ڪڻڪ جو گوشت سور ، تازو ، موسمي ، لوڻ ، وچولي ، ٿانو ، خام. ڪيميائي بناوٽ ۽ غذائي قدر.

غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.

ٽيبل غذائي مواد (ڪيليئرز ، پروٽين ، فیٽس ، ڪاربوهائيڊريٽ ، وٽامن ۽ معدنيات) في ظاهر ڪري ٿي 100 گرام خوردني حصو.
غذائيت وارومقدارعام **٪ g ۾ رموز جو٪ 100100 ڪيڪال ۾ عام طور تي ٪100٪ عام
ڪلوري جو قدر106 ڪلو1684 ڪلو6.3٪5.9٪1589 ز
پروٽين20.39 ز76 ز26.8٪25.3٪373 ز
سوڻ2.09 ز56 ز3.7٪3.5٪2679 ز
پاڻي76.91 ز2273 ز3.4٪3.2٪2955 ز
ايش1.56 ز~
Vitamins
وٽامن بي 1 ، ٿيامين0.757 Ù…Ú¯1.5 Ù…Ú¯50.5٪47.6٪198 ز
ويتامين B2 ، ربوفلاوين0.337 Ù…Ú¯1.8 Ù…Ú¯18.7٪17.6٪534 ز
وٽامن بي 4 ، ڪولين78.7 Ù…Ú¯500 Ù…Ú¯15.7٪14.8٪635 ز
ويتامين بي 5 ، پينٿوتينڪ0.824 Ù…Ú¯5 Ù…Ú¯16.5٪15.6٪607 ز
وٽامن بي 6 ، پيريڊوڪسائن0.756 Ù…Ú¯2 Ù…Ú¯37.8٪35.7٪265 ز
وٽامن بي 12 ، ڪوبالامائن0.5 مگ3 مگ16.7٪15.8٪600 ز
وٽامن ڊي ، ڪيليسيفرول0.2 مگ10 مگ2%1.9٪5000 ز
ويتامين ڊي 3 ، ڪيليڪلڪلفول0.2 مگ~
ويتامين اي ، الفا ٽوپيفرول ، ٽي0.21 Ù…Ú¯15 Ù…Ú¯1.4٪1.3٪7143 ز
ويتامين پي پي ، اين6.45 Ù…Ú¯20 Ù…Ú¯32.3٪30.5٪310 ز
بيڪن2.9 Ù…Ú¯~
مکيوترينٽر
پوٽاشيم ، جي527 Ù…Ú¯2500 Ù…Ú¯21.1٪19.9٪474 ز
ڪيليميم ، ڪيو4 Ù…Ú¯1000 Ù…Ú¯0.4٪0.4٪25000 ز
مگنيشيم ، ايم23 Ù…Ú¯400 Ù…Ú¯5.8٪5.5٪1739 ز
سوڊيم ، اين243 Ù…Ú¯1300 Ù…Ú¯18.7٪17.6٪535 ز
سلفر ، ايس203.9 Ù…Ú¯1000 Ù…Ú¯20.4٪19.2٪490 ز
فاسفورس ، پي290 Ù…Ú¯800 Ù…Ú¯36.3٪34.2٪276 ز
ٽريس عناصر
لوھ ، في0.92 Ù…Ú¯18 Ù…Ú¯5.1٪4.8٪1957 ز
مهانگني ، ايم0.011 Ù…Ú¯2 Ù…Ú¯0.6٪0.6٪18182 ز
کوپر ، ڪيو103 مگ1000 مگ10.3٪9.7٪971 ز
سيلينيم ، سي35.2 مگ55 مگ64٪60.4٪156 ز
زنڪ ، زن1.73 Ù…Ú¯12 Ù…Ú¯14.4٪13.6٪694 ز
لازمي امينو اسيد
ارجنين *1.357 ز~
valine1.065 ز~
هسٽڊين *0.881 ز~
Isoleucine1.003 ز~
leucine1.737 ز~
lysine1.891 ز~
مينٿين0.562 ز~
threonine0.915 ز~
tryptophan0.215 ز~
فينليلنين0.857 ز~
بدليل امينو اسيد
alanine1.197 ز~
اسپرارڪ ايسڊ1.995 ز~
Hydroxyproline0.052 ز~
glycine0.919 ز~
گلووتامڪ اسيد3.255 ز~
Proline0.824 ز~
سيرين0.882 ز~
ٽائيروسائن0.776 ز~
cysteine0.235 ز~
اسٽيرولس
کوليسٽرول48 Ù…Ú¯وڌ ۾ وڌ 300 مگ
ٿڪندڙ acidر
مخنث0.02 زوڌ 1.9 г
غير متحرڪ ٽرانس چربی0.012 ز~
سيراب ٿيل فٽ تيزاب
سيراب ٿيل فٽ تيزاب0.671 زوڌ 18.7 г
14: 0 ماسڪ0.021 ز~
16: 0 پالمٽيڪ0.415 ز~
17: 0 مارگرین0.003 ز~
18: 0 اسٽارين0.231 ز~
منوناسيلچرڊ ٿيل ڪماڙو تيزاب0.762 زمنٽ 16.8 г4.5٪4.2٪
16: 1 پيامائيٽوڪ0.047 ز~
18: 1 اولين (اوميگا 9)0.703 ز~
18: 1 سيس0.691 ز~
18: 1 ٽرانس0.012 ز~
20: 1 گڊوليڪ (اوميگا 9)0.011 ز~
پولي سنسڪرت ڪيل ٿڪيل تيزاب0.352 ز11.2 کان 20.6 لاء3.1٪2.9٪
18: 2 لينڪوڪ0.288 ز~
18: 2 اوميگا -6 ، سيس ، سيس0.28 ز~
18: 2 ٽرانس ، ٽرانس0.007 ز~
18: 3 لنڪنڪ0.007 ز~
18: 3 اوميگا -3 ، الفا لينولينڪ0.007 ز~
20: 2 اييڪوسڊينووڪ ، اوميگا -6 ، سيس ، سيس0.007 ز~
20: 4 آرڪيڊونڪ0.05 ز~
اوميگا 3 فائيٽ ايڊس0.007 ز0.9 کان 3.7 لاء0.8٪0.8٪
اوميگا 6 فائيٽ ايڊس0.337 ز4.7 کان 16.8 لاء7.2٪6.8٪
 

