑوں جي ڪيترن ئي خرابين ، اسپائن ۽ اڪثريت) جي ڪري ٿي ، ڪشن جي بيماري (endemic myocardiopathy) ، موروثي تھرومبيسنيا.
- جست 300 کان وڌيڪ اينزيمز جو حصو آهي ، ڪاربوهائيڊريٽ ، پروٽين ، چرٻي ، نيوڪليڪ اسيد ۽ ٻين جين جي اظهار جي ضابطي جي قاعدي جي عمل ۾ حصو وٺندي آهي. ناکافي ڪتب آڻڻ انيميا ، ثانوي مدافعتي نقص ، جگر جي سروس ، جنسي مرض ، ۽ جنوني خرابين جي ڪري ٿي. تازو مطالعو تانپر جي جذبي کي toهلائڻ ۽ انيميا جي ترقي ۾ مدد ڏيڻ سبب زنڪ جي وڌيڪ مقدار جي صلاحيت ظاهر ڪري ڇڏي آهي
ٽيگ: ڪيلوري مواد 133 ڪيڪال، ڪيميائي ساخت، غذائي قدر، وٽامن، معدنيات، ڪيترو مفيد آهي گوز جگر، ڪيلوريون، غذائي اجزاء، مفيد ملڪيت گوز جگر