برطانيه ۾ سراسري ماڻهو پنهنجي زندگيءَ ۾ 11 کان وڌيڪ جانور کائي ٿو. انهن جانورن مان هر هڪ کي وڏي مقدار ۾ زمين، ٻارڻ ۽ پاڻي جي ضرورت آهي. اهو وقت نه رڳو پنهنجي باري ۾، پر اسان جي چوڌاري فطرت بابت پڻ سوچڻ جو وقت آهي. جيڪڏهن اسان واقعي چاهيون ٿا ته ماحول تي انساني اثرن کي گهٽائڻ، اهو ڪرڻ جو آسان (۽ سستو) طريقو آهي گهٽ گوشت کائڻ.
توهان جي ميز تي بيف ۽ ڪڪڙ هڪ عجيب فضول آهي، زمين ۽ توانائي جي وسيلن جي بربادي، ٻيلن جي تباهي، ساگرن، سمنڊن ۽ دريائن جي آلودگي. صنعتي پيماني تي جانورن جي نسل کي اڄ اقوام متحده پاران ماحولياتي آلودگي جو بنيادي سبب تسليم ڪيو ويو آهي، جيڪو ماحولياتي ۽ صرف انساني مسئلن جو هڪ سڄو گروپ آهي. ايندڙ 50 سالن ۾، دنيا جي آبادي 3 بلين تائين پهچي ويندي، ۽ پوء اسان کي صرف پنهنجي گوشت جي رويي تي نظرثاني ڪرڻو پوندو. تنهن ڪري، هتي ڏهه سبب آهن ان جي باري ۾ جلد سوچڻ لاء.
1. ڌرتيءَ تي گرمائش
هڪ شخص سراسري طور تي هر سال 230 ٽن گوشت کائي ٿو: 30 سال اڳ جي ڀيٽ ۾ ٻه ڀيرا. اهڙي وڏي مقدار ۾ ڪڪڙ، گوشت ۽ سور جو گوشت پيدا ڪرڻ لاءِ خوراڪ ۽ پاڻي جي وڌندڙ مقدار جي ضرورت آهي. ۽ اهو پڻ فضول جا جبل آهي... اها اڳ ۾ ئي عام طور تي قبول ٿيل حقيقت آهي ته گوشت جي صنعت فضا ۾ CO2 جو سڀ کان وڏو اخراج پيدا ڪري ٿي.
گڏيل قومن جي فوڊ اينڊ ايگريڪلچر آرگنائيزيشن (FAO) پاران 2006 جي هڪ حيران ڪندڙ رپورٽ موجب، جانورن مان 18 سيڪڙو انسانن سان لاڳاپيل گرين هائوس گيس جي اخراج جو حصو آهي، ٽرانسپورٽ جي سڀني طريقن سان گڏيل طور تي وڌيڪ. اهي اخراج جڙيل آهن، سڀ کان پهريان، وڌندڙ فيڊ لاءِ توانائي-گھڻي زرعي طريقن سان: ڀاڻن ۽ جراثيم ڪش دوائن جو استعمال، فيلڊ سامان، آبپاشي، نقل و حمل، وغيره.
وڌندڙ چارا نه رڳو توانائي جي استعمال سان لاڳاپيل آهي، پر ٻيلن جي کوٽائي سان پڻ: 60 سيڪڙو ٻيلن 2000-2005 ۾ Amazon نديءَ جي بيسن ۾ تباهه ٿي ويا، جيڪي ان جي برعڪس فضا مان ڪاربان ڊاءِ آڪسائيڊ جذب ڪري سگهن ٿا، انهن کي چراگاهن لاءِ ڪٽيو ويو، باقي - سويابين پوکڻ لاءِ ۽ چوپايو مال چارڻ لاءِ. ۽ چوپايو مال، کارايو پيو وڃي، خارج ٿئي ٿو، اچو ته چئو، ميٿين. هڪ ڳئون ڏينهن ۾ اٽڪل 500 ليٽر ميٿين پيدا ڪري ٿي، جنهن جو گرين هائوس اثر ڪاربان ڊاءِ آڪسائيڊ جي ڀيٽ ۾ 23 ڀيرا وڌيڪ آهي. لائيو اسٽاڪ ڪمپليڪس نائٽرس آڪسائيڊ جي اخراج جو 65 سيڪڙو پيدا ڪري ٿو، جيڪي گرين هائوس اثر جي لحاظ کان CO2 کان 296 ڀيرا وڌيڪ آهن، خاص طور تي مٽيءَ مان.
