جديد سائنس تصديق ڪري ٿي ته ٻوٽن تي ٻڌل غذا اسان جي جسم لاءِ مڪمل قدرتي آهي. ان ڳالهه جو وڏو ثبوت آهي ته هڪ سبزي يا ويگن غذا، ضروري ويتامين ۽ معدنيات سان مالا مال، ڪيترائي صحت فائدا آهن.
"تحقيق گوشت کان پاڪ غذا جي فائدن جي تصديق ڪري ٿي،" هارورڊ ميڊيڪل اسڪول چوي ٿو. "ٻوٽن تي ٻڌل غذا هاڻي نه صرف غذائي طور تي ڪافي طور تي تسليم ڪيو ويو آهي، پر ڪيترن ئي دائمي بيمارين جي خطري کي گهٽائڻ جو ذريعو."
اسان اڃا تائين جديد انسانن ۽ اسان جي دور جي ابن ڏاڏن جي وچ ۾ لاڳاپو کي مڪمل طور تي سمجهي نه سگهيو آهي ته ان کي درست سمجهي. ارتقا حقيقي آهي، اها فطرت ۾ هر هنڌ ڏسي سگهجي ٿي، پر سائنس جي نقطي نظر کان انسان جو ان سان لاڳاپو اڃا به اسان لاءِ هڪ راز آهي.
اهو ڪو راز ناهي ته انسان کي زنده رهڻ لاء گوشت جي ضرورت ناهي. حقيقت ۾، تحقيق مان معلوم ٿئي ٿو ته هڪ سبزي غذا اصل ۾ صحت مند اختيار آهي، بلڪه گوشت کائڻ يا رجحان واري "پيليو" غذا جي پيروي ڪرڻ جي بدران. ڪيترن ئي ماڻهن کي اهو يقين ڪرڻ مشڪل آهي ته هڪ غير گوشت غذا جسم کي تمام ضروري غذائي مواد فراهم ڪري سگهي ٿي.
Caveman Diet يا پٿر جي دور جي غذا جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو، پيليو غذا جو عام جوهر ان خيال تي مبني آهي ته اسان کي پنهنجي ابن ڏاڏن جي غذا جي پيروي ڪرڻ گهرجي، جيڪي تقريباً 2,5 ملين سال اڳ پيليولٿڪ دور ۾ رهندا هئا، جنهن جي باري ۾ ختم ٿي ويو. 10 سال اڳ. . بهرحال، سائنسدان ۽ محقق ڪڏهن به اهو طئي نه ڪري سگهيا آهن ته اسان جي ڏورانهن مائٽن ڇا کائيندا هئا، پر غذا جي وڪيلن انهن ڏانهن اشارو ڪيو، گوشت کائڻ جو جواز.
پرائمٽس پاران کائيندڙ خوراڪ جو گهڻو حصو ٻوٽن تي ٻڌل آهي، نه جانورن تي، ۽ اهڙا مطالعو پيش ڪن ٿا ته اهو معاملو ڊگهي عرصي تائين رهيو آهي. اسان جا ابا ڏاڏا واضح طور تي گوشت کائڻ وارا غار نه هئا، جيئن اهي اڪثر ڪري ڏيکاريا ويا آهن. پر جيتوڻيڪ اهي گوشت کائيندا آهن، اهو هڪ اشارو نه آهي ته اسان جينياتي طور تي ڪافي لاڳاپيل آهيون ساڳيو ڪم ڪرڻ لاء.
"جديد انسانن لاءِ 'بهترين غذا' تي تبصرو ڪرڻ مشڪل آهي ڇاڪاڻ ته اسان جون نسلون مختلف طرح کائينديون آهن ،" يو سي برڪلي جي اينٿروپولوجسٽ ڪيٿرائن ملٽن چوي ٿي. "جيڪڏهن ڪنهن ماضي ۾ جانورن جي چرٻي ۽ پروٽين استعمال ڪيو آهي، اهو ثابت نٿو ڪري ته جديد انسانن کي اهڙي غذا سان جينياتي موافقت آهي."
