غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.
ٽيبل غذائي مواد (ڪيليئرز ، پروٽين ، فیٽس ، ڪاربوهائيڊريٽ ، وٽامن ۽ معدنيات) في ظاهر ڪري ٿي 100 گرام خوردني حصو.
| غذائيت وارو | مقدار | عام ** | ٪ g ۾ رموز جو٪ 100 | 100 ڪيڪال ۾ عام طور تي ٪ | 100٪ عام |
| ڪلوري جو قدر | 177 ڪلو | 1684 ڪلو | 10.5٪ | 5.9٪ | 951 ز |
| پروٽين | 20.08 ز | 76 ز | 26.4٪ | 14.9٪ | 378 ز |
| سوڻ | 10.14 ز | 56 ز | 18.1٪ | 10.2٪ | 552 ز |
| پاڻي | 69.13 ز | 2273 ز | 3% | 1.7٪ | 3288 ز |
| ايش | 0.95 ز | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| ويتامين اي ، ري | 2 مگ | 900 مگ | 0.2٪ | 0.1٪ | 45000 ز |
| ريٽينول | 0.002 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| وٽامن بي 1 ، ٿيامين | 0.582 Ù…Ú¯ | 1.5 Ù…Ú¯ | 38.8٪ | 21.9٪ | 258 ز |
| ويتامين B2 ، ربوفلاوين | 0.238 Ù…Ú¯ | 1.8 Ù…Ú¯ | 13.2٪ | 7.5٪ | 756 ز |
| وٽامن بي 4 ، ڪولين | 50.7 Ù…Ú¯ | 500 Ù…Ú¯ | 10.1٪ | 5.7٪ | 986 ز |
| ويتامين بي 5 ، پينٿوتينڪ | 0.903 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 18.1٪ | 10.2٪ | 554 ز |
| وٽامن بي 6 ، پيريڊوڪسائن | 0.625 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 31.3٪ | 17.7٪ | 320 ز |
| وٽامن بي 9 ، فولئٽ | 1 مگ | 400 مگ | 0.3٪ | 0.2٪ | 40000 ز |
| وٽامن بي 12 ، ڪوبالامائن | 0.64 مگ | 3 مگ | 21.3٪ | 12٪ | 469 ز |
| ويتامين سي ، ascorbic | 0.1 Ù…Ú¯ | 90 Ù…Ú¯ | 0.1٪ | 0.1٪ | 90000 ز |
| وٽامن ڊي ، ڪيليسيفرول | 0.5 مگ | 10 مگ | 5% | 2.8٪ | 2000 ز |
| ويتامين ڊي 3 ، ڪيليڪلڪلفول | 0.5 مگ | ~ | |||
| ويتامين اي ، الفا ٽوپيفرول ، ٽي | 0.16 Ù…Ú¯ | 15 Ù…Ú¯ | 1.1٪ | 0.6٪ | 9375 ز |
| گاما توڪوفرول | 0.01 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| ويتامين پي پي ، اين | 5.452 Ù…Ú¯ | 20 Ù…Ú¯ | 27.3٪ | 15.4٪ | 367 ز |
| بيڪن | 2.6 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| مکيوترينٽر | |||||
| پوٽاشيم ، جي | 345 Ù…Ú¯ | 2500 Ù…Ú¯ | 13.8٪ | 7.8٪ | 725 ز |
| ڪيليميم ، ڪيو | 16 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 1.6٪ | 0.9٪ | 6250 ز |
| مگنيشيم ، ايم | 23 Ù…Ú¯ | 400 Ù…Ú¯ | 5.8٪ | 3.3٪ | 1739 ز |
| سوڊيم ، اين | 54 Ù…Ú¯ | 1300 Ù…Ú¯ | 4.2٪ | 2.4٪ | 2407 ز |
| سلفر ، ايس | 200.8 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 20.1٪ | 11.4٪ | 498 ز |
| فاسفورس ، پي | 205 Ù…Ú¯ | 800 Ù…Ú¯ | 25.6٪ | 14.5٪ | 390 ز |
| ٽريس عناصر | |||||
| لوھ ، في | 0.74 Ù…Ú¯ | 18 Ù…Ú¯ | 4.1٪ | 2.3٪ | 2432 ز |
| مهانگني ، ايم | 0.01 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 0.5٪ | 0.3٪ | 20000 ز |
| کوپر ، ڪيو | 70 مگ | 1000 مگ | 7% | 4% | 1429 ز |