توانائي جو قدر 106 ڪيڪال آهي.

  • روسٽ = 537 g (569.2 kcal)
سور جو گوشت، تازو، موسمي، سرلوين، وچولي، ٿلهي، خام ويتامين ۽ معدنيات سان مالامال جهڙوڪ: ويتامين B1 - 50,5،2٪ ، ويتامين B18,7 - 15,7،5٪ ، کولين - 16,5،6٪ ، ويٽامين B37,8 - 12،16,7٪ ، ويٽامين B32,3 - 21,1،36,3٪ ، وٽامن بي 64 14,4،XNUMX ، XNUMX،XNUMX٪ ، ويٽامين پي پي - XNUMX،XNUMX٪ ، پوٽوشيم - XNUMX،XNUMX٪ ، فاسفورس - XNUMX،XNUMX٪ ، سيلينيم - XNUMX،XNUMX٪ ، زنڪ - XNUMX٪
  • وٽامن B1 ڪاربوهائيڊريٽ ۽ توانائي ميٽابولزم جي سڀ کان اهم اينزيمس جو حصو آهي ، جيڪي جسم کي توانائي ۽ پلاسٽڪ مواد سان گڏ مهيا ڪندا آهن ، ۽ گڏوگڏ برانچ چين امينو اسيد جي ميٽابولزم. وٽامن جي گهٽتائي اعصابي ، هاضمي ۽ دل جي نظام جي سنگين خرابين کي جنم ڏئي ٿي.
  • وٽامن B2 حصو وٺي ٿو ريڊڪس رد عمل ۾ ، رنگن جي حساسيت کي وڌائي ٿي بصري تجزيي ۽ ڪارا موافقت. ويتامين بي 2 جو ڪافي مقدار نه هئڻ سان گڏ چمڙي جي violation mucڙن ، جھلي جھلي ، روشني ۽ چمڪڻ جي حالت جي خلاف ورزي آهي
  • ملايو لسيٽين جو حصو آهي ، جگر ۾ فاسفوليپڊس جي ميٽابولزم جي ميٽابولزم ۽ ميٽابولزم ۾ ڪردار ادا ڪري ٿو ، آزاد ميٿائل گروپن جو هڪ ذريعو آهي ، لائيپيٽروپڪ عنصر طور ڪم ڪري ٿو.
  • وٽامن B5 حصو وٺندو آهي پروٽين ، ٿڌي ، ڪاربوهائيڊريٽ ميٽابولزم ، ڪوليسٽرول ميٽابولزم ، ڪيترن ئي هارمونز جي هوموگلوبن جي ترتيب ، آنڊن ۾ امينو ايسڊ ۽ شگر جي جذب کي وڌائڻ ، ايڊينل ڪارنس جي ڪم کي سهارو ڏيندو آهي. پينٿوتينڪ ايسڊ نه هجڻ سبب چمڙي ۽ ڳچين کي نقصان پهچائي سگھي ٿو.
  • وٽامن B6 امينو ايسڊ جي تبديلي ۾ ، ٽيپفوپن ، لپڊس ۽ نيوڪليڪ اسيد جي ميٽابولزم ۾ ، مدافعتي ردعمل جي بحالي ، تنتي ۽ مرڪزي عمل جي بحالي جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، erythrocytes جي عام ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي ، عام سطح کي برقرار رکڻ رت ۾ هوميوسيسٽين آهي. ويتامين B6 جي ڪافي مقدار سان گڏ گھٽتائي سان گڏ هئڻ سان گڏ ، چمڙي جي حالت جي خلاف ورزي ، هوموکسٽينيميا جي ترقي ، انيميا سان گڏ هوندو آهي.
