آرمينيائي کاڌ خوراڪ

توهان ڊگهي وقت تائين حقيقي آرمينيائي کاڌي بابت ڳالهائي سگهو ٿا. رڳو انهي ڪري جو اهو يورپ ۾ سڀني کان پراڻو ۽ قفقاز جي قديم ترين ۾ آهي. ۽ پهريان ئي هن جي ترقي جي شروعات تي ، بيڪنگ ۾ خمير تي عمل مڪمل قوت ۾ استعمال ڪيا ويا. ۽ اهي خالي لفظ نه آهن ، پر سائنسدانن طرفان ڪيل آثار قديمه جي کوٽائي جا اصل نتيجا.

آرمينيائي کاڌي جي تاريخ

آرمينيائي کاڌي جو قيام ۽ ترقي 2500 سال اڳ شروع ٿيو. اهو تاريخ جي پاڻ کان متاثر ٿيو ماڻهن جي ترقي جي تاريخ ، ان جي جاگرافيائي حيثيت ۽ ، يقيناً ، ثقافتي روايتون. آرمينين هاڻي ۽ پوءِ پاڻ کي رومن ، ترڪن ، منگولن ۽ عربن جي حڪمراني تحت مليو. بهرحال ، هي انهن کي پنهنجي عمده عادتن ۽ ترڪيبون سڀني کان وڌيڪ مشهور ڀا dishesين جي تياري ڪرڻ کان بچائڻ ۾ نه ڪيو. ان جي برعڪس ، اهو ٻين کاڌن جي ترقي تي وڏو اثر وجهڻ جي اجازت ڏئي ٿو.

آرمينيا جو ناقابل ترديد فائدو اهو آهي ته سازگار آبهوا جيڪا هتي قديم زماني کان راڄ ڪري رهي آهي. گڏو گڏ زرخيز زمينن ۽ وڏين ۽ ننڍن دريائن جي هڪ وڏي تعداد سان گڏ، ان جي رهاڪن کي جانورن جي پالڻ ۾ مشغول ڪرڻ جو موقعو ڏنو. تنهن کان پوء، هن ڪاروبار خود آرمينيائي کاڌي تي اثر انداز ڪيو، ڇاڪاڻ ته اهو گوشت ۽ گوشت جي وينجن کي پنهنجو بنياد بڻايو. ان کان سواء، اهو ڍورن جي نسل هو، جيڪو هڪ ڀيرو آرمينيائي کي لذيذ ڊيري پروڊڪٽس ڏنو، جنهن مان اهي هاڻي پنهنجو مشهور پنير ٺاهي رهيا آهن.

زراعت قديم زماني کان هن ماڻهن جو ٻيو پسنديده مشغلو آهي. اھو ھن جو شڪرگذار آھي ته ارميني جي کاڌن ۾ سبزين ۽ اناج جھڙوڪ چانور ، ٻلي ، ڪڻڪ وڏي تعداد ۾ نمودار ٿي. انھن سان گڏ ، مزور ۽ گرين کي هتي عزت ڏني وئي.

آرمينين خاص طور تي باھ تي پکايا. بعد ۾ انهن کي هڪ خاص چلهو مليو - ٽونر. اهو زمين ۾ هڪ ڊگهو سوراخ هو ، جنهن جون ڀتيون پٿر مان ٺهيل هيون. هن جي مدد سان ، هارين نه صرف ليوش کي رکيا ۽ گوشت ڪ stيا ، پر پڻ تماڪ ڇڪڻ ، خشڪ ميوو ۽ هتان جا گهر گرم ڪيا. مزي جي ڳالهه ، قبل از عيسائي دور ۾ ، اهڙو چولهه سج جي علامت سڏيو ويندو هو. ان ڪري ، جڏھن ان ۾ ماني کاڌائين ، عورتون سدائين ھن ڏانھن جھڪي رھيون ھيون ، مڃيندي آھي ته اصل ۾ اھي پنھنجي سجاڻ کي سج ڏانهن موڪليندا رھيا. مزي جي ڳالهه اها آهي ته جن ڳوٺن ۾ گرجا نه هوندا هئا ، پادري به ٽونر جي اڳيان شادي جي تقريب ڪري سگهندا هئا.

آرمينيائي هميشه پنهنجي وين کي پچائڻ واري ٽيڪنالاجي ۾ مشهور ٿي ويا آهن. قديم زماني کان وٺي ، هنن ڀا herbsين ۽ ڀا meatين سان ڀا vegetablesين ۽ گوشت جو سامان کڻڻ جي ڪوشش ڪئي آهي. انهن جا کاڌا گهڻو وقت وٺندا. صرف ان ڪري ته هنن کاڌ خوراڪ تي عزت ۽ احترام ڪيو ۽ انهي کي تيار ڪرڻ جي عمل کي مقدس رسم تصور ڪيو.

آرمينيائي کاڌي جا خاصيتون

مستند آرمينيائي کاڌا مخصوص ۽ منفرد آهي. ان کان علاوه ، اهو پنهنجي خاصيتن جي ڪري ٻين کان ڌار آهي.