| سيلينيم ، سي | 31.6 مگ | 55 مگ | 57.5٪ | 32.5٪ | 174 ز |
| زنڪ ، زن | 2.01 Ù…Ú¯ | 12 Ù…Ú¯ | 16.8٪ | 9.5٪ | 597 ز |
| لازمي امينو اسيد | |||||
| ارجنين * | 1.319 ز | ~ | |||
| valine | 1.057 ز | ~ | |||
| هسٽڊين * | 0.85 ز | ~ | |||
| Isoleucine | 0.975 ز | ~ | |||
| leucine | 1.687 ز | ~ | |||
| lysine | 1.848 ز | ~ | |||
| مينٿين | 0.547 ز | ~ | |||
| threonine | 0.903 ز | ~ | |||
| tryptophan | 0.22 ز | ~ | |||
| فينليلنين | 0.834 ز | ~ | |||
| بدليل امينو اسيد | |||||
| alanine | 1.178 ز | ~ | |||
| اسپرارڪ ايسڊ | 1.939 ز | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.04 ز | ~ | |||
| glycine | 0.928 ز | ~ | |||
| گلووتامڪ اسيد | 3.185 ز | ~ | |||
| Proline | 0.817 ز | ~ | |||
| سيرين | 0.86 ز | ~ | |||
| ٽائيروسائن | 0.748 ز | ~ | |||
| cysteine | 0.237 ز | ~ | |||
| اسٽيرولس | |||||
| کوليسٽرول | 65 Ù…Ú¯ | وڌ ۾ وڌ 300 مگ | |||
| ٿڪندڙ acidر | |||||
| مخنث | 0.065 ز | وڌ 1.9 г | |||
| غير متحرڪ ٽرانس چربی | 0.043 ز | ~ | |||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | |||||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | 3.106 ز | وڌ 18.7 г | |||
| 10: 0 مڪرت | 0.007 ز | ~ | |||
| 12: 0 لورڪ | 0.007 ز | ~ | |||
| 14: 0 ماسڪ | 0.123 ز | ~ | |||
| 15: 0 پينٽاڪنيڪو | 0.003 ز | ~ | |||
| 16: 0 پالمٽيڪ | 2.154 ز | ~ | |||
| 17: 0 مارگرین | 0.023 ز | ~ | |||
| 18: 0 اسٽارين | 1.16 ز | ~ | |||
| 20: 0 آرچينڪ | 0.009 ز | ~ | |||
| منوناسيلچرڊ ٿيل ڪماڙو تيزاب | 3.768 ز | منٽ 16.8 г | 22.4٪ | 12.7٪ | |
| 14: 1 ميراسٽولي | 0.001 ز | ~ | |||
| 16: 1 پيامائيٽوڪ | 0.231 ز | ~ | |||
| 17: 1 هيڪٽيڊني | 0.001 ز | ~ | |||
| 18: 1 اولين (اوميگا 9) | 3.952 ز | ~ | |||
| 18: 1 سيس | 2.889 ز | ~ | |||
| 18: 1 ٽرانس | 0.049 ز | ~ | |||
| 20: 1 گڊوليڪ (اوميگا 9) | 0.068 ز | ~ | |||
| پولي سنسڪرت ڪيل ٿڪيل تيزاب | 1.122 ز | 11.2 کان 20.6 لاء | 10٪ | 5.6٪ | |
| 18: 2 لينڪوڪ | 1.093 ز | ~ | |||
| 18: 2 اوميگا -6 ، سيس ، سيس | 0.853 ز | ~ | |||
| 18: 2 ٽرانس ، ٽرانس | 0.025 ز | ~ | |||
| 18: 3 لنڪنڪ | 0.056 ز | ~ | |||
| 18: 3 اوميگا -3 ، الفا لينولينڪ | 0.039 ز | ~ | |||
| 18: 3 اوميگا -6 ، گيما لينولينڪ | 0.001 ز | ~ | |||
| 20: 2 اييڪوسڊينووڪ ، اوميگا -6 ، سيس ، سيس | 0.033 ز | ~ | |||
| 20: 3 ايڪوسيٽرين | 0.004 ز | ~ | |||
| 20: 4 آرڪيڊونڪ | 0.056 ز | ~ | |||
| اوميگا 3 فائيٽ ايڊس | 0.039 ز | 0.9 کان 3.7 لاء | 4.3٪ | 2.4٪ | |
| اوميگا 6 فائيٽ ايڊس | 0.947 ز | 4.7 کان 16.8 لاء | 20.1٪ | 11.4٪ |
توانائي جو قدر 177 ڪيڪال آهي.
