بيلاروسي کاڌا

هي آهي هڪ امير تاريخ ، اصل ۽ ڪڏهن ڪڏهن ناقابل يقين ذوق ، ۽ ، يقينا ، آلو جو هڪ وڏو مقدار. هتي اهو تقريبن هر قومي کا dishي ۾ موجود آهي. iledريل يا riedريل ، ratedريل ۽ inedريل يا نه straريل ، گوشت سان ، گھر ۾ saھيل مختلف ساسج ، س allني قسمن جي چٽني ۽ اچارن سان ، اھو بيلاروسي کاuي جو بنياد بڻجي ٿو. ۽ ان کي س recognاڻي ٿو تقريبا almost دنيا جي ڪنڊ ڪڙ ۾.

بيلاروسي کاuي جي تاريخ

ڪو به نٿو knowsاڻي ته ڪيترو وقت تائين بيلاروسي کاuو اصل ۾ موجود آهي. اهو مليو ته هن 500 هين صديءَ ۾ آزادي حاصل ڪئي ، جنهن کان پوءِ هن پنهنجو طريقو developاهڻ شروع ڪيو ، جڏهن ته پنهنجي پاڪ روايتن جو دفاع ڪندي. رستي ۾ ، هن ان کي نه روڪيو هو ترڪيبون محفوظ ڪرڻ کان جنهن جي ذريعي بيلاروسي گهريلو زالون XNUMX سال ا their پنهنجا کا dishesا تيار ڪنديون هيون.

البت ، بيلاروسي کاuن جي ماهر ، الينا ميڪولچڪ جي اشاعتن مطابق ، ان جي اصليت جو عمل شروع ٿيو کافر دورن ۾. انھيءَ جي بھترين تصديق آھي اھي شيون جيڪي ا exist ۾ موجود ھيون ۽ جيڪي ھي down لھيون ھيون - جنجربريڊ ، ڪولاگا ، دال جيلي. شايد انھن مان و wereيڪ ھئا ، پر ، انھيءَ حقيقت کي نظر ۾ رکندي ته پاڪ مسئلن کي تاريخن ۾ نه اٿاريو ويو ، انھيءَ بابت يقين سان talkالھائڻ جي ضرورت ناھي.

اهو معلوم ٿئي ٿو ته بيلاروسي کاڌ خوراڪ Slavic قبيلن جو ٺهيل هو، جيڪو جديد بيلاروس جي علائقي تي رهندو هو. جانورن پالڻ، گڏ ڪرڻ، شڪار ڪرڻ، مڇي مارڻ، زراعت ۽ ماکيءَ جي پالنا ۾ مصروف هئڻ ڪري، هنن شين جو مکيه مجموعو مقرر ڪيو، جنهن کان پوءِ هن ماڻهن جو مينيو ٺاهيو ويو. قديم زماني کان وٺي، ان ۾ اناج (رئي، باجرا، عڪس، جو، مٽر، جئم، ڀنگ)، ڀاڄيون، ميوا، ٻير، مشروم، ڪي خوردني ٻوٽا، ڀاڄيون، گهريلو ۽ جهنگلي جانورن جو گوشت، سور، ماکي، مڇي، سميت ۽ درآمد، سمنڊ.

بعد ۾ ، بيلاروسي کاuن جي formationهڻ پاڙيسرين جي باورچی خانه جي کا traditionsي جي روايتن کان متاثر ٿيو ۽ نه ر --و - روسي ، يهودي ، اسان جو ملڪ ، پولش ، لتھوانين ، فرينچ ، اطالوي ، جرمن ، پر س the کان و thingيڪ دلچسپ isالهه اها آهي ته بيلارس وارن نوان برتن لاءِ ترڪيبون اختيار ڪيون ، ۽ پوءِ انھن کي پنھنجي باورچی خانه ۾ اھيو.

ان کي پڻ پنھنجو جوش ھو - ڪا شيءِ جيڪا ان کي Sين سلاوي قومن جي کان کان ممتاز ڪري ٿي. ھي مetsايون ۽ کير واري کا dishesن جي مڪمل غير موجودگي آھي. ھن ملڪ جي سرزمين تي ، اھي ڪاميابي سان مٽايل مشروبات سان تبديل ٿي ويا ، مثال طور ، erryير ۽ دال جيلي ، ۽ ھر قسم جي پيسٽري.

بيلاروسي کاuي جون علائقائي خاصيتون

شروعات ۾ ، بيلارس جي مشرقي ۽ الهندي کاisن هڪ ofئي کان آزاد طور تي ترقي ڪئي. ھڪڙو استقبال ڪيو ويو آرٿوڊوڪس بيلاروسي ، جيڪي عام ماڻھو ھئا ، --يا - پولس ۽ لٿوانين پاران - ڪيٿولڪ عقيدي وارا امير. پھرين وٽ و grain ۾ و grain اناج ، vegetablesا andيون ۽ ميوا ٽيبل تي ھئا ، جڏھن ته پوئين ۾ گوشت جي وينجن جي فراواني ھئي.

XNUMX صديءَ جي شروعات کان و thisي ، ھن ملڪ جي سرزمين تي ھڪڙو نئون سماجي emerانچو ظاھر ٿيڻ شروع ٿيو - بورجوازي. ا Formerوڻو ڪاريگر ۽ نن smallا آفيسر يھودين جي پاڙن سان ، اھي پنھنجو ڪجھ کڻي آيا ترقي پذير بيلاروسي کاuن لاءِ.

انھن س changesني تبديلين پنھنجو نشان ھن تي leftڏيو آھي. انھن جو نتيجو ھو سا sameيو کا dishesو ، جيڪو ان کان پوءِ تيار ڪيو ويو آھي مختلف طريقن سان ملڪ جي مختلف علائقن ۾.