• پچائڻ جو عرصو - اڪثر ڪري س processو عمل ڪيترائي ڏينهن به وٺي سگهي ٿو يا مهينا به جڏهن اهو مٺائي کائڻ به اچي ٿو.
• آرمينين جي قابليت هڪ طعام اندر ناگوار گهڙڻ لاءِ - ان جو هڪ روشن مثال ارگنڪ آهي. اھو ڪڪڙ ۽ وينسن ورٿ ۾ پکايا ويندا آھن. ان کان علاوه ، اھي پسند ڪن ٿا اناج ۽ guايون ھڪڙي پليٽ ۾.
• سوپ ٺاهڻ لاءِ خاص ٽيڪنالاجي - تقريبن سڀئي هتي هڏيون ۽ ڳري کير جي بنياد تي پکايا ويندا آهن.
• آمدورفت جي خوشبوءِ ۽ خوشبو - اھو حاصل ڪيو ويو آھي شڪرگذاري جي ھڪڙي وڏي تعداد ۾ مصالحن ، مصالحن ۽ جهنگلي جڙي ،وٽين مان ، جن مان 300 کان و speciesيڪ جنسون آھن. ڪاروا ، مرچ ، لوسن باقي رهي پسنديده. ان کان علاوه ، اھي رکيا ويا آھن نه ر meatو گوشت جي وينجن ۾ ، پر ناشتي ۽ سوپ ۾ پڻ.
• لوڻ جو لوڻ - اها علائقي جي آبهوا جي لحاظ کان وضاحت ڪئي وئي آهي ، ڇاڪاڻ ته گرم موسم ۾ جسم کي شدت سان استعمال ڪيو ويندو آهي.

آرمينيائي کاڌي جو رواج

جيڪو ڪجهه به هو ، پر هي سرزمين پنهنجي وائننگ جي ڪري واقعي مشهور آهي. excavations جو نتيجو تصديق ڪري ٿو ته شراب XI-X صديءَ ۾ اڳ ۾ ئي ٺهيل هئي. بي سي اي. هيروڊوٽس ۽ زينوفون انهن بابت لکيو. هنن سان گڏ ، آرمينيائي سيکارڪ ڪئي ، جنهن جو ا todayڪلهه آرمينيا سان واسطو آهي.

وڌيڪ ، سوين سال اڳ وانگر ، ملڪ جي ڪيترن ئي علائقن ۾ ، لوشاش خزاں ۾ پوکي ويندي آهي ، جيڪا پوءِ خشڪ ٿي ويندي آهي ۽ 3-4 مهينن تائين ذخيرو ڪرڻ جي لاءِ فرنس ۾ رکيو ويندو آهي. جيڪڏهن ضروري هجي ، اهو ان کي صاف ڪرڻ ۽ ٽوپي سان coverڪڻ ڪافي هوندو. اڌ ڪلاڪ بعد ، اهو ٻيهر نرم ٿي ويندو.

ا Today آرمينيائي ماڻھن جي غذا ۾ ھڪڙو وڏو مقدار گوشت آھي (خاص طور تي گوشت ، سور جو گوشت ، ڪڪڙ ، گوز ، بتھ) ۽ م fishيءَ جي وينجن (اڪثر ڪري ٽراٽ مان). vegetablesا Amongين ۾ ، آلو ، ٽماٽا ، گوبي ، چقندر ، پالنا ، asparagus ، zucchini ، ڪدو ، مرچ ، گاجر ، ڪڪڙ ۽ بينگن وڏي پيماني تي استعمال ٿين ٿا. ميون جي وچ ۾ ، انار ، انجير ، ليمون ، quince ، چيري پلم غالب.

بنيادي پچائڻ جا طريقا:

روايتي آرمينيائي ٽيبل شاندار مزيدار ذائقي ۽ ڀا dishesين ۾ شامل آهي. ان جي باوجود ، هيٺ ڏنل ٿانو هن ۾ خاص جڳهه تي قبضو ڪن ٿا.

خرووٽس گوشت جي وڏي ٽڪرن مان ٺهيل هڪ باربيڪيو آهي.

ڪوٽا - گوشت جا ابلي گوشت مان ٺهيل.

امچ ھڪڙو ڪڪڙ آھي (ڪڪڙ يا ترڪي) driedريل خشڪ ميون ۽ چانورن سان.

پيسٽينرز - mbاين جو wا vegetablesو withاين سان.

ڪولوڪ ڪڪڙ جي گوشت جو هڪ اينالاگ آهي.

هاريسا هڪ جوڙو آهي جيڪو ڪڻڪ ۽ ڪڪڙ مان ٺهيل آهي.

بوراني - ڪڪڙ eggاplantين ۽ خمير ٿيل کير واري ناشتي سان ، ھڪڙي خاص طريقي سان ريل.

بوزبش - مٺي ٻوٽن ۽ مٽر سان ڀريل.

سوجهڙو مصالحن سان گڏ هڪ خشڪ ڪيل بچاءُ وارو سوڌو آهي.

ڪيچ آلو ۽ ليم مان ٺهيل هڪ ڊش آهي.

Tzhvzhik vegetablesا andين ۽ جگر جو ھڪڙو کاو آھي.

پوٽوڪ - مٽن جو سوپ.

ڪيٿان هڪ بيڪ ڪيل مڇي آهي ، جيڪا چانورن ، کجيءَ ۽ ادرڪ سان ڀريل آهي.

طلما - ر lambن ۽ چانورن سان گڏ انگور جي پٽن ۾ ويڙهيل.

گاتا هڪ مٺي پيسٽري آهي ، جيڪا ميون ۽ ڀا withين سان ڀريل آهي کنڊ سان.