هڪ مطالعو ويجهي سان لاڳاپيل نيندرٿلس جي غذا جو تجزيو ڪيو، جيڪي 20 سال اڳ غائب ٿي ويا. اهو سمجهيو ويندو هو ته انهن جي غذا ۾ گهڻو ڪري گوشت شامل آهي، پر اهو تبديل ٿي ويو جڏهن وڌيڪ ثبوت سامهون آيا ته انهن جي غذا ۾ ڪيترائي ٻوٽا پڻ شامل هئا. سائنسدانن اهو به ثبوت ڏنو آهي ته اهي ٻوٽا به دوائن جي مقصدن لاءِ استعمال ٿيندا هئا.
سائنسي آمريڪن لاءِ روب ڊن جو هڪ مضمون جنهن جو عنوان آهي ”تقريبا سڀ انساني ابن ڏاڏن سبزي وارا هئا“ هن مسئلي تي ارتقائي نقطه نظر کان وضاحت ڪري ٿو:
”ٻيا جاندار ڇا کائين ٿا، جيڪي اسان جي آنڊن وارا آهن؟ تقريبن سڀني بندرن جي غذا ميون، ميون، پنن، حشرات، ۽ ڪڏهن ڪڏهن پکين يا ٻڪرين تي مشتمل آهي. گھڻا پراڻن وٽ مٺا ميوا، پنن ۽ گوشت کائڻ جي صلاحيت آھي. پر گوشت هڪ نادر علاج آهي، جيڪڏهن اهو موجود آهي. يقينن، چمپينزي ڪڏهن ڪڏهن ٻار بندر کي ماريندا آهن ۽ کائي ويندا آهن، پر گوشت کائڻ واري چمپنزي جو تناسب تمام ننڍڙو آهي. ۽ چمپانزي ڪنهن به بندر کان وڌيڪ ٿلهي جانور جو گوشت کائيندا آهن. اڄ، پرائمري جي غذا بنيادي طور تي ٻوٽن تي ٻڌل آهي بلڪه جانورن جي بنياد تي. ٻوٽا اهي آهن جيڪي اسان جي اڳين ابن ڏاڏن کائيندا هئا. انهن ڪيترن ئي سالن کان پيلو غذا جي پيروي ڪئي آهي، جنهن دوران اسان جا جسم، عضوا ۽ خاص طور تي آنڊن جو ارتقا ٿيو آهي.
ليکڪ اهو پڻ دليل ڏئي ٿو ته اسان جا عضوا گهڻو ڪري پکا گوشت لاء ٺهيل نه هئا، بلڪه خام گوشت کي هضم ڪرڻ لاء تيار ڪيا ويا آهن.
ڇا تحقيق ڏيکاري ٿو
- اٽڪل 4,4 ملين سال اڳ، ايٿوپيا ۾ هڪ انساني رشتي، Ardipithecus، گهڻو ڪري ميوا ۽ ٻوٽا کائيندو هو.
- 4 ملين سال اڳ، ترڪانا ڍنڍ جي ڪينيا پاسي، انام آسٽريلوپيٿيڪين جي غذا ۾ گهٽ ۾ گهٽ 90 سيڪڙو پنن ۽ ميون شامل هئا، جهڙوڪ جديد چمپينزي.
- 3,4 ملين سال اڳ ايٿوپيا جي اتر اوڀر واري حصي ۾، Afar Australopithecus گھاس، ٻج ۽ رسيل ٻوٽن جو وڏو مقدار استعمال ڪيو. اهو هڪ راز رهي ٿو ته هن گھاس ڇو کائڻ شروع ڪيو، ڇاڪاڻ ته انام آسٽريلوپيٿيڪين نه ڪيو، جيتوڻيڪ هو سوانا ۾ رهندو هو.
3 ملين سال اڳ، ڪينياٿروپس جي انساني رشتي هڪ تمام مختلف غذا اختيار ڪئي جنهن ۾ وڻ ۽ شاخون شامل هئا.