جديد بيلاروسي کاڌا

حيرت انگيز طور تي، بيلاروسي کاڌي عملي طور تي ان جي وجود دوران تبديل نه ڪيو آهي. اڄ ان ۾ ڪجھه سؤ سال اڳ جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ پراڊڪٽس آهن، جڏهن ته، اهو صرف سادو، اطمينان بخش ۽ مخصوص رهي ٿو. ۽ شايد قدرتي. اڳي وانگر، اهي هتي مصالحن کي پسند نه ڪندا آهن، اهو يقين آهي ته اهي وينجن جي قدرتي ذائقي کي خراب ڪن ٿا. جيتوڻيڪ ڪجھ اڃا تائين بيلاروسي ميزبانن جي ميز تي حاصل ڪرڻ ۾ ڪامياب ٿي ويا، يعني: ڪورين، ڪارا ٻج، لونگ، دار چینی، ڪارو مرچ.

ان ۾ خصوصيت جون خاصيتون پڻ آھن - مشروم اُکايل ، wھيل ۽ خشڪ آھن. پوئين صورت ۾ ، مشروم پاؤڊر انھن مان اھيو ويندو آھي ، جيڪو بعد ۾ سبزي ۽ گوشت جي وينجن ۾ شامل ڪيو ويندو آھي. بيلاروسي ماڻھو پسند نٿا ڪن م fishي ryاسائڻ ، ترجيح ڏين ٿا ان کي پوري پچائڻ يا ان مان cedھيل گوشت outاھڻ لاءِ dishesين وينجن کي پچائڻ لاءِ. انھن جي کاuن ۾ ترجيح ڏني ويندي آھي اٽو جي darkاڙھي قسمن کي - دال ، رائي ، وغيره اڪثر اھي ھڪ withئي سان مليل ھوندا آھن ، جنھن سببان وينجن ۾ ھڪڙو غير معمولي مزو ايندو آھي.

بنيادي پچائڻ جا طريقا:

بيلاروسي قومي وينجن جي پوري قسم ۾ ، ڪيترائي outاھر نڪتا ، جيڪي آھن ھن ملڪ جا ”ڪالنگ ڪارڊ“ ، يعني:

آلو پينڪڪس بنيادي طور تي آلو پينڪڪس آھن. اھي ratedھيل آلوءَ مان تيار ڪيا ون ٿا ، جن کي ھتي سڏيندا آھن ”بلبا“ ۽ صحيح طور تي سمجھيو و theي ٿي secondي ماني. پنھنجي لاءِ فيصلو ڪريو: انگن اکرن موجب ، بيلاروس جو رھواسي ھر روز 0,5،160 ڪلو آلو کائيندو آھي ، جيڪو 20 ڪلوگرام کان ويڪ آھي ھر سال. ۽ س thanks شڪر انھيءَ حقيقت لاءِ ته ھن ملڪ جو کا knowsو knowsاڻي ٿو XNUMX کان و recipيڪ ترڪيبون آلوءَ جي وينجن لاءِ ، جن مان ھر ھڪ جو ھڪڙو منفرد ذائقو آھي.

umpايون. تمام ٿورا ماڻھو thatاڻن ٿا ته معمول جون گونگيون ، جيڪي اٽي مان andاھيون و andن ٿيون ۽ سوپ ۾ شامل ڪيون و areن ٿيون ، اھي آھن يورپي کا ofن جي روايتي کا dishا. بيلاروسي زبان ۾ ، اھي تيار ڪيا و potatoesن ٿا آلو ۽ ڪٽيل گوشت مان ، formedاھيا و ballsن ٿا boڪيل ۽ اُکايل. ھيءَ کا is خوراڪ ڪريم سان پيش ڪئي ويندي آھي.

پوٽو پوٽي دال آھي ھڪڙو dishاو جيڪو ratedھيل آلوءَ مان brھيل آھي ۽ تندور ۾ پڪل پڪي.

Bigos ھڪڙو dishاو آھي جيڪو uاي ۽ گوشت مان ھيل آھي. مشهور نه ر Beو بيلارس ۾ ، پر پڻ پولينڊ ، ليتوانيا ۽ otherين ملڪن ۾.

ميڪانڪا - اھو ٿي سگھي ٿو کير ۽ گوشت. پھريون cotاھيو ويو آھي کاٽيج پنير ، کير ۽ ڪريم مان ۽ استعمال ڪيو ويندو آھي ھڪڙي قسم جي چٽڻيءَ لاءِ آلو آلو پينڪڪس ، پينڪڪس يا اُبلي vegetablesاين کي ڪڻ لاءِ. isيو آھي ھڪڙي قسم جي گوشت جي ڪٽ جو ، جيڪو پڪل آھي ۽ پيش ڪيو ويو آھي ھڪڙي آزاد ڊش جي طور تي.

خولوڊنيڪ ھڪڙو ٿ coldو سبزي وارو سوپ آھي جيڪو ڪفير سان تيار ڪيو ويندو آھي.

جادوگر آهن نن dumpيون گپون ، ڪجهه ياد اچن ٿيون بيلاروسي گنگا جي.

هوم سوسائيز.

Knysh - هڪ پائي ڪاٽيج پنير ، جام يا cracklings سان.

گاجر سان گڏ سوئر ڪروٽ.

ڪوسيل.

ڪرمبمبولا ھڪڙو رنگ آھي مصالحن ۽ ماکي سان.

زيپيلين آلو جي آلو بخارن کي گوشت يا مشروم سان گڏ آهن.

Smazhnya هڪ گوشت پائي آهي.

هٿ سنڀال.

Zubrovka - vodka tincture.

اوٽميل پينڪڪس.