- اوز = 28.35 ج (50.2 ڪلو)
- م = 453.6 ج (802.9 ڪلو)
سور جو گوشت ، تازو ، ڪٽ ، ڪٽيل (سرلوين ۽ ڪلھه جا ٽڪرا) ، گوشت ٿ fatو ، خام ويتامين ۽ معدنيات سان مالامال جهڙوڪ: وٽامن بي 1 - 38,8،2 سيڪڙو ، ويٽامين B13,2 - 5،18,1٪ ، ويٽامين B6 - 31,3،12٪ ، وٽامن بي 21,3 - 27,3،13,8٪ ، وٽامن بي 25,6 - 57,5 سيڪڙو ، ويٽامين پي پي - 16,8 ، XNUMX، XNUMX،XNUMX٪، پوٽوشيم - XNUMX،XNUMX٪، فاسفورس - XNUMX،XNUMX٪، selenium - XNUMX،XNUMX٪، زنڪ - XNUMX٪
- وٽامن B1 ڪاربوهائيڊريٽ ۽ توانائي ميٽابولزم جي سڀ کان اهم اينزيمس جو حصو آهي ، جيڪي جسم کي توانائي ۽ پلاسٽڪ مواد سان گڏ مهيا ڪندا آهن ، ۽ گڏوگڏ برانچ چين امينو اسيد جي ميٽابولزم. وٽامن جي گهٽتائي اعصابي ، هاضمي ۽ دل جي نظام جي سنگين خرابين کي جنم ڏئي ٿي.
- وٽامن B2 حصو وٺي ٿو ريڊڪس رد عمل ۾ ، رنگن جي حساسيت کي وڌائي ٿي بصري تجزيي ۽ ڪارا موافقت. ويتامين بي 2 جو ڪافي مقدار نه هئڻ سان گڏ چمڙي جي violation mucڙن ، جھلي جھلي ، روشني ۽ چمڪڻ جي حالت جي خلاف ورزي آهي
- وٽامن B5 حصو وٺندو آهي پروٽين ، ٿڌي ، ڪاربوهائيڊريٽ ميٽابولزم ، ڪوليسٽرول ميٽابولزم ، ڪيترن ئي هارمونز جي هوموگلوبن جي ترتيب ، آنڊن ۾ امينو ايسڊ ۽ شگر جي جذب کي وڌائڻ ، ايڊينل ڪارنس جي ڪم کي سهارو ڏيندو آهي. پينٿوتينڪ ايسڊ نه هجڻ سبب چمڙي ۽ ڳچين کي نقصان پهچائي سگھي ٿو.
- وٽامن B6 امينو ايسڊ جي تبديلي ۾ ، ٽيپفوپن ، لپڊس ۽ نيوڪليڪ اسيد جي ميٽابولزم ۾ ، مدافعتي ردعمل جي بحالي ، تنتي ۽ مرڪزي عمل جي بحالي جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، erythrocytes جي عام ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي ، عام سطح کي برقرار رکڻ رت ۾ هوميوسيسٽين آهي. ويتامين B6 جي ڪافي مقدار سان گڏ گھٽتائي سان گڏ هئڻ سان گڏ ، چمڙي جي حالت جي خلاف ورزي ، هوموکسٽينيميا جي ترقي ، انيميا سان گڏ هوندو آهي.