جاپان ۾ گذريل سال ڪيل هڪ تحقيق موجب، 4550 ڪلوگرام ڪاربن ڊاءِ آڪسائيڊ جي برابر هڪ ڳئون جي حياتيءَ جي دور ۾ ماحول ۾ داخل ٿئي ٿي (يعني صنعتي جانور پالڻ ذريعي ان کي آزاد ٿيڻ جو وقت). هن ڳئون کي، پنهنجي ساٿين سان گڏ، پوءِ ذبح خاني ڏانهن منتقل ڪرڻ جي ضرورت آهي، جيڪا ذبح خانن ۽ گوشت جي پروسيسنگ پلانٽس جي آپريشن، ٽرانسپورٽ ۽ منجمد ڪرڻ سان لاڳاپيل ڪاربان ڊاءِ آڪسائيڊ جي اخراج کي ظاهر ڪري ٿي. گوشت جي استعمال کي گهٽائڻ يا ختم ڪرڻ موسمياتي تبديلي کي منهن ڏيڻ ۾ اهم ڪردار ادا ڪري سگهي ٿو. قدرتي طور تي، هڪ سبزي غذا ان سلسلي ۾ سڀ کان وڌيڪ اثرائتو آهي: اهو خوراڪ سان لاڳاپيل گرين هائوس گيس جي اخراج کي گهٽائي سگھي ٿو اڌ ٽين في شخص في سال.
ختم ٿيڻ واري رابطي: 18 سيڪڙو جو اهو انگ 2009 ۾ 51 سيڪڙو تائين تبديل ڪيو ويو.
2. ۽ سڄي ڌرتي ڪافي نه آهي ...
ڌرتيءَ تي آبادي جلد ئي 3 بلين ماڻهن جي انگ تائين پهچندي... ترقي پذير ملڪن ۾، اهي صارف ڪلچر جي لحاظ کان يورپ کي پڪڙڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهن - اهي پڻ تمام گهڻو گوشت کائڻ شروع ڪري رهيا آهن. گوشت کائڻ کي کاڌي جي بحران جو ”گاڊ مادر“ سڏيو ويو آهي جنهن کي اسين منهن ڏيڻ وارا آهيون، جيئن گوشت کائڻ وارن کي سبزي خورن کان وڌيڪ زمين جي ضرورت هوندي آهي. جيڪڏهن ساڳئي بنگلاديش ۾ هڪ خاندان جنهن جي بنيادي غذا چانور، ڀاڄيون، ميوا ۽ ڀاڄيون آهن، هڪ ايڪڙ زمين ڪافي آهي (يا ان کان به گهٽ)، ته پوءِ سراسري آمريڪي، جيڪو سال ۾ 270 ڪلوگرام گوشت کائي ٿو، ان کي 20 ڀيرا وڌيڪ ضرورت آهي. .
ڌرتيءَ جي برف کان خالي علائقي جو لڳ ڀڳ 30 سيڪڙو حصو هن وقت جانورن پالڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي - گهڻو ڪري انهن جانورن لاءِ کاڌو پوکڻ لاءِ. دنيا ۾ هڪ ارب ماڻهو بک مري رهيا آهن، جڏهن ته اسان جي فصلن جو سڀ کان وڏو انگ جانور کائي رهيا آهن. فيڊ پيدا ڪرڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ توانائي کي حتمي پيداوار ۾ ذخيرو ٿيل توانائي ۾ تبديل ڪرڻ جي نقطي نظر کان، يعني گوشت، صنعتي جانور پالڻ لاءِ توانائي جو غير موثر استعمال آهي. مثال طور، ذبح ڪرڻ لاءِ پاليل ڪڪڙ 5-11 ڪلوگرام کاڌ خوراڪ جي هر ڪلوگرام وزن تائين پهچن ٿا. سورن کي سراسري طور تي 8-12 ڪلوگرام فيڊ جي ضرورت هوندي آهي.
