خمير

خمير سڀ کان قديم "گهريلو" microorganisms مان هڪ آهي. آثار قديمه جا ماهر ان نتيجي تي پهتا آهن ته اٽڪل 6000 ق. مصري خوشيءَ سان بيئر پيئندا هئا. ۽ اهي 1200 ق.

اڄ، فطرت ۾ خمير جا اٽڪل 1500 قسم آهن. اهي پنن ۾، مٽي ۾، مختلف ٻوٽن جي ميون تي، گلن جي امرت ۾، ٻير ۾، ڪڻڪ جي اناج، مالٽ، ڪيفير ۾ مليا آهن. Ascomycetes ۽ basidomycetes اڄ موجود خمير جي نسلن جا مکيه گروپ آهن.

خمير تيار ڪرڻ ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي مختلف قسم جا پيڪ وارا سامان ۽ مشروبات ٺاهڻ لاءِ. ميلسٽون ۽ بيڪري ، قديم شهرن جي ديوار تي بيڪرين جون تصويرون ماڻهن جي زندگين ۾ انهن مائڪروجنزمين جي استعمال جي قديم آثارن جي گواهي ڏين ٿيون.

خمير تي ڀاڙيندڙ کاڌا:

خمير جي عام خاصيتون

خمير يونيڪولر فنگس جو هڪ گروپ آهي جيڪو نيم مائع ۽ مائع غذائيت وارا امير ذري گهٽ رهندو آهي. خمير جي بنيادي خاصيت خمير آهي. ڪمري جي درجه بندي تي مائڪروسافڪ فنگس چ doي طرح ڪم ڪن ٿا. جڏهن محيطي حرارت 60 درجا تي پهچي وڃي ٿي ، خمير مري وڃي ٿو.

خمير جو اڀياس خاص سائنس جي زيمولوجي طرفان ڪيو ويو آهي. سرڪاري طور تي، خميري مشروم 1857ع ۾ پاسچر طرفان ”دريافت“ ڪيا ويا. خمير جي اهڙي وڏي قسم جي قسمن جي باوجود جيڪي فطرت ۾ موجود آهن، اسان اڪثر انهن مان صرف 4 کي پنهنجي غذا ۾ استعمال ڪندا آهيون. اهي برور جو خمير، کير، شراب ۽ بيڪري خمير آهن. سرسبز ماني ۽ پيسٽري، ڪيفير، بيئر، انگور - اهي شيون انهن قسم جي خمير جي مواد ۾ حقيقي اڳواڻن آهن.

هڪ صحتمند انسان جو جسم پڻ انهن فنگس جي ڪجهه قسم تي مشتمل آهي. اهي چمڙي تي ، اندرين ۽ اندرين عضون جي خارش واري جھلي تي پڻ رهندا آهن. جانسي Candida جون فنگس جاندار لاءِ خاص اهميت رکن ٿيون. جيتوڻيڪ تمام وڏي مقدار ۾ ، اهي جسم جي ڪم ۾ خلل پيدا ڪرڻ ۽ ڪجهه مرضن کي ترقي ڪرڻ جو سبب بڻجن ٿا.

ا today سڀ کان وڌيڪ مشهور آهن مائع ، خشڪ ۽ صرف زنده بکر جو خمير. ۽ پڻ ٻڪري جو خمير ، جيڪو غذائي سپلاءِ طور آهي ، دواسازي ۾ خريد ڪري سگھجي ٿو. پر ڪو گهٽ مفيد ۽ وڌيڪ قدرتي خمير نه آهي جيڪو قدرتي طور کاڌي ۾ مليو.

جسم جي روزاني ضرورت خمير جي لاءِ

اهو thatاڻيو وڃي ٿو ته آنڊي جي عام ڪم لاءِ ، خمير جهڙو ڀنگڙي جي موجودگي لازمي آهي. ليبارٽري جي پڙهائي ۾ ، ڊاڪٽر چ optimalو ڀاڙين ٿا انهن آنت ۾ انهن مائرن جي تنظيمن جي موجودگي لاءِ - 10 کان 4 چوٿين قوتن تائين 1 ماپيل يونٽ (1 گرام آنڊي مواد).

ڊاڪٽرن جو خيال آهي ته روزانو 5-7 گرام خميره جسم جي روزاني ضرورت کي بي وٽامن جي لاءِ فراهم ڪري ٿو ۽ اهو بهترين قدر آهي.

