عربي ثقافت ۾ تاريخون

تاريخ جي وڻ جو مٺو ميوو هزارين سالن تائين وچ اوڀر ۾ هڪ اهم کاڌو رهيو آهي. قديم مصري فريسڪو ماڻهن کي تاريخن جي فصلن کي ظاهر ڪري ٿو، جيڪو مقامي ماڻهن سان هن ميوي جي ڊگهي ۽ مضبوط رشتي جي تصديق ڪري ٿو. اعلي کنڊ جي مواد ۽ اعلي غذائي قدر هجڻ ڪري، عرب ملڪن ۾ تاريخون مختلف قسم جا استعمال مليا آهن. اهي تازو استعمال ڪيا ويندا آهن، خشڪ ميون جي صورت ۾، شربت، سرڪي، اسپريڊ، گجر (ڪجهه جو هڪ قسم) کجين مان ٺاهيو ويندو آهي. وچ اوڀر جي تاريخ ۾ کجيءَ جي پنن جو اهم ڪردار رهيو آهي. قديم ميسوپوٽيميا ۽ قديم مصر ۾، کجيء جو وڻ زرخيز ۽ ڊگھي عمر جي علامت سمجهيو ويندو هو. بعد ۾، کجيء جا پن پڻ عيسائي روايت جو حصو بڻجي ويا: اهو يقين آهي ته کجيء جي پنن کي حضرت عيسي جي سامهون رکيل هئي جڏهن هو يروشلم ۾ داخل ٿيو. تاريخ جا پن به يهودين جي سکڪوٽ جي موڪلن تي استعمال ٿيندا آهن. تاريخ اسلام ۾ خاص مقام رکي ٿي. جيئن توهان کي خبر آهي، مسلمان رمضان جو روزو رکندا آهن، جيڪو هڪ مهيني تائين رهي ٿو. پوسٽ کي مڪمل ڪرڻ، هڪ مسلمان روايتي طور تي کائي ٿو - جيئن ته اهو قرآن ۾ لکيل آهي ۽ اهڙي طرح حضرت محمد ﷺ جي پوسٽ مڪمل ڪئي. اهو خيال آهي ته پهرين مسجد ڪيترن ئي کجين جي وڻن تي مشتمل هئي، جن مان هڪ ڇت ٺهيل هئي. اسلامي روايتن موجب، کجور جنت ۾ تمام گهڻو آهي. تاريخون 7000 سالن کان وڌيڪ عرب ملڪن جي غذا جو هڪ لازمي حصو رهيون آهن، ۽ انسانن پاران 5000 سالن کان وڌيڪ عرصي تائين پوکيا ويا آهن. هر گهر ۾، ٻيڙين تي ۽ ريگستاني سفر دوران، تاريخون هميشه مکيه کاڌي جي اضافي طور تي موجود آهن. عرب اُٺ جي کير سان گڏ پنهنجي غير معمولي غذا تي يقين رکن ٿا. ميوي جو گودو 75-80٪ کنڊ (fructose، invert شگر طور سڃاتو وڃي ٿو). ماکيءَ وانگر، کنڊ ۾ به ڪيتريون ئي مثبت خاصيتون آهن: کجور ۾ تمام گھٽ ٿلهي هوندي آهي، پر وٽامن اي، بي ۽ ڊي سان ڀرپور هوندي آهي. بيڊوين جي روايتي غذا کجور ۽ اٺ جو کير آهي (جنهن ۾ وٽامن سي ۽ ٿلهي هوندي آهي). جيئن مٿي ڄاڻايل آهي، تاريخون نه رڳو ميون لاء، پر کجيء جي وڻن لاء پڻ قابل قدر هئا. انهن جي صدمي ماڻهن، ٻوٽن ۽ جانورن لاءِ پناهه ۽ ڇانو پيدا ڪئي. شاخون ۽ پنن ٺاهڻ لاءِ استعمال ٿيندا هئا. اڄ، کھجور گڏيل عرب امارات ۾ سڀني ميوي جي وڻن جو 98٪ ٺاهيندي آهي، ۽ ملڪ ميوو جي معروف پيداوارن مان هڪ آهي. مسجد نبوي، مديني ۾ 630 ع جي لڳ ڀڳ ٺاهي وئي، ٺهيل هئي: تنن کي ڪالمن ۽ بيم طور استعمال ڪيو ويو، پنن کي نماز جي قالين لاء استعمال ڪيو ويو. ڏند ڪٿا موجب، مديني ۾ پهريون ڀيرو نوح جي اولاد طرفان ٻوڏ کان پوء آباد ڪيو ويو، ۽ اهو ئي هو جتي کجور جو وڻ پهريون ڀيرو پوکيو ويو. عرب دنيا ۾ اڄ به صحارا ريگستان ۾ اُٺن، گھوڙن ۽ ڪتن کي به کجور کارايو وڃي ٿو، جتي ٻيو ڪجھ به نه ٿو ملي. کجيءَ کي تعمير لاءِ ڪاٺ فراهم ڪيو ويو.