- اٽڪل 2 ملين سال اڳ ڏکڻ آفريڪا ۾، آفريڪي آسٽريلوپيٿيڪس ۽ وڏي پئماني تي پرانٿروپس ٻڪريون، گھاس، ٻج ۽ ممڪن طور تي چرندڙ جانور کائيندا هئا.
- 2 ملين سال کان به گهٽ اڳ، شروعاتي هومينڊ انسان 35 سيڪڙو گھاس کائي ويندا هئا، جڏهن ته بوائسس پرانٿروپس 75 سيڪڙو گھاس کائي ويندا هئا. پوءِ ان ماڻھوءَ وٽ گوشت ۽ حشرات سميت مخلوط غذا ھئي. امڪان اهو آهي ته خشڪ آبهوا Paranthropus کي جڙي ٻوٽين تي وڌيڪ انحصار ڪيو.
- لڳ ڀڳ 1,5 ملين سال اڳ، ترڪانا جي علائقي ۾، هڪ شخص جڙي ٻوٽين جي خوراڪ جو حصو 55٪ تائين وڌايو.
هومو سيپيئنز جي ڏندن مان معلوم ٿئي ٿو ته اٽڪل 100 سال اڳ هن 000 سيڪڙو وڻ ۽ ٻوٽا ۽ 50 سيڪڙو گوشت کائيندا هئا. اهو تناسب جديد اتر آمريڪن جي غذا جي لڳ ڀڳ هڪجهڙائي آهي.
اسان کان گھڻو اڳ ڌرتيءَ تي ھلندڙ ماڻھن جو گھڻو کاڌو سبزي ھو. اهو يقين سان چئي سگهجي ٿو ته گوشت واضح طور تي اسان جي ابن ڏاڏن جي غذا ۾ غالب نه ڪيو. پوء ڇو غار جي غذا ايتري مقبول ٿي چڪي آهي؟ ڇو ته ڪيترن ئي ماڻهن کي يقين آهي ته اسان جي ابن ڏاڏن تمام گهڻو گوشت کائيندا هئا؟
اڄ، اتر آمريڪا ۾ سراسري ماڻهو هر روز هڪ وڏي مقدار ۾ گوشت کائي ٿو، ان کي معمول تي غور ڪندي. پر جيتوڻيڪ اسان جا ابا ڏاڏا گوشت کائيندا هئا، اهي هر روز نه ڪندا هئا. ان ڳالهه جو ثبوت آهي ته گهڻو وقت انهن کاڌ خوراڪ کان سواءِ ڪيو. جيئن جانس هاپڪنز يونيورسٽي جي نيورو سائنس جي پروفيسر مارڪ ميٽسن چيو آهي ته، انساني جسم ترقي ڪئي آهي ته جيئن کاڌي کان سواءِ ڊگهي عرصي تائين زندهه رهي. اهو ئي سبب آهي ته وقفي وقفي سان روزو رکڻ هڪ صحتمند عمل آهي انهن ڏينهن ۾ ڪيترن ئي صحت جي فائدن سان.
جديد گوشت جي صنعت ۾، اربين جانور هر سال صرف کاڌي لاء ماريا ويندا آهن. انهن کي مارڻ لاءِ اٿاريو ويندو آهي، مختلف ڪيميائي انجيڪشن ۽ بدسلوڪي ڪئي ويندي آهي. جراثيم ڪش ۽ جي ايم اوز استعمال ڪندي پيدا ڪيل هي غير فطري گوشت انساني جسم لاءِ زهر آهي. اسان جي جديد کاڌي جي صنعت نقصانڪار مادي، ڪيميائي ۽ مصنوعي اجزاء سان ڀريل آهي جيڪي توهان کي حيران ڪن ٿا: ڇا اسان ان کي "کاڌو" سڏي سگهون ٿا؟ اسان کي هڪ ڊگهو رستو وڃڻو آهي حقيقت ۾ صحتمند انسانيت ٻيهر.