خمير جي ضرورت وڌي ٿي:

• جڏهن سخت جسماني ۽ ذهني محنت ڪندي ؛
• دٻاءُ واري ماحول ۾ ؛
• انيميا سان
• ڪاربوهائيڊريٽ ۽ ويتامين-معدنيات جي خلاف ورزي ۾ ، جسم ۾ پروٽين ميٽابولزم ؛
• غذا جي گھٽ غذائي قدر ؛
• ڊرماتائٽس سان ، فرونولوجيسس ، هڪني ؛
• جلن ۽ زخمن سان ؛
• بيبيري؛
• ڪمزور استثنا ؛
• هضمي سسٽم جي بيماري (السر ، ڪولائٽس ، گيسٽرائٽس) ؛
• نيوالگيجس تي ؛
• دائمي ٿڪ جي سنڊروم (سي ايف ايس) ؛
• هڪ علائقي ۾ وڌندڙ تابڪاري پس منظر يا ٻين ڪيميائي نقصان جي اثرن سان.

خمير جي ضرورت گهٽجي ٿي:

• خمير تي مشتمل خوراڪ تي الرجي جي رجحان سان.
• گردئن جي بيماري سان ؛
• endocrine بيماريون ؛
• ڊائيسسيسس ۽ گاؤٽ سان.
• تڪڙ ڪرڻ جسم جي ترقي ۽ ٻين فنگل جون بيماريون.

خمير جي شروعات

خمير 66 ٪ پروٽين آهي. ان ۾ شامل ڪيل پروٽين جي معيار جي لحاظ سان ، خمير مڇي ، گوشت ، کير کان گهٽ ناهي. اهي جسم طرفان چ absorbedي ريت جذب ڪيا ويا آهن ، بشرطيڪه اهو طومار کان تعصب نه هجي ، انهي سان گڏ انهن جو اعتدال پسند استعمال پڻ هجي.

جسم ۾ خمير جي مواد کي متاثر ڪرڻ وارا عنصر

جسم ۾ خمير جي موجودگي جو تعين ڪرڻ جو بنيادي معيار انساني غذا آهي. خمير تي مشتمل کاڌ خوراڪ جي بهترين استعمال ۽ جسم جي مجموعي صحت جو اثر جسم تي خمير جي مواد جي گهربل توازن تي خاص اثر پيو.

خوبصورتي ۽ صحت لاءِ خمير

چمڙي، وار، ناخن لفظي طور تي اسان جي اکين اڳيان خوبصورت ٿي ويندا آهن جڏهن زنده خمير تي مشتمل مصنوعات کائيندا آهن. روايتي دوا ۾، ظاهري کي بهتر ڪرڻ ۽ ان جي ڪشش کي برقرار رکڻ لاء ڪيترائي طريقا آهن. هڪ خمير جو منهن ماسڪ، بيکر جي خمير کان کير، جڙي يا رس سان مذمت ڪئي وئي آهي، ۽ هڪ خمير واري وار ماسڪ سڀ کان وڌيڪ عام ۽ موثر خوبصورتي تحفظ جا طريقا آهن جيڪي قديم ۽ اڄ به استعمال ڪيا ويا آهن.

هڪ غذائي خميري منهن جو ماسڪ هيٺين طريقي سان تيار ڪيو ويو آهي: خمير جي 20 گرام کي 1 چمچ ماکي سان ملايو ويندو آهي، پوء 1 چمچ ڪڻڪ يا رائي جو اٽو شامل ڪيو ويندو آهي. نتيجو وارو مرکب گرم ابليل کير (3-4 چمچ) سان ٺهڪي اچي ٿو. ماسڪ 15 منٽن لاء اڳ صاف ٿيل منهن تي لاڳو ٿئي ٿو، پوء گرم پاڻي سان ڌوء. اهو طريقو سڪل ۽ عام جلد لاء مناسب آهي.

تيل واري چمڙي لاء هڪ خمير ماسڪ تيار ڪيو ويو آهي: 20 گرام خمير کي ڪيفير ۾ ملائي وئي آهي، ٿلهي ڳاڙهي ڪريم جي استحڪام حاصل ڪرڻ لاء. ماسڪ کي منهن تي لاڳو ڪيو ويندو آهي، ۽ 15 منٽن کان پوء ان کي گرم پاڻي سان ڌوء.

ڪوليائٽس ۽ انٽلوڪولائٽس لاءِ ، خشڪ خمير به لوڪ طب ۾ استعمال ڪيو ويو هو. ان کي ڪرڻ لاءِ ، 1 چمچ جو خمير شامل ڪيو ويو ، هڪ شيشي جي گاجر جو جوس ۾ شامل ڪيو ويو ۽ 15-20 منٽن کانپوءِ ملايو پي ويو.

بال کي مضبوط ڪرڻ لاء، خمير جو اڌ پيٽ پاڻيء جي غسل ۾ کنڊ سان گڏ ڪريو. خمير جي شروعات کان پوء، ٿورو ماکي ۽ سرس شامل ڪريو. مرکب بال تي لاڳو ٿئي ٿو، سر جي چوڌاري لپي (پلاسٽڪ لفاف، پوء هڪ توليه). 60-90 منٽن کان پوء ماسڪ کي ڌوء.