حساب ڪرڻ لاءِ توهان کي سائنسدان ٿيڻ جي ضرورت ناهي: جيڪڏهن اهو اناج جانورن کي نه، پر بک مرندڙن کي ڏنو وڃي، ته پوءِ ڌرتيءَ تي انهن جو تعداد گهڻو گهٽجي ويندو. اڃا به وڌيڪ خراب ڳالهه اها آهي ته، جتي به ممڪن هجي جانورن پاران گھاس کائڻ سبب مٽيءَ جي وڏي پيماني تي واءُ جو خاتمو ٿيو آهي ۽ نتيجي طور، زمين جو ريگستان بڻجي ويو آهي. گرين برطانيه جي ڏکڻ ۾، نيپال جي جبلن ۾، ايٿوپيا جي بلندين ۾، زرخيز مٽي کي وڏو نقصان پهچائي ٿو. انصاف ۾، اهو ذڪر ڪرڻ جي قابل آهي: مغربي ملڪن ۾، جانور گوشت لاء نسل آهن، ان کي گهٽ ۾ گهٽ وقت ۾ ڪرڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهن. وڌو ۽ فوري طور تي ماريو. پر غريب ملڪن ۾، خاص ڪري خشڪ ايشيا ۾، چوپائي مال پالڻ انساني زندگيءَ ۽ ماڻهن جي ثقافت جو مرڪز آهي. اهو ئي اڪثر ڪري خوراڪ ۽ آمدني جو واحد ذريعو آهي سوين هزارين ماڻهن لاءِ نام نهاد ”ليو اسٽاڪ ملڪن“ ۾. اهي ماڻهو مسلسل گهمندا رهندا آهن، ان تي مٽي ۽ ٻوٽن کي بحال ٿيڻ جو وقت ڏيندا آهن. اهو حقيقت ۾ انتظام ڪرڻ جو هڪ وڌيڪ ماحولياتي موثر ۽ سوچڻ وارو طريقو آهي، پر اسان وٽ تمام گهٽ آهن "سمارٽ" ملڪ.
3. جانور پالڻ لاءِ پاڻي تمام گهڻو وٺندو آهي
اسٽيڪ يا ڪڪڙ کائڻ دنيا جي پاڻي جي فراهمي جي لحاظ کان سڀ کان وڌيڪ غير موثر کاڌو آهي. هڪ پائونڊ (اٽڪل 450 گرام) ڪڻڪ پيدا ڪرڻ لاءِ 27 ليٽر پاڻي کپي. هڪ پائونڊ گوشت تيار ڪرڻ لاءِ 2 ليٽر پاڻي کپي. زراعت، جيڪا سڄي تازي پاڻيءَ جو 500 سيڪڙو ٿئي ٿي، اڳ ۾ ئي پاڻيءَ جي وسيلن لاءِ ماڻهن سان سخت مقابلو ڪري چڪي آهي. پر، جيئن گوشت جي طلب صرف وڌي ٿي، ان جو مطلب اهو آهي ته ڪجهه ملڪن ۾ پاڻي صرف پيئڻ لاء گهٽ دستياب هوندو. پاڻي کان محروم سعودي عرب، لبيا، نار رياستون هن وقت ايٿوپيا ۽ ٻين ملڪن ۾ لکين هيڪٽر زمين ليز تي ڏيڻ تي غور ڪري رهيون آهن ته جيئن پنهنجي ملڪ کي کاڌ خوراڪ فراهم ڪري سگهجي. انهن وٽ ڪنهن نه ڪنهن طرح پنهنجي ضرورتن لاءِ ڪافي پاڻي هوندو آهي، هو ان کي زراعت سان ورهائي نٿا سگهن.