  • وٽامن B12 امينو ايسڊس جي ميٽابولزم ۽ تبديلين ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. فولائيٽ ۽ ويتامين B12 هڪٻئي سان ملندڙ ويتامين آهن ۽ رت جي ٺهڻ ۾ شامل آهن وٽامن بي 12 جي گهٽتائي جزوي يا ثانوي فولٽيٽ جي گهٽتائي جي ڪري ٿي ، ان سان گڏوگڏ انيميا ، ليوکوپينيا ، ٿرمبوڪوپيپنيا.
  • وٽامن پي پي انرجي ميٽابولزم جي ريڪسڪس رد عمل ۾ حصو وٺندي آهي ناک ۾ موجود ويتامين جو استعمال چمڙي جي عام حالت ، معدے ۽ نروس سسٽم جي خرابي سان گڏ آهي.
  • پوسٽشيم بنيادي intracellular آئن آهي جيڪو پاڻي ، تيزاب ۽ اليڪٽروليٽ بيلنس جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي ، اعصاب تسلسل ، پريشر ريگيوليشن جي عملن ۾ حصو وٺندو آهي.
  • فاسفورس ڪيترن ئي فزيولوجيلو عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، جنهن ۾ توانائي ميٽابولزم ، ائڊس بيس بيلنس کي ريگوليٽ ڪري ٿو ، فاسفولپائيڊس ، نيوڪيوليٽس ۽ نيوڪليڪ اسيد جو هڪ حصو آهي ، هڏن ۽ ڏندن جي معدنيات لاءِ ضروري آهي گھٽتائي Anorexia ، Anemia ، rickets کي جنم ڏئي ٿي.
  • سلينيم - انساني جسم جي اينٽي آڪسائيڊٽ دفاعي نظام جو هڪ لازمي عنصر ، امونومودولائڻ وارو اثر آهي ، ٽيرايڊرو هارمونز جي عمل جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي. گهٽتائي ڪشين بيڪ جي بيماري (اوستيوآرتھرائٽس ، جوڑوں جي ڪيترن ئي خرابين ، اسپائن ۽ اڪثريت) جي ڪري ٿي ، ڪشن جي بيماري (endemic myocardiopathy) ، موروثي تھرومبيسنيا.
  • جست 300 کان وڌيڪ اينزيمز جو حصو آهي ، ڪاربوهائيڊريٽ ، پروٽين ، چرٻي ، نيوڪليڪ اسيد ۽ ٻين جين جي اظهار جي ضابطي جي قاعدي جي عمل ۾ حصو وٺندي آهي. ناکافي ڪتب آڻڻ انيميا ، ثانوي مدافعتي نقص ، جگر جي سروس ، جنسي مرض ، ۽ جنوني خرابين جي ڪري ٿي. تازو مطالعو تانپر جي جذبي کي toهلائڻ ۽ انيميا جي ترقي ۾ مدد ڏيڻ سبب زنڪ جي وڌيڪ مقدار جي صلاحيت ظاهر ڪري ڇڏي آهي
ٽيگ: ڪيلوري مواد 106 ڪيڪال، ڪيميائي ساخت، غذائي قدر، وٽامن، معدنيات، ڇا مفيد آهي سور جو گوشت، تازو، موسمي، سرلوين، وچين حصو، ٿلهو گوشت، خام، ڪيلوريون، غذائي اجزاء، مفيد خاصيتون سور جو گوشت، تازو، موسمي، سرلوين، وچين حصو ، ٿلهو گوشت، خام

جواب ڇڏي وڃو