- وٽامن B12 امينو ايسڊس جي ميٽابولزم ۽ تبديلين ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. فولائيٽ ۽ ويتامين B12 هڪٻئي سان ملندڙ ويتامين آهن ۽ رت جي ٺهڻ ۾ شامل آهن وٽامن بي 12 جي گهٽتائي جزوي يا ثانوي فولٽيٽ جي گهٽتائي جي ڪري ٿي ، ان سان گڏوگڏ انيميا ، ليوکوپينيا ، ٿرمبوڪوپيپنيا.
- وٽامن پي پي انرجي ميٽابولزم جي ريڪسڪس رد عمل ۾ حصو وٺندي آهي ناک ۾ موجود ويتامين جو استعمال چمڙي جي عام حالت ، معدے ۽ نروس سسٽم جي خرابي سان گڏ آهي.
- پوسٽشيم بنيادي intracellular آئن آهي جيڪو پاڻي ، تيزاب ۽ اليڪٽروليٽ بيلنس جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي ، اعصاب تسلسل ، پريشر ريگيوليشن جي عملن ۾ حصو وٺندو آهي.
- فاسفورس ڪيترن ئي فزيولوجيلو عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، جنهن ۾ توانائي ميٽابولزم ، ائڊس بيس بيلنس کي ريگوليٽ ڪري ٿو ، فاسفولپائيڊس ، نيوڪيوليٽس ۽ نيوڪليڪ اسيد جو هڪ حصو آهي ، هڏن ۽ ڏندن جي معدنيات لاءِ ضروري آهي گھٽتائي Anorexia ، Anemia ، rickets کي جنم ڏئي ٿي.
- سلينيم - انساني جسم جي اينٽي آڪسائيڊٽ دفاعي نظام جو هڪ لازمي عنصر ، امونومودولائڻ وارو اثر آهي ، ٽيرايڊرو هارمونز جي عمل جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي. گهٽتائي ڪشين بيڪ جي بيماري (اوستيوآرتھرائٽس ، جوڑوں جي ڪيترن ئي خرابين ، اسپائن ۽ اڪثريت) جي ڪري ٿي ، ڪشن جي بيماري (endemic myocardiopathy) ، موروثي تھرومبيسنيا.
- جست 300 کان وڌيڪ اينزيمز جو حصو آهي ، ڪاربوهائيڊريٽ ، پروٽين ، چرٻي ، نيوڪليڪ اسيد ۽ ٻين جين جي اظهار جي ضابطي جي قاعدي جي عمل ۾ حصو وٺندي آهي. ناکافي ڪتب آڻڻ انيميا ، ثانوي مدافعتي نقص ، جگر جي سروس ، جنسي مرض ، ۽ جنوني خرابين جي ڪري ٿي. تازو مطالعو تانپر جي جذبي کي toهلائڻ ۽ انيميا جي ترقي ۾ مدد ڏيڻ سبب زنڪ جي وڌيڪ مقدار جي صلاحيت ظاهر ڪري ڇڏي آهي
ٽيگ: کیلوري جو مواد 177 ڪيڪال ، ڪيميائي جوڙ ، غذائي قيمت ، وٽامنز ، معدنيات ، اهو ڪارآمد ڪيئن آهي سور جو گوشت ، تازو ، ڪٽي ، ڪٽي (فليٽ ۽ ڪڻڪ جي چڻين) ، گوشت سان ڀريل ، خام ، ڪئلينڊر ، غذائي شيون ، مفيد خاصيتون سور ، تازو ڪٽيل ، ڪٽيل و chڻ (سرلوئن ۽ اسڪائيپلا) ، ڪڻڪ سان گڏ گوشت ، خام