4. ڌرتيءَ تي ٻيلن جو غائب ٿيڻ
عظيم ۽ خوفناڪ زرعي ڪاروبار 30 سالن کان برساتي ٻيلن ڏانهن رخ ڪري رهيو آهي، نه رڳو ڪاٺ لاءِ، پر زمين لاءِ پڻ جيڪا چرڻ لاءِ استعمال ٿي سگهي ٿي. آمريڪا لاءِ هيمبرگر مهيا ڪرڻ ۽ يورپ، چين ۽ جاپان ۾ جانورن جي فارمن لاءِ کاڌ خوراڪ لاءِ لکين هيڪٽرن جا وڻ ڪٽيا ويا آهن. تازي تخميني مطابق، هڪ لاتويا يا ٻه بيلجيم جي ايراضي جي برابر ايراضي هر سال ڌرتيء تي ٻيلن کان صاف ڪيو ويندو آهي. ۽ اهي ٻه بيلجيم - گهڻو ڪري - انهن کي کارائڻ لاءِ جانورن کي چرڻ يا وڌندڙ فصلن جي حوالي ڪيو ويو آهي.
5. ڌرتي کي هارائڻ
صنعتي پيماني تي هلندڙ فارم تمام گهڻو فضول پيدا ڪن ٿا جيترو شهر ان جي ڪيترن ئي رهاڪن سان. گوشت جي هر ڪلوگرام لاءِ 40 ڪلو گرام فضول (خد) هوندو آهي. ۽ جڏهن اهي هزارين ڪلوگرام فضول هڪ جڳهه تي گڏ ڪيا ويندا آهن، ماحول لاء نتيجا تمام ڊرامائي ٿي سگهن ٿا. جانورن جي فارمن جي ويجھو سيسپول اڪثر ڪري وهن ٿا، انهن مان وهي رهيا آهن، جيڪي زميني پاڻي کي آلوده ڪن ٿا.
آمريڪا، يورپ ۽ ايشيا ۾ هزارين ڪلوميٽر نديون هر سال آلوده ٿين ٿيون. 1995 ۾ اتر ڪيرولائنا ۾ هڪ جانورن جي فارم مان هڪ اسپيل اٽڪل 10 ملين مڇي مارڻ ۽ اٽڪل 364 هيڪٽر ساحلي زمين کي بند ڪرڻ لاءِ ڪافي هو. اهي نااميد طور تي زهر آهن. انسان پاران خاص طور تي کاڌي لاءِ پاليل جانورن جو وڏو تعداد ڌرتيءَ جي حياتياتي تنوع جي تحفظ کي خطرو آهي. ورلڊ وائلڊ لائيف فنڊ پاران نامزد ڪيل دنيا جي محفوظ علائقن مان ٽيون کان وڌيڪ صنعتي جانورن جي فضول سبب ختم ٿيڻ جي خطري هيٺ آهن.
6. ساگر جي فساد ميڪسيڪو جي نار ۾ تيل جي اسپيل سان حقيقي سانحو پهرين کان پري آهي ۽ بدقسمتي سان، آخري نه. دريائن ۽ سمنڊن ۾ ”ڊيڊ زون“ تڏهن پيدا ٿين ٿا جڏهن جانورن جي فضلي، پولٽري فارمن، سيوريج، ڀاڻن جي رهجي وڃڻ جو وڏو مقدار انهن ۾ اچي وڃي ٿو. اهي پاڻيءَ مان آڪسيجن وٺن ٿا، ايتري قدر جو ان پاڻيءَ ۾ ڪا به شيءِ رهي نٿي سگهي. هاڻي سيارو تي لڳ ڀڳ 400 "مئل زون" آهن - هڪ کان 70 هزار چورس ڪلوميٽرن تائين.
اسڪينڊينيوين فجورڊس ۽ ڏکڻ چين سمنڊ ۾ ”مئل زون“ آهن. يقينن، انهن علائقن جو مجرم نه رڳو مالدار آهي - پر اهو سڀ کان پهرين آهي.
