ڇا توهان کي خبر آهي ته کاڌي جا مختلف ذائقا نه رڳو توهان جي حواس کي خوش ڪن ٿا، هر ذائقو اسان جي جسم جي صحيح ڪم لاء ضروري آهي.
ٿلهو ذائقو. هي ڇا ڪري رهيو آهي؟
ٿلهي ذائقي سان گڏ کاڌو بھوت کي بهتر بڻائي ٿو ۽ لعاب ۽ هاضمي جي رس جي رطوبت کي وڌائي ٿو. بهرحال، هميشه اعتدال ياد رکو. تمام گهڻو تيزابيت توهان جي هاضمي سسٽم کي وڌيڪ هاضمي تيزاب پيدا ڪرڻ جو سبب بڻائيندو آهي ۽ متلي ٿي سگهي ٿو.
تيزابي کاڌي جا ڪجهه مثال هي آهن: ليمو ميوو جهڙوڪ ليمن، ليم، نارنگي ۽ انگور. ٻيا ميوا جھڙوڪ اڻ پکڙيل آم، آڙھو، املي. لوڻ ذائقو. هي ڇا ڪري رهيو آهي؟
قدرتي سوڊيم کاڌي جي ذائقي کي بهتر بڻائي ٿو، جسم کي صاف ڪري ٿو، ايڊينل غدود، گردئن، پروسٽٽ ۽ ٿائرائڊ گينڊ کي ٽون ڪري ٿو. سوڊيم ٻين کاڌي سان گڏ هضم کي چالو ڪري ٿو.
سوڊيم جا قدرتي ذريعا قدرتي کاڌا آهن جيڪي عام طور تي پوٽاشيم ۾ مالا مال آهن.
جڏهن سوڊيم ۽ پوٽاشيم کي صحيح تناسب ۾ ورتو وڃي ٿو (فطرت ڄاڻي ٿي!)، اهي تمام فائدي وارا آهن، ٽيبل لوڻ جي برعڪس (سوڊيم کلورائڊ) جيڪو نقصانڪار آهي.
قدرتي لوڻ بلڊ پريشر کي ضابطي ۾ رکي ٿو، پاڻي جي برقرار رکڻ کي گھٽائي ٿو، بلغم کي غير جانبدار ڪري ٿو، جسم ۾ اضافي تيزابيت کي ختم ڪري ٿو.
قدرتي نموني کاڌي جا مثال: celery، seaweed، artichokes، ٽماٽو، سامونڊي لوڻ. تلخ ذائقو. هي ڇا ڪري رهيو آهي؟
تلخ ذائقو توهان کي ملندو آهي جڏهن توهان کائيندا آهيو سائي پتي واري ڀاڄين، خاص طور تي خام. تلخي بڪ کي تيز ڪري ٿي ۽ ٻين ذوق کي وڌيڪ شديد بڻائي ٿي. تلخ ذائقو هڪ طاقتور detoxifier آهي ۽ ان ۾ اينٽي بايوٽڪ، اينٽي پراسيٽڪ ۽ اينٽي سيپٽڪ اثرات آهن. اهي شيون ذیابيطس جي مريضن لاءِ موزون آهن، وزن گھٽائڻ ۾ ڪارآمد آهن، چمڙيءَ جي خارش، بخار، الٽي ۾ مدد ڪن ٿيون.
تلخ کاڌي جا مثال: سائي پنن واريون ڀاڄيون (ڪچا) جهڙوڪ ڪيلي، پالڪ، ڊنڊيليون، ليٽس، تلخ لوبيا. مٺو ذائقو. هي ڇا ڪري رهيو آهي؟
مٺو ذائقو قدرتي طور بک کي پورو ڪري ٿو ۽ اسان جي توانائي وڌائي ٿو. اهو اهم بافتن جي تعمير لاء بهترين آهي: پلازما، رت، چربی، عضلات، هڏا، هڏن جي ميرو ۽ پيدائش واري سيال.
مٺو ذائقو لوڻ وڌائي ٿو، مغز جھلي کي آرام ڪري ٿو، اڃ کي آرام ڪري ٿو، ۽ چمڙي، وار ۽ ناخن تي فائدي وارو اثر آهي.
پروسيس ٿيل کاڌي ۾ کنڊ جسم مان قيمتي ويتامين ۽ معدنيات ختم ڪري ٿي ۽ نقصانڪار آهي.
ٻئي طرف، ميوو کنڊ (پيچيده ڪاربوهائيڊريٽ) هڪ غذائي، ويتامين ۽ معدنيات سان ڀريل کاڌو آهي جيڪو اسان جي جسم پاران آسانيء سان جذب ڪيو ويندو آهي. ٻن قسمن جي مٺايون مان، پيچيده ڪاربوهائيڊريٽ چونڊيو!
مٺي کاڌي جا مثال: گهڻو ڪري پڪل ميوا ۽ ڪجهه ڀاڄيون. تيز ذائقو. هي ڇا ڪري رهيو آهي؟
ٿوري مقدار ۾، مصالحي وارو ذائقو هاضمي کي تيز ڪري ٿو، پسڻ جي ذريعي detoxification کي وڌائي ٿو، گيس کي غير جانبدار ڪري ٿو، رت جي گردش کي تيز ڪري ٿو، ميٽابولزم کي بهتر بڻائي ٿو، عضلات جي درد کي رليف ڪري ٿو.
اهو اپر تنفس جي رستي کي صاف ڪرڻ لاء هڪ علاج آهي.
مسالي کاڌي جا مثال: لہسن، ادرک، پياز، مرچ، هارسريڊش ۽ مصالحو. ذوق ذوق. هي ڇا ڪري رهيو آهي؟ ٿلهو ذائقو توهان محسوس ڪندا آهيو جڏهن توهان امرود، پرسيمون، ڪرينبيري يا انگور کائيندا آهيو. اهو هڪ تمام مشهور ذائقو نه آهي. اهو رت ۽ اسهال کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿو. اهو زهر کي پابند ڪرڻ ۽ انهن کي جسم مان هٽائڻ جي صلاحيت رکي ٿو. اهو پيشاب جي خارج ٿيڻ کي گھٽائي ٿو جڏهن ته گهڻو ڪري سيال جي نقصان جي صورت ۾. astringent ذائقو هڪ پرسکون اثر آهي، پر پڻ حساسيت گھٽائي ٿي.
astringent مصنوعات جا مثال: ڪي خام ڀاڄيون، ڪي ميوا جهڙوڪ ناشپاتي، انب، انار، بلوط جي ڇل ۽ مختلف جڙي.