7. هوا جي آلودگي
اهي جيڪي "خوش قسمت" آهن هڪ وڏي جانورن جي فارم جي اڳيان رهڻ لاءِ ڄاڻن ٿا ته اها ڪهڙي خوفناڪ بو آهي. ڳئون ۽ خنزير مان ميٿين جي اخراج کان علاوه، هن پيداوار ۾ ٻين آلودگي گيسس جو هڪ سڄو گروپ آهي. اڃا تائين انگ اکر موجود نه آهن، پر سلفر مرکبات جي فضا ۾ اخراج جو لڳ ڀڳ ٻه ٽيون حصو - تيزابي مينهن جي مکيه سببن مان هڪ - پڻ صنعتي جانور پالڻ جي ڪري آهي. ان کان علاوه، زراعت اوزون جي پرت کي ٿلهي ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
8. مختلف بيماريون
جانورن جي فضول ۾ ڪيترائي پيٽروجن شامل آهن (سالمونلا، اي ڪولي). ان کان علاوه، ترقي کي وڌائڻ لاء جانورن جي خوراڪ ۾ لکين پائونڊ اينٽي بايوٽيڪٽس شامل ڪيا ويا آهن. جيڪو، يقينا، انسان لاء مفيد نه ٿي سگهي. 9. دنيا جي تيل جي ذخيرن جو ضايع مغربي مالدار معيشت جي ڀلائي جو دارومدار تيل تي آهي. اهو ئي سبب آهي ته 23ع ۾ جڏهن تيل جي قيمت پنهنجي عروج تي پهتي ته دنيا جي 2008 ملڪن ۾ کاڌ خوراڪ جا فساد ٿيا.
هن گوشت پيدا ڪرڻ واري توانائي جي زنجير ۾ هر ڪڙي - ان زمين لاءِ ڀاڻ پيدا ڪرڻ کان وٺي جتي کاڌو پوکيو وڃي ٿو، دريائن ۽ انڊر ڪرنٽ مان پاڻي پمپ ڪرڻ کان وٺي سپر مارڪيٽن ڏانهن گوشت موڪلڻ لاءِ گهربل ايندھن تائين- سڀ هڪ تمام وڏي خرچ ۾ اضافو ڪري ٿو. ڪجهه مطالعي مطابق، آمريڪا ۾ پيدا ٿيندڙ فوسل ايندھن جو ٽيون حصو هاڻي جانورن جي پيداوار ۾ وڃي رهيو آهي.
10. گوشت قيمتي آهي، ڪيترن ئي طريقن سان.
عوامي راءِ جي سروي ڏيکاري ٿي ته 5-6 سيڪڙو آبادي بلڪل گوشت نه کائيندا آهن. ڪجھ ملين وڌيڪ ماڻهو عمدي طور تي گوشت جي مقدار کي گھٽائي ڇڏيندا آهن جيڪي انهن جي غذا ۾ کائيندا آهن، اهي وقت وقت تي کائيندا آهن. 2009 ۾، اسان 5 جي ڀيٽ ۾ 2005 سيڪڙو گھٽ گوشت کائيندا هئاسين. اهي انگ اکر ظاهر ٿيا، ٻين شين سان گڏ، سيارو تي زندگي لاء گوشت کائڻ جي خطرن بابت دنيا ۾ ڄاڻ واري مهم جي مهرباني.
پر خوش ٿيڻ لاءِ تمام جلدي آهي: کائڻ واري گوشت جو مقدار اڃا به حيران ڪندڙ آهي. برٽش ويجيٽرين سوسائٽيءَ پاران مهيا ڪيل انگن اکرن موجب، سراسري برطانوي گوشت کائيندڙ پنهنجي زندگيءَ ۾ 11 کان وڌيڪ جانور کائيندو آهي: هڪ هَنز، هڪ خرگوش، 4 ڳئون، 18 سور، 23 رڍون، 28 بتھ، 39 ترڪي، 1158 ڪڪڙ، 3593. شيلفش ۽ 6182 مڇي.
ڀاڄيون درست آهن جڏهن اهي چون ٿا: جيڪي گوشت کائيندا آهن انهن کي ڪينسر، دل جي بيماري، وزن کان وڌيڪ، ۽ انهن جي کيسي ۾ سوراخ ٿيڻ جا موقعا وڌي ويندا آهن. گوشت کاڌو، ضابطي جي طور تي، سبزي کاڌي جي ڀيٽ ۾ 2-3 ڀيرا وڌيڪ خرچ ڪري ٿو.